又是一年的初春,北方苦寒,已然3月下旬依然滿(mǎn)樹(shù)枯黃,見(jiàn)不到半分春的氣息,剛巧一位經(jīng)銷(xiāo)茶的朋友留言說(shuō)明前的獅峰龍井到了,品明前卻也算是感受下春的氣息了,于是定了一些,去年頭次品飲明前龍井,一年下來(lái)龍井作為頭道茶一直是和好友相聚聊天不可或缺的茶品,至于明前龍井的沖泡很多書(shū)上都有記載,但可能南北口味和地址位置的差異,每次按標(biāo)準(zhǔn)的方式口感總是有些不合,所以在水溫和投茶上自己做了一些改動(dòng),這樣卻可以品到明前那獨(dú)特的香氣。 順豐速度的確值得稱(chēng)贊,一天的時(shí)間茶已經(jīng)到了,這位朋友的親戚是翁家山村的茶農(nóng),所以每年會(huì)帶回來(lái)一些明前的特級(jí),3分茶7分泡,和一個(gè)學(xué)生置好茶席,2個(gè)白瓷蓋甌(平時(shí)多喜用蓋碗喝龍井,蓋子可以很方便的拂開(kāi)茶葉)2個(gè)玻璃杯(為觀茶舞及葉片舒展)有茶不能無(wú)香,用什么香?怎么用?到是個(gè)問(wèn)題,品茶為主,香為輔,就不刻意了,取一青花爐,一銅柱,一沉香環(huán)香,銅柱穿環(huán)香架與香爐上,燃,煙渺渺?!斑€可以這樣用?”學(xué)生疑惑。心境到隨意就好,何必拘泥? 置茶,燒水,自己平素喜歡少投茶,水燒初沸,(有此茶的朋友可以試試)一小蓋甌一克多茶就可以了,先入少許初沸之水醒茶,待茶稍入水氣茶香愈濃,再入一半沸水,輕轉(zhuǎn)蓋甌使茶潤(rùn)澤,后第3水加水至7分。待幾分鐘后便可以飲用了。此龍井香氣高銳而持久,滋味鮮醇,色澤略黃,素稱(chēng)“糙米色”品一口真如清代品茶名家贊譽(yù)“甘香如蘭,幽而不洌,啜之淡然,看似無(wú)味,而飲后感太和之氣彌漫齒額之間,此無(wú)味之味,乃至味也?!?
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