意大利茶文化協(xié)會(huì)積極宣傳中國(guó)茶

主持人：各位觀眾朋友大家下午好，這個(gè)下午（傍晚）我們將來(lái)討論一個(gè)所有人每天都在喝的、都視為珍品的飲品，它起源很久，發(fā)源于東方，并且在我們的日常生活中扮演著重要角色，它就是茶。我們今天就來(lái)講一講茶的各個(gè)種類(lèi)?，F(xiàn)在歡迎我們的嘉賓查立偉先生，他是意大利茶文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、威尼斯大學(xué)的中文老師。有請(qǐng)查立偉先生來(lái)給我們講一些關(guān)于茶的特別之處。

查立偉：（拿起兩顆扎花工藝茶分別放進(jìn)兩個(gè)玻璃水壺中浸泡）我們讓茶變得特別，從一件普通之物變成一件驚奇的東西。我們把這個(gè)放進(jìn)去...另一個(gè)也放進(jìn)去，然后我們等著。

主持人：你將如何講解茶呢？

查立偉：當(dāng)我們提到茶，我們所說(shuō)的是一種特殊植物的葉子做成的產(chǎn)品，他是從中國(guó)傳過(guò)來(lái)的...

主持人：我們所知的有多少種茶？有很多是么？

查立偉：從名目上說(shuō)是很多，但是當(dāng)我們要區(qū)分他們時(shí)，我們可以把他們分成6個(gè)類(lèi)別。首先我們先看一類(lèi)典型的茶，是我們最熟知的，他在中國(guó)被稱(chēng)為綠茶，他在中國(guó)的飲用范圍最廣，最受人喜歡。

主持人：我覺(jué)得這種茶看起來(lái)更清爽。

查立偉：對(duì)，他的葉片區(qū)分的很明顯。

主持人：而這種感覺(jué)已經(jīng)碎成粉末了。

查立偉：是的，這種茶葉是被另外一種機(jī)器加工后做成的，就像粉末一樣。

主持人：這些茶葉的形態(tài)都很不同，看起來(lái)茶葉加工已經(jīng)是一個(gè)非常成熟的工業(yè)了。

查立偉：千真萬(wàn)確。

主持人：現(xiàn)在我們來(lái)談?wù)劯鞣N各樣的綠茶。首先我問(wèn)一個(gè)問(wèn)題，為什么這些茶看起來(lái)這么黑？

查立偉：是因?yàn)樵诩庸み^(guò)程中把茶葉炒過(guò)了，然后讓他曬在露天。這里面的工藝可能完全不一樣。茶葉摘下來(lái)以后首先放到一個(gè)鍋里炒，在這個(gè)過(guò)程中茶葉仍然是綠色的，而當(dāng)做成成品以后就變成青黑色了。

主持人：嗯，這種茶看起來(lái)就更綠一點(diǎn)。

查立偉：對(duì)，這種茶在中國(guó)被成為龍井，是中國(guó)綠茶里最著名的。

主持人：那這種呢？

查立偉：這種與之相反是在國(guó)外更流行的，被成為“紅茶”，北非有很多這樣的茶葉種植。

主持人：這種呢？

查立偉：這種是日本人常喝的，日本人把茶做得更為細(xì)致。

主持人：接下來(lái)我們看到的是被稱(chēng)為”白茶“的茶，還有一種比較黑的茶。

查立偉：這種比較黑的茶是第三類(lèi)茶，在中國(guó)被稱(chēng)為”烏龍“，也就是黑色的龍。白茶的咖啡因比較少，這里各種的茶咖啡因含量都各不相同。而這種茶在意大利比較少見(jiàn)，他被稱(chēng)為”黃茶“，它和綠茶相比，發(fā)酵的時(shí)間比較長(zhǎng)些。

主持人：最后這個(gè)呢？

查立偉：最后這個(gè)是后發(fā)酵茶，它指的是，原料和綠茶相同，但是要經(jīng)過(guò)一個(gè)或幾個(gè)季節(jié)的存放，有專(zhuān)門(mén)的設(shè)施和溫度控制，最后茶的葉片被緊壓成塊看起來(lái)黏在一起了。

主持人：（走到兩個(gè)玻璃壺泡著兩顆扎花工藝茶的地方）好，接下來(lái)我們過(guò)來(lái)這里，你做了什么？你讓這些茶變成這樣了？她們看起來(lái)像兩朵花，（查立偉：千真萬(wàn)確），而且水的顏色也變了，水里都有什么了？

查立偉：這種特別的茶，叫做花形茶，它開(kāi)始的形狀和茶一樣，到了水里泡開(kāi)以后就變成了花的形狀。

主持人：看來(lái)茶葉還真是千奇百怪，我們不僅要知道茶的分類(lèi)，還要知道茶的歷史，以后我們會(huì)有更多機(jī)會(huì)給大家介紹。再次感謝查立偉先生！

本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/46392.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 韓國(guó)的成人茶禮

下一篇: 中國(guó)茶文化講座