精致茶具增添品茶情趣

“烹茶盡具，酺已蓋藏”，這是我國(guó)最早提到的“茶具”的史料。中國(guó)的茶文化歷經(jīng)千年，經(jīng)由一條世界上自然風(fēng)光最壯觀，文化最為神秘的旅游絕品線路——茶馬古道，茶香輾轉(zhuǎn)世界各地，茶韻淵源悠久。好馬配好鞍，好的茶好的水，同樣也需要好的茶具，我國(guó)的茶具，種類(lèi)繁多，造型優(yōu)美，既有實(shí)用價(jià)值，又富有藝術(shù)之美，對(duì)許多人來(lái)說(shuō)，茶具不僅僅是一種器皿，更是生活中一個(gè)美麗的銜接，一種裝點(diǎn)空間的方法。作為飲茶用的專(zhuān)用工具，其經(jīng)歷了許多發(fā)展和變化。主要的茶具種類(lèi)如下：

陶土茶具

“陽(yáng)羨（即宜興）瓷壺自明季始盛，上者與金玉等價(jià)”，說(shuō)的就是陶器中的佼佼者——宜興紫砂茶具。紫砂壺早在北宋初期就已崛起，明代大為流行。其里外都不敷釉，采用當(dāng)?shù)氐淖夏唷⒓t泥、團(tuán)山泥摶制焙燒而成。由于成陶火溫高，燒結(jié)密致，胎質(zhì)細(xì)膩，既不滲漏，又有肉眼看不見(jiàn)的氣孔，且傳熱不快，不致?tīng)C手；若熱天盛茶，不易酸餿；即使冷熱劇變，也不會(huì)破裂 。

其造型多簡(jiǎn)練大方，外形有似竹結(jié)、蓮藕、松段和仿商周古銅器形狀的，且色調(diào)淳樸古雅?！捌シ驘o(wú)罪，懷璧其罪”——《康熙微服私訪記》中就有一段因紫砂壺而飽受冤屈的紫砂匠人的故事，故事中的紫砂壺，因經(jīng)久使用，汲附了茶汁，蘊(yùn)蓄茶味，不加茶葉也能口齒生香，茶味十足，因而遭到歹人的覬覦，引發(fā)了后來(lái)的“體民情大帝燒窯，用智慧惡霸伏法”的一連串故事。

瓷器茶具

我國(guó)茶具最早以陶器為主。瓷器發(fā)明之后，陶質(zhì)茶具就逐漸為瓷器茶具所代替。瓷器茶具又可分為白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。

白瓷茶具：

以景德鎮(zhèn)的瓷器最為著名，因色澤潔白，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性能適中，加之色彩繽紛，造型各異，堪稱(chēng)飲茶器皿中之珍品。如今，白瓷茶具更是面目一新。這種白釉茶具，適合沖泡各類(lèi)茶葉。加之白瓷茶具造型精巧，裝飾典雅，其外壁多繪有山川河流，四季花草，飛禽走獸，人物故事，或綴以名人書(shū)法，又頗具藝術(shù)欣賞價(jià)值，所以，使用最為普遍。

青瓷茶具：

以浙江生產(chǎn)的質(zhì)量最好。早在東漢年間，已開(kāi)始生產(chǎn)色澤純正、透明發(fā)光的青瓷。宋朝時(shí)五大名窯之一的浙江龍泉哥窯達(dá)到了鼎盛時(shí)期，生產(chǎn)各類(lèi)青瓷器，包括茶壺、茶碗、茶盞、茶杯、茶盤(pán)等，甌江兩岸盛況空前，群窯林立，煙火相望，運(yùn)輸船舶往返如梭，一派繁榮的景象。16世紀(jì)末，龍泉青瓷出口法國(guó)，轟動(dòng)整個(gè)法蘭西，人們用當(dāng)時(shí)風(fēng)靡歐洲的名劇《牧羊女》中的女主角雪拉同的美麗青袍與之相比，稱(chēng)龍泉青瓷為“雪拉同”，視為稀世珍品。這種茶具除具有瓷器茶具的眾多優(yōu)點(diǎn)外，因色澤青翠，用來(lái)沖泡綠茶，更有益湯色之美。

黑瓷茶具：

宋代福建斗茶之風(fēng)盛行，斗茶者根據(jù)經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為建安所產(chǎn)黑瓷茶盞用來(lái)斗茶最為適宜，因而馳名。黑瓷建盞配方獨(dú)特，在燒制過(guò)程中使釉面呈現(xiàn)兔毫條紋、鷓鴣斑點(diǎn)、日曜斑點(diǎn)，一旦茶湯入盞，能放射出五彩紛呈的點(diǎn)點(diǎn)光輝，增加了斗茶的情趣，但“似不宜用”，僅作為“以備一種”而已。

漆器茶具

漆器茶具始于清代，主要產(chǎn)于福建福州一帶。福州生產(chǎn)的漆器茶具多姿多彩，有“寶砂閃光”、“金絲瑪瑙”、“釉變金絲”、“仿古瓷”、“雕填”、“高雕”和“嵌白銀”等品種，特別是創(chuàng)造了紅如寶石的“赤金砂”和“暗花”等新工藝以后，更加鮮麗奪目，逗人喜愛(ài)。

玻璃茶具

玻璃質(zhì)地透明，光澤奪目，用玻璃杯泡茶，茶湯的色澤鮮艷，茶葉的細(xì)嫩柔軟，沖泡過(guò)程中茶葉的上下浮動(dòng)，葉片的逐漸舒展，都可一覽無(wú)余，是一種動(dòng)態(tài)的藝術(shù)欣賞。特別是沖泡各類(lèi)名茶，茶具晶瑩剔透，杯中輕霧縹緲，澄清碧綠，芽葉朵朵，亭亭玉立，觀之賞心悅目，別有一番情趣。

金屬茶具

金屬用具是指由金、銀、銅、鐵、錫等金屬材料制作而成的器具，它是我國(guó)最古老的日用器具之一。本世紀(jì)80年代中期，陜西扶風(fēng)法門(mén)寺出土的一套由唐僖宗供奉的鎏金茶具，可謂是金屬茶具中罕見(jiàn)的稀世珍寶。但從宋代開(kāi)始，古人對(duì)金屬茶具褒貶不一。認(rèn)為用它們來(lái)煮水泡茶，會(huì)使“茶味走樣”，以致少有使用。但用金屬制成貯茶器具，如錫瓶、錫罐等，卻屢見(jiàn)不鮮。金屬貯茶器具的密閉性要比紙、竹、木、瓷、陶等好，具有較好的防潮、避光性能，更有利于散茶的保藏。因此，用錫制作的貯茶器具，至今仍流行于世。

竹木茶具

隋唐以前，我國(guó)飲茶雖漸次推廣開(kāi)來(lái)，但屬粗放飲茶。當(dāng)時(shí)的飲茶器具，除陶瓷器外，民間多用竹木制作而成。這種茶具，來(lái)源廣，制作方便，對(duì)茶無(wú)污染，對(duì)人體又無(wú)害，因此，自古至今，一直受到茶人的歡迎。但是不能長(zhǎng)時(shí)間使用，無(wú)法長(zhǎng)久保存，只是到了清代，四川才出現(xiàn)了一種竹編茶具。這種茶具，不但色調(diào)和諧，美觀大方，而且能保護(hù)內(nèi)胎，減少損壞；同時(shí)，泡茶后不易燙手，并富含藝術(shù)欣賞價(jià)值。因此，多數(shù)人購(gòu)置竹編茶具，不在其用，而重在擺設(shè)和收藏。

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