黃金桂(又名黃旦) ,無性系品種。黃金桂的由來有兩種傳說:
傳說一:相傳,清咸豐古年(1860)安溪羅巖灶坑村(今虎邱鄉(xiāng)美莊村),有個(gè)青年叫林梓琴,娶西坪珠洋村女子王淡為妻。當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗,結(jié)婚一個(gè)月,新娘回娘家“對(duì)月?lián)Q花”,返回婆家時(shí),新娘帶回的禮物中要有一種東西“帶青”(即植物幼苗),以象征世代相傳,子孫興旺。王氏“帶青”之物,即為兩株小茶苗,種在祖祠旁園地里。經(jīng)夫妻雙雙培育,長得枝繁葉茂。采制成茶,色如“黃金”,奇香似“桂”,左鄰右舍爭(zhēng)相品嘗,嘖嘖稱贊,特以王淡名字諧音命名為黃旦。后來,茶商林金泰將黃旦運(yùn)銷東南亞各國,供不應(yīng)求。為進(jìn)一步提高黃旦的身價(jià),并根據(jù)黃旦的特征,取名黃旦。
傳說二:十九世紀(jì)中葉,安溪羅巖村茶農(nóng)魏珍,外出路過北溪天邊嶺,見一株茶樹呈金黃色,因好奇心驅(qū)使而將它移植家中盆里。后經(jīng)壓枝繁殖,精心培育,茁壯成長。采制成茶,沖泡之時(shí),未揭杯蓋,茶香撲鼻;揭開杯蓋,芬芳迷人,因而傳揚(yáng)。
后人根據(jù)其葉色、湯色特征,取名黃旦。黃金桂是以黃(也稱黃旦)品種茶樹嫩梢制的烏龍茶,成品茶條索緊細(xì),色澤潤亮金黃。香氣優(yōu)雅鮮爽,略帶桂花香味,葉底中央黃綠,邊緣朱紅,柔軟明亮,素以“一聞香氣而知黃旦”而著稱,古有“未嘗天真味,先聞透天香”之譽(yù)。品馀精品黃金桂,湯色金黃明亮,輕啜滿口生津,滋味醇細(xì)甘鮮,令人心曠神怡。
黃金桂正因挾獨(dú)特的品格和上市早的優(yōu)勢(shì),贏得市場(chǎng),倍受茶人青睞。黃金桂早在民國二十九年(1940年)就山金泰茶莊經(jīng)營,主銷漳州再轉(zhuǎn)香港、新加坡等地。1982年3月,安溪茶廠生產(chǎn)的“特級(jí)黃金桂”被商業(yè)部評(píng)為“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”。
1984年,黃旦在茶樹良種評(píng)審會(huì)被認(rèn)定為“全國良種”。1985年黃金桂被農(nóng)牧漁業(yè)部和中國茶葉學(xué)會(huì)評(píng)為“中國名茶”。
1986年又被商業(yè)部授予“全國名茶”稱號(hào)。諸多茶葉名家對(duì)黃金桂心寄存受,曾作不少精辟論斷。陳椽在《中國名茶》中論述:“提到黃金桂,有幸品嘗過的人即刻會(huì)想起那種獨(dú)特醉人的高香和清醇甘爽的滋味”?!包S金桂是有益于身體健康的良好飲料。香高味美,品質(zhì)獨(dú)特,暢銷國內(nèi)外,以東南亞僑銷為主,目前已擴(kuò)銷到日、法、美和西德等五大洲的30多個(gè)國家,深受喜愛”。張?zhí)旄T凇陡=觚埐琛芬粫袛⑹觯骸敖陙?,黃旦以其奇異‘透天香’品質(zhì)特點(diǎn)和上市早的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì),倍受消費(fèi)者的喜愛。目前有各種包裝形式的黃金桂出口,在香港、澳門、新加坡等地享有很高的聲譽(yù)”。
至1999年底,安溪黃金桂的生產(chǎn)已發(fā)展到一個(gè)新的階段。全縣黃金桂茶園面積達(dá)1.2萬多畝,產(chǎn)量達(dá)2000多噸,約占全縣茶總量的16%。茶葉主產(chǎn)區(qū)為虎邱鎮(zhèn)的羅巖,以及大坪、金谷、劍斗等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
黃金桂植株小喬木型,中葉類,早芽種。樹姿半開展,分枝較密,節(jié)間較短;葉片較薄,葉面略卷,葉齒深而較銳,葉色黃綠具光澤,發(fā)芽率高;能開花,結(jié)實(shí)少。一年生長期8個(gè)月。適應(yīng)性廣,抗病蟲能力較強(qiáng),單產(chǎn)較高。適制烏龍茶,也適制紅、綠茶。制烏龍茶,香奇味佳,水色金黃,葉底黃亮,獨(dú)具一格。 因其湯色金黃有奇香似桂花,故有黃金桂。在產(chǎn)區(qū),毛茶多稱黃或黃旦,黃金桂是成茶商品名稱。
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