雅安藏茶對(duì)氧自由基清除能力評(píng)價(jià)

對(duì)雅安藏茶的水浸出物清除超氧陰離子自由基（O2-）和羥自由基（·OH）的能力進(jìn)行評(píng)價(jià)。結(jié)果表明，當(dāng)反應(yīng)體系中雅安藏茶水浸出物濃度分別為4．8mg／L和40．5mg／L時(shí)，對(duì)超氧陰離子自由基（O2-）和羥自由基（·OH）的清除率達(dá)最大值，分別為（90．07±0．01）％和（88．70±0．02）％。以半抑制濃度（IC50）作評(píng)價(jià)指標(biāo)，試樣清除超氧陰離子自由基的能力大小順序?yàn)椋翰夭琛挡夭柙稀?strong >綠茶；試樣清除羥自由基能力大小順序?yàn)椋壕G茶〉藏茶〉藏茶原料；并且都高于Vc、Ve、BHA、BHT等常用的抗氧化劑對(duì)這兩種氧自由基的清除能力。雅安藏茶清除上述兩種氧自由基效果十分顯著，呈現(xiàn)了明顯的量效關(guān)系，說明雅安藏茶也具有相當(dāng)?shù)目寡趸δ堋?p>完成機(jī)構(gòu)：[1]四川農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院 [2]四川省茶業(yè)科學(xué)與工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,四川雅安625014

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