對(duì)雅安藏
茶的水浸出物清除超氧陰離子自由基(O2-)和羥自由基(·OH)的能力進(jìn)行評(píng)價(jià)。結(jié)果表明,當(dāng)反應(yīng)體系中雅安藏茶水浸出物濃度分別為4.8mg/L和40.5mg/L時(shí),對(duì)超氧陰離子自由基(O2-)和羥自由基(·OH)的清除率達(dá)最大值,分別為(90.07±0.01)%和(88.70±0.02)%。以半抑制濃度(IC50)作評(píng)價(jià)指標(biāo),試樣清除超氧陰離子自由基的能力大小順序?yàn)椋翰夭琛挡夭柙稀?strong >綠茶;試樣清除羥自由基能力大小順序?yàn)椋壕G茶〉藏茶〉藏茶原料;并且都高于Vc、Ve、BHA、BHT等常用的抗氧化劑對(duì)這兩種氧自由基的清除能力。雅安藏茶清除上述兩種氧自由基效果十分顯著,呈現(xiàn)了明顯的量效關(guān)系,說明雅安藏茶也具有相當(dāng)?shù)目寡趸δ堋?p>完成機(jī)構(gòu):[1]四川農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院 [2]四川省茶業(yè)科學(xué)與工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,四川雅安625014
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