“和所有茶農(nóng)一樣,艱辛付出之后,品嘗到收獲的喜悅,就像品豢一般,苦盡甘來(lái)是最美妙的體會(huì)?!?/p>
一個(gè)盡心盡力研究茶葉種類20年的福建茶人,從事福建茶葉研究,在福建省農(nóng)科院茶葉研究所的茶樹(shù)種質(zhì)資源圃?shī)^斗了幾十年,選育出了7個(gè)國(guó)家級(jí)、12個(gè)省級(jí)茶樹(shù)優(yōu)良品種,在省內(nèi)外茶區(qū)推廣種植達(dá)一百多萬(wàn)畝。他--就是陳榮冰。
1979年1月,在福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的安排下,陳榮冰毅然離開(kāi)自己的故鄉(xiāng)--繁華的省會(huì)福州市,到坐落于閩東山區(qū)的省農(nóng)科院茶葉研究所從事茶葉科研工作,并在這個(gè)崗位上勤勤懇懇努力拼搏了20多年。
20多年來(lái),陳榮冰先后主持承擔(dān)完成國(guó)家與省科技重大科技項(xiàng)目等十幾項(xiàng)課題的研究,研究成果居國(guó)內(nèi)外同領(lǐng)域領(lǐng)先水平;主持育成了丹桂、春蘭和瑞香等3個(gè)國(guó)家級(jí)茶樹(shù)新品種與九龍袍、福云20號(hào)(參與)2個(gè)省級(jí)茶樹(shù)新品種,并在省內(nèi)外茶區(qū)推廣,取得顯著的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益;主持研制的丹桂、瑞香等茶葉產(chǎn)品,先后獲得國(guó)際名茶金獎(jiǎng)等。他還經(jīng)常深入茶區(qū)開(kāi)展茶葉科技咨詢服務(wù),為推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的科技進(jìn)步,為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收做出了積極貢獻(xiàn),可謂碩果累累,成績(jī)斐然。
目前,福建擁有40多個(gè)國(guó)家級(jí)與省級(jí)茶樹(shù)良種,無(wú)性系良種覆蓋率達(dá)95%,堪稱“茶樹(shù)品種王國(guó)”。陳榮冰打趣地將茶樹(shù)品種資源圃比喻成茶樹(shù)的“基因庫(kù)”。福建茶農(nóng)早在明朝首創(chuàng)的茶樹(shù)無(wú)性系繁殖法相當(dāng)于現(xiàn)代的“基因克隆”技術(shù),而許多無(wú)性系茶樹(shù)良種的大面積推廣,都得益于這神奇的“基因克隆”方法。
如今陳榮冰是武夷學(xué)院茶學(xué)與生物系特聘教授,遇上茶季還要到茶產(chǎn)區(qū)去指導(dǎo)茶農(nóng)制茶,也是大忙人一個(gè)。剛從武夷山授課回來(lái)的他與我們?cè)诓枨f見(jiàn)面時(shí),便興致勃勃地介紹了自己從成千上百個(gè)茶樹(shù)品種自然雜交后代中歷經(jīng)20年艱辛,主持選育出的丹桂、瑞香、九龍袍等四個(gè)茶樹(shù)優(yōu)良品種,并用新品種的鮮葉原料研制出的優(yōu)質(zhì)茶葉,這些茶葉曾先后多次獲得國(guó)際名牌金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng),中茶杯全國(guó)名茶一等獎(jiǎng)及福建省名優(yōu)茶獎(jiǎng)等。
回顧幾十年的育種經(jīng)歷,他頗有感慨,他說(shuō):由于茶樹(shù)育種周期長(zhǎng),要進(jìn)行多點(diǎn)的品比和區(qū)域?qū)嶒?yàn),一個(gè)完整的茶樹(shù)新品種選育周期就需要20年左右的時(shí)間,真可謂是20年磨一劍。其間,頂著烈日與風(fēng)雨,在田間調(diào)查記載是經(jīng)常性的工作。特別是新品種的茶葉適制性實(shí)驗(yàn),春秋兩季采制烏龍茶樣,從采茶、曬青、搖青、炒青、包揉到焙干成樣,全程需20多個(gè)小時(shí)。一泡好茶的制作,猶如一個(gè)精美工藝品的雕塑,確實(shí)很辛苦。好在功夫不負(fù)有心人,長(zhǎng)時(shí)間的辛勞總算有所收獲。近30年來(lái),陳榮冰主持研究的項(xiàng)目獲得了省部級(jí)科技二等、三等獎(jiǎng)四個(gè),特別是看到自己育成的新品種陸續(xù)在省內(nèi)外茶區(qū)推廣種植,茶農(nóng)因此增加了收入,陳榮冰欣慰異常。
茶葉會(huì)過(guò)期。茶葉是有保質(zhì)期的,但是和茶葉的品種有關(guān),不同的茶葉保質(zhì)期是不一樣的。普通的茶,新鮮的更好。比如綠茶,常溫下保質(zhì)期一年左右。但影響茶葉品質(zhì)的主要因素是溫度、光照和濕度。如果儲(chǔ)藏方法得當(dāng),減少或消除這些因素,茶葉的品質(zhì)是可以長(zhǎng)期保證的。云南的普洱茶,少數(shù)民族的磚茶,陳年較好,保質(zhì)期10到20年。再比如武夷巖茶,隔年一次,香氣濃郁,滋味醇厚。湖南的紅茶,湖北的茯磚茶,廣西的六堡茶,如果儲(chǔ)存得當(dāng),不會(huì)變質(zhì),甚至還能提高茶葉的品質(zhì)。判斷茶葉是否過(guò)期主要包括以下幾個(gè)方面:是否發(fā)霉、不新鮮;綠茶是否變紅,湯是否變棕變深;味道的濃度、澀味、鮮度降低。另外,看它包裝上的保質(zhì)期。另外,如果是散裝茶,最好不要喝超過(guò)18個(gè)月。過(guò)期的茶葉可以浸泡后放在花盆里作為花的養(yǎng)料。它們也可以被烘干來(lái)代替蕎麥做枕頭。茶葉做成的枕頭有利于睡眠。
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