陳彬藩：他讓日本掀起烏龍茶熱潮

陳彬藩：他讓日本掀起烏龍茶熱潮

“陳彬藩是一流的茶葉專家，一流的貿(mào)易行家?！币灰蝗毡?strong >茶葉界和新聞界在稱贊陳彬藩時如是說

上個世紀(jì)70年代-80年代絕對是福建省茶葉進出口有限責(zé)任公司（以下簡稱“福茶”）最引以為豪的時期。提起這一段光華灼灼的往事，不能不與一位年近耄耋之年的老人發(fā)生聯(lián)系，他就是時為“福茶”副總經(jīng)理的陳彬藩?！翱梢哉f，如果沒有陳彬藩的積極宣傳與推動，就不會出現(xiàn)上世紀(jì)80年代日本的烏龍茶熱?！薄案２琛笨偨?jīng)理危賽明這樣評價道。1977年，在四川農(nóng)業(yè)廳從事茶葉技術(shù)工作22年的陳彬藩調(diào)任“福茶”任副總經(jīng)理，利用一次到日本考察的機會，他對當(dāng)?shù)夭枞~市場進行了認(rèn)真而細(xì)致的考察，這一舉措，為他在日后的日本市場風(fēng)風(fēng)火火地推廣烏龍茶埋下了伏筆。1979年，生在烏龍茶鄉(xiāng)的“福茶”與日本經(jīng)銷商密切配合，以優(yōu)異的品質(zhì)和多樣化的宣傳推廣手段，在日本掀起第一次烏龍茶熱潮。兩年后，一紙委任狀無疑讓陳彬藩如魚得水，他升任為福建省外貿(mào)總公司駐日本全權(quán)代表，這一任命成為中國烏龍茶再一次在日本掀起熱潮的先聲。

在日本工作的日子里，陳彬藩一邊繼續(xù)在市場“摸底”，一邊與日本知名作家和醫(yī)學(xué)專家廣交朋友，從茶文化、茶葉保健功效兩個方向研究烏龍茶，并將研究成果在全日報刊以及N. H.K電視臺上發(fā)布，此間他還著述出版了一部《茶經(jīng)新編》（日文版）。這些舉措為中國烏龍茶在日的推廣作了觀念上的鋪墊。根據(jù)日本醫(yī)藥衛(wèi)生組織研究報告表明，飲過烏龍茶一段時間后的肥胖病患者，膽固醇排出量明顯地大干吸收量，同時體重也顯著下降。這一研究結(jié)果一經(jīng)公布，就率先在日本演藝圈中名聲鵲起，日本當(dāng)紅的偶像少女組合“Pink Lady”在被問及保持苗條身材的秘訣時，坦言是因飲烏龍茶之緣故，連日本巨星山口百惠亦開誠布公地宣稱烏龍茶有減肥美容的功效。在這些明星的“代言”下，喝綠茶喝了近千年的日本人的茶杯中茶色開始悄然轉(zhuǎn)變，由青翠的綠色變成油亮的橙黃色。此后，時任國家副主席王震赴日參加中日邦交十周年慶典時，對烏龍茶贊賞有加，并將其作為國禮送給田中角榮等日本政要。從此，烏龍茶身價倍增，并迅速在日本市場上鋪展開來。陳彬藩打了漂亮的一戰(zhàn)。

然而，這只是中國烏龍茶在日本市場打開銷路的成功開始，陳彬藩并沒有因此滿足，他腦海里還在繼續(xù)思索著如何讓鳥龍茶推廣得更快。在日工作生活多年，他發(fā)現(xiàn)生活節(jié)奏很快的日本人在日常生活中常常喝冷水和冷飲料，這一發(fā)現(xiàn)讓有著敏銳觀察力的陳彬藩洞察到了其中潛藏的商機。茶，是不是也可以變成這樣方便快捷的飲料呢？要更大范圍地普及烏龍茶，就必須給茶“降溫”，由熱飲變成冷飲。不久，他這一想法就變成了現(xiàn)實，“福茶”與日本經(jīng)銷商聯(lián)手研發(fā)的手拉罐裝烏龍茶，可在常溫下保存半年不變質(zhì)。這個產(chǎn)品一擺上日本的商店、超市柜臺，就廣受日本人尤其年輕人的青睞。從那時起，中國每銷往日本的15000多噸烏龍榮中有90%都是用作罐裝茶原料。這一次便是日本第二次烏龍茶熱，這一熱便是20多年，直至今日依舊熱度不減。

關(guān)于茶的問題

這是一般喝茶的說法。更合理是的隨心所欲，喝自己喜歡的茶。

偶喜歡綠茶，喜歡他綠葉清湯的品質(zhì)特征；清新鮮爽的茶氣；嫩綠明亮湯色~~~~~

另外，你喝的茶不是真正的好茶。

介紹幾種選購茶葉的方法。
一是茶葉的輕重，一般地說嫩度好的茶，品質(zhì)較好，分量較重；
二是看茶葉是否均勻，包括色澤是否均勻、大小是否均勻，色澤不均、大小不均的茶是經(jīng)摻和的；
三是看干燥程度，這關(guān)系到茶葉是否受潮變質(zhì)和日后如何保存的問題。購買散裝茶時，可先用兩個手指研茶條，如能研成粉末的，說明茶較干燥；如不能研成粉末，只能研成細(xì)片狀，說明茶葉已吸濕受潮，這種茶葉質(zhì)量，不宜購買。
四是茶葉的鷴度。俗話說：“酒越陳越好，茶越新越好”，故茶葉應(yīng)買新鮮的。茶葉新陳的鑒別，已如前述，散裝茶也容易鑒別。如遇盒裝或密封包裝的小包裝茶葉時，要特別注意包裝上的日期，一般6個月以內(nèi)品質(zhì)為正常，超過1年以上的，往往容易變質(zhì)，最好不買。
進一步，還可用沖泡、灼燒等方法來分辨。
a、辨形：是指觀察茶葉的色澤、大小形態(tài)是否一致，茶葉的嫩度、白毛披伏比例如何，以及是否夾有混雜物等。通常以茶葉細(xì)嫩、勻凈、白毫多、顏色呈青帶綠、色澤油潤為優(yōu)質(zhì)的標(biāo)志。
當(dāng)然，不同茶葉的外形是不一樣的。如龍井茶，以扁平、光滑勻凈、色澤翠綠或黃綠為佳；老竹大方，外形扁平挺直，但葉形肥大、色澤青綠；旗槍則介于兩者之間，尤其是形狀扁而不滑；大宗綠茶中，眉茶要求條索清秀，珠茶要求顆粒圓緊如珠，均以色澤潤綠起霜為好；二工夫紅茶條索緊結(jié)大小一致，色澤烏潤，帶有金黃色毫茶；紅碎茶，則以顆粒緊結(jié)重實、勻凈為佳 ；花茶要以條索緊實、勻凈、色澤黃綠油潤為好；白牡丹白茶，以色澤灰綠、葉面茸毛披伏、芽葉連枝、呈花朵形狀的為上品；緊壓茶的磚茶、沱茶等，要求外形端正，緊實不起毛、不龜裂，包面茶白毫顯露。一般來說，外形粗糙松碎、大小不一、老梗老片過多、葉質(zhì)輕飄、色澤灰暗枯褐者，均為劣品的標(biāo)志。而假茶葉，條索雜亂，不勻稱，顏色呈青色，葉扁平或方形，葉片對生或叢生等。
一般高檔條形茶，原料細(xì)嫩，做工精細(xì)，茶色澤鮮活光潤，其條索細(xì)緊，鋒苗顯露，含毫量多；高檔茶應(yīng)剔凈茶類及非茶類夾雜物；低檔條形茶原料粗老，做工粗放，條索較松，低檔茶色枯缺少光澤或多粗老片，色澤茶雜；陳茶色澤枯暗發(fā)滯；低檔茶允許有帶有部分茶尖夾雜物，但決不允許有非茶類夾雜物存在。
因茶樹品種、栽培條件、鮮葉品質(zhì)、制茶工藝等的不同，形成了各種不同的形狀。大體上可分為：條形、卷曲形、圓珠形、扁形、針形、尖形、花朵形、束形、顆粒形、片形、雀舌形、環(huán)鉤形、團塊形、螺釘形及粉末形等各種形狀。
b、觀色：茶葉色澤是茶葉品質(zhì)的體現(xiàn)。綠色的鮮葉因加工方法的不同，制成了綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、白茶、黑茶等各種不同的茶類。不同茶類對色澤有不同要求，但當(dāng)年的高檔茶葉一般具有一定光澤。
c、嗅香：是指用鼻聞干茶葉的香氣。抓一小把茶葉聞其香氣，香氣越濃郁越好；茶葉的香氣純正，無煙焦異味，則表示品質(zhì)正常；如果有粗老氣或香氣低沉，則表示茶葉品質(zhì)較差；如聞之有霉味或感到惡心時，則屬劣、變質(zhì)茶，不能飲用。
一般講，綠茶以具清香為質(zhì)量好，帶有澀氣味的為質(zhì)量差；紅茶以有殷甜香氣的為質(zhì)量好，帶酸餿氣的為質(zhì)量差；花茶既要有綠茶的清香，又要有花茶品種應(yīng)有的鮮花之芬芳香氣，如果花香壓過茶味，說明茶質(zhì)量不高，若只有茶香而沒有花香，則說明窨制不夠。假茶葉多半是用草葉蒸曬而成，也有的是用桑葉、山楂葉、柳樹葉、棗樹葉或其它樹的嫩葉烘炒而成。因為它們均無茶香，而只有怪味或奇異的青草味，故只要一聞，就容易鑒別。
綠茶以清新鮮爽，紅茶以強烈純正，花茶以清香撲鼻，烏龍茶以馥郁清幽為好。高檔茶香氣馥郁，鮮爽持久；中檔茶香雖高，但不持久；低檔茶香低，常帶粗氣。若有煙（屬正常的松煙香型品種除外）、餿、霉、焦、老火等氣味，則為次品茶，嚴(yán)重者應(yīng)視為劣變茶。
d、看湯色，用沖泡法辨認(rèn)。取茶葉5克，放入250毫升玻璃杯中，用開水沖泡2次，每次泡10分鐘。先看葉子的形狀：真茶，葉脈呈明顯的網(wǎng)狀，支脈與支脈相互聯(lián)系，葉邊緣有明顯鋸齒呈鉤狀，葉莖表面光滑而背面有茸毛，葉組織有星狀晶體，葉色翠綠、碧綠或黃綠；假茶葉，葉脈不明顯，一般為羽狀脈，直射邊緣，葉肉平滑，鋸齒不明顯或粗大，葉兩面均有茸毛，葉深綠色、黑綠色或青綠色。
再嘗茶水味：好茶葉清香濃郁，花茶香氣更甚，滋味淳厚，齒頰留香，回味甘醇，茶水清澈微黃；劣茶、假茶無茶香，茶水混濁帶青色，散發(fā)出清臭氣，并帶澀味。
一般高檔綠茶湯色以嫩綠明亮，杏綠明亮為好，紅茶以紅濃明亮，金圈金黃明亮為好。
辨茶湯滋味的純雜，濃厚，淡薄，清濁，強弱，鮮純，苦澀，醇和，有無刺激性等。茶湯以入口微苦，回味甘甜為好，以入口苦，味苦澀為最差。一般紅碎茶滋味以濃強鮮爽為好，原料細(xì)嫩的綠茶以鮮醇回甘為好；工夫紅茶以鮮甜嫩爽或鮮濃甘爽為好；烏龍茶以醇厚回甘為好。
用咀嚼、灼燒法鑒別。放幾粒茶到嘴里嚼一嚼，如是真茶，即可品嘗出前述的茶味，是假茶葉沒有茶味，很容易鑒別。用鑷子挾幾顆茶放在火上或酒精燈上燒炙，如聞到馥郁芬芳的茶香，為真茶，如聞到的是其它異味或臭味，則為假茶。

綠茶，紅茶，烏龍茶有什么區(qū)別？

綠茶人們習(xí)慣稱為清茶。它含有多種氨基酸、維生素及其他有益成分。綠茶采摘時間決定了它的質(zhì)量。在春分到清明前采摘的質(zhì)量最好。市場上稱為明前茶。

紅茶：與綠茶的區(qū)別就是多了一道發(fā)酵工藝。
作用：紅茶中含有的多酚類化合物非常豐富，它的降脂，抑菌作用和綠茶不相上下，從性質(zhì)來看，綠茶屬涼性，而紅茶偏溫，所以胃腸比較弱的人或冬季更適宜飲用紅茶。
烏龍茶：又稱青茶。它介于不發(fā)酵的綠茶和全發(fā)酵的紅茶之間屬于半發(fā)酵茶，所以烏龍茶泡開后，葉子中間為綠色，邊緣則是紅色，人們形象地比喻為“綠葉紅鑲邊”。

烏龍茶和綠茶有什么區(qū)別？ 常喝哪個好？拜托各位大神

綠茶是不發(fā)酵茶。它含有多種氨基酸、維生素及其他有益成分。綠茶采摘時間決定了它的質(zhì)量。在春分到清明前采摘的質(zhì)量最好。市場上稱為明前茶。 作用：常飲綠茶可軟化血管，降低過高的血脂、預(yù)防動脈硬化，并能防止和減少皮膚中黑色素的沉積。經(jīng)科學(xué)證實，綠茶可減少放射線對人體的危害，有一定防癌作用，行家稱其為“原子時代的健康飲料”。 特色：清湯綠葉，味道清爽 烏龍茶：又稱青茶。它介于不發(fā)酵的綠茶和全發(fā)酵的紅茶之間屬于半發(fā)酵茶，所以烏龍茶泡開后，葉子中間為綠色，邊緣則是紅色，人們形象地比喻為“綠葉紅鑲邊”。 烏龍茶的沖泡非常講究，頗費工夫，故又稱“工夫茶”。 作用：烏龍茶含有多種礦物質(zhì)，具有較強的分解，消化脂肪的作用，可以抑制膽固醇的積聚，我們俗話說的可以祛油。飲酒時同飲烏龍茶可加速酒精的代謝，保護肝臟。烏龍茶的降脂，減肥功效日益受到人們的重視。數(shù)年前在日本掀起的烏龍茶熱經(jīng)久不衰，就是由于這一獨特的功效。 特色：顏色黃紅，具有天然花香，韻味獨特。 各有所長，各取所需為好。

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