茶葉存放：選只罐子封茶香

茶葉存放：選只罐子封茶香

生普放在哪兒，熟普放哪兒，巖茶放哪？綠茶放哪？愛茶之人總是要為自己的好茶尋找最佳居所，日本人稱之為“茶入”，臺灣人稱之為“茶倉”，內(nèi)地人直呼其為“茶葉罐”。其實(shí)，茶葉罐的職責(zé)不光是為了專門貯存茶葉，它還是茶人的雅器和把玩之物，是一件裝著喝茶者細(xì)密感知的工藝品。

說起茶葉罐，得先從潮汕地區(qū)說起。茶在潮汕被喚作“茶米”，有種解釋是潮汕人嗜茶如命，茶之猶米。據(jù)說，潮汕每年的茶葉消耗位居全國之最?？梢姴枰咽钱?dāng)?shù)厣畹闹匾糠?。也正因?yàn)榇?，這里用于儲存茶葉的茶葉罐的需求也很大。且當(dāng)?shù)厝酥翋埒P凰單樅，其茶要求密封保存香氣，因此對茶葉罐的要求也很高。

在潮汕乃至閩南地區(qū)，最常用的是錫罐。錫的質(zhì)地柔軟堅(jiān)韌，延展性好，錫罐的蓋與罐體能做到很高的密合度。且由于錫抗氧化能力強(qiáng)，透氧率低，傳導(dǎo)性好，沒有金屬異味，所以罐體能夠始終保持在一種恒溫的偏涼狀態(tài)下，使茶葉既不會受潮，也利于保持芳香，長久以來被公認(rèn)為茶葉長期保鮮的最佳器皿。潮汕人鐘愛的蜜蘭香、桂花香的鳳凰單樅，正是在錫罐中得以持久地保留住它們迷人的香氣。當(dāng)?shù)匾恢北Ａ魧ｉT制作錫罐的錫行，為家庭和茶行打造各式錫罐，小的裝幾兩，大的裝幾十斤。

早在千年前，用錫罐儲裝的茶葉出口到日本和東南亞一帶，使得中國茶文化及錫罐在這些國家風(fēng)行并流傳至今。今天，純錫制茶葉罐在閩南、潮州、越南、新加坡等地仍然流行。最好的錫罐品牌據(jù)說是來自馬來西亞“大馬錫TUMASEKPEWTER”，因馬來西亞自古錫礦資源豐富，錫被馬來人稱為“國寶”。

最古老傳統(tǒng)的存儲器皿就是陶罐。陶土透氣防濕，再加上窯燒，且沒有任何化學(xué)添加，使得這種器皿絕對天然純粹。因?yàn)槠洳馁|(zhì)透氣，藏在罐里的茶葉可以與外界的空氣交流，所以陶罐更適合需要后期產(chǎn)生變化的茶，也特別適合老烏龍或普洱的醒茶。例如，老樅水仙焙火后不能立即喝，要有個(gè)退火的過程，放在陶罐中有利于透氣些，隔年就很好喝了。壇狀容器的恒溫性能好，故陶罐造型多為口小腹大的壇狀。陶罐外表粗糲、拙樸，手工釉色非常原生態(tài)，各器不同，充滿著原始的生機(jī)，自有一番耐人尋味的自然美。

較為常見的瓷罐、紫砂罐也各有長短處。大的茶葉罐用于存茶，中等茶葉罐用于居家使用，而小的茶葉罐則適合外出攜帶。有種掛釉小陶罐，高6cm左右，剛好可放兩泡茶。其形制古雅，唐代時(shí)此種器形流入日本，在日本多為漆器，賦以奢華的工藝，被稱為“茶棗”。還有紫砂小陶罐，用棉紙?jiān)诠蘅诠潭ê霉奚w，加上包袱皮，可讓珍貴的茶香在里安然入睡。天然的竹節(jié)制成的竹筒，用來裝上幾兩至愛，隨身而行，輕便、灑脫，實(shí)用環(huán)保。

怎樣保存茶葉最好

茶葉按照以下方法可以長期保存。
首先將茶葉整理好，裝入食品專用鋁箔袋內(nèi)，擠掉袋內(nèi)的空氣，將茶葉袋密封，封口后將茶葉裝入準(zhǔn)備好的馬口鐵罐，蓋好蓋子，將茶葉罐放置在冰箱冷藏室保存，溫度為~5℃，如短時(shí)間不飲用可以放置在冷凍室保存。

茶葉怎么樣存放處存放最好

茶葉低溫干燥保存最好。

茶葉應(yīng)該存放在干燥的環(huán)境中，以免吸收空氣中的水分和濕氣，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)?？梢允褂妹芊獾墓拮踊虼樱瑢⒉枞~放在干燥的地方，如柜子里或者冰箱內(nèi)。茶葉應(yīng)該存放在避光的環(huán)境中，以免陽光和燈光照射導(dǎo)致茶葉中的營養(yǎng)成分流失?？梢詫⒉枞~放在不透明的罐子或袋子里，避免陽光直射。

茶葉應(yīng)該放在通風(fēng)的環(huán)境中，以免茶葉被異味污染。可以選擇通風(fēng)良好的地方存放茶葉，如廚房或者客廳。茶葉應(yīng)該遠(yuǎn)離有異味的物品，以免茶葉被異味污染?？梢赃x擇存放在密封的罐子或袋子里，避免受到其他物品的影響。

選購茶葉的注意事項(xiàng)

1、品種選擇：茶葉品種繁多，有綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶等多種，不同的茶葉有不同的風(fēng)味和功效。選購時(shí)需要根據(jù)自己的口味和需求選擇適合自己的茶葉品種。

2、產(chǎn)地選擇：不同產(chǎn)地的茶葉品質(zhì)和口味也不同，一般來說，產(chǎn)地名氣越大的茶葉品質(zhì)越好。例如，西湖龍井、黃山毛峰、武夷巖茶等都是口碑較好的茶葉品種。

3、茶葉外形：茶葉的外形也是選購時(shí)需要注意的一個(gè)方面，好的茶葉外形整齊，顆粒飽滿，色澤鮮艷，沒有雜質(zhì)和異味。

4、茶葉香氣：好的茶葉香氣濃郁，芳香持久，湯色清澈，口感醇和。選購時(shí)可以聞一聞茶葉的香氣，如果香氣濃郁，持久，就是好茶。

5、茶葉質(zhì)量：茶葉的質(zhì)量是選購時(shí)需要重點(diǎn)考慮的問題，好的茶葉品質(zhì)應(yīng)該好，口感醇和，不含雜質(zhì)和異味?？梢酝ㄟ^觀察茶葉的外形、聞茶葉的香氣、品嘗茶葉的口感等方式來判斷茶葉的質(zhì)量。

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