追尋中國茶文化起源四川功不可沒

追尋中國茶文化起源四川功不可沒

研究中國的茶文化，可能誰也不能忽視四川。因為四川是中國茶的搖籃,最早的記載見于《華陽國志》，說是距今約3000年前古巴國已有茶樹種植，并將茶葉年年進(jìn)貢給天子周武王。

在我國，贊茶的名聯(lián)佳句首推“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”這一副對子。有人說這付對聯(lián)是形容四川茶館風(fēng)光的，其實這副對聯(lián)已經(jīng)是中國茶館的招牌了。我這么說是有證據(jù)的，有一篇《官場斗》的評書，講的是宰相劉羅鍋的故事，劉墉拿太后恩賜的蒙山茶招待九王爺，評書中說：“您看過去茶館兒門口兒，都有幅對聯(lián)：揚(yáng)子江心水；蒙山頂上茶。哎，說的就是‘蒙山茶’。這是‘貢品’啊。別看他是王爺，還真沒喝過。端起蓋碗兒，掀開，喝了一口。哎呀！香味兒沁透肺俯，久凝不散?！边€有《野火春風(fēng)斗古城》這部反映冀中平原抗日戰(zhàn)爭的小說中描寫茶鋪的場景時也說到，“邢家茶鋪只有半里多路，韓燕來幾分鐘就走到了。多日不來這里，處處覺著生疏變樣，連吊著的那兩塊‘蒙山頂上茶’‘揚(yáng)子江心水’的油漆招牌，也仿佛脫落了顏色?！?/P>

為什么中國的茶鋪會以蒙山茶為招牌呢？因為蒙山茶的名氣太大了，它是歷代文人墨客吟誦的對象。唐代白居易的《琴茶》詩句有“琴里知聞惟淥水，茶中故舊是蒙山”，唐代黎陽王《蒙山白云巖茶》作詩說“聞道蒙山風(fēng)味佳，洞天深處飽煙霞……若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶”。的確，茶圣陸羽在評價名茶時曾說：“蒙頂?shù)谝?，顧諸第二”（顧諸茶產(chǎn)于浙江長興，是唐代名茶中的珍品）。

去年我有幸到雅安出差，抽空到蒙山體驗了一次茶文化尋蹤。雅安古稱“西蜀漏天”有“雨城”之名，還有“雅安多雨，中心蒙山”之說。在雅安城市里的音樂廣場上有一個女媧補(bǔ)天的雕像，傳說中的上古時代天就在雅安那里漏了個窟窿，可能當(dāng)時女媧也沒有把那里的天補(bǔ)好，至今還是多雨。但是，也因為那里多雨，為動植物提供了寶貴的生長環(huán)境，中國的國寶大熊貓的發(fā)現(xiàn)地就在雅安的蜂桶寨。

蒙山因“雨霧蒙沫”而得名，這里常年雨量達(dá)2000毫米以上。我們那一天到蒙山，也是細(xì)雨蒙蒙。在蒙山腳下，一派濃郁的川西鄉(xiāng)村景色，茂林修竹環(huán)抱農(nóng)舍，田陌縱橫綠浪翻涌，滿眼的綠色已經(jīng)沁人心扉。漫步登山更是滿目蒼翠令人心醉，片片茶園，堆青疊翠，蔚為壯觀。古剎、佛寺的紅墻梵宇掩映于茶園翠靄之間別增情趣。據(jù)說如果天氣晴朗，從蒙頂遠(yuǎn)眺可見峨眉、瓦屋、周公諸山，南觀峨眉金頂，北望夾金雪山，向東俯視，可見原野平疇，溪澗縱橫，風(fēng)景如畫?？上旃蛔髅?，留下些許遺憾。

既然是說茶文化，我就不介紹那里其他人文景觀了。只說說那里的茶園、茶葉、茶水和茶博士給我留下的印象。蒙山上有一座茶史博物館，由張愛萍題寫?zhàn)^名。博物館的一位女導(dǎo)游熱情接待了我們，她可以稱為茶文化的專家，淵博的知識從她的口里娓娓道來，時而旁征博引，時而幽默風(fēng)趣，讓我們在一邊觀看著館內(nèi)存列著有關(guān)蒙頂茶的文獻(xiàn)、詩詞、標(biāo)本、茶具、碑碣，一邊在發(fā)出會心的笑聲中領(lǐng)略了川西土地上厚重的茶文化發(fā)展脈絡(luò)。

原來蒙山是中國種茶業(yè)和茶文化的發(fā)祥地之一，早在兩千多年前的西漢時期，蒙山茶祖師吳理真開始在蒙頂馴化栽種野生茶樹，開始了人工種茶的歷史。關(guān)于這位祖師爺還有美麗的愛情傳說故事呢。在那位女專家的引領(lǐng)下，我們一行人參觀了皇茶園。皇茶園座落于蒙頂主峰的五個形似蓮花小山頭之中，可謂“風(fēng)水寶地”，漢代被譽(yù)為“甘露大師”的吳理真種植的七株“靈茗之種”就在這里。蒙頂茶歷來被看作祛疾去病的神來之物。因此，歷史悠久的蒙頂茶被稱為“仙茶”，蒙山被譽(yù)為“仙茶故鄉(xiāng)”。該園以石欄圍繞，兩側(cè)石門有“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”石刻楹聯(lián)，橫額書“皇茶園”。從唐代開始在此采摘貢茶，宋孝宗淳熙十三年(1186年)正式命名為“皇茶園”。從唐玄宗天寶元年(724年)被列為貢品，歷經(jīng)一千二百多年而不間斷。

1734年，滿清皇室正式把蒙山仙茶作為祭祀天地和祖先用，當(dāng)時采摘仙茶是有禮儀的，沈廉在《退筆錄》記載：清明時節(jié)，由縣令擇吉日率名山墻僧朝服登山，至上清峰，命僧會司率蒙山十二采茶僧，焚香禮拜后入園，摘其嫩葉三百三十五片，炒制后裝入兩只銀瓶稱“正貢”。這三百六十片芽葉，貯藏在兩只銀瓶中進(jìn)貢應(yīng)變都，供皇帝祭天祭祖之用，有人稱它為：“人間第一茶”。同時在周圍的大五峰采葉精制成28斤茶，裝十八只錫瓶，稱“陪貢”或“凡種”，用木箱裝好，裹以黃綾，蓋官印，擇古日，派人晝夜兼程送往京都，沿途州縣均謹(jǐn)慎護(hù)送，只供皇帝享受。

聽說過去只有皇帝才能喝的好茶，到此的游客自然要品嘗了。我們在女專家級別的導(dǎo)游的陪同下品茶，更增加了文化的韻味。她介紹說：“工欲善其事，必先利其器，茶藝是精神藝術(shù)享受，器具要十分講究，條理分明，有藝術(shù)美感。四川的茶具最有特色的是蓋碗茶，又稱“三才碗”，三才者，天、地、人也。茶蓋謂之天，茶船謂之地，茶碗居中是為人。一副茶具便寄寓了古代哲人“天蓋之，地載之，人育之”的道理?！薄霸瓉磉@里還有哲學(xué)，說的好”我們不由得鼓起掌來。

有人問：“中國的西北地區(qū)也用蓋碗喝三炮臺茶，不知道這蓋碗是誰發(fā)明的？”女專家笑了說：“先生們不愧是文化人，好學(xué)習(xí)，什么事情都講究個刨根究底。這蓋碗應(yīng)該是四川人發(fā)明的，就說這個茶托為什么叫茶船吧，傳說為唐代西川節(jié)度使崔寧之女所造，因為開始為木托，后以漆制，所以叫個茶船。但從考古發(fā)掘來看，它出現(xiàn)肯定更早，所以崔寧之女創(chuàng)茶船之說只能作為傳說故事。但是，因該是起與四川，因為四川的彝族至今還用著木碗和漆器，而且四川出土的漆器很有歷史，我這個四川導(dǎo)游當(dāng)然要為四川人的聰明說話，各位先生不要見笑?！?/P>

接著，女導(dǎo)游介紹了蓋碗茶的好處，她說，中國人喝茶講究喝熱茶，方能泌脾、提神、清心。蓋碗茶，可以說真正是把飲茶藝術(shù)實用化了。這個茶碗上大下小，蓋入碗內(nèi)喝茶時不易滑落，下面有茶船避免燙到手。人們一只左手就可以端起茶船，重心平穩(wěn)，不必揭蓋，半張半合，就可以從茶碗與茶蓋縫隙間細(xì)吮茶水，用杯蓋遮擋茶葉避免了壺堵杯吐之煩。騰出的右手來，可以用茶蓋在水面刮動，這叫做翻江倒海，使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)，輕刮則淡，重刮則濃，很科學(xué)的。女導(dǎo)游又風(fēng)趣地邊做動作邊介紹說：“喝蓋碗茶講究姿態(tài)，你可以從一個人喝茶的姿態(tài)上看出這個人職業(yè)。你看川劇中的角色，如果是一個秀才他喝茶的姿勢是很文雅的，左手端起茶船，右手捏起茶蓋向外波動水面，喝茶的時候，用茶蓋遮住口鼻，輕吹細(xì)吮茶水，那叫‘斯文’。如果是一介武夫，左手大把的抓起茶船，右手也是一把抓的拿著茶蓋，使勁的撥動水面，然后大口的喝出動靜來，那叫‘牛飲’。再看青衣花旦喝蓋碗茶，那杯蓋的手要做成蘭花指的樣子，那叫‘淑女’?！彼@么一說，我們都學(xué)了起來，她笑著夸獎我說：“這位先生的樣子一看就是個文化人。”

再說蒙山的茶葉，“蒙頂茶”是蒙山所產(chǎn)各種花色名茶的統(tǒng)稱。品種很多，我們一時也記不住多少，只記得什么黃芽、雀舌、雨前、甘露等等。我想黃芽、雀舌可能是因型得名，雨前應(yīng)該是谷雨之前采摘的嫩葉，甘露是因為蒙山茶祖師吳理真被譽(yù)為“甘露大師”而得名。在我的印象中雀舌是好茶，四川有一句民間對聯(lián)說：“忙什么？喝我這雀舌茶，百文一碗；走那里？聽他擺龍門陣，在飲三盅?！边€有一句文縐縐的詩句說“瑞草抽芽分雀舌，名花采蕊結(jié)龍團(tuán)”。不過我們那天沒有品嘗雀舌，而是每人來了一碗黃芽。

在茶葉的故鄉(xiāng)泡茶也有講究，茶博士是個小伙子，手臂上挽著一把長嘴大銅壺，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的給你的蓋碗里注水，導(dǎo)游說：“這叫蛟龍入海，既是一種藝術(shù)表演，也有科學(xué)道理。因為我們喝的是嫩茶葉，俗名叫‘丫丫茶’水溫太高了，會把茶葉燙過頭，因此茶博士摻茶水的時候遠(yuǎn)遠(yuǎn)的注水，滾開的水在空中會有一個降溫的過程，到了碗里剛好85度到90度左右，同時水注到碗里翻滾著攪動了茶葉以便快一點(diǎn)讓客人品嘗?！贝蠹乙豢?，果然碗里的茶葉都是Y字形的嫩芽，向上挺立著，十分優(yōu)雅愜意。那碗茶湯色、香、味俱全，顏色嫩綠嫩黃，湯水碧清味醇，香氣馥郁誘人，入口鮮爽香郁，令人精神為之爽快異常。

“好茶要有好水”，女導(dǎo)游說：“陸羽在《茶經(jīng)》中總結(jié)的‘山水上，江水中，井水下’，今天我們這里就是用的上等的水。還有說法茶與水講究最佳期組合，龍井茶要用虎跑水，蒙山頂上茶要配揚(yáng)子江心水。古人說是要注意清、活、輕、甘、洌五個方面，‘清、活、輕’是水質(zhì)要求，也就是要干凈、來源于活水，質(zhì)地要輕；‘甘、洌’是水味的要求，甜美無咸苦，清涼爽口。用現(xiàn)代的話說，就是要用軟水，不用硬水，水中的礦物質(zhì)含量要少?！贝蠹衣犃伺畬?dǎo)游的一席話，不由得說：“看來我們生活在城市里，沒有條件喝到好的茶水了?！迸畬?dǎo)游笑了：“也不能那么悲觀，城市里的自來水也是衛(wèi)生的，不過各位先生要是講究的話，你每天晚上接一壺自來水放到那里，讓里面的氯氣揮發(fā)掉，再來燒開水沏茶就可以了?！?/P>

那一天，我們邊品嘗著香茶，邊接受著中國茶文化的熏陶，真長了不少的見識。那個女專家兼女導(dǎo)游告訴我們，在家里待客就有學(xué)問，有一種說法是“酒滿敬人，茶滿欺人”，“七分茶，三分情”，端給客人的茶水應(yīng)該是沖至七分滿，當(dāng)客人喝剩三分之一的時候再續(xù)水，既是對客人的尊重，也表示主人有學(xué)養(yǎng)。

中國茶文化的起源

　　唐.陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！痹谥袊奈幕l(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。而中國飲茶起源于神農(nóng)的說法也因民間傳說而衍生出不同的觀點(diǎn)。有人認(rèn)為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過去嘗百草的經(jīng)驗，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關(guān)中國飲茶起源最普遍的說法。當(dāng)然，中國人對于茶的起源，民間也有更多美麗的傳說。
　　中國是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家，被稱為茶的祖國，文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開始栽培和利用茶樹。然而，同任何物種的起源一樣，茶的起源和存在，必然是在人類發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹之前，直到相隔很久很久以后，才為人們發(fā)現(xiàn)和利用。人類的用茶經(jīng)驗，也是經(jīng)過代代相傳，從局部地區(qū)慢慢擴(kuò)大開了，又隔了很久很久，才逐漸見諸文字記載。茶樹的起源問題，歷來爭論較多，隨著考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現(xiàn)，才逐漸達(dá)成共識，即中國是茶樹的原產(chǎn)地，并確認(rèn)中國西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川是茶樹原產(chǎn)地的中心。由于地質(zhì)變遷及人為栽培，茶樹開始由此普及全國，并逐漸傳播至世界各地。
　　中國是茶樹的原產(chǎn)地，然而，中國在茶業(yè)上對人類的貢獻(xiàn)，主要在于最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，并把它發(fā)展形成為我國和東方乃至整個世界的一種燦爛獨(dú)特的茶文化。 中國茶業(yè)，最初興于巴蜀，其后向東部和南部逐次傳播開來，以致遍及全國。到了唐代，又傳至日本和朝鮮，16世紀(jì)后被西方引進(jìn)。所以，茶的傳播史，分為國內(nèi)及國外兩條 線路。宋朝的茶區(qū)，基本上已與現(xiàn)代茶區(qū)范圍相符。
　　明清以后，只是茶葉制法和各茶類興衰的演變問題了。 2.茶在國外的傳播 中國茶葉、茶樹、飲茶風(fēng)俗及制茶技術(shù)，是隨著中外文化交流和商業(yè)貿(mào)易的開展而傳向全世界的。最早傳入日本、朝鮮，其后由南方海路傳至印尼、印度、斯里蘭卡等國家，16世紀(jì)至歐洲各國并進(jìn)而傳到美洲大陸，又由北方傳入波斯、俄國。 唐代中葉，中國茶籽被帶到日本種植，茶樹開始向世界傳播。
　　據(jù)文獻(xiàn)記載，公元805年，日本高僧最澄，從天臺山國清寺師滿回國時，帶去茶種，種植于日本近江。這是中國茶種向外傳播的最早記載。后又經(jīng)日僧南浦昭明在徑山寺學(xué)得徑山茶宴、斗茶等飲茶習(xí)俗，并帶回日本，在此基礎(chǔ)上逐漸形成了日本自己的茶道。印度是紅碎茶生產(chǎn)和出口最多的國家，其茶種源于中國。印度雖也有野生茶樹，但是印度人不知種茶和飲茶，只有到了1780年，英國和荷蘭人才開始從中國輸入茶籽在印度種茶。
　　現(xiàn)今，最有名的紅碎茶產(chǎn)地阿薩姆。即是1835年由中國引進(jìn)茶種開始種茶的。中國專家曾前往指導(dǎo)種茶制茶方法，其中包括小種紅茶的生產(chǎn)技術(shù)。后發(fā)明了切茶機(jī)，紅碎茶才開始出現(xiàn)，成了全球性的大宗飲料。 西方各國語言種“茶”一詞，大多源于當(dāng)時海上貿(mào)易港口福建廈門及廣東方言中“茶”的讀音?？梢哉f，中國給了世界茶的名字，茶的知識，茶的栽培加工技術(shù)，世界各國的茶葉，直接或間接，與我國茶葉有千絲萬縷的聯(lián)系。

四川成都?xì)v史茶文化的特點(diǎn)有哪些

　　四川成都茶 文化 近年來飛躍發(fā)展，那么大家知道四川成都茶文化的發(fā)展特點(diǎn)是什么呢？下面是我精心為你整理的四川成都茶文化的特點(diǎn)，一起來看看。

　　四川成都茶文化的特點(diǎn)
　　在成都的茶館里，人們的坐功可以自然的增長，所以?泡?字就成了茶館的靈魂。過去泡茶館的 故事 我就不說了。現(xiàn)在茶館里的內(nèi)容和故事盡管沒有上個世紀(jì)那么豐富，也還是很有味道的。正所謂?杯里乾坤大，茶中日月長?，小茶館大社會，這里匯聚三教九流之客，容留南來北往之風(fēng)。茶館的社會屬性十分復(fù)雜，到此的人群沒有高低貴賤之分，自有雅俗共賞之意。生意人在此可以談生意，退休者在此可以磨時光，朋友們到此可以敘舊情，戀人們到此可以訴情懷，家人們到此可以樂融融。

　　成都茶文化最有特色的是茶博士，其實就是摻茶跑堂的。唐代《封氏聞見錄》：?茶罷，命奴子取錢三十文酬茶博士。?四川的茶倌摻茶技藝高超，還有許多絕活，前些天還有外地的幾個女子到成都打擂比武，據(jù)說打了個平手。他們擺茶船，放茶碗的動作一氣呵成，他們可以把裝滿開水，有一米長壺嘴的大銅壺玩的風(fēng)車斗轉(zhuǎn)，他是先把壺嘴靠攏茶碗，然后猛地向上抽抬，一股滾水向直瀉而下的水柱沖到茶碗里，再然后他伸手過來小拇指一翻就把你面前的茶碗蓋起了，那手法硬是叫絕。他們表演的花樣有什么?蘇秦背月蛟龍?zhí)胶ｏw天仙女童子拜觀音?。。。。。。，讓人眼花繚亂。技術(shù)高超的可以扭轉(zhuǎn)身子把開水注到距離壺嘴幾尺遠(yuǎn)的汽水瓶里，剛好灌滿，外面點(diǎn)滴不留，和古文里那個賣油翁的技術(shù)不相上下;他們生活在茶館，接觸社會各階層，見聞廣博，知識面廣。城市里的道路交通、新聞軼事他們都曉得，因此被茶客呼為?茶博士?。如今在全國各地打工的四川茶博士很多，不過他們靠的主要是一手摻茶技藝，而不是博學(xué)多識了。

　　一般準(zhǔn)備到茶館里?泡?上半天一天的人物，都是喝二花、三花的老顧客，就是二級、三級花茶。因為花茶是老茶葉加上茉莉花熏制的，不但價格便宜，三五塊錢一碗，還經(jīng)得起長時間的浸泡，你就是坐在那里喝上一天，茶鋪也是笑臉侍候，你隨時可以大聲的吆喝?摻茶來了，沒注意，先生對不起了?普通花茶和綠茶一般都是用蓋碗茶來喝。茶蓋謂天，茶船謂地，茶杯喻人，茶水沖上，蓋子一蓋，意思就是天地人和，您說多有講究。

　　現(xiàn)在成都茶館的茶具也發(fā)展了，因為有一些要享受陽春白雪的老板們到茶館談生意，要坐包間，喝幾十元一杯的高檔茶，而高級茶葉講究個美觀高雅，于是茶館里就有了水晶玻璃杯子。點(diǎn)上一杯雀舌，那茶葉被水一沖，立刻厚厚地浮在水面上，好像一群要伸出頭的小魚苗，慢慢地它們又一個一個直立著沉下去，立在杯子底下一層，一看就是好茶。老板們喝花茶要喝?碧潭飄雪?，玻璃杯子上面飄起一層白白的茉莉花，杯底鋪著一層嫩綠的茶葉，看著都爽心悅目，喝到嘴里香純濃郁。還有近年發(fā)明的?青山綠水?，就是過去農(nóng)民喝的野茶苦丁茶的嫩葉制作的，如今成了高檔的飲料，也要用玻璃杯子承裝才有碧綠味道。我還聽說，有一個生意人，過去租寫字間辦公，每月幾千元的租金，后來他到茶館里開了個雅間，在那里接待客人，每天支付茶錢就行了，還有人伺候，你說這成都人精不精明?

　　成都的茶館熱鬧，賣瓜子，賣花生，掏耳朵，擦皮鞋，舒筋骨，搓 麻將 ，打長牌，談生意，悶瞌睡，寫 文章 ，百業(yè)千行都對茶鋪情有獨(dú)鐘。四川人偏要擠到一起到茶館里找感覺，所謂?鬧中取靜喝杯茶去，忙里偷閑拿桿煙來。?成都人的消遙派頭可見一斑。
　　四川成都茶文化的歷史
　　巴蜀 飲茶 習(xí)俗源于先秦，是古老巴蜀文化的重要內(nèi)容之一。成都特有的矮桌竹椅和茶碗、茶蓋、茶船子的?三年頭?茶具，形成了一種獨(dú)特的茶船文化，也叫蓋碗茶文化。茶館、茶肆在蜀中更是歷史悠久，遍布巴蜀城鄉(xiāng)和街巷，極富特色，或隱于鬧市，或立于郊野，置身于其中，不但可以品茗養(yǎng)性，還可以聽評書、看圍鼓，充分體味巴蜀的風(fēng)土人情。

　　中國茶道從創(chuàng)始以來，就與佛教有著千絲萬縷的聯(lián)系。禪茶一味?這四個字足以形象地說明禪與茶的關(guān)系，坐禪和品茶是一個道理，都可以靜心修身。?四川省茶文化協(xié)會副秘書長、巴蜀茶文化研究中心主任何長明說。四川的禪茶有著悠久的歷史，據(jù)考證蜀中禪茶與日本的茶道有著極深的淵源。

　　?禪茶一味?是在宋代由郫縣人、成都昭覺寺住持圓悟克勤禪師提出的，日本茶道的開山鼻祖村田珠光正是在圓悟克勤的影響下，悟出?茶禪一味?的真諦，成為日本茶道精神。村田珠光因茶而悟道之后，他的老師一休禪師將圓悟克勤禪師手書的?禪茶一味?遺墨傳付與他。

　　日本茶道中的?茶禮?，普遍的說法是來源于成都大慈寺的?無相禪茶之法?。當(dāng)年，昭覺寺圓悟克勤禪師的師父、綿竹人五祖法演曾在成都大慈寺學(xué)習(xí)佛教經(jīng)論及佛門禮儀，對大慈寺歷代相傳的茶禮也十分熟悉。他離開大慈寺到湖北省黃梅縣五祖山講禪，向同門師弟劉元甫談及大慈寺的茶禮，劉元甫以此寫了一本《茶道清規(guī)》，提出了?和、敬、清、寂?的飲茶理論。

　　與禪茶相比，道茶偏重于長生保命、益壽延年之功果。陸羽在《茶經(jīng)》中說：?茶生蜀山青城山丈人峰，為茶中上品。?相傳南朝著名的煉丹家陶弘景曾到青城山修過道，他在《雜錄》中說：?苦茶，輕身換骨，昔丹丘子、黃山君服之。?在《神農(nóng)本草經(jīng)》中又說：?神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解。?以此推斷，茶的飲用和藥用功效，青城道士們很早就已經(jīng)掌握并運(yùn)用。

　　蒙頂山又稱作蒙山，是中國種茶業(yè)和茶文化的發(fā)祥地之一，早在兩千多年前的西漢時期，蒙山茶祖師吳理真開始在蒙頂馴化栽種野生茶樹，開始了人工種茶的歷史。唐宋時是蒙山茶的極盛時期，從唐玄宗時期被列為貢品，作為天子祭祀天地祖宗的專用品，一直沿襲到清代。因此，蒙頂山有著世界茶文化圣山之稱。

　　蒙頂茶是四川蒙山各類名茶的總稱，主要品種有甘露、黃芽、石花、萬春銀葉、玉葉長春等五種傳統(tǒng)名茶及特級綠茶，各級烘青、炒青，各種茉莉花茶，沱茶，南路邊茶等，它們是貫穿我國茶史的名牌茶。據(jù)何長明介紹，甘露、黃芽、石花這三種茶，在蒙頂之外又有著其他的名字，分別是碧螺春、竹葉青和龍井。
　　四川成都茶文化的起源
　　早在秦漢以前，四川一帶已盛行飲茶。西漢時，茶是四川的特產(chǎn)，曾通過進(jìn)貢傳到京城長安，原來我國古代四川東鄂西就是茶樹的發(fā)祥地，而這里正是三皇五帝最早生息之地。神農(nóng)氏是?三苗?、?九黎?部族之首領(lǐng)。在《史記?吳起傳》與《說苑》等古籍中有?三苗氏，衡山在其南，歧山其北，左洞庭之坡，右彭蠡之川?的記載，這說明神農(nóng)氏的部族發(fā)源在四川東部和湖北西部山區(qū)，這正是今日大神農(nóng)架的地域。在這樣一個植被茂盛，至今還盛產(chǎn)茶葉的環(huán)境里，神農(nóng)嘗百草完全是可能的。后來這些部族不斷北移或東徙，西北才成為華夏政治中心。

　　到舜帝禪讓王位于大禹，氏族社會的政治中心已移到河南登封一帶，前幾年己在該處王城崗發(fā)掘出夏代遺址遺物，大禹接位，并非一帆風(fēng)順，當(dāng)初在江浙沿海治水，疏流入海，導(dǎo)苕溪、余不溪、入太湖，克服了洪水之患。后又戰(zhàn)敗防風(fēng)氏，逐漸北上。舜帝得知大禹治水有功，就讓位于他。而?三苗?后裔不服，所以，《史記五帝本紀(jì)》有?三苗在江淮，荊州數(shù)為亂?的記載。大禹治水在江南，史書也有根據(jù)：秦始皇統(tǒng)一中國后，曾?上會稽、祭大禹?，司馬遷20歲時，也?登會稽，探禹穴。?所以今日浙江紹興留有大禹遺跡。夏禹原讓位于?百蟲將軍?伯益，但為兒子夏啟奪權(quán)，啟有太康、仲康和少康三子，不斷發(fā)生王位之爭，到禹的第六代孫夏杼時政局統(tǒng)一，國力強(qiáng)盛，他曾率部南下尋根，至浙西、駐驊金斗山東南延巒妙峰一帶，故這一帶山稱之為杼山。當(dāng)時在山南至今尚留有避它城夏王村等遺跡。夏杼之后八代而衰，履癸(桀)為契滅，契建立先商世代。

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