茶話寧海茶山

千年茶史記方志

鑲嵌于東海象山港與三門灣之間的茶山，屬天臺(tái)山脈分支，系寧海東北部第一高山，綿亙于寧海、象山兩縣多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主峰磨注峰海拔872米，山體廣闊，僅茶山林場(chǎng)管轄的就有3.5萬畝。

茶山原名蓋蒼山，起用今名是因?yàn)樯缴隙嗖瑁曛暗谋彼螘r(shí)代，已經(jīng)“所產(chǎn)特盛”。宋代著名的地方志--臺(tái)州《嘉定赤城志》（寧海古屬臺(tái)州）有如下記載：

寧海禪院一十有二，寶嚴(yán)院在縣北九十二里，舊名茶山，寶元（ 1038-1040）中建。相傳開山初，有一白衣道者，植茶本于山中，故今所產(chǎn)特盛。治平（ 1064-1067）中，僧宗辯攜之入都，獻(xiàn)蔡端明襄，蔡謂其品在日鑄上。

日鑄茶系宋代越州貢茶，大文豪歐陽修《歸田錄》曾有“兩浙之品，日鑄第一”的贊語。而著名的書法大師蔡襄，不僅位居端明殿學(xué)士，更是一位不可多得的茶學(xué)大師，著有茶學(xué)專著《茶錄》。他任福建轉(zhuǎn)運(yùn)史督造貢茶時(shí)，曾開創(chuàng)性地指導(dǎo)制作小龍團(tuán)茶，一時(shí)風(fēng)靡朝野。

當(dāng)時(shí)名不見經(jīng)傳的茶山茶，能得到蔡襄如此厚愛和好評(píng)，認(rèn)為比貢茶日鑄更好，可見是何等榮耀！

儒、釋、道共襄古名茶

千載儒釋道，萬古山水茶。這一茶文化經(jīng)典對(duì)聯(lián)，道出了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)茶文化與儒、釋、道三教密不可分的關(guān)系?！都味ǔ喑侵尽酚嘘P(guān)茶山茶的記載，雖然只有數(shù)十字，其內(nèi)涵和信息量卻極為豐富，尤其是儒、釋、道共襄一茶，為茶文化專家、學(xué)者所矚目。

首先是無名氏白衣道者，因修道需要在山中種茶。釋家宗辯無疑是一位愛茶、懂茶的有識(shí)之士，他不僅善于品茶，知道此茶品質(zhì)優(yōu)異，難能可貴的是，他還知曉蔡襄是茶學(xué)大師，千里迢迢送茶到京師開封，請(qǐng)他品評(píng)。而蔡襄也不負(fù)所望，熱情接待素不相識(shí)的山僧，認(rèn)真品茶評(píng)點(diǎn)，并作出了極高評(píng)價(jià)，體現(xiàn)了他禮賢下士和愛茶惜茶的茶人本色。

道家種茶，釋家送茶，儒家贊茶，寧海茶山茶因此成為中國(guó)茶文化著名的千古雅事。

到了清代，寧海縣第一高峰、海拔931米的深圳鎮(zhèn)馬岙望海崗上有個(gè)海云寺。該寺住持最先在寺前栽種茶樹，相傳他慕名茶山茶，便到茶山引種，種下18穴茶籽，以后長(zhǎng)成18個(gè)大茶蓬，茶品不負(fù)所望，足夠小寺日用?？上б蚯皫啄甏謇锝ǚ吭炻繁粴?。

1962年，馬岙村民到山上種茶，發(fā)現(xiàn)這里土地肥沃，終年云霧繚繞，具有得天獨(dú)厚的小氣候，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)優(yōu)異，香濃馥郁，遐邇聞名。1980年，全國(guó)勞動(dòng)模范、高級(jí)農(nóng)藝師陳洋珠，到望海崗始創(chuàng)名茶，茶以山名，命名望海茶，1982年首獲浙江名茶稱號(hào)，是為寧波市第-個(gè)省級(jí)名茶。名茶制作更加精細(xì)，具有高山茶特有的板栗香和蘭花香，很多專家和茶人一飲難忘。

老樹新花望海茶

歷史上的茶山茶只是僧人種于寺院旁的零星茶葉，1958年茶山建設(shè)國(guó)營(yíng)林場(chǎng)，才開始在海拔六七百米的高山盆地大面積種茶。1963年以后，100多名寧波、寧海知識(shí)青年陸續(xù)到茶山開荒種茶，現(xiàn)存10多間黑瓦石墻矮平房，據(jù)寧波市文保專家考察，系寧波目前保存最完好的“知青房”建筑群，成為紀(jì)念“知青”歷史的難得文物。

經(jīng)過幾代林場(chǎng)職工和知識(shí)青年的努力，茶山現(xiàn)有1100多畝有機(jī)茶茶園。

昔日茶山茶，今日望海茶。茶山茶真正煥發(fā)青春，還是在最近幾年，得益于縣政府實(shí)行望海茶品牌戰(zhàn)略。

由于縣望海茶總公司嚴(yán)格把關(guān)，實(shí)行多項(xiàng)統(tǒng)一，茶山望海茶及寧海眾多高山望海茶，均保持了香濃馥郁及色澤綠翠、湯色亮綠、葉底嫩綠的“三綠”特色，尤其是加工精細(xì)、品質(zhì)穩(wěn)定、超標(biāo)準(zhǔn)的干燥度、耐儲(chǔ)藏等特點(diǎn)，廣受專家好評(píng)。市政府設(shè)立茶事碑

2007年春天，寧波茶文化促進(jìn)會(huì)動(dòng)議策劃，為使無形的茶文化遺產(chǎn)變成有形資源，對(duì)全市為數(shù)不多的幾處茶文化遺址由市政府出面立碑，茶山被列入首批名額，茶山茶事碑碑文言簡(jiǎn)意賅，記載了宋代茶山茶今日望海茶的千年茶史：茶山為寧海東部之首，脈系天臺(tái)，源連赤城，居高而提攜港灣，瞻首以目接海宇。蒼郁美如華蓋，古名蓋蒼。南朝陶弘景游于此，有“真逸”刻石在焉。宋寶元中，有白衣道者植茶山中，自此所產(chǎn)特盛。治平中，僧宗辯攜呈于蔡襄，襄謂其品在日鑄上。茶山茶以茶色、湯色、葉底“三綠”稱世。歲月湮圮，古臺(tái)州四大名茶，唯茶山以望海一品獨(dú)名。今山有茶園千余畝，辟荼文化旅游景區(qū)日東海云頂。茶之為道，入之山水，植于口碑久矣。贊日：

百代茶韻，綿延蓋蒼；茶興盛世，千畝綠裝；名茶名勝，相得益彰。茶事碑由寧波市人民政府落款，配套建造的碑亭名日望

海亭。2008年4月18日，寧海縣人民政府在茶山隆重舉行茶山茶事碑揭碑儀式。

茶事碑與望海亭的建立，無疑是望海茶的一大亮點(diǎn)，為游客和茶人喜聞樂見，并銘記于史冊(cè)。

發(fā)現(xiàn)特大野生茶

除了千年茶史，茶山的大名2009年又一次得到了廣為宏揚(yáng)。是年春天，在茶山西北側(cè)海拔600米左右、遠(yuǎn)離原寶嚴(yán)寺遺址和當(dāng)代茶葉基地的高山上，發(fā)現(xiàn)了十多棵特大野生灌木型茶樹，樹樁、主干周長(zhǎng)60-21厘米不等，樹齡至少數(shù)百年。這些茶樹與山中的多種灌木、喬木，混生在礫石或巖石縫中，枝桿剛健，沒有人工栽培痕跡，完全處于野生狀態(tài)。

這些特大野生茶樹的發(fā)現(xiàn)，佐證了茶山的宜茶環(huán)境和悠久歷史。

2010年春天，當(dāng)?shù)赜职l(fā)現(xiàn)一棵樹樁周長(zhǎng)100多厘米的特大野生茶樹。寧海林業(yè)部門正在規(guī)劃建立茶山特大野生茶樹保護(hù)區(qū)，并將立碑紀(jì)念。

“旋磨”天象稱奇特

茶山旅游資源豐富，仙山碧海，氣象萬千。歷史上，這里曾是古代道家向往之地，南朝著名道學(xué)家、醫(yī)藥家陶宏景，從東海云頂景區(qū)已成為寧波重要的茶文化旅游區(qū)。

道學(xué)家張少霞到此游覽，在百丈巖刻石“真逸”。峰巒山谷、懸崖絕壁、山泉小溪、瀑布深潭遍布景區(qū)，主要景點(diǎn)有：桃花溪、仙人洞、黑龍?zhí)?、水簾洞、五鷹峰、崇巖峭壁以及喜鵲瀑、美女瀑、東滴水、西滴水、月邊瀑等五級(jí)瀑布，高山杜鵑林和以華東楠木為主的景觀林，雄偉壯觀。2005年3月，林場(chǎng)內(nèi)桃花溪景區(qū)被命名為省級(jí)森林公園。

采茶品茗、登山望海、山水體驗(yàn)是茶山海濱高山休閑的一大特色。林場(chǎng)常年平均溫度為13.5℃，最熱的七八月份，平均氣溫也僅為24.5℃，僅比中國(guó)四大避暑勝地之一的奠干山高出0.4℃，是非常理想的海濱高山避暑度假勝地?，F(xiàn)已辟為東海云頂旅游觀光休閑度假區(qū)。

茶山地處雷暴雨中心，雷雨季節(jié)，東海云團(tuán)西移受到高山阻隔，冷熱氣流對(duì)撞造成雷暴雨。當(dāng)?shù)赜幸环N奇特天氣現(xiàn)象，光緒《寧?？h志》記載：“春夏間雷雨傾注，上仍白日，但聞足下如旋磨聲?！边@是說每年雷雨季節(jié)，山間暴雨傾注，谷底雷聲隆隆作響如旋磨之聲，山頂則艷陽高照。“旋磨聲”即傳統(tǒng)的石磨盤旋之聲?？赡苁钱?dāng)?shù)厣焦然芈曒^好，雷聲能在山谷中久久回蕩，茶山主峰磨注峰之名大概來源于此。

旅游部門不妨在雷暴雨多發(fā)的險(xiǎn)峻之處，建造特色旅游山莊，吸引中外游客到此體驗(yàn)這種奇特的雷暴雨“旋磨聲”天氣現(xiàn)象，在設(shè)有避雷設(shè)施的山莊品茗聽雷，聽雨觀瀑，一定會(huì)留下難忘印象。

特大抽水蓄能電站待開發(fā)

近年來，屬于環(huán)保綠色能源的抽水蓄能電站，漸漸進(jìn)入人們的視野。抽水蓄能電站選址必須是落差較大的高山，建造上、下兩個(gè)水庫，白天上水庫放水發(fā)電，由下水庫蓄水；晚上電力充裕時(shí)，將下水庫蓄水翻到上水庫，準(zhǔn)備第二天發(fā)電，如此循環(huán)往復(fù)，既能增加綠色電能，又可消耗晚上部分多余的電能。

茶山的高山盆地和巨大落差，成為國(guó)內(nèi)抽水蓄能電站的最佳選址之一。經(jīng)相關(guān)專家多次考察、論證，茶山可建亞洲最大的抽水蓄能電站，裝機(jī)容量達(dá)200~300萬千瓦，比目前亞洲第一、世界第三、裝機(jī)容量180萬千瓦的浙江安吉天荒坪抽水蓄能電站更大。該項(xiàng)目現(xiàn)已上報(bào)國(guó)家發(fā)展改革委員會(huì)審批立項(xiàng)，建成后，不僅可以提供大量清潔電能，為低谷電源減負(fù)，還將成為遐邇聞名的觀光旅游勝地，吸引更多的海內(nèi)外游客登臨東海云頂，品嘗望海茶。

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