合肥霧峰：城里的茶莊心中的茶園

合肥霧峰：城里的茶莊心中的茶園

一直對(duì)茶、茶文化比較感興趣，從小在祖輩、父輩的熏陶下，從小就養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣，茶在自己的生活中如影隨形！上班后，也總是在采茶的季節(jié)，找著機(jī)會(huì)去六安瓜片、太平猴魁和黃山毛峰茶葉的原產(chǎn)地，尋找心中的茶園，親眼看看茶葉如何采摘、扳鍋、炒制、分揀、裝袋……在茶農(nóng)家喝上一杯清香四溢的好茶，那是何等愜意和滿(mǎn)足……

與合肥霧峰茶莊的結(jié)緣可以說(shuō)是機(jī)緣巧合，平時(shí)工作非常的忙，沒(méi)有時(shí)間去原產(chǎn)地找茶葉了，缺少好茶的生活總是那么索然無(wú)味，感覺(jué)生活總是缺了點(diǎn)什么！

給合肥的茶友小林打了個(gè)電話，和他聊了聊生活，最后說(shuō)了茶葉，問(wèn)他最近喝什么茶葉，他神秘兮兮地給我說(shuō)了一個(gè)名詞：霧峰茶莊，我也沒(méi)有太多在意。畢竟人不在合肥，當(dāng)?shù)氐牟枨f與我還是有很大的距離的。

過(guò)年回合肥，臘月二十八，晚上開(kāi)著車(chē)子，在城市的夜空里，在合肥一條比較安靜的小路上，亮眼的"霧峰茶莊"四個(gè)字在城市的昏黃的燈光下格外的醒目，引起了我的注意，也勾起了和小林通話的回憶……

店內(nèi)的燈還亮著，把車(chē)子停在了一邊，走了進(jìn)去，店里已經(jīng)有人在喝茶了！店主是位男士，見(jiàn)我進(jìn)了店內(nèi)，他熱情的招呼一起喝茶！

茶葉的紐帶，很快拉近了我們之間的話題，他從冷庫(kù)里拿出一罐六安瓜片，說(shuō)來(lái)者皆是客，快過(guò)年了，進(jìn)店就是緣，今天給大家泡壺瓜片。瓷罐打開(kāi)后，一股清香撲鼻而來(lái)，并且?guī)е环莸挠南悖抑肋@是好東西！

燒水、熱壺、湯杯、撥茶、洗茶、潤(rùn)茶、搖香、沖泡、分杯……好不嫻熟！隨著一杯杯青湯透綠茶湯擺在我們面前，輕輕地以三龍護(hù)鼎的手法端起了茶杯，輕聞了一下，清香四溢，蘭香中，透著一種熟板栗的香味……空氣中很快透著一份淡淡的清香，我和他人都被它的魅力俘獲了。

店主看到了我發(fā)亮的眼神，笑了，這是相視一笑，一切俱蘊(yùn)其中！這是茶人之間的默契！話匣子也在這種默契中打開(kāi)了！

店主告訴我，他們家世代做茶，祖上在安徽桐城經(jīng)營(yíng)茶葉，茶藝已經(jīng)六代傳承。他是從七歲開(kāi)始跟著母親采茶，跟著父親做茶，從小就開(kāi)始喝茶，用他的話說(shuō)，他的血液里就流著茶的基因，別人喝了茶睡不著覺(jué)，他是哪天不喝茶就睡不著覺(jué)！這也是他快過(guò)年了，還沒(méi)有打烊歇業(yè)的一個(gè)原因，他喜歡茶，喜歡在店里與喝茶的人一起交流，一起分享，這能讓他找到一份快樂(lè)！他說(shuō)，很多人來(lái)店里喝茶都不賣(mài)茶，他說(shuō)這都沒(méi)有關(guān)系，他的理念是來(lái)者皆是客，進(jìn)店就有緣。買(mǎi)不買(mǎi)都沒(méi)有關(guān)系，但一定要給人喝好茶，并且把茶喝好！我想把茶做到了這個(gè)份上，雖不是茶癡，也是名副其實(shí)的茶人了。

雖然我愛(ài)茶，但在與他交流的過(guò)程中，他的很多茶葉方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)是我以前都不知道的，然而他不是茶葉專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的，他的很多知識(shí)都是他自己的實(shí)踐和后來(lái)的感悟。

他告訴我們，他大學(xué)學(xué)的是哲學(xué)，剛畢業(yè)的時(shí)候從事廣告銷(xiāo)售，后來(lái)做營(yíng)銷(xiāo)咨詢(xún)！現(xiàn)在回過(guò)頭來(lái)做茶葉，是因?yàn)閷?duì)茶葉的情結(jié)，也是一份使命和責(zé)任！

他說(shuō)茶有益，茶亦有道，然而很多人卻沒(méi)有認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，他要和大家一起來(lái)傳播這一點(diǎn)，把國(guó)飲做好。他說(shuō)現(xiàn)在的人太累，尤其是城里人，成天忙著打拼，需要歇一歇，需要適當(dāng)放慢自己的腳步，需要一種慢生活，而茶莊就是慢生活的一個(gè)平臺(tái)，平時(shí)不忙了，邀上三五知己，來(lái)茶莊泡上一壺上好的茶，以茶道的方式感悟生活，品味生活，這是一份寧?kù)o，這也是一份放松的愜意。他說(shuō)他要做的就是在喧囂的城里，經(jīng)營(yíng)一份心中的茶園，在大家放慢腳步的時(shí)候能夠歇歇腳……

他說(shuō)安徽的茶很好，名茶很多，品質(zhì)出眾，但安徽的茶賣(mài)得不好。他現(xiàn)在要回過(guò)頭來(lái)和大家一起把安徽的茶葉做好。他說(shuō)茶很好，但是茶農(nóng)很苦，他要和大家一起把茶業(yè)做起來(lái)，把茶農(nóng)帶富起來(lái)。

交流中，推杯換盞間，我們品嘗了六安瓜片、太平猴魁、黃山毛峰和祁門(mén)紅茶！這也讓我找到了安徽茶的一個(gè)突出特征--蘭香、蘭花香！是的無(wú)論是黃山毛峰、太平猴魁還是六安瓜片，都有淡淡的蘭香，哪怕是果香四溢的祁紅也不例外！

他說(shuō)這是安徽茶的一個(gè)非常重要的特征，是原產(chǎn)地的茶葉的一個(gè)重要特征，是高山茶園的一個(gè)重要特征，這也是霧峰茶莊茶葉的一個(gè)重要特征，因?yàn)樗麄冎蛔龈呱讲鑸@的原產(chǎn)地名茶，并且很多要求是手工制作。安徽名茶茶葉產(chǎn)區(qū)主要分布在黃山和大別山這兩大山脈之中。而這兩大山脈屬于呈現(xiàn)山地特征，海拔一般都在400米以上，山脈中生長(zhǎng)著很多野生的蘭花，生長(zhǎng)在其中的茶葉，受周邊環(huán)境的影響，也帶著淡淡的蘭香！這種蘭香不同于新茶的清香……

我們讓他評(píng)價(jià)鐵觀音，他拒絕了，他給的都是建議。他很少說(shuō)那個(gè)茶葉好與不好，他說(shuō)茶與人一樣，都有優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)茶與人一樣。每個(gè)茶都有優(yōu)缺點(diǎn)，見(jiàn)人見(jiàn)智。做茶了，就學(xué)習(xí)茶的舍與靜，寬廣與容納；他說(shuō)不要輕易的說(shuō)茶葉不好，因?yàn)槊科枞~里都飽含著茶人的付出和心血！

……

我不知道小林有沒(méi)有和他交流過(guò)，但在我們的交流中，他始終帶著一份淡然、包容和平和，他的言語(yǔ)中始終帶著一份對(duì)人的真誠(chéng)和對(duì)茶的真情，也許這也是茶對(duì)人的一種熏陶，也許這也是茶對(duì)人的怡情所在，茶人合一，禪茶一味！

愛(ài)茶，悟茶，霧峰于茶，寓之高品！

城里的茶莊，心中的茶園，合肥的霧峰！

城郊的農(nóng)村主要有什么資源？適合發(fā)展什么產(chǎn)業(yè)？

城郊與城市相鄰，又與農(nóng)村相連，具備雙方的某些特征。由于面對(duì)城市，與城市距離較近。一方面，城郊的很多農(nóng)產(chǎn)品能夠直接進(jìn)入城市；另一方面，城市的很多信息、技術(shù)又可以很快被利用。同時(shí)，還可以借助城郊的特殊環(huán)境，大力發(fā)展旅游業(yè)，將城里人直接請(qǐng)到城郊，體驗(yàn)農(nóng)村生活，出售新鮮農(nóng)產(chǎn)品，也將本來(lái)屬于城郊農(nóng)村生產(chǎn)者的運(yùn)輸成本轉(zhuǎn)嫁給城里的消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)多層次盈利增收。

實(shí)例1：東北某城郊鄉(xiāng)村發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)“圍城轉(zhuǎn)”

東北某城郊鄉(xiāng)一不靠山，二無(wú)資源，人均耕地不足4畝，可人均年純收入?yún)s達(dá)到4000多元。北安市城郊鄉(xiāng)把農(nóng)村經(jīng)濟(jì)搞得紅紅火火，靠的是啥？城郊鄉(xiāng)人給出了答案，靠的就是“圍城轉(zhuǎn)”。

①種養(yǎng)圍著餐桌轉(zhuǎn)。連日來(lái)，可把城郊鄉(xiāng)的勝利村農(nóng)民王某某忙壞了，城里的飯店、酒家讓他轉(zhuǎn)悠了個(gè)遍。一不吃飯，二不喝酒。干嘛？看看人家城里人都在吃些啥，心中好有個(gè)譜。農(nóng)民圍繞著城里人的餐桌搞種養(yǎng)，啥快，咱就種啥、養(yǎng)啥。

長(zhǎng)青村農(nóng)民抓住城里人愛(ài)吃黏玉米這一口，大搞玉米種植業(yè)，面積達(dá)1000畝。大舉措引得一客商投資60萬(wàn)元建成冷凍廠，速凍鮮玉米棒還注冊(cè)了商標(biāo)，長(zhǎng)年都掙城里人的錢(qián)。僅此一項(xiàng)，村民人均增收200多元。

城郊鄉(xiāng)農(nóng)民抓住機(jī)遇，在養(yǎng)殖業(yè)上做文章，大力發(fā)展畜牧業(yè)，牛羊數(shù)量成倍增長(zhǎng)。

奶多了咋賣(mài)？送給收奶點(diǎn)太便宜，直接送到城里人的餐桌上才劃算。早市上賣(mài)鮮奶的，將訂的奶送到城里人家門(mén)口的清一色是城郊鄉(xiāng)人。

②服務(wù)圍著需求轉(zhuǎn)。隨著城市建設(shè)步伐的加快，北安市建筑業(yè)蓬勃興起，城郊鄉(xiāng)的新維村幾個(gè)精干漢子一合計(jì)，組建自己的施工隊(duì)，向建筑市場(chǎng)進(jìn)軍。呼啦啦，一二百號(hào)人齊響應(yīng)，木工、瓦工、力工、鋼筋工，工種齊全。一年打好幾個(gè)漂亮仗，每人每年少說(shuō)也能揣回七八千元，被人稱(chēng)為“建筑專(zhuān)業(yè)村”。

服務(wù)市場(chǎng)上，城郊鄉(xiāng)人更是獨(dú)攬?zhí)煜?。過(guò)去，浴池搓澡的全都是南方人，可現(xiàn)如今，向前村農(nóng)民占據(jù)了大半邊天下?？细?、能吃苦，到哪都受歡迎，月收入達(dá)1000多元。

城里的商廈、超市、酒店不斷出現(xiàn)，也為城郊鄉(xiāng)的小青年提供了舞臺(tái)。服務(wù)員、服務(wù)生、售貨員、收銀員，哪行都有城郊鄉(xiāng)人的身影。

③圍著垃圾把錢(qián)賺。城里遍地都是寶，生活垃圾也變金。城郊人眼睛“毒”，城里人丟棄的生活垃圾也能變成錢(qián)。舊塑料、廢紙殼、破銅爛鐵樣樣都值錢(qián)。

建民村是出了名的“破爛村”，家家靠撿破爛發(fā)了家。清晨，村民便穿梭于城里的大街小巷，鉤子、耙子齊上陣。戰(zhàn)果如何？村民陳某某指著院內(nèi)停著的小四輪自豪地說(shuō)，那都是咱從城里人的垃圾中“撿”回來(lái)的。幾個(gè)能干的村民嫌只靠自己撿不過(guò)癮，索性在城里開(kāi)起了廢品收購(gòu)部。

實(shí)例2：芭蕉侗族鄉(xiāng)的旅游熱潮

芭蕉侗族鄉(xiāng)位于武陵山區(qū)，高拱橋村距當(dāng)?shù)卣巍⒔?jīng)濟(jì)、文化中心城市州城恩施市只有10千米。本村的侗族人口有2600人，占當(dāng)?shù)厝丝诘?0%左右。該村主要處于紅色砂礫巖地帶，為丹霞地貌（意為有陡崖的陸相紅層地貌；1928年由馮景蘭等在廣東省仁化縣丹霞山考察時(shí)首先命名）。當(dāng)?shù)氐牡匦吻姘俟郑L(fēng)光迤邐，侗族風(fēng)情濃郁。

以前，當(dāng)?shù)匕凑諅鹘y(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式發(fā)展經(jīng)濟(jì)，以水稻、茶葉、生豬為主，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的速度不快，人們的生活水平比較低。

改革開(kāi)放以后，在各級(jí)政府的支持下，人們依據(jù)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)特點(diǎn)和區(qū)位優(yōu)勢(shì)大打旅游牌，并將一些傳統(tǒng)的風(fēng)景點(diǎn)進(jìn)行了維修。僅楓香坡侗族風(fēng)情寨就已開(kāi)發(fā)景點(diǎn)20多處。侗族風(fēng)雨橋、寨門(mén)、陸羽茶亭、茶文化長(zhǎng)廊、侗族文化博物館、薩歲廟、?？ü然颉⒐臉恰⒉雀杼玫却鹆艘粭l原汁原味兒的侗族山寨景觀軸，與迤邐的芭蕉河和朱砂溪，與四季長(zhǎng)綠的茶園和靚麗的山水渾然一體，優(yōu)美的自然景觀、純樸的鄉(xiāng)風(fēng)民俗、濃郁的侗族文化，吸引了遠(yuǎn)近的游客，也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)。

芭蕉侗族的飲食文化自成一體，膳食結(jié)構(gòu)“雜”、口味喜食“酸”。“糯米飯最香，甜米酒最醇，腌酸菜最可口，葉子煙最提神，酒歌最好聽(tīng)，宴席上最歡騰”?？腿诉M(jìn)寨門(mén)有“攔路酒”，入座后換酒“交杯”，唱歌敬酒，油茶待客”“雞頭獻(xiàn)客”“吃合攏飯”“喝轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”都是侗寨人獨(dú)特的食俗。

在旅游文化上，高拱橋村充分發(fā)揮侗族兒女能歌善舞的優(yōu)勢(shì)，組織起來(lái)，使侗寨歌舞也成為村里的一種旅游產(chǎn)品。高拱橋村楓香坡侗族風(fēng)情寨成為人們城郊休閑旅游和茶鄉(xiāng)農(nóng)事體驗(yàn)的首選之地。楓香坡侗族風(fēng)情寨享有“湖北侗鄉(xiāng)第一寨”的美譽(yù)。每到節(jié)假日旅游時(shí)節(jié)，人們成群結(jié)隊(duì)到該地旅游，欣賞當(dāng)?shù)仫L(fēng)景，村里的十幾戶(hù)“農(nóng)家樂(lè)”和“美食一條街”讓人們愜意地品嘗侗族美食。

當(dāng)?shù)?0余位農(nóng)民自發(fā)組織的“楓香坡農(nóng)民藝術(shù)團(tuán)”，主要為前來(lái)旅游的人表演侗族風(fēng)情歌舞，這也是恩施市第一個(gè)農(nóng)民藝術(shù)團(tuán)。團(tuán)員最小的8歲，年長(zhǎng)的74歲。2007年，楓香坡侗族風(fēng)情寨打開(kāi)寨門(mén)迎四方賓客，就是這臺(tái)《歡迎您到侗鄉(xiāng)來(lái)》的原生態(tài)農(nóng)民歌舞讓游客耳目一新。

“穿一身侗鄉(xiāng)衣，當(dāng)一天采茶人，試一回傳統(tǒng)活，看一臺(tái)侗鄉(xiāng)戲，喝一杯富硒茶，吃一餐農(nóng)家飯，歇一稍風(fēng)雨橋，宿一夜侗家寨?！鄙鷳B(tài)農(nóng)業(yè)、侗族文化體驗(yàn)、農(nóng)村休憩為主的農(nóng)業(yè)旅游基地是高拱橋村楓香坡侗族風(fēng)情寨的旅游特色。按照《楓香坡侗寨休閑旅游區(qū)控制性詳細(xì)規(guī)劃》，楓香坡侗族風(fēng)情寨旅游區(qū)將建成旅游服務(wù)區(qū)、親水游樂(lè)區(qū)、茶文化休閑區(qū)、侗文化體驗(yàn)區(qū)（圖1、圖2、圖3、圖4）。

圖1　楓香坡侗寨新居

圖2　篝火廣場(chǎng)

圖3　楓香坡的農(nóng)家

圖4　楓香坡侗樓

高拱橋村楓香坡侗族風(fēng)情寨的今天和明天都凝聚了國(guó)家民族政策的關(guān)懷，為了建設(shè)這個(gè)少數(shù)民族旅游名村，省民宗局連續(xù)三年給楓香坡侗族風(fēng)情寨建設(shè)投入400萬(wàn)元，帶動(dòng)相關(guān)部門(mén)投入資金1000多萬(wàn)元。

經(jīng)過(guò)幾年的建設(shè)，如今的楓香坡侗族風(fēng)情寨已經(jīng)享有“湖北侗鄉(xiāng)第一寨”的美譽(yù)，高拱橋村成為全國(guó)農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)、國(guó)家“AAA”級(jí)景區(qū)、湖北省旅游名村、湖北省首批新農(nóng)村建設(shè)示范村和湖北省民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步示范村。該村年接待中外游客25萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)利稅80多萬(wàn)元，村民人均純收入增加5000多元。

這兩個(gè)事例說(shuō)明，城市存在的眾多消費(fèi)者，他們本身就構(gòu)成了農(nóng)民生產(chǎn)產(chǎn)品的市場(chǎng)，是利用城郊運(yùn)距短、農(nóng)民就近生產(chǎn)、城市人喜愛(ài)新鮮農(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn)，只要能夠吃苦、肯創(chuàng)業(yè)，一定能夠闖出一片屬于自己的天地。城郊農(nóng)村圍繞城市轉(zhuǎn)的事例，在各個(gè)地方都有實(shí)例，只要注意總結(jié)，都可以找到。

但是，城郊鄉(xiāng)的一部分人只是想利用距城市近，相對(duì)好找工作的特點(diǎn)，進(jìn)城去打工，雖然也能夠掙到一定的生活費(fèi)，但是前景并不明朗。相對(duì)城里人，他們還是有著某些弱點(diǎn)，技術(shù)、人脈等都存有不足，升遷的道路艱難。但是，這樣干一天就可以拿到一天的錢(qián)，參與者還是很多。由于沒(méi)有抵擋住某些不良風(fēng)氣的誘惑，也有一些人養(yǎng)成了不愿吃苦、只想賺大錢(qián)的習(xí)氣，夢(mèng)想某一日突然發(fā)財(cái)致富，那是很不現(xiàn)實(shí)的，有時(shí)候就是能夠有一定收入也很難持久，終難長(zhǎng)久致富。這就說(shuō)明，要想真正致富，只有靠勤勞、靠創(chuàng)業(yè)，一步一個(gè)腳印。只有勤儉持家，艱苦創(chuàng)業(yè)，才是真正的致富之路。相對(duì)于那些離鄉(xiāng)離土的人來(lái)說(shuō)，在家里創(chuàng)業(yè)剛好也填補(bǔ)了城市市場(chǎng)的需求，而且，這樣可以充分利用自身的有利條件，更加穩(wěn)定、持久。

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