團餅茶

團餅茶[Crumby-caketea]亦稱“團茶”、“餅茶”、“片茶”。唐、宋時的團狀或餅狀茶葉。唐代陸羽《茶經(jīng)》引三國魏張揖《廣雅》稱：“荊巴間采茶作餅”。宋代歐陽修《歸田錄》：“茶之品莫貴于龍風，謂之團茶。凡八餅為一斤，慶歷中，蔡君謨?yōu)楦＝忿D運使，始造小團，凡二十餅重一斤?！彼未苻?宣和北苑貢茶錄》記述：“宋太平興國初，特置龍風模，遣使即北苑造團茶，以別庶飲，龍鳳茶蓋始于此?！彼未笥^(1107～1110)初趙估《大觀茶論》稱：“歲修建溪之貢，龍團鳳餅，名冠天下?！滨r葉經(jīng)蒸青、搗碎、壓模、烘干而成。唐、宋時是餅茶生產(chǎn)的鼎盛時期，唐代的顧渚貢茶、宋代的北苑貢茶都是專門用于進貢皇室的餅茶。團餅茶形狀有方有圓，大小不一。唐代餅茶表面無紋飾或圖紋簡單，而宋代餅茶表面龍鳳紋飾則極為講究。各種進貢的大小龍鳳餅茶都有吉祥的茶名，如萬壽龍芽、無疆壽比、瑞云翔龍、長壽玉圭、太平嘉瑞等。至明代朱元璋于洪武二十四年(1391)頒發(fā)了廢團茶興葉茶的詔令后，團餅茶生產(chǎn)日衰，漸被淘汰。

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