益陽市茶葉產(chǎn)銷形勢持續(xù)走高,黑茶生產(chǎn)仍處在生產(chǎn)高峰。多雨的氣候給毛茶和成品茶的保存帶來了一定影響,在空氣濕度大的條件下如何防止茶葉霉變,是市內(nèi)茶葉生產(chǎn)企業(yè)、廣大茶農(nóng)、茶葉經(jīng)營者和收藏者共同關(guān)心的問題。
黑毛茶和千兩茶等,本身水分含量較高,在空氣潮濕的情況下,表面容易發(fā)生風霉現(xiàn)象,出現(xiàn)不明顯的灰白絲狀附著物或分散的斑點。處理的方法是,毛茶要打一次“火”,即通過烘干機干燥。千兩茶要用軟毛刷刷凈風霉,置于干燥的環(huán)境下,如烘房、安裝抽濕機或空調(diào)的倉庫里。千兩茶放置的方法也適宜于其他成茶品。不具備條件的地方,可用木炭火烘焙。
對于粗老的毛茶,則可于晴朗的天氣里,在干凈的水泥坪里鋪上篾制簟子或無揮發(fā)無污染的潔凈彩條布,適度曝曬去濕去霉。成品茶切忌直接接觸日光曝曬,否則將嚴重影響茶味和茶葉內(nèi)質(zhì)。龔巨成特別強調(diào),已發(fā)生明顯霉變,尤其出現(xiàn)是黑色霉變附著物的茶,對人體健康有影響,失去飲用價值,須作廢棄物處理。
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