錫罐、瓷罐、紫砂罐各有長(zhǎng)短處

生普放在哪兒，熟普放哪兒，巖茶放哪，綠茶放哪？愛(ài)茶之人總是要為自己的好茶尋找最佳居所，日本人稱(chēng)之為“茶入”，臺(tái)灣人稱(chēng)之為“茶倉(cāng)”，內(nèi)地人直呼其為“茶葉罐”。其實(shí)，茶葉罐的職責(zé)不光是為了專(zhuān)門(mén)貯存茶葉，它還是茶人的雅器和把玩之物，是一件裝著喝茶者細(xì)密感知的工藝品。

說(shuō)起茶葉罐，得先從潮汕地區(qū)說(shuō)起。茶在潮汕被喚作“茶米”，有種解釋是潮汕人嗜茶如命，茶之猶米。據(jù)說(shuō)，潮汕每年的茶葉消耗位居全國(guó)之最?？梢?jiàn)茶已是當(dāng)?shù)厣畹闹匾糠帧Ｒ舱驗(yàn)榇?，這里用于儲(chǔ)存茶葉的茶葉罐的需求也很大。且當(dāng)?shù)厝酥翋?ài)鳳凰單樅，其茶要求密封保存香氣，因此對(duì)茶葉罐的要求也很高。

在潮汕乃至閩南地區(qū)，最常用的是錫罐。錫的質(zhì)地柔軟堅(jiān)韌，延展性好，錫罐的蓋與罐體能做到很高的密合度。且由于錫抗氧化能力強(qiáng)，透氧率低，傳導(dǎo)性好，沒(méi)有金屬異味，所以罐體能夠始終保持在一種恒溫的偏涼狀態(tài)下，使茶葉既不會(huì)受潮，也利于保持芳香，長(zhǎng)久以來(lái)被公認(rèn)為茶葉長(zhǎng)期保鮮的最佳器皿。潮汕人鐘愛(ài)的蜜蘭香、桂花香的鳳凰單樅，正是在錫罐中得以持久地保留住它們迷人的香氣。當(dāng)?shù)匾恢北Ａ魧?zhuān)門(mén)制作錫罐的錫行，為家庭和茶行打造各式錫罐，小的裝幾兩，大的裝幾十斤。

早在千年前，用錫罐儲(chǔ)裝的茶葉出口到日本和東南亞一帶，使得中國(guó)茶文化及錫罐在這些國(guó)家風(fēng)行并流傳至今。今天，純錫制茶葉罐在閩南、潮州、越南、新加坡等地仍然流行。最好的錫罐品牌據(jù)說(shuō)是來(lái)自馬來(lái)西亞“大馬錫TUMASEK PEWTER”，因馬來(lái)西亞自古錫礦資源豐富，錫被馬來(lái)人稱(chēng)為“國(guó)寶”。

最古老傳統(tǒng)的存儲(chǔ)器皿就是陶罐。陶土透氣防濕，再加上窯燒，且沒(méi)有任何化學(xué)添加，使得這種器皿絕對(duì)天然純粹。因?yàn)槠洳馁|(zhì)透氣，藏在罐里的茶葉可以與外界的空氣交流，所以陶罐更適合需要后期產(chǎn)生變化的茶，也特別適合老烏龍或普洱的醒茶。例如，老樅水仙焙火后不能立即喝，要有個(gè)退火的過(guò)程，放在陶罐中有利于透氣些，隔年就很好喝了。壇狀容器的恒溫性能好，故陶罐造型多為口小腹大的壇狀。陶罐外表粗糲、拙樸，手工釉色非常原生態(tài)，各器不同，充滿(mǎn)著原始的生機(jī)，自有一番耐人尋味的自然美。

較為常見(jiàn)的瓷罐、紫砂罐也各有長(zhǎng)短處。大的茶葉罐用于存茶，中等茶葉罐用于居家使用，而小的茶葉罐則適合外出攜帶。有種掛釉小陶罐，高6cm左右，剛好可放兩泡茶。其形制古雅，唐代時(shí)此種器形流入日本，在日本多為漆器，賦以奢華的工藝，被稱(chēng)為“茶棗”。還有紫砂小陶罐，用棉紙?jiān)诠蘅诠潭ê霉奚w，加上包袱皮，可讓珍貴的茶香在里安然入睡。天然的竹節(jié)制成的竹筒，用來(lái)裝上幾兩至愛(ài)，隨身而行，輕便、灑脫，實(shí)用環(huán)保。

本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/43067.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 潮汕與茶的民俗

下一篇: 廣州品早茶