正山小種茶湯里品出桂圓味

正山小種茶湯里品出桂圓味

正山小種泡飲方法

建議使用大壺或大杯沖泡，這樣會更好地保持它的香味和滋味。有些茶，待茶湯冷后會出現(xiàn)苦味或澀感，而上好正山小種茶湯冷后，卻會有甜味潤口，且有耐泡、再濃也不苦

的特點(diǎn)。茶具選用紅茶茶壺茶杯組泡，杯子選用白瓷杯或玻璃杯。采用工夫泡法也可，但要用瓷類蓋碗或玻璃組具。因?yàn)椴ＡП痛杀诖?，屬口開放型，而且杯壁保溫性好，散熱均勻，常用于沖泡紅茶。

將杯具洗凈暖熱之后，即將5～8克紅茶放入白瓷杯中，然后沖入沸水，3～5分鐘后出水，先聞其香，再觀其色，然后品味。一杯茶葉通常可沖泡8～10次，與烏龍茶的功夫泡法基本相同。

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幾種紅茶新飲法

牛奶紅茶：將茶葉放入壺中，用沸水沖泡，浸泡5分鐘后，再把茶湯傾入茶杯中，加入適量的糖和牛奶或乳酪，就成為一杯芳香可口的牛奶紅茶。

冰紅茶：將紅茶泡制成濃度略高的茶湯，然后，將冰塊加入杯中達(dá)八分滿，徐徐加入紅茶湯。再視各人愛好加糖攪拌均勻，即可調(diào)制出一杯色、香、味俱全的冰紅茶。

茶凍：白砂糖170克，果膠粉7克，冷水200毫升，茶湯824毫升;先用開水沖泡茶葉后，過濾出茶湯備用;然后，把白砂糖和果膠粉混勻，加冷水拌和，再用文火加熱，不斷攪拌至沸騰;再把茶湯倒入果膠溶液中，混合倒入模型(用小碗或酒杯均可)，冷凝后放入冰箱中，隨需隨取隨食。茶凍是在夏天能使人涼透心肺、暑氣全消的清涼飲料。

泡沫紅茶：用紅茶、冰塊、果醬、糖水，先用開水沖泡紅茶，過濾出茶湯備用;用調(diào)酒器放入冰塊至八九分滿，加入糖水，再加紅茶湯，擰緊瓶蓋、上下用力搖晃，利用冷熱沖擊下急速冷卻的原理產(chǎn)生泡沫，搖至冰塊溶化即可倒出飲用。

皇家奶茶：紅茶、清香型高品質(zhì)高度數(shù)洋酒、方糖、牛奶，先用開水沖泡紅茶，過濾出茶湯備用;用湯匙盛8分滿加一塊方糖，點(diǎn)燃方糖約一分鐘倒入奶茶杯，加入已沖泡好的紅茶湯，再加入大概4毫升的純牛奶，攪拌均勻即可飲用。

正山小種怎么泡好喝

正山小種怎么泡好喝

　　在傳統(tǒng)的中國，泡茶是一種藝術(shù)，也是陶冶人們情操的一個方式?，F(xiàn)在讓我們一起來學(xué)習(xí)一下正山小種怎么泡好喝吧。

　　正山小種怎么泡好喝 　　一、潔具：

　　濕壺：將隨手泡中的熱水沖入壺中溫湯。

　　溫公道杯：將紫砂壺中的水倒入公道杯中溫湯。

　　溫杯：將公道杯中的水再次溫燙品茗杯。

　　二、賞茶：將茶葉放入茶荷中，請客人賞茶。

　　三、投茶：將選好的茶葉用茶匙撥入壺中。

　　四、沖水：第一泡茶沖水，正式?jīng)_泡茶葉。

　　五、出湯：將壺中的茶湯沖入公道杯中，目的是使茶湯均勻。

　　六、分茶：將公道杯中的茶湯分別分入品茗杯中至杯的七分滿。

　　七、奉茶：雙手敬奉給客人。

　　八、右手輕輕托起品茗杯，觀賞茶色。

　　九、品茶：細(xì)飲慢品，體會茶的真味。

　　正山小種的泡法其實(shí)非常簡單，沖泡出的正山小種紅茶湯色紅亮，滋味甘醇，具有天然的桂圓味及特有的松煙香。

　　喝正山小種的好處 　　消炎：正山小種當(dāng)中含有多酚類化合物，這些多酚類化合物可以消炎。另外，它當(dāng)中含有的兒茶素類還可以和單細(xì)胞細(xì)菌相結(jié)合，并且可以讓蛋白質(zhì)凝固，然后沉淀下來，這樣就可以抑制病菌的侵襲，并且可以達(dá)到消滅病菌的目的。因此細(xì)菌性痢疾患者和食物中毒患者可以喝一些正山小種有一定的好處。

　　而且它所含有的.茶多堿能夠吸附重金屬和生物堿等有害物質(zhì)，將它們沉淀并分解，所以對于處在環(huán)境污染如此嚴(yán)重的社會當(dāng)中的我們是有很多好處的。

　　利尿：正山小種當(dāng)中含有咖啡堿和芳香物質(zhì)，使腎小球的過濾加快，同時也能夠抑制腎小管吸收水分，使尿量增加。這樣可以幫助排除體內(nèi)的過高的乳酸、尿酸、鹽分以及其他有害物質(zhì)，促進(jìn)排毒才可以讓我們的身體更加的健康，也可以使由于心臟病或者是腎病導(dǎo)致的水腫現(xiàn)象得到一定的緩解。

　　除了以上兩種好處外，常喝正山小種還能夠生津清熱、提神抗疲勞、預(yù)防齲齒、健胃益脾、幫助消化、延緩衰老、降三高、抗癌、抗輻射等等。

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正山小種的松煙香和桂圓湯是什么樣的？

正山小種產(chǎn)自福建省武夷山的星村鎮(zhèn)桐木關(guān)村，有時候也被稱為桐木關(guān)小種。正山小種的創(chuàng)制時間可以追溯到明朝年間，這得益于朱元璋下的一道圣旨，圣旨勒令各地不要再進(jìn)貢餅茶了，改為進(jìn)貢散茶。由于當(dāng)時炒制散茶的技術(shù)不是特別成熟，所以各個產(chǎn)茶區(qū)，也都在制茶工藝上，一邊摸索一邊改進(jìn)，在這樣的情況下，出現(xiàn)了機(jī)緣巧合，桐木關(guān)的村民成功的制出了正山小種紅茶，這款茶品質(zhì)優(yōu)異，獨(dú)具松煙香桂圓湯的品質(zhì)特征，很快就成為國內(nèi)外暢銷的名茶。?可能喜歡喝茶的朋友都了解，武夷山不止生產(chǎn)正山小種一種紅茶，也生產(chǎn)盛名在外的金駿眉，此外也生產(chǎn)銀駿眉和銅駿眉。其中金駿眉所采的原料最嫩，正山小種所采的原料最成熟，選擇一芽一、二葉。由于正山小種的原料成熟度高，所以制成茶葉后，干茶才能呈現(xiàn)出烏黑油潤的特征。松煙香和桂圓湯是正山小種的代表特征，松煙香是在制作過程中經(jīng)過松煙熏染而形成的，這種香氣能夠產(chǎn)生一種讓人安心的作用，這個特點(diǎn)是其他紅茶都不具備的。桂圓湯是形容正山小種茶湯飽滿、順滑、甘甜的意思，茶湯飽滿、順滑是因?yàn)椴铚?dāng)中含有比較多的果膠質(zhì)，茶葉的成熟度越高果膠質(zhì)的含量越高，在這一點(diǎn)上正山小種比武夷山其他紅茶都要優(yōu)越。正山小種茶湯的甘甜度也比較好，這是因?yàn)?，芽葉成熟度高多糖類含量就多。正山小種的茶湯中營養(yǎng)成分較為豐富，體現(xiàn)在口腔里就是層次感明顯，滋味多變。總得來說正山小種的茶湯厚重感比較好，比較耐品。就跟我們平常覺得一個人比較耐看是一個道理。 正山小種品質(zhì)優(yōu)異，這是毋庸置疑的。除此之外，因?yàn)檎叫》N的歷史比較悠久，茶文化底蘊(yùn)也比較深厚，能夠帶來的談資也比較多。當(dāng)大家坐在一起品正山小種的時候，我們可以從正山小種的起源傳說一直聊到正山小種在國內(nèi)外銷售火熱的盛況?？梢詮奈湟纳叫谴彐?zhèn)的風(fēng)土人情聊到英國的下午茶，這些都是跟正山小種密切相關(guān)的話題。我們還可以從它的松煙香桂圓湯聊到它暖胃和保護(hù)心腦血管等等。這些談資可以引起大家的共鳴，可以快速拉進(jìn)人與人之間的關(guān)系。

正山小種

正山小種

產(chǎn)地：主產(chǎn)于中國福建省武夷山市星村鎮(zhèn)自然保護(hù)區(qū)核心地帶的桐木關(guān)地區(qū)。

品種：中國六大茶之一·紅茶·性溫。正山小種是世界上最古老的紅茶之一，也是世界紅茶的鼻祖。香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。其成品茶外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。

挑選：

一、觀湯色：湯色呈深金黃色，有金圈為上品，湯色淺、暗、濁為次之。

二、嗅香氣：嘗滋味時要注意區(qū)別松油煙味和木柴煙味，前者油煙香純醉軟而不嗆人，不割舌、不割喉，回味久長，木柴煙味刺激難受，入口有麻口感覺，咽下辛辣有割喉感覺。

三、品滋味：滋味要求持一股純、醇、順、鮮松煙香，茶味醇厚，桂圓干香味回甘久長為好，淡、薄、粗、雜滋味是較差的。

四、看葉底：葉底張嫩度柔軟肥厚、整齊、發(fā)醉均勻呈古銅色是高檔茶。有死紅、花青、暗

張、粗老的品質(zhì)較差。

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