飲茶,以茶水待客,是布依族人的習(xí)俗。一有客人來(lái)到布依族人的家中,主人往往先遞上煙,然后敬茶。在他們?nèi)粘5娘嬃现?,茶是一種最普遍和必需的飲料。
布依人用的茶葉都是自采自制,他們有時(shí)也上山去采和茶葉一樣能泡開(kāi)水飲用的其他植物,然后和茶葉一起進(jìn)行加工,再加入一種名叫金銀花的中草藥,制成混合茶葉。這種混合茶葉的味道特殊,芬芳醇美,還具有清熱提神的作用,泡出來(lái)的茶水是很好的飲料。
布依人制作的茶葉中,有一種茶葉很有特色,相當(dāng)名貴,而且味道別具一格,這就是“姑娘茶”。姑娘茶是布依族未出嫁的姑娘精心制作的茶葉,每當(dāng)清明節(jié)前,她們就上茶山去采茶樹(shù)枝上剛冒出來(lái)的嫩尖葉,采回來(lái)的通過(guò)熱炒,使之保持一定的溫度后,就把一片一片的茶葉疊整成圓錐體,然后拿出去曬干,再經(jīng)過(guò)一定的技術(shù)處理后,就制成一卷一卷圓錐體的“姑娘茶”了。
這種圓錐形的“姑娘茶”,每卷約50至100克重,形狀整齊優(yōu)美,質(zhì)量也格外優(yōu)良,是布依地區(qū)茶葉中的精品。平時(shí),布依人家制好了這種茶葉都不拿出來(lái)出售,而只是作為禮品贈(zèng)送給親朋好友,或在談戀愛(ài)或訂親時(shí),由姑娘家作為信物而贈(zèng)送給情人。意思是用純真精致的名茶來(lái)象征姑娘的貞操和純潔的愛(ài)情。
在布依族家中,男女老少天天都要飲茶。這是他們生活中最為普遍和必不可少的飲料了。塘上的茶壺,終日熱氣騰騰。他們相互往來(lái),相互敬茶,品評(píng)茶味,說(shuō)古論今,無(wú)拘無(wú)束,享受著天倫之樂(lè)。茶,則是他們之間聯(lián)絡(luò)、交往的紐帶。
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