“沱茶”屬緊壓茶,選用優(yōu)質(zhì)普洱作原料,經(jīng)獨(dú)特制作工藝精制而成。其外形從上面看似包子,從底下看卻似陶碗,頗具特色。
沱茶分為“生沱”和“熟沱”。生沱采用曬青毛茶直接蒸壓而成,具有色澤烏潤(rùn)、湯色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特點(diǎn),主銷國(guó)內(nèi);熟沱則采用人工渥堆發(fā)酵技術(shù)制成,其色澤褐紅,湯色紅亮,性溫味甘,滋味醇厚,主供出口,遠(yuǎn)銷東南亞、西歐以及北美各地。兩種沱茶均外形緊結(jié)端正,沖泡后色、香、味俱佳,且能持久,耐人尋味。
沱茶是云南茶葉中的傳統(tǒng)制品,歷史悠久,早在明萬(wàn)歷年間的《滇略》一書中就有記載:“士庶用皆普茶也,蒸而團(tuán)之?!笨梢?jiàn)其古時(shí)便享有盛名。而在近代,規(guī)范化定型生產(chǎn)將近70年,由于外形奇特,品質(zhì)優(yōu)良,在國(guó)內(nèi)外均屢獲金獎(jiǎng),早已聲名遠(yuǎn)揚(yáng),深受茶人歡迎認(rèn)可。
關(guān)于沱茶名稱的由來(lái),眾說(shuō)紛紜,頗有意思。有人說(shuō)過(guò)去云南沱茶主要銷往四川沱江一帶,因而得名;也有人說(shuō)因其成品形狀如團(tuán),“團(tuán)”轉(zhuǎn)化為“沱”,故得名;而通常在包裝時(shí),每5個(gè)成品用竹箬包裹,加以竹篾捆綁成一坨一坨的,“沱茶”也可能因此得名??傊?,古時(shí)茶商為了方便長(zhǎng)途運(yùn)輸和長(zhǎng)期儲(chǔ)存,發(fā)明了這種形式獨(dú)特、緊實(shí)牢靠的制作工藝,很有創(chuàng)意。
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