陽江漆器之漆茶葉盅

陽江漆器之漆茶葉盅

前些天回陽江老家，家中的老太太盛贊十幾年前送給她老人家的漆茶葉盅非常神奇，好幾年前裝在漆茶葉盅里面的茶葉，隔些天才喝一點點，一直喝到現(xiàn)在，那茶葉的味道竟然還非常新鮮，也沒有受潮，就好像剛剛買回來時候的味道。老太太問還有沒有多些漆茶葉盅，還想要多幾個來裝茶葉。非?？上?，現(xiàn)在這種漆茶葉盅沒有人生產(chǎn)了，以前自己保存的那些都送人了，一個也沒有剩下來，現(xiàn)在想找地方買，也很難找得到，因為陽江國營漆器廠倒閉后，沒有廠用天然大漆來做漆茶葉盅了。即便想找前陽江國營漆器廠的師傅幫忙定制，也很難找得到合適的師傅，漆器廠會做漆茶葉盅的老師傅大多已經(jīng)過世，且由于腰果漆的盛行，現(xiàn)在連在陽江找個還會髹飾天然大漆的師傅也不容易。幸好認識陽江漆藝大師劉錦標師傅，有機會可以找劉師傅學習漆茶葉盅的制法，親自動手DIY，做幾個漆茶葉盅送給老太太，以圓老太太的愿望。

陽江漆茶葉盅，也稱漆茶葉罐，顧名思義，是由天然大漆(也稱生漆)髹飾而成，綠色天然環(huán)保，防潮防潮防霉保鮮防串味，既是能夠非常有效地保存茶葉的實用品，也是髹飾非常精美的藝術品和收藏品，專門用于存儲茶葉，對茶葉進行保鮮，使得茶葉能夠得以長期保存而不變質(zhì)。陽江漆茶葉盅必須也只能使用天然大漆進行髹飾才能夠做到“綠色天然環(huán)保，防潮防潮防霉保鮮防串味”。其他任何涂料如腰果漆、合成大漆、聚氨酯以及其他任何化學漆均不能夠代替天然大漆，只能起到普通的裝飾作用，而絕對不可能類似天然大漆那樣做到“綠色天然環(huán)保，防潮防潮防霉保鮮防串味”。

茶葉是一種干品，極易吸濕受潮而產(chǎn)生質(zhì)變，它對水分、異味的吸附很強，而香氣又極易揮發(fā)。當茶葉保管不當時，在水分、溫濕度、光、氧等因子的作用下，會引起不良的生化反應和微生物的活動，從而導致茶葉質(zhì)量的變化，故存放時，用什么盛器，用什么方法，均有一定的要求。因此，陽江漆茶葉盅也就應運而生。

從質(zhì)地上區(qū)分，茶葉罐的一般有漆制、錫制、鐵制、陶瓷、玻璃、紙制等，其中以選用有雙層蓋的漆制彩色茶罐和長頸漆瓶為佳。早在一千多年前，古高涼(今陽江)人就懂得用漆罐儲存茶葉，并將用漆罐儲裝的茶葉出口到東南亞一帶，使中國的“茶道”及漆制茶罐在這些國家盛行。據(jù)相關機構(gòu)檢驗，茶葉在一般包裝條件下，保質(zhì)期僅為一年半，而在氣候潮濕或干燥條件下，則保質(zhì)期更短。由于漆的密閉性強，具有極佳的保鮮和透氣性，可以持久保持茶葉鮮美芳香。存儲咖啡豆、雪茄、香煙，效果也非常好。用漆器貯存茶葉，則以口小腹大者為宜。陽江漆茶葉罐因其制作精美，款式新穎，具有極佳的保鮮和透氣性，可以持久保持茶葉鮮美芳香，深受大眾喜愛，只可惜隨著陽江國營漆器廠的消失，陽江漆茶葉罐也逐漸在市場上消失，只能夠在老一輩陽江人的家庭中零星保存著以前的舊茶葉罐。

陽江國營漆器廠所生產(chǎn)的漆茶葉盅，一如其他陽江漆器一樣，由于價格非常高，改革開放前，即便是當時縣委書記級別的干部用工資來買一個茶葉盅也相當吃力，使得陽江漆茶葉盅基本上沒有在國內(nèi)銷售，大多出口到香港、日本和東南亞。陽江本地人碰到重大事情需要托關系送禮的時候，特別是要到其他縣市工作學習，往往會買些陽江小件漆器特別是陽江漆茶葉盅作為禮物送給相關領導干部，珠三角和粵西地區(qū)的人也非常喜歡收陽江漆茶葉盅作為禮物。但陽江本地人如果想買個漆茶葉盅，卻只能夠買那些需要處理的次品，而且還要想盡辦法托關系找領導寫批條才能夠買得到。

由此可見，陽江漆器和陽江漆茶葉盅是何等的矜貴和受歡迎！

那么陽江漆茶葉盅保存茶葉到底有些什么好處呢？又為什么能夠如此完好地保存茶葉呢？要想了解這兩個問題，我們就要先了解一下茶葉貯藏保鮮的原理和方法。

茶葉的保存在當今世界仍是一大難題，還沒有一種方法能使茶葉長期保鮮，只能盡量延長茶葉保鮮期而已。茶葉的保存關健是防壓、防潮、密封、避光、防異味，陽江漆茶葉盅可以非常有效地做到這幾點。明代王象晉在《群芳譜》中，把茶的保鮮和貯藏歸納成三句話：“喜溫燥而惡冷濕，喜清涼而惡蒸郁，宜清獨而忌香臭”。唐代韓琬的《御史臺記》寫道：“貯于陶器，以防暑濕?！彼未w希鵠在《調(diào)燮類編》中談到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年燒稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑實。每用，撥灰開瓶，取茶些少，仍覆上灰，再無蒸灰?！泵鞔S次紓在《茶疏》中也有述及：“收藏宜用磁甕，大容一二十斤，四周厚箬，中則貯茶，須極燥極新，專供此事，久乃愈佳，不必歲易。”說明我國古代對茶葉的保藏就十分講究。

茶是用茶樹芽葉加工制作而成的，是一種具有疏松多孔體質(zhì)的植物飲料。茶葉屬于容易變性的食品，如果茶葉無法在幾天內(nèi)用完，那么茶葉的儲存方式就顯得特別重要。在貯存保管不善的情況下便會在短時間內(nèi)風味盡失，極易變質(zhì)變味。往往翠綠的綠茶變得褐黃，很好的紅茶也變得湯色深暗，滋味也淡薄了。無論什么茶葉，都逐漸失去了新鮮的茶香，而陳味逐漸顯露。要長期儲藏茶葉，需要了解影響茶葉變質(zhì)陳化的因素和科學的儲藏方法兩方面的知識。影響茶葉變質(zhì)變味陳化的主要原因到底有哪些呢？陽江漆茶葉盅又如何針對這些影響茶葉變質(zhì)變味陳化的因素來保存茶葉呢？

茶葉變質(zhì)陳化是茶葉中某些化學物質(zhì)成分氧化、降解、聚合的結(jié)果，而影響這些化學變化的外部環(huán)境條件主要是溫度、水分、氧氣、光線以及它們之間的相互作用。

1、溫度：茶葉的陳化速度與溫度的高低成正比。溫度越高茶葉品質(zhì)變化越快，茶葉外觀色澤越容易變褐色，茶葉在10℃以下存放，可較好地抑止茶葉褐變進程，防止茶葉陳化變質(zhì)。溫度平均每升高10℃，新茶陳化的速度要增3~5倍。如果將茶葉儲存在零度以下的地方，較能抑制茶葉的陳化和品質(zhì)的損失?？梢姷蜏乩洳?凍)可有效減緩茶葉陳化。陽江漆茶葉盅使用天然大漆制作而成，天然大漆有非常優(yōu)良的隔熱性，可以在一定時間內(nèi)使漆茶葉盅內(nèi)部的溫度與外界的溫度相對隔絕，不受外界溫度的過多影響。

2、水分：茶葉中的水分含量在3%左右時，可有效地延緩脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。茶葉中水分含量超過5%時就會起到溶劑作用，葉綠素會迅速降解，茶多酚會自動氧化，令茶葉變質(zhì)加速。因為茶葉結(jié)構(gòu)疏松，又含有多種“親水性”物質(zhì)，茶葉有很強的吸濕性，如果空氣濕度高，而茶葉中的水分超過12%即易發(fā)霉變質(zhì)。陽江漆茶葉盅獨特的胎體材質(zhì)和天然大漆的特性，特別是陽江漆茶葉盅超長的頸口，既可以有效隔絕濕氣的進入，還可以在一定程度上起到干燥劑的作用，吸收茶葉盅內(nèi)部的潮氣。

3、氧氣：引起茶葉劣變的各種物質(zhì)的氧化作用，均與氧氣的存在有關。氧氣能與茶葉中的很多化學成分相結(jié)合而使它氧化變質(zhì)產(chǎn)生陳化物質(zhì)和難聞氣味，湯色也會加深變暗，嚴重破壞茶葉品質(zhì)。茶葉的芳香物容易揮發(fā)，葉綠素和鞣質(zhì)容易被氧化，茶葉存放久了，會使香味降低，湯色變灰暗或渾濁。

所以茶葉最好能與氧氣隔絕開。陽江漆茶葉盅所使用的天然大漆，富含漆酶，可以和空氣中的氧氣發(fā)生反應，降低茶葉盅內(nèi)部氧氣的濃度，可以使得茶葉避免氧化。

4、光線：光線照射能促進植物色素或脂質(zhì)的氧化，造成各種化學反應的加速進行，對茶葉儲藏產(chǎn)生極為不利的影響。特別是葉綠素容易受紫外線的照射而褪色。所以茶葉應避光儲藏。陽江傳統(tǒng)漆茶葉盅獨特的長細頸口設計，可以盡量減少茶葉盅內(nèi)部的茶葉與光線的接觸。

那么陽江漆茶葉盅相對于其他茶葉罐如錫罐、鐵罐、瓷罐、木罐、紙罐等有些什么好處呢？

由上述可知：相對于其他材質(zhì)的茶葉存儲容器，陽江漆茶葉盅不僅僅可以起到最基本的容器存儲作用，更重要的是可以降低儲存環(huán)境溫度、保持茶葉適當含水量、阻隔茶葉與氧氣之接觸、防止光線直射等以減緩茶葉的變質(zhì)。除了以上幾點外，天然大漆在陽江漆茶葉盅里面所起到的不僅僅是簡單的涂料裝飾作用，陽江漆茶葉盅還有很多錫罐、鐵罐、瓷罐、木罐、紙罐等其他材質(zhì)的茶葉盅所無法比擬的優(yōu)點：

1.陽江漆茶葉盅綠色天然環(huán)保健康，內(nèi)壁可以與茶葉直接接觸。干燥后的天然大漆漆膜達到純粹意義上的無毒，無輻射，無污染；是真正意義上的，而且也是唯一的綠色環(huán)保涂料。茶葉如果直接接觸錫罐的錫，多多少少都會粘到的錫分子，而錫容易引起人的慢性中毒。

2.陽江漆茶葉盅不會串味。金屬茶葉罐，如果有電鍍的話，直接接觸電鍍，也會中毒，如果沒有電鍍，也類似錫一樣，同時還會粘到金屬異味。如果不是以天然大漆作為涂料，而是用腰果漆、聚氨酯或者其他化學涂料，或多或少都會有一定的甲醛污染，對茶葉產(chǎn)生串味，對人體會造成一定的傷害，同時也會影響到茶葉本身的氣味。陽江漆茶葉盅采用天然大漆髹飾，而天然大漆形成漆膜之后并不會散發(fā)出刺激性氣味，不會對裝在罐中的茶葉串味。

3.陽江漆茶葉盅漆膜堅硬，堅固耐用，不易磨損。由于陽江漆茶葉盅使用天然大漆髹飾，而不是采用其他涂料，如腰果漆、聚氨酯、丙稀顏料、油墨、電鍍等，而天然大漆的漆膜具有優(yōu)異的物理機械性能，漆膜堅硬，漆膜的硬度達(0.65-0.89漆膜值/玻璃值，而普通類合成化學漆僅為0.3左右)漆膜耐磨強度大，漆膜光澤明亮，且常用常新，越用越亮；亮麗典雅、附著力強。

4.陽江漆茶葉盅可以有效防止各類天然輻射和人造輻射對茶葉質(zhì)量的影響。漆膜具有良好的電絕緣性能和防輻射，防靜電性能。人類無時無刻不在接受著其它各種天然射線的照射，如宇宙射線，陸地g射線等。在陸地上的土壤、巖石、水和自然界中的鈾-238、鈾-235、釷-232、鐳-226、氡-228、鉀-40等可放出射線。陽江的土壤含有大量輻射性元素，陽江的稀土礦曾經(jīng)是全國產(chǎn)量最大的，陽江的本底輻射是中國最高的地區(qū)之一，在萬方論文數(shù)據(jù)庫中可以查到大量陽江高本體輻射的研究論文。陽江古代先人使用漆茶葉盅，有效防止了陽江高天然輻射對茶葉品質(zhì)的影響?，F(xiàn)代生活中，存在著大量人工電磁輻射，如手機、電腦、電視、微波爐、電磁爐等，使用天然大漆髹飾的陽江漆茶葉盅，可以有效隔絕電磁輻射，保證茶葉的品質(zhì)天然純正。

5.陽江漆茶葉盅耐熱性良好。漆膜耐熱性高，在150度的高溫下可長期使用；將涂有生漆的鐵板在150度的高溫下加熱15分鐘后立即投入20度的水中而漆膜不破裂，耐久性極好。

如果是其他涂料，如腰果漆、聚氨酯、丙稀顏料、油墨、電鍍，遇熱一方面很容易脫落破裂，另一方面也會釋放出甲醛之類的有毒氣體。

6.陽江漆茶葉盅強防腐蝕、耐強酸、強耐堿、耐溶劑，可做收藏品長久收藏。茶葉里面含有茶堿，呈堿性，對一般的容器有一定的腐蝕作用。天然大漆身為涂料之王，天然大漆漆膜堅硬光亮絢麗抗酸鹸耐腐蝕耐高溫殺菌防蟲蛀防腐爛天然環(huán)保無毒無害導熱性好等優(yōu)點，是其他任何涂料都無法比擬的！大漆(中國漆)的最大優(yōu)點在於抗酸堿、耐腐蝕，是物質(zhì)世界已知最好的防腐劑和黏合劑?！暗纹崛胪?，千年不腐”。同時，陽江漆茶葉盅作為漆藝收藏品來說，只有天然大漆的才適合長久收藏和保存，其他涂料時間長了會氧化變色、出現(xiàn)裂紋乃至剝落。

7.陽江漆茶葉盅防潮防霉殺菌。天然大漆具有非常好的殺菌作用，細菌不能夠在天然大漆的漆膜上滋生，可凈化茶葉盅內(nèi)部空氣并消毒殺菌，里面的茶葉就不會因為感染霉菌而發(fā)霉。

在生活茶事中，應當如何選用茶具？

茶具材料多種多樣，造型千姿百態(tài)，紋飾百花齊放。究竟如何選用，這要根據(jù)各地的飲茶風俗習慣和飲茶者對茶具的審美情趣，以及品飲的茶類和環(huán)境而定。如東北、華北一帶，多數(shù)都用較大的瓷壺泡茶，然后斟入瓷碗飲用。江蘇、浙江一帶除用紫砂壺外，一般習慣用有蓋瓷杯，直接泡飲。在城市也有用玻璃杯直接泡茶的。四川一帶則喜用瓷制的“蓋碗杯”飲茶，即口大底小的有蓋小花碗，下有一小茶托。茶與茶具的關系甚為密切，好茶必須用好茶具泡飲，才能相得益彰。茶具的優(yōu)劣，對茶湯質(zhì)量和品飲者的心情，都會產(chǎn)生直接影響。一般來說，現(xiàn)在通行的各類茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好，玻璃茶具次之，搪瓷茶具再次之。因為瓷器傳熱不快，保溫適中，與茶不會發(fā)生化學反應，沏茶能獲得較好的色香味；而且造型美觀，裝飾精巧，具有藝術欣賞價值。陶器茶具，造型雅致，色澤古樸，特別是宜興紫砂為陶中珍品，用來沏茶，香味醇和，湯色澄清，保溫性好，即使夏天茶湯也不易變質(zhì)。
烏龍茶香氣濃郁，滋味醇厚。沖泡時，茶葉投放前，先以開水淋器預溫；茶葉投放后隨即以沸水沖泡，并以沸水淋洗多次，以發(fā)茶香。因此沖泡烏龍茶使用陶器茶具最為適合。但陶器茶具的不透明性，沏茶以后難以欣賞壺中芽葉美姿是其缺陷，這對泡飲名茶就不適宜了。
如果用玻璃茶具沖泡，如龍井、碧螺春、君山銀針等名茶，就能充分發(fā)揮玻璃器皿透明的優(yōu)越性，觀之令人賞心悅目。
至于其他茶具，如搪瓷茶具，雖在欣賞價值方面有所不足，但也經(jīng)久耐用，攜帶方便，適宜于工廠車間、工地及旅行時使用。而塑料茶具，因質(zhì)地關系，對茶味亦有影響，除特殊情況臨時使用外，平時不適宜，尤其忌用塑料保溫杯沖泡高級綠茶，因此種杯長期保溫，使茶湯泛紅，香氣低悶，出現(xiàn)熟湯味，必然大煞風景。選擇茶具，除了注重器具的質(zhì)地之外，還應注意外觀的顏色。只有將茶具的功能、質(zhì)地、色澤三者諧調(diào)，才能選配出完美的茶具。陶瓷器的色澤與胎或釉中所合礦物質(zhì)成分密切相關，而相同的礦物質(zhì)成分因其含量高低，也可變化出不同的色澤。陶器通常用含氧化鐵的黏土燒制，只是燒制溫度、氧化程度不同，色澤多為黃、紅棕、棕、灰等顏色。而瓷器的花 色歷來品種豐富，變化多端。各種茶類適宜選配的茶具大致如下：
綠茶：透明玻璃杯，應無色、無花、無蓋?；蛴冒状伞⑶啻?、青花瓷無蓋杯。
花茶：青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯。
黃茶：奶白或黃釉瓷及黃橙色壺杯具、蓋碗、蓋杯。
紅茶：內(nèi)掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗或咖啡壺具。
白茶：白瓷或黃泥炻器壺杯及內(nèi)壁有色黑瓷。

怎么選擇茶具套裝

怎么選擇茶具套裝

　　怎么選擇茶具套裝，現(xiàn)在人們就會去選擇喝茶，因為喝茶就可以放松心情，還可以修身養(yǎng)性。然而喝茶對于茶具的選擇來說，就并不是那么簡單的，以下了解怎么選擇茶具套裝。

　　怎么選擇茶具套裝1 　　 【茶具套裝的色澤查看】

　　選擇茶具套裝的時候，我們首先要考慮到，茶具的色澤問題，因為很多時候，我們會看到一些色澤比較艷麗的茶具，其實我們要詢問材質(zhì)是什么樣的，因為有的材質(zhì)它的顏色鮮亮，

　　就可能是由于它在制作的過程當中，原料里面添加了一些化工原料，這樣的話就會在生產(chǎn)出來的茶具就會看得非常的漂亮，但是在使用的時候就會釋放出一些有毒的物質(zhì)，長時間使用對于我們的身體來說是有很不好的作用的，所以首先我們要進行茶具套裝的色澤查看。

　　 【茶具掂重量】

　　在購買茶具的時候，我們還可以通過掂重量來確定茶具的好壞，這種方法是對于一些材質(zhì)的茶具來說有效的，有的材質(zhì)的茶具它的重量是非常輕的。所以很多時候人們在選擇茶具套裝的時候，都會通過掂重量來確定它的好壞，雖然這種方法不是很有用，但是對于一些茶具來說，還是有一定的幫助作用的。

　　 【茶具的實用性】

　　我們在選擇茶具套裝的時候，首先不要去考慮它的美觀性，因為茶具我們是用來泡茶的，首要的應該考慮到的是它的實用性，有的人會購買茶具的時候看到很漂亮的茶具就會購買，但是不會考慮到他在之后使用的過程當中是否順手，這樣的話在購買之后就會放置一邊，

　　沒辦法使用，所以為了避免這個現(xiàn)象的發(fā)生，我們就需要在選擇茶具套裝的時候，首先要考慮到茶具的實用性。

　　怎么選擇茶具套裝2 　　做為一個新手，在挑選茶具套裝的時候重在實惠實用。價格不要選擇太貴的，因為一開始并不熟練，在泡茶的過程，你免不了會磕磕碰碰，把茶具打碎也是再 正常不過的。

　　另外，這個時候，你對于如何保養(yǎng)茶具并不是很清楚，買得太貴，著實是浪費。所以還是等到你學的'差不多了，能應對自如時，才去考慮價格昂貴的茶具，前期重在實用。

　　茶具，按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。

　　我國的茶具，種類繁多，造型優(yōu)美，除實用價值外，也有頗高的藝術價值，因而馳名中外，為歷代飲茶愛好者所青睞。由于制作材料和產(chǎn)地不同而分陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具和竹木茶具等幾大類。

　　茶具材料多種多樣，造型千姿百態(tài)，紋飾百花齊放。究竟如何選用，這要根據(jù)各地的飲茶風俗習慣和飲茶者對茶具的審美情趣，以及品飲的茶類和環(huán)境而定。如東北、華北一帶，多數(shù)都用較大的瓷壺泡茶，然后斟入瓷碗飲用。

　　江蘇、浙江一帶除用紫砂壺外，一般習慣用有蓋瓷杯，直接泡飲。在城市也有用玻璃杯直接泡茶的。四川一帶則喜用瓷制的“蓋碗杯”飲茶，即口大底小的有蓋小花碗，下有一小茶托。

　　如果品飲的是名優(yōu)綠茶，那么最適宜用玻璃杯沖泡，可以看到茶葉和水的交融，別有情趣。在用玻璃杯沖泡名優(yōu)綠茶時，還需要根據(jù)茶的品種和茶葉的重量 選擇沖泡方法。

　　紫砂壺因其較好的透氣性和保溫作用，特別適宜沖泡烏龍茶和普洱茶。再有，品飲綠茶類名茶或其他細嫩綠茶，茶杯均宜小不宜大，用大杯則水量 多、熱量大，茶葉容易被“燙熟”，對茶湯的色、香、味會有一定影響。

　　茶與茶具的關系甚為密切，好茶必須用好茶具泡飲，才能相得益彰。茶具的優(yōu)劣，對茶湯質(zhì)量和品飲者的心情，都會產(chǎn)生直接影響。一般來說，現(xiàn)在通行的各類茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好，玻璃茶具次之，搪瓷茶具再次之。

　　因為瓷器傳熱不快，保溫適中，與茶不會發(fā)生化學反應，沏茶能獲得較好的色香味;而且造型美觀，裝飾精巧，具有藝術欣賞價值。陶器茶具，造型雅致，色澤古樸，特別是宜興紫砂為陶中珍品，用來沏茶，香味醇和，湯色澄清，保溫性好，即使夏天茶湯也不易變質(zhì)。

　　白瓷茶具以色白如玉而得名。其產(chǎn)地甚多，有江西景德鎮(zhèn)、湖南醴陵、四川大邑、河北唐山、安徽祁門等。其中以江西景德鎮(zhèn)的產(chǎn)品最為著名。白瓷，早在唐代就有“假玉器”之稱。

　　北宋時，景德窯生產(chǎn)的瓷器，質(zhì)薄光潤，白里泛青，雅致悅目，并有影青刻花、印花和褐色點彩裝飾。到元代發(fā)展了青花瓷茶具，幽靚典雅，不僅受到國內(nèi)人們的珍愛，而且還遠銷海外。

　　今天市面上流行的景德鎮(zhèn)白瓷青花茶具，在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎上，又開發(fā)創(chuàng)制出許多新品種，無論是茶壺還是茶杯、茶盤，從造型到圖飾，都體現(xiàn)出濃郁的民族風格和現(xiàn)代東方氣派。景瓷是當今最為普及的茶具之一

　　怎么選擇茶具套裝3 　　 茶具套裝有哪些

　　 茶海

　　又稱茶盅或公道杯。其大致功用為：盛放泡好之茶湯，再分倒各杯，使各杯茶湯濃度相若，沉淀茶渣。

　　 蓋碗

　　蓋碗或稱蓋杯，分為茶碗、碗蓋、托碟三部份，置茶三公克于碗內(nèi)，沖水，加蓋五～六分鐘后飲用。

　　 茶杯

　　喝不同的茶用不同的茶杯。如今更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。對杯子的要求，最好能做到“握拿”舒服，就口舒適，入口順暢。

　　 茶道配件

　　 茶筒：

　　盛放茶藝用品的器皿茶器筒。

　　 茶匙：

　　又稱「茶扒」形狀像湯匙所以稱茶匙，其主要用途是挖取泡過的茶壺內(nèi)的茶葉，茶葉沖泡過后，往往會緊緊塞滿茶壺，一般茶壺的口都不大，用手既不方便也不衛(wèi)生，故皆使用茶匙。

　　 茶漏：

　　茶漏則于置茶時放在壺口上，以導茶入壺，防止茶葉掉落壺外。

　　 茶則：

　　茶則（茶勺）茶則為盛茶入壺之用具，一般為竹制。

　　 茶針（茶通）：

　　茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)（蜂巢），以保持水流暢通當壺嘴被茶葉堵住時用來疏浚，或放入茶葉后把茶葉撥勻，碎茶在底，整茶在上。

　　 茶夾：

　　又稱茶筷，茶夾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出，也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生。

　　 茶具的使用方法

　　 茶盤的使用方法：

　　用以承放茶杯或其他茶具的盤子，以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子，茶盤有塑料制品、不銹鋼制品，形狀有圓形、長方形等多種。

　　 茶船的使用方法：

　　用來放置茶壺的容器，茶壺里塞入茶葉，沖入沸開水，倒入茶船后，再由茶壺上方淋沸水以溫壺。淋澆的沸水也可以用來洗茶杯。又稱茶池或壺壺承，其常用的功能大致為：盛熱水燙杯、盛接壺中溢出的茶水、保溫。

　　 煮水器的使用方法：

　　泡茶的煮水器在古代用風爐，較常見者為酒精燈及電壺，此外尚有用瓦斯爐及電子開水機，自動電爐。

　　 茶葉罐的使用方法：

　　儲存茶葉的罐子，必須無雜味、能密封且不透光，其材料有馬口鐵、不銹鋼、錫合金及陶瓷。

　　 茶荷的使用方法：

　　茶荷的功用與茶則、茶漏類似，皆為置茶的用具，但茶荷更兼具賞茶功能。主要用途是將茶葉由茶罐移至茶壺。

　　 茶漏的使用方法：

　　茶漏則于置茶時，放在壺口上，以導茶入壺，防止茶葉掉落壺外。

　　 茶巾的使用方法：

　　茶巾又稱為茶布，茶巾的主要功用是干壺，于酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。

　　 茶具的挑選

　　瓷器茶具的品種很多，其中主要的有：青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具。這些茶具在中國茶文化發(fā)展史上，都曾有過輝煌的一頁。茶具在中國源遠流長的茶文化中是點睛之品，在愛茶之友眼中更是一種藝術。那么如何挑選茶具呢？

　　 美感。

　　雙龍戲珠陶瓷茶具。茶壺是自己使用的，所以在選擇茶壺的造型及外觀方面。只要依個人喜好、個人感受選擇便可，最重要是自己看得舒服滿意。

　　 質(zhì)地。

　　泡茶用的壺，一般是以砂為主，因為砂器具吸水性且不透光，外型較瓷器渾親和，在上面提款也別具韻味，所以大致上砂壺比瓷壺受歡迎。至于茶壺的質(zhì)地，主要是以胎骨堅、色澤潤為佳。

　　 壺味。

　　在選購新壺時，應嗅一嗅壺中味，新壺有些也許會略帶瓦味，這倒還可選用，但若帶火燒味或其它雜味，如油味或人工著色味則不足取了。

　　 精密。

　　壺的精密度是指壺蓋與壺身的緊密程度，密合度愈高愈好，否則茗香散漫。

　　溫馨提示：根據(jù)茶材質(zhì)的不同，也會有一些挑選標準不一樣，還有價格也差別很大的哦！那就要看大家擦亮眼睛了哦！

　　 茶具的種類

　　 青瓷茶具

　　青瓷茶具以浙江生產(chǎn)的質(zhì)量最好。宋代，作為當時五大名窯之一的浙江龍泉哥窯生產(chǎn)的青瓷茶具，已達到鼎盛時期，遠銷各地。當代，浙江龍泉青瓷茶具又有新的發(fā)展，不斷有新產(chǎn)品問世。這種茶具除具有瓷器茶具的眾多優(yōu)點外，因色澤青翠，用來沖泡綠茶，更有益湯色之美。不過，用它來沖泡紅茶、白茶、黃茶、黑茶，則易使茶湯失去本來面目，似有不足之處。

　　 彩瓷茶具

茶具的品種和作用

我國地域遼闊，茶類繁多，又因民族眾多，民俗也有差異，飲茶習慣便各有特點，所用器具更是異彩紛呈，很難作出一個模式的規(guī)定?，F(xiàn)所介紹的內(nèi)容是從中國現(xiàn)代茶藝的基本需要出發(fā)，選擇主要器械具，以功能分類敘述，以供茶藝愛好者參考。 一、主茶具。泡茶、飲茶主要的用具。1、茶壺：用以泡茶的器具。壺由壺蓋、壺身、壺底和圈足四部分組成。壺蓋有孔、鈕、座、蓋等細部。壺身有口、延（唇墻）、嘴、流、腹、肩、把（柄、板）等細部。由于壺的把、蓋、底、形的細微部分的不同，壺的基本形態(tài)就有近200種。以把劃分。①側(cè)提：壺把為耳狀，在壺嘴的對面。②提梁壺：壺把在蓋上方為虹狀者。③飛天壺：壺把在壺身一側(cè)上方為彩帶習舞狀。④握把壺：壺把圓直形與壺身呈90°狀。⑤無把壺，壺把省略，手持壺身頭部倒茶。以蓋劃分。①壓蓋：蓋平壓在壺口之上，壺口不外露。②嵌蓋：蓋嵌入壺內(nèi)，蓋沿與壺口平。③截蓋：蓋與壺身渾然一體，只顯截縫。以底劃分。①捺底：將壺底心捺成內(nèi)凹狀，不另加足。②釘足：在壺底上加上三顆外突的足。③加底：在壺底四周加一圈足。以有無濾膽分。①普通壺：上述的各種茶壺，無濾膽。②濾壺：在上述的各種茶壺中，壺口安放一只直桶形的濾膽或濾網(wǎng)，使茶渣與茶湯分開。以形狀分。①筋紋形：猶如植物中弧形葉脈狀筋紋，在壺的外壁上有凹形的紋線，稱之為筋，而筋與筋之間的壁隆起，有圓澤感。②幾何形：以幾何圖形為造型，如正方形、球形圓柱形等。③仿生形：又稱自然形，仿各種動物、植物造型，如南瓜壺、梅樁壺、松干壺等。④書畫形：在制成的壺上，刻鑿出文字詩句或人物、山水、花鳥等。2、茶船：放茶壺的墊底茶具。既可增加美觀，又可防止茶壺燙傷桌面。①盤狀：船沿矮小，整體如盤狀，側(cè)平視茶壺形態(tài)完全展現(xiàn)出來。②碗狀：船沿高聳，側(cè)平視只見茶壺上半部。③夾層狀：茶船制成雙層，上層有許多排水小孔，使沖泡溢出之水流入下層，并有出水口，使夾層中的積聚之水容易倒出。3、茶盅：亦稱茶海。盛放泡的茶湯之分茶器具。因有均勻共湯濃度的功能，故亦稱公平杯（或公道杯）。①壺形盅：以茶壺代替用之。②無把盅：將壺把省略，因區(qū)別于無把壺，常將壺口向外延拉成一翻邊，以代替把手提著倒水。③簡式盅：無蓋，從盅身拉出一個簡單的倒水口，有把或無把。4、好的茶湯并飲用的器具。①翻口杯：杯口向外翻出似喇叭狀。②敞口杯：杯口大于杯底，也稱盞形杯。③直口杯：杯口與杯底同大，也稱桶形杯。④收口杯：杯口小于杯底，也稱鼓形杯。⑤把杯：附加把手的茶杯。⑥蓋杯：附加蓋子的茶杯，有把或無把。5、聞香杯：盛放泡好的茶湯，倒入品茗杯后，聞嗅留在杯底余香之器具。6、杯托：放置茶杯的墊底器具。①盤形：托沿矮小呈盤狀。②碗形：托沿高聳，茶杯下部被托包圍。③高腳形：杯托下有一圓柱腳。④圓形：杯托中心留一空洞，洞沿上下有豎邊，上固定杯底，下為托足。7、蓋置：放置茶蓋、盅蓋、杯蓋的器物，既保持蓋子的清潔，又避免沾濕桌面。①托墊式：形似盤式杯托。②支撐式：圓柱狀物，從蓋子中心點支撐住蓋；或筒狀物，從蓋子四周支撐。8、茶碗：泡茶器具，或盛放茶湯作飲用工具。①圓底：碗底呈圓形。②尖底：碗底呈錐形，常稱為茶盞。9、蓋碗：由蓋、碗、托三部件組成，泡飲合用器具或可單用。也稱三才杯。10、大茶杯：泡飲合用器具，多為長桶形，有把或無把，有蓋或無蓋。11、同心杯：大茶杯中有一只濾膽，將茶渣分離出來。12、沖泡盅：用以沖泡茶葉的杯狀物，盅口留一缺口為出水口，或杯蓋連接一濾網(wǎng)，中軸可以上下提壓如活塞狀，既可使沖泡的茶湯均勻，又可以使渣與茶湯分開。二、輔助用品。泡茶、飲茶時所需的各種器具，以增加美感，方便操作。1、桌布。2、泡茶巾。3、茶盤。4、茶巾盤。5、奉茶盤。6、茶匙。7、茶荷。8、茶針。9、茶箸。10、茶筒。11、茶食盤。12、計時器。13、消毒柜等。三、備水器。1、凈水器。2、貯水缸。3、煮水器。4、保溫瓶。5、水孟。四、備茶器。1、茶樣罐。2、貯茶罐。3、茶甕（箱）。五、盛運器。1、提柜：用以放置泡茶用具的茶樣罐的木柜。2、都籃。3、提袋。4、包壺巾。5、杯套。六、泡茶席。1、茶車。2、茶桌。3、茶席。4、茶凳。5、坐墊。七、茶室用品。1、屏風。2、茶掛。3、花器。中國茶具種類繁多、造型優(yōu)美，兼具實用和鑒賞價值，為歷代飲茶愛好者所喜愛。茶具的使用、保養(yǎng)、鑒賞和收藏，已成為專門的學問，時代不衰。其中，宜興紫砂壺和景德鎮(zhèn)瓷器聞名天下。 1·陶土茶具 陶土茶具是指宜興制作的紫砂陶茶具，始于北宋，興盛于明、清。宜興的陶土因黏力強而抗燒，故有“土與黃金爭價”之說。宜興之土燒制的紫砂茶具造型古樸、色澤典雅、光潔無暇，用其泡茶，既不奪茶真香，又不損湯氣，能較長時間保持茶葉的色、香、味。 今天紫砂壺不論造型還是質(zhì)感，都達到了相當高的水平，被國際友人贊譽為“世界茶具之首”。目前紫砂茶具品種已有幾十種增加到了600多種。例如紫砂雙層保溫杯就是深受群眾歡迎的新產(chǎn)品。由于紫砂泥質(zhì)地細膩柔韌，可塑性強，滲透性好，所以用以它燒成的茶具泡茶，色香味皆蕰，夏天不易變餿，冬天放在爐上煮茶不易炸裂。 2·瓷器茶具 我國的瓷器茶具產(chǎn)生于陶器之后，按產(chǎn)品又分為白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等幾個類別。 （?。┌状刹杈撸喊状刹杈咭陨兹缬穸妹洚a(chǎn)地甚多，有江西景德鎮(zhèn)、河北唐山、安徽祁門、等。其中以江西景德鎮(zhèn)的產(chǎn)品最為著名。 （2）青瓷茶具：青瓷茶具始于晉代，主要產(chǎn)于浙江、四川等地。 （3）黑瓷茶具：黑瓷茶具產(chǎn)于浙江、四川、福建等地。宋代福建斗茶之風盛行，由于建安所產(chǎn)的茶盞顏色紺黑，適合斗茶而馳名。這種黑瓷茶盞古樸雅致，瓷質(zhì)厚重，保溫性能較好，故為斗茶行家所珍愛。 3漆器茶具 漆器茶具始于清代，主要產(chǎn)于福建福州一帶。福州生產(chǎn)的漆器茶具多姿多彩，特別是創(chuàng)造了紅如寶石的“赤金沙”和“暗花”等新工藝以后，更加聞名遐邇。 4玻璃茶具 現(xiàn)今，玻璃器具有了較大的發(fā)展，玻璃質(zhì)地透明，用玻璃杯泡茶，茶葉的細嫩柔軟、茶葉的整個沖泡過程及茶湯的色澤可以一覽無余，使人在品茶的同時得到一種動態(tài)的藝術欣賞。 5金屬茶具 用金、銀、銅、錫等金屬制作的茶具密封性能好，有較好的防潮、防氧化、防光、防異味效果，尤其是錫的作用為茶器具的材料有較大的優(yōu)越性。 6竹木茶具 歷史上，廣大農(nóng)村群眾多使用竹或木碗泡茶，它價廉物美，經(jīng)濟實惠。當今社會，人們?nèi)匀挥媚竟?、竹罐裝茶，特別是黃陽木罐和二黃竹片茶罐，既可作為贈親友的珍品，也有一定的使用價值。 7搪瓷茶具 由于搪瓷茶具經(jīng)久耐用，攜帶方便，實用用性強，五六十年代在我國各地較為流行，以后又為其他茶具所替代。 我國歷史上還有用玉石、瑪瑙等制作的茶具，但由于其制作困難，價格昂貴，主要是作為擺設以顯示主人的富有，因此并不常見。

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