精制茶的保藏

生產(chǎn)和貿(mào)易量較大的茶葉企業(yè)、茶莊等，必須采用專業(yè)的保存和貯藏方法。經(jīng)過精制的一些大宗名茶的保藏方法，主要有炭貯法和抽氣充氮包裝法。

（1）炭貯法：采用袋裝法保藏茶葉，外用木炭作為吸濕物，使茶葉保持干燥，防止茶香散失。

（2）抽氣充氮法：它選用一種特制的鍍鋁復(fù)合袋，用專用機(jī)器抽出空氣，同時(shí)充入氮?dú)夂蠓饪?，再裝箱保藏。采用這種方法，可使茶葉保存期有效延長。但一經(jīng)啟封后，最好在短時(shí)間內(nèi)銷售。否則，開封解除后，時(shí)間一長茶葉同樣會(huì)陳化劣變。

經(jīng)過精制的茶葉，因一般不含或極少含有水分，故僅需做到干燥、常（低）溫、抽濕、避光，一般不需采用冷凍法貯藏茶葉，只要時(shí)隔二三年再對(duì)茶葉烘焙一次，去掉水分，再進(jìn)行保藏即可。

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