生產(chǎn)和貿(mào)易量較大的茶葉企業(yè)、茶莊等,必須采用專業(yè)的保存和貯藏方法。經(jīng)過精制的一些大宗名茶的保藏方法,主要有炭貯法和抽氣充氮包裝法。
(1)炭貯法:采用袋裝法保藏茶葉,外用木炭作為吸濕物,使茶葉保持干燥,防止茶香散失。
(2)抽氣充氮法:它選用一種特制的鍍鋁復(fù)合袋,用專用機(jī)器抽出空氣,同時(shí)充入氮?dú)夂蠓饪?,再裝箱保藏。采用這種方法,可使茶葉保存期有效延長。但一經(jīng)啟封后,最好在短時(shí)間內(nèi)銷售。否則,開封解除后,時(shí)間一長茶葉同樣會(huì)陳化劣變。
經(jīng)過精制的茶葉,因一般不含或極少含有水分,故僅需做到干燥、常(低)溫、抽濕、避光,一般不需采用冷凍法貯藏茶葉,只要時(shí)隔二三年再對(duì)茶葉烘焙一次,去掉水分,再進(jìn)行保藏即可。
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