茶器具功能分類

我國(guó)地域遼闊，茶類繁多，又因民族眾多，民俗也有差異，飲茶習(xí)慣便各有特點(diǎn)，所用器具更是異彩紛呈，很難作出一個(gè)模式的規(guī)定。所述內(nèi)容是從中國(guó)現(xiàn)代茶藝的基本需要出發(fā)，選擇主要器具，以功能分類敘述，以供茶藝愛好者參考。

主茶具（泡茶、飲茶主要的用具。）

（1）茶壺：用以泡茶的器具。壺由壺蓋、壺身、壺底和圈足四部分組成。壺蓋有孔、鈕、座、蓋等細(xì)部。壺身有口、延（唇墻）、嘴、流、腹、肩、把（柄、板）等細(xì)部。由于壺的把、蓋、底、形的細(xì)微部分的不同，壺的基本形態(tài)就有近200種。

以把劃分。①側(cè)提壺：壺把為耳狀，在壺嘴的對(duì)面。

②提梁壺；壺把在蓋上方為虹狀者。

③飛天壺，壺把在壺身一側(cè)上方為彩帶習(xí)舞狀。

④握把壺：壺把圓直形與壺身呈90°狀。

⑤無(wú)把壺：壺把省略，手持壺身頭部倒茶。

以蓋劃分。①壓蓋：蓋平壓在壺口之上，壺口不外露。

②嵌蓋：蓋嵌入壺內(nèi)，蓋沿與壺口平。

③截蓋：蓋與壺身渾然一體，只顯截縫。

以底劃分。①捺底：將壺底心捺成內(nèi)凹狀，不另加足。

②釘足：在壺底上加上三顆外突的足。

③加底：在壺底四周加一圈足。

以有無(wú)濾膽分。①普通壺：上述的各種茶壺，無(wú)濾膽。

②濾壺：在上述的各種茶壺中，壺口安放一只直桶形的濾膽或?yàn)V網(wǎng)，使茶渣與茶湯分開。

以形狀分。①筋紋形：猶如植物中弧形葉脈狀筋紋，在壺的外壁上有凹形的紋線，稱之為筋，而筋與筋之間的壁隆起，有圓澤感。

②幾何形：以幾何圖形為造型，如正方形、長(zhǎng)方形、菱形、球形、橢圓形、圓柱形、梯形等。

③仿生形：又稱自然形，仿各種動(dòng)、植物造型、如南瓜壺、梅樁壺、松干壺、桃子壺、花瓣形壺等等。

④書畫形：在制成的壺上，刻鑿出文字詩(shī)句或人物、山水、花鳥等。

（2）茶船：放茶壺的墊底茶具。既可增加美觀，又可防止茶壺燙傷桌面。

①盤狀：船沿矮小，整體如盤狀，側(cè)平視茶壺形態(tài)完全展現(xiàn)出來。

②碗狀：船沿高聳，側(cè)平視只見茶壺上半部。

③夾層狀：茶船制成雙層，上層有許多排水小孔，使沖泡溢出之水流入下層，并有出水口，使夾層中的積聚之水容易倒出。

（3）茶盅：亦稱茶海。盛放泡好的茶湯之分茶器具。因有均勻茶湯濃度的功能，故亦稱公平杯。

①壺形盅：以茶壺代替用之。

②無(wú)把盅：將壺把省略，為區(qū)別于無(wú)把壺，常將壺口向外延拉成一翻邊，以代替把手提著倒水。

③簡(jiǎn)式盅：無(wú)蓋，從盅身拉出一個(gè)簡(jiǎn)單的倒水口，有把或無(wú)把。

（4）小茶杯：盛放泡好的茶湯并飲用的器具。

①翻口杯：杯口向外翻出似喇叭狀。

②敞口杯：杯口大于杯底，也稱盞形杯。

③直口杯：杯口與杯底同大，也稱桶形杯。

④收口杯：杯口小于杯底，也稱鼓形杯。

⑤把杯：附加把手的茶杯。

⑥蓋杯：附加蓋子的茶杯，有把或無(wú)把。

（5）聞香杯：盛放泡好的茶湯，倒入品茗杯后，聞嗅留在杯底余香之器具。

（6）杯托：放置茶杯的墊底器具。

①盤形：托沿矮小呈盤狀。

②碗形：托沿高聳，茶杯下部被托包圍。

③高腳形：杯托下有一圓柱腳。

④圈形：杯托中心留一空洞，洞沿上下有豎邊，上固定杯底，下為托足。

（7）蓋置：放置壺蓋、盅蓋、杯蓋的器物，既保持蓋子清潔，又避免沾濕桌面。

①托墊式：形似盤式杯托。

②支撐式：圓柱狀物，從蓋子中心點(diǎn)支撐住蓋；或筒狀物，從蓋子四周支撐。

（8）茶碗：泡茶器具，或盛放茶湯作飲用工具。

①圓底：碗底呈圓形。

②尖底：碗底呈圓錐形，常稱為茶盞。

（9）蓋碗：由蓋、碗、托三部件組成，泡飲合用器具或可單用。

（10）大茶杯：泡飲合用器具。多為長(zhǎng)桶形，有把或無(wú)把，有蓋或無(wú)蓋。

（11）同心杯：大茶杯中有一只濾膽，將茶渣分離出來。

（12）沖泡盅：用以沖泡茶葉的杯狀物，盅口留一缺口為出水口，或杯蓋連接一濾網(wǎng)，中軸可以上下提壓如活塞狀，既可使沖泡的茶湯均勻，又可以使渣與茶湯分開。

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