近年來,國內(nèi)茶葉市場發(fā)展迅速,部份名茶價格節(jié)節(jié)攀升,良好的市場效應使許多商家趨之若鶩,也吸引了一些不法分子的注意。目前,茶葉市場不乏山寨,假貨,在一定程度上擾亂了市場秩序,因此,消費者在購買茶葉時應仔細辨認真假,下面就介紹幾種名茶的辨認方法。
西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)。茶葉為扁形,葉細嫩,條形整齊,寬度一致,為綠黃色,手感光滑,一芽一葉或二葉。芽長于葉,一般長3厘米以下,芽葉均勻成朵,不帶夾蒂、碎片,小巧玲瓏。龍井茶味道清香,假冒龍井茶則多是清草味,夾蒂較多,手感不光滑。
碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露,一芽一葉,茶葉總長度為1.5厘米,每500克有5.8萬~7萬個芽頭,芽為卷曲形,葉為卷曲清綠色,葉底幼嫩,均勻明亮。假的為一芽二葉,芽葉長度不齊,呈黃色。
信陽毛尖產(chǎn)于河南信陽車云山。其外形條索緊細、圓、光、直,銀綠隱翠,香氣新鮮,葉底嫩綠勻整,青黑色,一般一芽一葉或一芽二葉,假的為卷曲形,葉片發(fā)黃。
祁門紅茶產(chǎn)于安徽祁門縣。茶顏色為棕紅色,葉長0.6~0.8厘米,味道濃厚,強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素,味苦澀、淡薄,條葉形狀不齊。
鐵觀音產(chǎn)于福建安溪縣。葉體沉重如鐵,形美如觀音,多呈螺旋形,色澤砂綠,光潤,綠蒂,具有天然蘭花香,湯色清澈金黃,味醇厚甜美,入口微苦,立即轉甜,耐沖泡,葉底開展,青綠紅邊,肥厚明亮,每顆茶都帶茶枝。假茶葉形長而薄,條索較粗,無青翠紅邊,沖泡三遍后便無香味。
武夷巖茶產(chǎn)于福建崇安縣。外形條索肥壯、緊結、勻整,帶扭曲條形,葉背起蛙皮狀砂粒,俗稱“蛤蟆背”,香氣馥郁、雋永,滋味醇厚回苦,潤滑爽口,湯色橙黃,清澈艷麗,葉底勻亮,邊緣朱紅或起紅點,中央葉肉黃綠色,葉脈淺黃色,可沖泡6~8次。假茶開始味淡,欠韻味,色澤枯暗。
所謂“實踐出真知”,要想避免買到假貨,還需消費者在平時飲茶中多看、多聞、多品。
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