法國作家巴爾扎克與中國茶

法國作家巴爾扎克與中國茶

法國著名作家巴爾扎克喜歡喝濃濃的中國茶，還有一個巴爾扎克神吹中國茶的故事呢。

一次巴爾扎克在招待朋友時，神態(tài)虔誠地端出一只雅致的堪察加木匣，小心翼翼地取出一只繡著漢字的黃綾布包。他慢慢地一層一層地打開布包，拿出一小瓶呈金黃色的優(yōu)質(zhì)紅茶來，然后向滿座高朋們滔滔不絕地介紹起這茶葉的來歷。他十分神秘地說，此茶是中國某地的特產(chǎn)極品，一年只產(chǎn)幾斤，專供大清皇帝獨享。此茶采摘必須在日出前，由一群妙齡少女精心采制加工而成，并載歌載舞送到皇帝御前。

大清皇帝舍不得獨享，饋贈了幾兩給俄國沙皇。因此物太珍貴，害怕有人搶劫，還專門派出衛(wèi)隊武裝護送，好不容易才送到了沙皇手上。沙皇得到這一珍品后，也舍不得獨享，便分賜給大臣和外國使節(jié)們。巴爾扎克聲稱他所擁有的這一點兒珍品，是通過駐俄使節(jié)，幾經(jīng)周轉(zhuǎn)才到手的。

當賓客們聽得目瞪口呆時，巴爾扎克還不肯罷休，又繼續(xù)添油加醋道：此茶具有神效，切不可放懷暢飲，只此一杯，便能提神、清心，絕不可濫飲。誰要是連飲三杯必盲一目，飲六杯則雙目失明。賓客們將信將疑，俯首從命，細品一杯后，誰也不肯再多飲一口。

什么是天然兒茶素 有何功效

兒茶素是類黃酮多酚的一種。兒茶素的膳食來源主要包括茶、蘋果、葡萄、紅酒和可可。綠茶中含有高濃度的兒茶素，它是茶葉苦和澀的原因。和所有的類黃酮一樣，兒茶素有很強的抗氧化作用，可以保護機體免受自由基的損害。 綠茶中的總兒茶素主要包括6種常見形態(tài)：兒茶素Catehcin, GC,表兒茶素EC, 表兒茶素沒食子酸ECG, 表沒食子兒茶素EGC 和表沒食子兒茶素沒食子酸酯EGCG, 其中EGCG 的含量最豐富，活性也最高。

目前很多臨床研究支持：兒茶素是通過增強脂肪的氧化和能量消耗從而達到抑制肥胖的作用,兒茶素尤其是可以減少內(nèi)臟脂肪，有助于防止腹部肥胖。

烏龍茶是鐵觀音茶嗎

鐵觀音茶屬于烏龍茶中的一種，是半發(fā)酵茶。產(chǎn)自于福建安溪縣，是中國十大名茶之一。 [1]
鐵觀音茶葉經(jīng)烘焙、冷卻、密封后儲于特別倉窖中促其后熟而成。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等幾個檔次。以十年至二十八年者最佳。
干茶色澤枯暗，湯色深黃、褐色或紅褐色，味道溫和，沖泡后微甜回甘。除具有茶的一般功能外，還有降壓、降脂、助消化等效用。茶葉經(jīng)烘焙冷卻后密封，置于石木結(jié)構(gòu)的特別倉窖中儲藏，促進其后熟作用及一系列變化，沉香凝韻，綿甜甘醇。
茶葉經(jīng)烘焙冷卻后密封，置于石木結(jié)構(gòu)的特別倉窖中儲藏，酷暑不熱，嚴寒不冷，促進其后熟作用及一系列變化，“醇、滑、清、爽”沉淀著大量精華物，沉香凝韻，綿甜甘醇。企業(yè)參照其內(nèi)含物變化的周期特點，分為五年、十年、十五年、十八年、二十八年等幾個檔次。以十年至二十八年為最佳。
陳年鐵觀音是一種收藏多年，經(jīng)過不斷烘精制而成福建安溪烏龍茶，它保持了以前傳統(tǒng)的鐵觀音制作過程，口感好，茶湯呈淡黃色，香氣呈現(xiàn)碳香型，回甘強，陳年鐵觀音對身體有一定的保健和疾病治療功效。
一般鐵觀音是綠色的，而陳年鐵觀音烏黑油亮，相當耐泡，是采用上等安溪鐵觀音加于傳統(tǒng)木碳烘培技術(shù)經(jīng)過長時間烘培精制而成。并且每隔一、二年須再把它重新烘焙一次；每次茶師要用碳熔方式烘焙30－60小時；而后包裝保存于瓦缶中。
此茶水品為醇厚，柔軟，并帶有明顯的“陳年味”，飲之猶如陳年老藥酒，稱為“天然保健品”。陳年鐵觀音不僅具有青茶的作用，還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，已有專家對此進行研究證實。在安溪民間，也流傳著一個關(guān)于陳年鐵觀音的傳說：清朝時，有個叫林福隆的員外腸胃不好，有一天肚子脹得很厲害，吃不下飯，到處找大夫看癥狀也沒改善。家里人急忙到祖宅祈求神靈保佑，當天晚上，林員外做夢時得到仙人點化。第二天早上，按照夢里仙人的指點，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色澤烏黑快要發(fā)霉的老茶，然后將其煮給林員外喝，結(jié)果，林員外肚子脹的毛病竟然好了。除了傳說外，安溪民間的不少茶農(nóng)每年都有存茶于陶罐的習(xí)俗，遇風寒冷熱以陳茶當藥.
陳年鐵觀音是鐵觀音茶葉中的高級茶品
場前景與文化包裝息息相關(guān)。從大多數(shù)陳茶采取的文化包裝方式看，主要打功效與稀缺兩大旗幟，普洱已經(jīng)做得很成功，鐵觀音則剛剛起步。
從稀缺性來說，春草年年綠，新茶年年有，而陳茶屬于歷史遺留之物，數(shù)量有限，而且是越來越少。從市場營銷角度來講，只要市場認可有需求，產(chǎn)品越稀缺就越珍貴，儲存就有可能升值。十多年以前，空氣更加潔凈，土地很少受到農(nóng)藥化肥污染，那時產(chǎn)出的安溪鐵觀音比有機生態(tài)茶更加符合自然原則。
業(yè)界分析認為，從市場推廣情況來看，陳年鐵觀音在功效品牌和稀缺性方面還缺少系統(tǒng)的包裝與宣傳。要讓泉州的陳茶從“局部復(fù)活”到“遍地開花結(jié)果”，單靠企業(yè)的宣傳或經(jīng)營者的傳播顯然不夠，必須有整體的文化包裝與宣傳，才能加快營銷速度，提高營銷效率。
陳年鐵觀音特點：
干茶色澤枯暗，而且隨著年份的增加，色澤越發(fā)枯暗。
味道溫和，而且隨著時間的推移，越來越平和。
干茶聞起清香，帶有微弱花香。沖泡后香味更加濃郁。
如何鑒別：
陳年：干茶色澤枯暗，而且隨著年份的增加，色澤越發(fā)枯暗。
新茶：色澤油滑。
陳年：湯色深黃，而且隨著年份的增加，色澤逐漸變化，由深黃—褐色—紅褐色。
新茶：湯色金黃而亮。
陳年：味道溫和，而且隨著時間的推移，越來越平和。
新茶：味道鮮爽、濃醇。
陳年：干茶聞起微酸，有明顯陳舊味。沖泡后則無酸微甜回甘。
新茶：干茶聞起清香，帶有微弱花香。沖刨后香味更加濃郁。
不少五年陳的鐵觀音經(jīng)過烘焙加工，可以做到和15年陳差不多。但是有明顯烘焙過的火味，真正的陳年鐵觀音，應(yīng)當無火味。
名茶鑒賞：

鑒別鐵觀音是一項高深的學(xué)問，安溪著名茶師和老茶農(nóng)觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，道行高者甚至能品斷此茶產(chǎn)何地何村、幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。
外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除）。
內(nèi)質(zhì)：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。
葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。
最核心特征：干茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；評葉底應(yīng)肥厚軟亮。
一般品飲鐵觀音可從"觀形、聽聲、察色、聞香、品韻"入手來辨別茶葉優(yōu)劣。
觀形：優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜。
聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當當”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
聞香：精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之譽。國內(nèi)外的試驗研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹鮮葉制成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。
品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說。細啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。至于獨特的“觀音韻”何解？至今茶人尚未能解說清楚，只得留待后人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所以。
名茶保存：
一般來說，我們買的鐵觀音茶葉基本上是每包7克的包裝，這種包裝方法采用了真空壓縮包裝法，如果是這樣的包裝，并附有外罐包裝的，(20天之內(nèi))就會喝完的，一般只需放置在陰涼處，避光保存，如果您想達到保存的最佳效果和最長時限的話，建議在速凍箱里零下5度保鮮，這樣可達到最佳效果。
不過，鐵觀音茶作為一種飲料，即便其已經(jīng)烘干壓縮包裝，也并不意味著可以永久保存，如果要喝出新鮮的味道，建議買回家的鐵觀音茶最好一直放在冰凍箱里零下5度保鮮,最多不要超多一年，以半年內(nèi)喝完為佳！
針對鐵觀音的保存來說，一般都要求低溫和密封真空，這樣在短的時間內(nèi)可以保證鐵觀音的色香味，但是在實際的保存中為什么會經(jīng)常出現(xiàn)茶葉保存時間不長但色香味均不及開始泡飲的茶葉，原因如下：茶葉發(fā)酵后的烘干程度 采用的茶葉制作技術(shù)朝輕發(fā)酵的方向轉(zhuǎn)變在輕發(fā)酵中，茶葉容易體現(xiàn)高昂的蘭花香，茶湯也比較漂亮（呈現(xiàn)標準的綠豆湯），但是要讓干茶葉體現(xiàn)香氣，一般情況茶葉就不會烘得太干，茶葉含一定的水分，這樣的茶葉在后期保存時一定需要注意茶葉的低溫和密封，以減少水分在茶葉中的作用。如果茶葉烘得比較干，入手感覺很脆很干爽，這樣的茶葉對低溫的要求就比較低。
茶葉發(fā)酵程度的控制 有經(jīng)驗的制茶人在控制茶葉的發(fā)酵是會充分考慮到市場流通和保存的問題，所以在制茶時會通過發(fā)酵程度的控制來保持茶葉的鮮香，通俗的講大家都知道波峰波谷這樣的曲線，那么在制茶時如果在發(fā)酵快接近波峰時控制住，那么茶葉制作后通過時間的推移進行后發(fā)酵，這樣的茶葉就可以較長時間的保存，如果茶葉已開始就讓其發(fā)酵到波峰，那在保存的過程中就要注意抑制茶葉的后發(fā)酵的形成條件-即控制溫度和空氣的接觸，如果茶葉的發(fā)酵已經(jīng)過來波峰點，茶葉就難入上乘境界！
功效：

鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經(jīng)科學(xué)分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質(zhì)，茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，暢銷港、澳、臺、東南亞、日本、歐美等地，深受消費者喜愛。綜合來看，有五大功效效果顯著：
解毒消食去油膩
鄭道溪有感于安溪鐵觀音的悠久歷史，在文中把安溪鐵觀音稱為中國茶家庭的“老字號”。他論述其品用價值的第一項，便是“可解毒消食去油”。文中說，茶被公認為人類最好的保健飲料，早在西漢《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”記載。進入20世紀，科學(xué)家又發(fā)現(xiàn)茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具殺菌解毒作用。
美容減肥抗衰老
文章說，醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。1979年和1984年日本兩度掀起“烏龍茶熱”，安溪鐵觀音更是被譽為“美容茶”、“減肥茶”。
防癌增智人聰明
文中引用有關(guān)科學(xué)研究成果說，安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細胞發(fā)生和發(fā)展。同時安溪鐵觀音對增智還有功效。文中提到，英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人體大腦體液的酸堿性與智商有關(guān)。茶葉是堿性飲料，安溪鐵觀音堿性顯著，因此常飲能調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，提高人的智商。此外文章還說，安溪鐵觀音中的維生素、咖啡堿、氨基酸、礦物質(zhì)、茶多酚等富含量高，這些物質(zhì)同樣為科研證實，與大腦發(fā)育關(guān)系密切，對提高人的智力產(chǎn)生良好影響。
交友養(yǎng)性心情好
文章還對安溪鐵觀音的社會屬性進行了評析，認為安溪鐵觀音作為優(yōu)質(zhì)茶，在待客、交友和個人修身養(yǎng)性方面，功效獨特。文章說，安溪鐵觀音需要沖泡，待客時要燒水洗杯，準備過程賓主噓寒問暖，其情融融；客人邊品茶邊與主人敘舊，過程十分融洽親和，故而程序化沖泡品飲，使人心靜利于養(yǎng)性怡情。
提神益思
飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國歷代醫(yī)書記載頗多，歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆，頌茶之提神益思之功。白居易《贈東鄰?fù)跏吩娫唬骸皵y手池邊月，開襟竹下風。驅(qū)愁知酒力，破睡見茶功?！痹娭忻靼椎靥岬搅瞬枞~提神破睡之功。蘇東坡詩曰：“建茶三十片，不審味如何，奉贈包居士，僧房戰(zhàn)睡魔?！彼f把建茶送給包居士，讓其飲了在參禪時可免打瞌睡。飲茶可以益思，故受到人們的喜愛，尤其為一些作家、詩人及其他腦力勞動者所深愛。如法國的大文豪巴爾扎克、美籍華人女作家韓素音和我國著名作家姚雪垠等都酷愛飲茶，以助文思。 鐵觀音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿。咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數(shù)學(xué)思維的反應(yīng)。同時，由于鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡堿對人體產(chǎn)生的不良影響。這也是飲茶歷史源遠流長、長盛不衰、不斷發(fā)展的重要原因之一。
品飲實例：
一個愛好者關(guān)于陳年鐵的品飲感受：陳年鐵，陳期36年，從茶樣可見存放期間再無后繼培火。沖泡后茶湯沒有火味，陳香顯著，第5水左右開始逐漸緩慢轉(zhuǎn)淡。水柔滑，回甘強烈，茶湯厚，韻味足，有“肉”質(zhì)感。
沖泡程序，投茶量蓋碗容積的三分之一，前三水沖泡時間30s，第四到第六水沖泡時間20s，第七到第九水沖泡時間20s-60s。

巴爾扎克的代表作

　　1、《人間喜劇》，《人間喜劇》（法語：la Comédie Humaine），法國小說，作者為奧諾雷·德·巴爾扎克，一共有91部，包含了各式各樣的長、中、短篇小說和隨筆，總名為《人間喜劇》，《人間喜劇》的命名是受但丁長詩《神圣喜劇》，也就是《神曲》的啟發(fā)。

　　2、《歐也妮·葛朗臺》，《歐也妮·葛朗臺》（Eugénie Grandet），創(chuàng)作于1833年，作者是法國現(xiàn)實主義作家巴爾扎克，是巨著《人間喜劇》小說集中的一部代表作品，獲譽為“最出色的人物描寫之一”。在巴爾扎克的作品中，像《歐葉妮·格朗臺》這樣結(jié)構(gòu)簡潔、主題完整的作品，并不多見。

　　3、《驢皮記》，《驢皮記》（La Peau de chagrin），法國作家巴爾扎克巨著《人間喜劇》系列作品，1831年發(fā)表，是“哲理研究”中最有世界影響的一篇，甫出版就引起了德國文豪歌德的強烈興趣，他說“生命里有二種悲劇，一是得不到任何的悲??；一是得到一切后的悲劇?！辈嘌浴斑@是一部新型的小說”。

巴爾扎克的簡介及作品

　　巴爾扎克是法國19世紀偉大的批判現(xiàn)實主義作家，是法國小說家，被稱為法國小說之父，他創(chuàng)作的文學(xué)作品也非常多。下面由我為大家提供關(guān)于巴爾扎克的簡介及作品，希望對大家有幫助!

　　巴爾扎克的簡介 　　奧諾雷?德?巴爾扎克，法國小說家，被稱為現(xiàn)代法國小說之父。生于法國中部圖爾城一個中產(chǎn)者家庭。1816年入法律學(xué)校學(xué)習(xí)，畢業(yè)后不顧父母反對，毅然走上文學(xué)創(chuàng)作道路，但是第一部作品五幕詩體悲劇《克倫威爾》卻完全失敗。爾后他與人合作從事滑稽小說和神怪小說的創(chuàng)作，曾一度棄文從商和經(jīng)營企業(yè)，出版名著叢書等，均告失敗。商業(yè)和企業(yè)上的失敗使他債臺高筑，拖累終身，但也為他日后創(chuàng)作打下了厚實的生活基礎(chǔ)。1829年發(fā)表長篇小說《朱安黨人》，邁出了現(xiàn)實主義創(chuàng)作的第一步。1831年出版的《驢皮記》使他聲名大震。他要使自己成為文學(xué)事業(yè)上的拿破侖，在30至40年代以驚人的毅力創(chuàng)作了大量作品。一生創(chuàng)作甚豐，寫出了91部小說，合稱《人間喜劇》。但由于早期的債務(wù)和寫作的艱辛，終因勞累過度于1850年8月18日與世長辭。

　　巴爾扎克的生平 　　人物檔案

　　早年

　　出生 1799.5.20

　　寄養(yǎng) 1803-1807 效區(qū)列蓋公寓

　　小學(xué) 1807-1813 旺多姆教會學(xué)校

　　中學(xué) 1814-181 5 黎畢德拉學(xué)校

　　大學(xué) 1815-1819 巴黎法律專科學(xué)校

　　青年

　　初試文學(xué) 1819-1825 流行小說寫作

　　從事實業(yè) 1825-1828 從事實業(yè),負債累累

　　文壇新秀 1828-1835 日漸成熟,形成自己風格

　　晚年

　　文壇宿將 1835-1850 創(chuàng)作高潮

　　文學(xué)家協(xié)會委員時期 1839-1850[1]

　　生平概述

　　100多年來，他的作品傳遍了全世界，對世界文學(xué)的發(fā)展和人類進步產(chǎn)生了巨大的影響。馬克思、恩格斯稱贊他?是超群的小說家?、?現(xiàn)實主義大師?。

　　巴爾扎克法科學(xué)校畢業(yè)后，拒絕家庭為他選擇的受人尊敬的法律職業(yè)，而立志當文學(xué)家。為了獲得獨立生活和從事創(chuàng)作的物質(zhì)保障，他曾試筆并插足商業(yè)，從事出版印刷業(yè)，但都以破產(chǎn)告終。這一切都為他認識社會、描寫社會提供了極為珍貴的第一手材料。他不斷追求和探索，對哲學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、歷史、自然科學(xué)、神學(xué)等領(lǐng)域進行了深入研究，積累了極為廣博的知識。

　　1829年，巴爾扎克完成長篇小說《朱安黨人》，巴爾扎克將《朱安黨人》和計劃要寫的136部小說總命名為《人間喜劇》，并為之寫了《前言》，闡述了他的現(xiàn)實主義創(chuàng)作方法和基本原則，從理論上為法國批判現(xiàn)實主義文學(xué)奠定了堅固的基礎(chǔ)。 巴爾扎克在藝術(shù)上取得巨大成就，他在小說結(jié)構(gòu)方面匠心獨運，小說結(jié)構(gòu)多種多樣，不拘一格、并善于將集中概括與精確描摹相結(jié)合，以外形反映內(nèi)心本質(zhì)等手法來塑造人物，他還善于以精細人微、生動逼真的環(huán)境描寫再現(xiàn)時代風貌。

　　恩格斯稱贊巴爾扎克的《人間喜劇》寫出了貴族階級的沒落衰敗和資產(chǎn)階級的上升發(fā)展，提供了社會各個領(lǐng)域無比豐富的生動細節(jié)和形象化的歷史材料，?甚至在經(jīng)濟的細節(jié)方面(如革命以后動產(chǎn)和不動產(chǎn)的重新分配)，我學(xué)到的東西也要比從當時所有職業(yè)歷史學(xué)家、經(jīng)濟學(xué)院和統(tǒng)計學(xué)家那里學(xué)到的全部東西還要多?。(恩格斯：《恩格斯致瑪?哈克奈斯》) 巴爾扎克以自己的創(chuàng)作在世界文學(xué)史上樹立起不朽的豐碑。

　　早年生涯

　　巴爾扎克的父親是個農(nóng)民，為人善變，1789年資產(chǎn)階級大革命時代巧妙鉆營，當上了圖爾師的軍需官，最后混跡銀行界，家庭逐漸興旺起來。

　　1797年年近50歲的老巴爾扎克娶了年方18歲的銀行家的女兒，這就是巴爾扎克的母親--薩朗比埃。

　　巴爾扎克雖然是長子，但很少得到家庭的溫暖，出生不久便被送到圖爾近郊，由一個憲兵的妻子撫養(yǎng)，幾乎被家人遺忘。稍大一些便被送到旺多姆教會學(xué)校寄讀，過著極其嚴格的幽禁生活，學(xué)習(xí)的制度古板而嚴肅，教師冷漠而殘酷，回到家以后得不到父母的寵愛，有的是接連不斷的白眼和呵斥。巴爾扎克對母親先是害怕，后是冷淡，最后發(fā)展到憎恨，他說："我從來沒有母親，她實在太可怕了。"巴爾扎克決意到書籍的王國里去尋找他的樂趣。他說："只有讀書才能維持我的頭腦活著。"1813年巴爾扎克帶著狂歡后的倦怠離開這所學(xué)校，于1814年隨父母遷往巴黎。在巴黎，巴爾扎克以超人的忍耐力想盡一切辦法完成了學(xué)業(yè)，并順利進入大學(xué)學(xué)習(xí)法律。在校期間，去律師事務(wù)所當文書。這使他認識到巴黎是可怕的魔窟，了解到很多為法律治不了的萬惡之事，也看到了資本主義法律的虛偽，為他日后的創(chuàng)作提供了最好的素材。

　　1816年入法律學(xué)校學(xué)習(xí)，毅然走上文學(xué)創(chuàng)作道路。他選擇寫作道路，父母是強烈反對的，認為這是一個沒有永遠保障的手藝，一個無法保證穩(wěn)定收入的?無用?之物。在巴爾扎克的固執(zhí)堅持下，父親讓步，卻與巴爾扎克簽訂合約，每月提供120法郎供其生活，兩年之內(nèi)如果沒有寫出成功的作品，便要求他必須做律師這份穩(wěn)定的職業(yè)。

　　巴爾扎克故居

　　在巴黎的圣安東郊區(qū)，萊特居耶爾街9號五層樓的一間閣樓是巴爾扎克獻身文學(xué)的起點。1820年《克倫威爾》創(chuàng)作的失敗，使他的生計受到了影響，父母也向他發(fā)出最后的通牒。為了生存，他決定與"魔鬼"訂立契約，"賣文"為生，發(fā)表了許多"日常消費"的浪漫小說，這些小說光怪陸離，雜亂無章，粗制濫造，平庸無奇，但發(fā)表時用了筆名。

　　巴爾扎克夢想成為一個悲劇作家，但他創(chuàng)作的關(guān)于奧利弗?克倫威爾的戲劇，和克倫威爾本人給英國人民的印象一樣，并不怎么樣。一個大學(xué)教授在讀了此劇后，建議巴爾扎克的母親讓兒子學(xué)什么都好，只是千萬別做作家夢?？砂蜖栐藳]有氣餒，他繼續(xù)努力。他開始嘗試寫通俗小說，1822 年他炮制出了五部小說。這些小說并不怎么樣，而他用于這些小說的筆名更不怎么樣。其中的一個?羅納勛爵?，只是他名字字母變位組合成的新詞而已。

　　1825年他又異想天開，與一位出版商合作，出版古典作品，謀求利益，結(jié)果欠債達萬余法郎。為了還債，相繼經(jīng)營刷廠、鑄字廠，結(jié)果是債臺高筑，沉重的債務(wù)另他年輕的夢幻成為永遠，但是商人丟失的無非是錢財，作為文學(xué)家，獲得了無比豐厚的創(chuàng)作素材。

　　巴爾扎克的藝術(shù)生涯 　　歷史小說《朱安黨人》(1829)是巴爾扎克用真名發(fā)表的第一部作品，描 述1800年法國布列塔尼在?；庶h煽動下發(fā)生的反對共和國政府的暴動。作者賦予英勇的共和國軍人以應(yīng)有的光彩，但也大大美化了朱安黨首領(lǐng)孟多蘭侯爵，表現(xiàn)出他當時對貴族的同情。為了寫這部小說，他曾細心研究有關(guān)暴動的歷史文獻，親自去布列塔尼調(diào)查山川形勢和農(nóng)民生活，訪問暴動的目擊者和參加者，還從友人柏爾里公爵夫人那里收集許多關(guān)于朱安黨人的掌故。從寫神怪小說過渡到寫歷史小說，是巴爾扎克走向批判現(xiàn)實主義的第一個重要步驟。他在《朱安黨人》中描寫的不是古代歷史，而是屬于當代社會生活范疇的重要事件。著重反映當代社會生活，正是巴爾扎克日后所寫的《人間喜劇》的一個特點。

　　1831年，巴爾扎克加入?；庶h。但是他的政治態(tài)度和極端?；庶h人也不完全一致。他是黨內(nèi)的自由派，在黨員中間不大受歡迎，他甚至公開批評保皇黨，說?這個政黨令人厭惡?，?這是一個失敗的政黨。?

　　從1829年寫《朱安黨人》起，巴爾扎克的創(chuàng)作開始進入成熟時期，即《人間喜劇》時期(1829-1848)。在三、四十年代，他除致力于文藝創(chuàng)作以外，還出入巴黎上流社會的沙龍，為幾種報刊撰稿，他接觸的生活面非常廣泛。

　　巴爾扎克從這時期起，就在現(xiàn)實主義理論方面進行深入探索。他認為小說家必須面向現(xiàn)實生活，使自己成為當代社會的風俗史家;又認為小說家的任務(wù)不僅在于摹寫社會現(xiàn)象，還須闡明產(chǎn)生這些現(xiàn)象的原因，指出人物、欲念和事件背后的意義。在塑造人物的問題上，他強調(diào)特性，也強調(diào)共性;他說詩人的使命在創(chuàng)造典型，使典型個性化，個性典型化;又說典型人物應(yīng)該把那些多少和他類似的人的性格特點集于一身。他還強調(diào)藝術(shù)必須為社會服務(wù);認為藝術(shù)家不僅描寫罪惡和德行，而且要指出其中的教育意義;藝術(shù)家必須同時是道德家和政治家。

　　巴爾扎克的作品介紹 　　農(nóng)民

　　日益得勢的資本主義侵入農(nóng)村后所產(chǎn)生的變化，在《農(nóng)民》中得到深刻的反映?！掇r(nóng)民》描寫的是貴族大莊園土地所有制和資產(chǎn)階級小土地所有制的沖突，而農(nóng)民處在這兩種社會力量中間，就像?蟲子夾在錘子和鐵砧之間一樣?。代表資產(chǎn)階級利益的高利貸商人高貝丹和里谷戰(zhàn)勝了代表貴族大地主利益的蒙戈奈將軍，但是被高利貸商人和富農(nóng)吸引到這場殘酷斗爭中來的農(nóng)民卻毫無所得，他們只不過陷入一種新的奴役，遇到了更狠毒的主人。巴爾扎克在這里描寫了資產(chǎn)階級革命后農(nóng)村在地主和資產(chǎn)階級雙重剝削下的貧困狀況、農(nóng)民對剝削者的強烈憎恨，以及農(nóng)民由當時的經(jīng)濟地位所決定的對高利貸商人的依賴關(guān)系。

　　高老頭

　　1834年發(fā)表的長篇小說《高老頭》，在《人間喜劇》中占有十分重要的地位?！度碎g喜劇》的許多重要角色，在《高老頭》里已經(jīng)出現(xiàn)，從人物體系來看，《高老頭》可以說是《人間喜劇》的序幕。這部小說敘述復(fù)辟王朝時期一個青年大學(xué)生在巴黎資產(chǎn)階級社會影響下，逐步走向腐化墮落的故事，作者抨擊資產(chǎn)階級的極端利己主義和建筑在冷酷無情的現(xiàn)金交易上面的人與人的關(guān)系，同時又在超階級的?父愛?的名義下，轉(zhuǎn)而肯定資產(chǎn)階級的腐朽寄生的生活原則。

　　故事發(fā)生在頹敗、粗俗和寒磣的伏蓋公寓。公寓中有三個房客特別惹人注目：懷著尋找個人出路的目的的大學(xué)生拉斯蒂涅，形跡可疑的議論家伏脫冷以及年邁力衰、神情沮喪的高老頭。高老頭有兩個女兒，大女兒當了伯爵夫人，二女兒嫁給銀行家紐沁根。由于表姐鮑賽昂子爵夫人的介紹，拉斯蒂涅認識了高老頭的兩個女兒，并且特別屬意于二女兒紐沁根夫人，企圖利用她來作為個人飛黃騰達的跳板。但是拉斯蒂涅沒有錢，無法博得巴黎貴族婦女的青睞。伏脫冷猜透了他的心事，便向他宣揚要成功就不能怕弄臟手的謬論，并為他策劃謀財害命的陰謀。伏脫冷原來是一個著名的苦役逃犯，他終于案破被捕;不久，鮑賽昂夫人又因為情場失意而遁世。但這兩個引路人的遭遇，對拉斯蒂涅來說，都是新的人生一課，他決心接受資產(chǎn)階級利己主義和金錢至上的法則。同時，高老頭的命運也對拉斯蒂涅發(fā)生了重要的作用。高老頭一生疼愛他的兩個女兒。為了滿足她們的虛榮心和金錢欲，他犧牲了全部家私，結(jié)果卻被她們遺棄，在貧困和疾病中死去。高老頭這種悲慘的結(jié)局，使拉斯蒂涅再一次受到了資產(chǎn)階級自私自利的生活教育，促使他最終地決定他的道路：決心用一切卑鄙手段向上爬，在資產(chǎn)階級世界里當一名?英雄好漢?。

　　拉斯蒂涅伶俐狡猾，頭腦冷靜;在邪惡的誘惑面前，他并不是毫無顧慮的，有時甚至也為自己的荒.唐行為感到羞愧，可是他每次內(nèi)心斗爭的結(jié)果，總是邪惡占上風。為了添制一套漂亮衣服，他寫信給母親和妹妹告急;回信來了，他感動得流淚，責備自己不該這樣狠心利用至親骨肉的感情，他很想不拿這筆錢，但是轉(zhuǎn)眼之間，想到能夠穿上新衣出入交際場中，他又得意非凡，覺得整個世界已經(jīng)是他的了。

　　伏脫冷向他建議謀害維多利小姐的哥哥，使她成為唯一繼承人，如果他和她結(jié)婚，他就可以弄到一百萬陪嫁。他雖說拒絕了這個罪惡的計劃，但并沒有停止對維多利小姐談情說愛的勾當：只要罪惡的行為不是出于自己之手，也未始不可以享受罪惡的果實。

　　他在覺察到高老頭的悲劇以后，便成為伏蓋公寓中唯一同情高老頭的人，他護理高老頭的疾病，央求高老頭的兩個女兒來給父親送終，他典當自己的表來給高老頭辦理后事，他差不多是唯一參加高老頭的葬儀的人。但是，向上爬的野心還是在他身上占了上風，他在安葬高老頭以后，就上紐沁根夫人家里吃晚飯去了。

　　拉斯蒂涅從外省到巴黎，不是非走邪路不可，但他在巴黎社會環(huán)境的影響下，逐步腐化墮落。后來當他在《紐沁根銀行》中重新出現(xiàn)時，他是個搞銀行假倒閉的幫手;在《不自知的喜劇演員》中，他已經(jīng)獲得爵位，當上部長了。

　　伏脫冷是資產(chǎn)階級世界一名兇殘的掠奪者，因為遭到追捕，他對社會進行猛烈的反抗。從巴爾扎克后來的小說中，我們知道他當時在巴黎給一批犯人管理一筆暫時不能公開的財產(chǎn)。在伏蓋公寓的房客中，他看準了初出茅廬的拉斯蒂涅，千方百計地對他加以誘惑，私下和他暢談為人處世的秘訣。

　　他罵盡了巴黎上流社會的卑鄙齷齪，但他自己所追求的卻是要撈一筆資本到美洲去販賣黑奴。他把自己置于道德之外、法律之上，用不道德來反對不道德，用無法紀來反對無法紀。他和其他掠奪者作斗爭，采用了毒蛇猛獸互相咬嚙對方咽喉的方法，誰是強者，誰就獲得勝利。伏脫冷對資產(chǎn)階級社會的抨擊是由于掠奪失敗的個人仇恨而產(chǎn)生的，只要個人野心得到滿足，他就可以不再抨擊。后來，在《娼妓榮辱記》中，伏脫冷已搖身一變而為巴黎秘密警察廳長。

　　高老頭是資產(chǎn)階級革命時期靠投機倒把大發(fā)橫財?shù)拿鏃l商人，他原想爬得更高，但是在金融勢力統(tǒng)治日益強大的情況下，他的幻想不能實現(xiàn)，因而他在妻子死后，就把全部希望和感情轉(zhuǎn)移到兩個女兒身上。兩個女兒十五歲時便有自備馬車，生活非常奢華，像一個有錢的老爵爺所養(yǎng)的情婦，只要一開口，最荒.唐的欲望也會得到滿足。

　　后來高老頭為了給這兩個嫁給名門貴族的女兒掙面子，結(jié)束了他的面條生意。當他知道兩個女婿不愿意公開接待他，他竟像乞丐一樣，從旁門偷偷地去探望女兒，或者守候在馬路旁，窺伺女兒乘坐華麗的馬車走過去。他是伏蓋公寓里大家取笑的對象，能夠從拉斯蒂涅那里打聽到兩個女兒尋歡作樂的情況，是他的無上的快樂，而拉斯蒂涅也就因此成為他推心置腹的朋友。

　　至于他的兩個女兒，她們只有在被債主逼得無路可走的時候才跑來找他，而他總是千方百計地滿足她們的需要，為的是有機會看她們一眼。他病重垂危時渴望看看自己的女兒，可是她們都不肯為了給父親送終而犧牲一次參加舞會的機會。高老頭臨終時，在他的嚎叫和詛咒中，夾雜著對兩個女兒的凄慘的呼號。他甚至曾經(jīng)發(fā)狠要再去做面食生意，賺它幾百萬回來，因為錢可以買到一切，也可以買到女兒。

　　當他看出自己已經(jīng)完全被女兒拋棄時，他不由得叫喊起來，他要去抗議：如果做父親的給踩在腳底下，國家不就要亡了嗎?高老頭的殯葬，僅僅由于拉斯蒂涅及其朋友青年醫(yī)科學(xué)生皮安訓(xùn)四處奔走，才得以草草了事。兩個女兒和女婿都沒有參加送葬，卻派了他們有爵徽的空車，跟著靈車一直送到公墓。

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