沱茶制作工藝歷史

沱茶制作工藝歷史

云南沱茶與沱茶起源相同，由團茶演變而來。因團茶中心過厚而緊壓，原先銷至西藏的團茶因長途跋涉時常產(chǎn)生發(fā)霉現(xiàn)象。佛海茶廠于民國元年至六年(1912～1917年)將團茶改為帶把的心臟型，取名寶焰牌緊茶。寶焰牌緊茶全為手工團揉精制，每個凈重238克，7個為一筒，每個緊茶之間留有空隙，使水分能繼續(xù)散發(fā)而不導致霉變。

1967年改為長方形磚茶后停止生產(chǎn)。后因十世班禪的重視，下關茶廠于1986年恢復生產(chǎn)心臟型緊茶至今，規(guī)格為250克。使用原料較為粗老，三至八級鋪面、九十級為里茶。市場亦稱之女兒茶、香菇頭、蘑菇頭、牛心沱。生茶、渥堆熟茶二種都有生產(chǎn)。

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