陳裕珍：愛與中國茶的一見鐘情

在天津，陳裕珍算不上知名人士；在雙泉名茶園，陳裕珍的職位也不是最高的；甚至在茶藝界，她也不過只有中級茶藝師的資格，但這一切對于陳裕珍來說無關(guān)緊要，重要的是，她愛茶，發(fā)自內(nèi)心地愛。正因為有了這樣的原動力，陳裕珍才可能全身心地執(zhí)著投入。在擔(dān)任雙泉名茶園店長不到兩年的時間里，她不僅將店面管理得井井有條，而且創(chuàng)新進取，為茶園的大發(fā)展做出了較大貢獻，成為雙泉名茶園不可缺少的一員大將。

陳裕珍的本行并非與茶相關(guān)。1983年陳裕珍步入社會之初，是進入天津著名的五星級飯店水晶宮做服務(wù)工作。在這里，外方的專業(yè)培訓(xùn)和嚴格的管理給她留下了深刻印象，為她經(jīng)營理念的形成打下了堅實的基礎(chǔ)。1995年陳裕珍應(yīng)聘出國，到新加坡某中餐館參與經(jīng)營服務(wù)，后又輾轉(zhuǎn)到了南非，也還是沒有離開餐飲業(yè)。在此期間，虛心好學(xué)的陳裕珍為了吸取更多的文化和管理經(jīng)驗，又幾次到國外考察。在國外的工作和學(xué)習(xí)中，陳裕珍有一個意外的收獲，就是發(fā)現(xiàn)了中國茶的魅力。中國茶不僅為華人廣泛飲用，而且就連那些地地道道的老外也愛不釋手。

如果說陳裕珍在國外是對中國茶一見鐘情，那么2001年10月受聘到坐落于天津古文化街的雙泉名茶園做店長，可以說是與茶正式結(jié)緣了。店長的職責(zé)主要是管理店面、送往迎來和組織一些禮儀活動。這對于長時間做餐飲服務(wù)業(yè)且有一腦子先進理念的陳裕珍來說并沒有太大難度。但陳裕珍明白，對于博大精深的中國茶自己只知道一鱗半爪，這一課是必修的。為此，她充分利用環(huán)境虛心學(xué)習(xí)。由于她的勤奮和聰穎，進步驚人。

短時間內(nèi)不僅領(lǐng)悟了茶的真諦，而且精通了茶藝，茶藝表演的一招一式，也做得十分規(guī)范陳裕珍會一口流利的英語，這為雙泉名茶園的對外交流派上了用場。天津是一個開放的直轄市，往來的外國客人頗多，光顧雙泉名茶園的外國人也不少。陳裕珍充分利用自己的優(yōu)勢向外國客人介紹中國茶的特點，傳播中國茶藝。在與外國客人接觸的過程中細心的陳裕珍也熟知了對方的飲茶偏好，比如日本或東南亞一帶的客人喜歡烏龍茶和花茶，而美國和歐洲一帶的客人喜歡綠茶和保健茶等等。因此在為外國客人服務(wù)的時候，針對性更強了，也更有的放矢了。陳裕珍不光向外國客人推介中國茶，也向他們推介中國水。陳裕珍說得好：“好茶還需好水配嘛。”有一次，一個歐洲商人來買茶葉，陳裕珍趁機向他介紹了雙泉名茶園為泡茶而開發(fā)的天然山泉水。這位歐洲商人頗感興趣。于是陳裕珍導(dǎo)引他參觀考察了位于天津薊縣黃崖關(guān)長城風(fēng)景區(qū)的薊北雄關(guān)山泉水生產(chǎn)廠。實地考察過程中，這位歐洲商人被這里潔凈而無污染的自然環(huán)境和遙相呼應(yīng)的天然的偉人臥像所震撼；對這里的清冽的山泉水更贊不絕口，說：“我從來沒喝過這么好的水。”當(dāng)下與廠方商定共同開發(fā)自然氧氣水項目，這種水含有人體所需的生命能量，可以去病痛驅(qū)疲勞，相信不久就會投入批量生產(chǎn)。

由于雙泉名茶園接待的外國客人數(shù)量越來越多，陳裕珍每天還要為其他員工義務(wù)培訓(xùn)英語，并鼓勵員工在實踐中學(xué)習(xí)。一有外國客人光顧，陳裕珍總是讓員工大膽迎上去用英語對話，自己則做好堅實的后盾。

無論做什么，陳裕珍總是追求完美，追求新意。在接受了推出茶宴的任務(wù)后，她四處考察吸收借鑒同行的優(yōu)點，以形成自己的特色。為此她請來了創(chuàng)新意識頗強的特級烹飪技師共同開發(fā)這一餐飲項目。功夫不負有心人。不久就研究制作了不少膾炙人口、獨具特色的茶菜，如“天塔懸云”、“沽水流霞”和“甘露筍尖”等；另外還制作出了茶蛋糕和茶壽面等，形成了獨具特色的茶宴。雙泉名茶園的茶宴均以無公害小包裝蔬菜為原料，用純凈的山泉水烹調(diào)，外觀頗講究藝術(shù)美感，吃一口茶味飄香，富有極佳的營養(yǎng)價值，體現(xiàn)了茶文化和飲食文化的完美結(jié)合，受到往來顧客的好評。這與陳裕珍的知人善任、唯才是舉以及刻苦鉆研是分不開的。

在工作中陳裕珍關(guān)心員工的生活，是員工的知心人，在生活中她卻不能稱為合格的母親。陳裕珍今年三十七歲，有一個上小學(xué)的女孩，由于全身心投入到工作中，一年三百六十五天沒年沒節(jié)沒假日，每日早出晚歸，孩子的事全交給了先生。不過她的先生也毫無怨言，一心一意地支持她實現(xiàn)自己的理想，因為他既愛妻子，也愛茶……人到中年，正是陳裕珍的黃金年華，在愛茶的道路上她無怨無悔，義無返顧。是的，我們需要陳裕珍這樣的全方位的人才，我們更應(yīng)該學(xué)習(xí)她對茶熱愛的精神。朋友們，讓我們也像陳裕珍那樣投入地愛一次吧。

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