普洱茶的苦、澀就是‘霸氣’嗎,

事茶者說：

茶，有其性格。一位老茶人曾說：“濃非厚，淡非薄。”初嘗普洱茶者，容易被普洱茶的‘苦、澀’引入‘歧途’，而此文可以讓你對普洱茶有更好的了解。

原標(biāo)題：普洱茶不是澀、苦、霸氣就好

云南十里不同天的獨特氣候，成就了普洱茶“一山一味”，“十山十味”。不同產(chǎn)區(qū)，形、色、香、質(zhì)，絕無雷同的特點。不同的茶喝起來有不同的感受，并不是所有好茶都要用“澀”、“苦”、“濃”來描述。

現(xiàn)在一些無良的商家，把普洱茶的苦、澀、霸氣當(dāng)成最好的普洱茶，疏不知普洱茶中的老班章就苦、澀、霸氣。幾乎都想向老班章靠去或者聯(lián)系上，實際中各個地方的茶有各自的味道，在現(xiàn)在普洱茶工藝幾乎同質(zhì)化，也就意味著突出各個茶山的味道。

普洱茶的“澀”：其實任何普洱生茶都是有澀味的，這是與生俱來的一種味道，無法抹去。澀味的濃淡每個地區(qū)山頭的茶葉都不一樣，不能做好壞評定的依據(jù)。不過，臺地茶(近年人工大面積茶園種植，茶樹年齡不長)澀味易久留口腔，難散去，大樹喬木茶(一般來說樹齡幾十年以上，喬木類)雖有澀味，但易散開，瞬間轉(zhuǎn)化為回甘。

普洱茶的“濃”：茶味的濃是指茶一入口，便飛快占領(lǐng)口腔各個部位，使之全部充滿此種茶的味道，再馬上去喝其他的茶便索然無味了，如近些年被很多茶友所追捧的“老班章茶”，也有人把茶味濃叫霸氣。

普洱茶的“苦”：苦有兩種，一種是季節(jié)性的苦，春茶為上，最為香，甜或回甘。夏茶最次，入口便苦，有甚者接近于中藥的苦，因為夏季雨水充足，雖助長了茶條索的寬大，亦造成苦底，相反，接受陽光日曬充足的植物，味偏甜，水果蔬菜同理。

二是地域種植的苦，茶葉的味道很大部分取決于土壤和天氣，“橘生淮南為橘，生于淮北為枳”就是這個道理了，在眾多普洱茶的產(chǎn)地來說，臨滄、思茅(今普洱市)、文山州很多地方因氣候和土壤不大適宜普洱茶的生長。種植出來的茶葉便是苦的難以入口。當(dāng)然了，這種苦也被某些人說成是濃，實有誤導(dǎo)之嫌。

普洱茶的苦、澀、濃不是一回事的，普洱茶最苦的老曼峨，而且現(xiàn)在最流行的老班章、冰島，過幾年還在不在流行這是一個問題。所以不能混談普洱茶不苦的不是好茶，不霸氣的不是好茶。

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