南京特產(chǎn)雨花茶是綠茶中的精品,是我國(guó)歷史名茶,也是中國(guó)三針之一。產(chǎn)于南京中山陵,雨花臺(tái)園林風(fēng)景區(qū)。雨花茶的獨(dú)特風(fēng)韻不僅得益于秀美生產(chǎn)環(huán)境,精湛的制作技術(shù)以及嚴(yán)格采制標(biāo)準(zhǔn)也是其風(fēng)韻獨(dú)特的原因之一。
雨花茶在原料選擇和工藝操作上都有嚴(yán)格的要求
一、雨花茶的原料選擇
清明前約十天開采直至清明,只選一芽一葉芽葉,采下長(zhǎng)度為2--3厘來(lái)的茶芽,殺青,揉捻,整形干燥,涂烏柏油手炒,每鍋只可炒250克茶。
二、雨花茶的制作工藝
在清明前后采摘一芽一葉或一芽二葉,不采蟲傷芽葉、紫芽葉、紅芽葉、空心芽葉。采后鮮葉避免日曬,及時(shí)加工,按炒青綠茶制法,經(jīng)輕度萎凋,高溫殺青,適度揉捻,整形干燥等工序,再經(jīng)圓篩、抖篩、飄篩,分成特級(jí)和1~4級(jí)四個(gè)等級(jí)。
雨花成品茶形似松針,緊直圓綠,鋒苗挺秀,色澤翠綠,白毫顯露,以熱水沖泡,葉底均嫩,滋味鮮涼,氣香色清,有除煩去膩,清神益氣之功效。
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/37200.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 飲茶行家白居易
下一篇: 中國(guó)茶道六君子