這些微量的維生素都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如維生素C,既是人體不能自然合成的物質(zhì),又是生成結(jié)蒂組織的必要成分,它能維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常生理機(jī)能,促進(jìn)外傷愈合。人體中如缺少維生素C,就會(huì)患?jí)难?,或者齒齦出血,毛細(xì)血管脆弱,皮下出血等。據(jù)有關(guān)史料記載,飲用茶葉足以預(yù)防在戰(zhàn)爭(zhēng)中、航行中因缺少或斷絕維生素C食物的供應(yīng)而導(dǎo)致的疾病。茶葉中以綠茶含維生素為多,每100克新綠茶中約含維生素180毫克,可與檸檬、菠菜媲美。
維生素d與維生素C有重要的協(xié)同作用,能幫助機(jī)體對(duì)維生素C的吸收,有減少腦溢血發(fā)主的作用。茶多酚中的茶素也具有維生素d的作用,能增強(qiáng)血管彈性和血管壁的滲透能力,預(yù)防動(dòng)脈硬化和中風(fēng)。泛酸有潤(rùn)膚的作用。紅茶中的維生素K(葉綠醌)含量較多,可與魚(yú)肉和菠菜相比,如每天飲五杯紅茶,即可百分之百地滿足人體對(duì)維生素K的需要。因此,經(jīng)常飲茶可在一定程度上提供人體對(duì)多種維生素的需要,有利于健身防病。
此外,茶葉含有多種礦物質(zhì),特別是其他食物中少有的微量元素,如銅、氟、鎂、鉬、鋁等,這時(shí)人體有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理作用。銅、鐵含量雖然不多,但由于這兩種成分具有生血功能,所以在防治貧血方面有一定效果。
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