茶與祭祀文化小考

祭祀是我國古代社會中較婚姻更為經(jīng)常的一種禮制和生活內(nèi)容。那么，茶是什么時候開始用來作祭的呢？一般認為，茶是在被用作飲料以后，才派生出一系列的次生文化的。這也即是說，只有在茶葉成為日常生活用品之后，才慢慢被用諸或吸收到我國禮制包括喪禮之中。我國隨葬用的明器，《釋名》稱“送死之器”，主要是一些“助生送死，追思終副”的物品。至于祭禮，如東漢阮瑀在七哀詩中所吟：“嘉肴設(shè)不御，旨酒盈觴杯”，都是死者生前享用和最喜歡吃的那些東西。在上引詩句中，可以約略看出，我國大致在東漢時，至少這時的北方，還沒有用茶來作祭禮。

我國以茶為祭，是在以茶待客，大致是兩晉以后才逐漸興起的。從文獻記載來看，如唐代韓愈“……禮賢，方聞置茗；晉臣愛客，才有分茶”，我國以茶待客、以茶相贈，最初是流行于三國和兩晉的江南地區(qū)。因此，茶葉作為祭品，不會早于這一時期。至于用茶為祭的正式記載，則直到梁蕭子顯撰寫的《南齊書》中才始見及。該書《武帝本紀》載，永明十一年（４９３）七月詔：“我靈上慎勿以牲為祭，唯設(shè)餅、茶飲、干飯、酒脯而已，天上貴賤，咸同此制?！饼R武帝蕭頤，是南朝比較節(jié)儉的少數(shù)統(tǒng)治者之一。這里他遺囑靈上唯設(shè)餅、茶一類為祭，是現(xiàn)存茶葉作祭的最早記載，但不是以茶為祭的開始。在喪事紀念中用茶作祭品，當最初創(chuàng)始于民間，蕭頤則是把民間出現(xiàn)的這種禮俗，吸收到統(tǒng)治階級的喪禮之中，鼓勵和推廣了這種制度。

把茶葉用作喪事的祭品，只是祭禮的一種。我國祭祀活動，還有祭天、祭地、祭祖、祭神、祭仙、祭佛，不可盡言。茶葉之用于這些祭祀的時間，大致也和上說的用于喪事的時間相差不多。如晉《神異記》中有這樣一個故事：講余姚有個叫虞洪的人，一天進山采茶，遇到一個道士，把虞洪引到瀑布山，說：我是丹丘子（傳說中的仙人），聽說你善于煮飲，常常想能分到點嘗嘗。山里有大茶樹，可以相幫采摘，希望他日有剩茶時，請留一點給我。虞洪回家以后，“因立奠祀”，每次派家人進山，也都能得到大茶葉。另《異苑》中也記有這樣一則傳說：剡縣陳務(wù)妻，年輕時和兩個兒子寡居。她好飲茶，院子里面有一座古墳，每次飲茶時，都要先在墳前澆點茶奠祭一下。兩個兒子很討厭，說古墳知道什么？白費心思，要把墳挖掉，母親苦苦勸說才止祝一天夜里，得一夢，見一人說：“我埋在這里三百多年了，你兩個兒子屢欲毀墳，蒙你保護，又賜我好茶，我雖已是地下朽骨，但不能忘記稍作酬報?！碧炝?，在院子中發(fā)現(xiàn)有十萬錢，看錢似在地下埋了很久，但穿的繩子是新的。母親把這事告訴兩個兒子后，二人很慚愧，自此祭禱更勤。透過這些故事，不難看出在二晉南北朝時，茶葉也開始廣泛地用于各種祭祀活動了。

不過，上面講的例子，都是發(fā)生在南方的事，至于在黃河流域和北方一帶，廣泛用茶為祭品的時期，一般認為是在隋唐統(tǒng)一全國，特別是唐代中期北方飲茶風(fēng)行之后。這一點，從唐代的貢茶制度中也能多少看出一點。貢茶是專門進奉宮廷御用的茶葉。我國茶葉作為方物，進貢的歷史甚早；但是，專門設(shè)立貢茶基地--貢焙，還是唐代中期才出現(xiàn)的事情。唐朝的茶葉，如鄭谷《蜀中》詩句描寫的“蒙頂茶畦千點露，浣花箋紙一溪春”；由于小氣候的關(guān)系，蒙頂山上的茶葉，被譽為“天下第一”，每年也入貢。但是，由于蒙頂茶數(shù)量少，蜀道難行，所以，唐代的貢焙，還是設(shè)在緊挨運河和國道線上的常州宜興和湖州長興相界的顧渚。其所以把貢焙選定在宜興、長興二縣，與這里所出茶葉質(zhì)量較好有一定關(guān)系，但主要的，還如李郢的詩句所吟：“一月五程路四千，到時須及清明宴”；要趕在清明前面貢到。“清明宴”，是清明祭祀結(jié)束以后的宴請活動，所以，“須及清明宴”是假，要趕上清明的祭祀是真。由此，我們雖不能分辨北方是宮廷還是民間以茶作祭為先，但至少從上述貢茶制度中可以看出，唐代中期時，北方應(yīng)用茶來作祭禮，也差不多已與南方同樣重視。

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