普洱茶的發(fā)展歷史
云南是茶葉的發(fā)源地,其茶葉種植歷史可以上溯到上古時期。由東晉常璩所著的地方志《華陽國志》可知,商周時期云南茶葉的種植傳播到巴蜀之地。到了三國時期,蜀漢丞相諸葛亮開發(fā)西南,使得云南的茶葉生產(chǎn)得到較大發(fā)展。云南當?shù)刂两袢杂胁铇淠恕拔浜钸z種”的傳說。在當?shù)氐脑忌种幸驳拇_發(fā)現(xiàn)了多株i000多年歷史的老茶樹,甚至在云南思茅地區(qū)鎮(zhèn)沅千家寨還發(fā)現(xiàn)了一株有2700多年樹齡的老茶樹。這些都證明了云南茶葉種植的歷史十分悠久。
兩晉、南北朝、隋朝三個時期,茶葉貿易都是當時重要的稅收來源之一,各王朝對茶葉種植都十分重視。到了唐代,樊綽寫了一本<蠻書》,提到了云南產(chǎn)茶之事,這是普洱茶第一次見諸于歷史文獻中。不過當時不叫普洱茶,而叫“銀生茶”,因為當時的思茅屬,_j南詔國的銀生府管轄。唐貞元‘十年(794),南詔國在古六大茶山所在地易武設置“利潤城”,普洱茶成為南謂重要的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)。唐乾符六年(879),南詔國在現(xiàn)在的寧洱縣設置瞼治,取名“步日瞼”,管轄包括“利潤城”及古六大茶山在內的瀾滄江區(qū)域。同時,茶隨文成公主進藏,傳入藏區(qū),為以后滇藏茶馬貿易的開展奠定了基礎。南宋人李石的《續(xù)博物志》中記載.“西番(西藏)之用普茶,已自唐時?!?/p>
五代十國時期,大理取代南詔開始統(tǒng)治云南。大理國將“步日瞼”改為“步日部”,先屬威楚府,后劃歸蒙合鎮(zhèn)管轄。由于兩宋與北方少數(shù)民族政權對峙,時常征戰(zhàn),對戰(zhàn)馬的需求日益擴大,促進了大理一吐蕃一宋三角貿易的發(fā)展,也使得茶葉的種植進一步擴大,據(jù)《瀾滄縣志》稱:“班崴大茶樹為北宋栽種?!?/p>
清代是普洱茶發(fā)展的一個高峰。雍正七年(1729),普洱府正式設立,管轄包括現(xiàn)今普洱市及西雙版納州在內的大片地區(qū),并將普洱茶納為貢茶,由此開始了普洱茶的大發(fā)展時期。乾隆時期,普洱茶行銷天下,名動海內,成為官府的重要稅收來源。據(jù)《普洱府志·食貨》記載,“洱茶名重天下,每年納茶六七千馱(每馱60公斤計,合36萬-42萬公斤),如山作茶者(指茶商及工匠)數(shù)十萬人,茶客收買運于各處?!惫饩w二十三年(1897年)以后,法國、英國先后在普洱設立海關,增加了普洱茶的出口遠銷,普洱茶馬古道再次興旺起來。
20世紀前半期,普洱茶因國內戰(zhàn)亂連連,幾度興衰,直到新中國成立后才再次步入發(fā)展正軌。新中國成立后的很長一段時期,普洱茶都是作為出口創(chuàng)匯商品銷往東南亞以及港澳臺地區(qū),內銷很少。20世紀90年代以后,國內普洱茶熱漸漸興起,品飲普洱茶成為時尚、養(yǎng)生之選,普洱茶的價格也隨之水漲船高,帶動了整個普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。元代,蒙古統(tǒng)治者改“步日”為“普日”,所產(chǎn)茶被稱為“普茶”。由于蒙古族為游牧民族,并不缺少戰(zhàn)馬,因此茶馬貿易衰落,普茶的發(fā)展一直停滯不前。元代中期,普茶隨蒙古人西進,傳入俄羅斯。
明洪武十六年(1383),明太祖改“普日”為“普耳”,劃歸車里軍民宣慰使司管轄,后“普耳”改稱“普洱”。萬歷年間,李時珍著《本草綱目》,有“普洱茶出云南普洱”的記載,此后普茶定名為“普洱茶”,一直沿用至今。明人飲普洱茶蔚然成風,明代方志學家謝肇涮著《滇略》中記載:“士庶所用,皆普茶也?!庇捎诿鞔鷮嵭虚_放的對外政策,邊疆貿易異常繁榮,普洱茶發(fā)展迅速,思茅和普洱成為茶葉的加工和集散中心,并以此為中心向外輻射形成了六條茶馬古道,將普洱茶行銷至中原地區(qū)、西藏地區(qū)及越南、緬甸、泰國等地,并轉運到港澳地區(qū)、東南亞,甚至歐洲。
普洱茶歷史
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普洱茶是中國茶中的一種地方特種茶類,是在歷史長河中積淀下來的中華古老文明中的一朵奇葩。
由于普洱茶原產(chǎn)區(qū)與中原文化發(fā)達區(qū)的萬水千山之隔,普洱茶這朵奇葩直至明清時期才被認知,這就讓人們對普洱茶的歷史文化的認識帶來了很多的不足與誤區(qū),隨著人們對普洱茶認識的加深,普洱茶的影響力在逐年提升,2007年普洱茶成為當年中國的三大熱詞之一:股票、房奴、普洱茶。
普洱,位于祖國云南省西南邊陲,擁有4.5萬平方公里的土地,486公里的國境線,與緬甸、越南、老撾接壤;是鑲嵌在祖國西南邊陲的一顆綠海明珠,是“彩云之南”的面積大市、生態(tài)大市、資源大市、邊境大市、民族大市、文化大市。
歷史淵源
普洱茶起源地畢竟距離中華文化中心地區(qū)太遙遠,交通不便及萬水千山之隔使普洱茶的文字紀錄非常貧乏,在少得可憐的文字記錄中,還有不少是內地文人道聽途說,以訛傳訛的記錄,所以并非所有普洱茶的文字記錄的歷史都可以作為信史,也需要甄別。
普洱茶
公認的最早普洱茶產(chǎn)區(qū)的文字記錄《蠻書》唐樊綽于咸通四年(公元863年)撰寫的《蠻書》記錄了很多云南的歷史文化,其中在《蠻書·云南志·管內物產(chǎn)卷七》中記:“茶出銀生城界諸山,散收,無采造法,蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之?!边@是目前公認的普洱茶產(chǎn)區(qū)的最早文字記錄,因而被廣泛引用。如果我們冷靜地來看樊綽的記錄,仍有需要甄別討論的問題。
公元862年統(tǒng)治云南的南詔國出兵攻打安南(即越南,當時歸屬唐統(tǒng)治,唐政府在安南設有統(tǒng)治機構),唐政府派蔡襲繼任安南經(jīng)略使,樊綽是蔡襲幕僚。為了知己知彼,了解南詔情況,樊綽受命收集南詔資料并于863年寫成《蠻書》,也就在同一年南詔攻占安南,蔡襲戰(zhàn)死,樊綽逃走。樊綽其實并沒有到過云南。
因此對于《蠻書》關于茶的記錄也需要進行甄別討論。其一,書中所說“茶出銀生城界諸山”應該是可信的?!般y生”即銀生節(jié)度,治所在銀生城(今景東東縣城),轄區(qū)包括了今普洱市、臨滄市一部、西雙版納州等地,這一帶正是公認茶的起源區(qū)域《蠻書》只說“茶出銀生城界諸山”。在唐代以前,景邁山種茶的說法已有1300多年,而新找到的用傣文寫的經(jīng)書記錄布朗族1800多年前已在芒景建村和種茶,這當然還需專家認真考證。其二,說“散收,無采造法,蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”。關于“散收,無采造法”應該是屬于道聽途說了。
在瀾滄江流域有很多古茶山,這些古茶山規(guī)模大,樹齡老。以景邁山為例,可以采擷的面積超過一萬畝,按照布朗族的傳說種茶已有1800多年,這么古老而廣大的茶園如果“無采造法”是不可能形成的。至于“蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”那只是一部分人的飲法,并不代表普洱茶產(chǎn)區(qū)的飲茶法。
蒙舍蠻即南詔國的統(tǒng)治民族,南詔統(tǒng)一前在洱海周圍有六詔(六個小王國),南面的蒙舍詔也稱南詔,其民族屬于當時稱“烏蠻”的一部分,其他五詔的民族都是“白蠻”,后來南詔統(tǒng)一其他五詔建南詔國并先后征服今云南大部分地區(qū)。“蒙舍蠻”是當時“烏蠻”的一支,是南詔國的統(tǒng)治民族,所飲之茶應該是來自“銀生城界諸山”的古老的普洱茶,只是在飲用時有加上椒、姜、桂煮飲的習俗。大理白族的三道茶飲法應該起源于此。
1.普洱茶磚的磚茶的產(chǎn)生 茶磚出現(xiàn)于光緒年間,很多產(chǎn)茶地開始制作磚茶。由于從前茶農(nóng)交給晉商的散裝品,體積大,重量輕,運輸不便,且需將茶葉裝入竹簍,踩壓結實后,再行載運,頗有耗損。為了適應茶商的要求,而出現(xiàn)了磚茶生產(chǎn)。最早出現(xiàn)的茶磚,始自光緒初年,其壓制法極為幼稚簡單,一般都是人工壓制。從光緒四年(1878)以后,晉商們在磚茶的制作中逐漸采用了水力壓機和蒸汽機加工磚茶。這種制造磚茶方法簡單有效便于操作。可以說西方的先進工業(yè)技術,最早在我國出現(xiàn),就是因為茶葉貿易帶來的,作為一段歷史的紀錄,茶磚真實的表現(xiàn)了清代我國對外貿易的歷史面貌,以及近代科技在我國的發(fā)展演變過程。
2.磚茶的歷史,涇陽茯茶的歷史 磚茶,又稱蒸壓茶(俗稱邊銷茶),顧名思義,就是外形相磚一樣的茶葉,它也是緊壓茶中比較有代表性的一種,以茶葉、茶莖,有時還配以茶末壓制成的塊狀茶。
產(chǎn)于中國陜西、湖北、湖南、四川、云南等地區(qū)。是漢族人創(chuàng)造并在茶馬互市中交換給西北民族的一種商品。
為西北乃至中亞、俄羅斯地區(qū)的人民所喜愛、成為生活中的必需品。磚茶是用各種毛茶,曬青,經(jīng)過篩、扇、切、磨等過程,成為半成品;再經(jīng)過高溫汽蒸壓成磚磚茶產(chǎn)于中國陜西、湖北、湖南、四川、云南等地區(qū)。
是漢族人創(chuàng)造并在茶馬互市中交換給西北民族的一種商品。為西北乃至中亞、俄羅斯地區(qū)的人民所喜愛、成為生活中的必需品。
方磚型或其他類型的茶塊。磚茶是以優(yōu)質黑毛茶或者曬青為原料,經(jīng)發(fā)酵和發(fā)花工藝產(chǎn)生冠突散囊菌(俗稱“金花”),其湯如琥珀,滋味醇厚,香氣純正,獨具菌花香,長期飲用磚茶,能夠幫助消化,有效促進調節(jié)人體新陳代謝,對人體起著一定的保健和病理預防作用。
因而,在中國西北地區(qū)有“寧可三日無糧,不可一日無茶”之說。磚茶與奶、肉并列,成為西北各族人民的生活必需品。
茯磚茶是陜西茶商發(fā)明的一種茶葉加工產(chǎn)品,已有600余年的歷史。茯磚茶是中國商業(yè)文明萌芽階段重要的高價值產(chǎn)物,大規(guī)模手工茶產(chǎn)品,是絲綢之路最重要的貿易物資,也是西、北部邊疆軍政開支的財政支柱稅源商品。
茯磚茶是陜西茶商對中國茶業(yè)、商業(yè)文明的重大貢獻,茯磚茶造就了秦商、西商的商業(yè)基礎。湖北赤壁市羊樓洞古鎮(zhèn)是中國磚茶的故鄉(xiāng),茶馬古道的源頭,赤壁市羊樓洞產(chǎn)茶始于唐朝,盛于明清,磚茶生產(chǎn)歷史悠久。
羊樓洞古鎮(zhèn)雷氏家族世代經(jīng)營磚茶,羊樓洞商人雷中萬于清乾隆元年(1736年)開辦“羊樓洞茶莊”,后又將“羊樓洞茶莊”更名為“洞莊茶號”。茶號設在羊樓古鎮(zhèn)廟場街中段最繁華處,廠房設在觀音泉下60米處,以羊樓洞茶為原料,引觀音泉水制作。
因觀音菩薩座駕為蓮花,故所產(chǎn)磚茶“以蓮花為案,以洞莊二字為識”,至今,已有200余年歷史,有"磚茶之源,百年洞莊''之說。古詩:羊樓古巷青石幽,洞莊百年木樓秋,千載修得茶香繞,觀音泉韻洗風流。
便是描寫的羊樓洞著名的觀音泉與洞莊磚茶史。2 制作方法 編輯磚茶主要是用黑茶作原料經(jīng)過高溫高壓蒸壓而成的,如云南產(chǎn)的緊茶、小方磚茶;四川產(chǎn)的康磚茶;湖北產(chǎn)的青磚茶(又名洞茶),湖南產(chǎn)的黑磚茶、茯磚茶、花磚茶等等。
也有用紅茶為原料做成的紅磚茶,俗稱米磚茶。生磚茶必須貯存在清潔、防潮、無異味的庫房中。
貯存環(huán)境一定要避免陽光照射。不要和有毒、有害、有異味、易污染的物品混放。
對于保存很多年的生磚茶,如果不立即品飲,應該保留其外紙及竹殼,以護其氣味。[1]所有的磚茶都是蒸壓成型,但成型方式有所不同。
如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚茶是用機壓成型;康磚茶則是用棍錘筑造成型。在磚茶的壓制技術中,汽蒸漚堆是芙磚壓制中特有工序,同時它還有一個特殊的過程,即讓黃霉菌在其上面生長,俗稱“發(fā)金花”。
茯磚茶以有較多的金黃色的霉花為上品,霉花越多質量越好。3 相關故事 編輯磚茶內地不多見,主要是供給邊疆民族飲用。
《唐史》就有“嗜食乳酪,不得茶以病”的記載。由于他們肉、奶食品吃得較多,因此“寧可一日無食,不可一日無茶”,磚茶成為他們生活中的必須品便是理所當然的事了。
磚茶起源于唐代太和年間,是我國內蒙古、新疆、 *** 、寧夏、甘肅等西北民族居民生活的必需品,也為日本、俄羅斯、英國、馬來西亞等國家和地區(qū)所喜愛。由于邊疆民族肉、奶食品吃得較多,蔬菜較少,而喝茶既可消食去膩,又可補充人體所需的多種維生素和微量元素,故有“寧可一日無食,不可一日無茶”之說,磚茶已成為他們生活中的必需品。
數(shù)百年來,磚茶以其獨特的、不可替代的作用和功效,與奶、肉并列,成為西北各族人民的生活必需品,被譽為“中國古絲綢之路上神秘之茶、西北少數(shù)民族生命之茶”。因此,歷年來我國生產(chǎn)的磚茶以邊銷為主。
自1992年開始,國家建立了國家儲備制度,規(guī)定了邊銷茶原料儲備品種及邊銷茶成品儲備品種。規(guī)定邊銷茶原料儲備由產(chǎn)區(qū)定點生產(chǎn)企業(yè)代儲,邊銷茶成品儲備由銷區(qū)供銷社主營公司代儲,儲備所需資金由代儲單位向當?shù)亻_戶銀行申請貸款解決。
為有計劃地組織邊銷茶生產(chǎn),國家建立邊銷茶生產(chǎn)基地,落實定點企業(yè)組織生產(chǎn)。以保證邊銷茶的數(shù)量和質量。
根據(jù)市場行情,國家適時調整邊銷茶原材料和成品的價格,規(guī)定邊銷茶的指導價格。市場開放以來,國家雖然逐步放開對邊銷茶的特殊管理,但邊銷茶銷售價格20多年來變化不大,加工、包裝后基本上是保本銷售。
從2004年以后,磚茶的經(jīng)銷逐漸放開,除了供銷社以外,廠家也開始在當?shù)剡M行直接銷售。但是,國家和各地 *** 對于磚茶的“照顧”政策一直沒有改變。
比如內蒙古 *** 對于負責磚茶經(jīng)營的內蒙古供銷社每年在倉儲、進貨等方面給予融資政策方面的扶持,以此來保證全區(qū)的磚茶供應4 食材介紹 編輯我國有六大基本茶類,花茶、速溶茶、袋泡茶、等則是在六大茶類的基礎上進行再加工而來的?;ùu、茯磚、黑磚、青磚等磚。
3.普洱茶和磚茶有區(qū)別嗎 磚茶是加工工藝的一種,普洱茶是茶葉的一個品種。
磚茶又稱蒸壓茶(俗稱邊銷茶),顧名思義,就是外形相磚一樣的茶葉,它也是緊壓茶中比較有代表性的一種,以茶葉、茶莖,有時還配以茶末壓制成的塊狀茶。磚茶根據(jù)原料和制作工藝的不同,可以分為黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、米磚茶、青磚茶、磚茶等幾類。
所有的磚茶都是蒸壓成型,但成型方式有所不同。如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚茶是用機壓成型,磚茶則是用棍錘筑造成型。
磚茶[brick tea] 中國以茶葉、茶莖,有時還配以茶末壓制成的塊狀茶。蒸壓茶是用各種毛茶經(jīng)過篩、扇、切、磨等過程,成為半成品;再經(jīng)過高溫汽蒸壓成磚型或其他類型的茶塊。
磚茶是以優(yōu)質黑毛茶為原料,經(jīng)發(fā)酵和發(fā)花工藝產(chǎn)生冠突曲霉,其湯如琥珀,滋味醇厚,香氣純正,獨具菌花香,長期飲用磚茶,能夠幫助消化,有效促進調節(jié)人體新陳代謝,對人體起著一定的保健和病理預防作用。因而,在中國西北地區(qū)有“寧可三日無糧,不可一日無茶”之說。
數(shù)百年來,磚茶以其獨特的、不可替代的作用和功效,與奶、肉并列,成為西北各族人民的生活必需品,被譽為“中國古絲綢之路上神秘之茶、西北少數(shù)民族生命之茶”。
4.茯茶的歷史 唐代以后,茶葉由官方統(tǒng)制,貯存一地邊地府庫,交換馬匹,此為“官茶”;而茶商由產(chǎn)地販運交售給茶馬司的茶葉,須向戶部納稅請領執(zhí)照,稱為“請引”。每“引”規(guī)定可販茶100斤,納稅200錢;不及“引”者,謂之“畸零”,另行發(fā)給“由貼”。無“由引”及茶引不等者即為"私茶"。當時朝廷為鼓勵茶商販運茶葉,每次將運到茶馬司交割后,都獎給茶商;上引附茶700斤,中引560斤,下引420斤,作為酬勞,由他們自己出售或換馬。因此種酬勞是在正茶(即交割的茶)之外附發(fā)的,稱作“附茶”。以后用諧音“茯”代替“附”,便出現(xiàn)了“茯茶”。
在明清時期六百余年間先后生產(chǎn)的“馬合盛”、“天泰全”、“泰合誠”、“人民”牌茯磚茶深受西部地區(qū)廣大消費者青睞。建國后由于集中公私合營生產(chǎn)規(guī)模擴大,最后集中于咸陽,使咸陽成為了中國最大的茶葉集散地和加工地。一直到1958年,緣于“在陜西加工茯磚茶,存在原料二次運輸,不符合多快好省原則”,中央 *** 下令將公私合營后組建的大型茶葉加工企業(yè)—陜西咸陽人民茯茶廠關閉[1]。1953年3月,經(jīng)過科研人員的努力,湖南安化磚茶廠試制茯磚成功。1959年湖南白沙溪茶廠(前身即安化磚茶廠)改用機器壓制,開始大量生產(chǎn)茯磚。1970年按 *** 統(tǒng)一安排,“茯磚”改由湖南益陽茶廠生產(chǎn)。
黑茶是六大基本茶類之一,屬于后發(fā)酵茶,能夠隨時間的推移慢慢的陳化、香醇,有助消化減肥和補充各類維生素、微量元素等。黑茶總是和邊銷茶這個名稱聯(lián)系在一起,這是因為黑茶多數(shù)銷往西北、西南市場,其飲用人群主要是食用牛肉、羊肉、奶酪等高脂肪食物和缺少蔬菜、水果等高維生素、微量元素的邊疆少數(shù)民族。在黑茶類中,茯茶、藏茶、普洱等都一直主銷邊疆地區(qū),所以也被稱為邊銷茶,但邊銷特征最明顯的要數(shù)茯茶,它被成為“絲綢之路上的神秘之茶”,在內地鮮為人知。
茯茶作為黑茶中的貴子,最與眾不同的就在于其中具有的“金花”成分。所謂“金花”,就是在原料的加工中通過發(fā)花這么一道特殊的程序,專門在黑茶的磚塊中培養(yǎng)一種叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物質,俗稱為金花。金花干嗅便具有一種黃花的淡淡的清香味道,而將帶有金花這種特殊菌類的茯茶泡飲時,那種花香變融入茶湯之中,化作茶的滋味而更加醇厚微澀,清純不粗、口感強勁。當然,金花還可以有效地促進調節(jié)新陳代謝,起到保健和病理預防作用。因其藥效有如土茯苓,加上茯茶的口感特別,并以“茯”字命名,因此有人誤以為茯茶中有茯苓的成分,但實則是金花的菌花香和其獨特的藥理作用。
5.普洱茶的歷史 普洱茶(pǔ ěr chá) 在普洱的起源地——云南,有“爺爺?shù)牟?,孫子賣”的俗語。
普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種的鮮葉制成,其外形條索粗壯肥大,普洱熟茶色澤烏潤或褐紅,滋味醇厚回甘,具有獨特的陳香味兒,有“減肥茶”“美容茶”之聲譽。 ——普洱茶是歷史以來形成的云南特有的地方名茶。
是以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列:直接再加工為成品的生普和經(jīng)過人工速成發(fā)酵后再加工而成的熟普,型制上又分散茶和緊壓茶兩類;成品后都還持續(xù)進行著自然陳化過程,具有越陳越香的獨特品質。拉丁名 Camellia sinensis var.assamica (Mast.) Kitamura。
普洱茶具有暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、解酒等功效;.普洱茶是所有茶葉中含茶多酚最多的一種茶葉,茶多酚經(jīng)研究具有養(yǎng)顏、增加皮膚抗氧化水平,可直接吸收紫外線,是皮膚的有效保護劑。茶多酚因含大量親水性基團,因此很容易吸收空氣中的水分,保持皮膚的水份含量。
茶多酚還可以使皮膚增白,消除皮膚色斑。 普洱產(chǎn)地 普洱主要產(chǎn)于云南勐海、勐臘、思茅、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊,河口、馬關、麻栗坡、文山、西疇、廣南,西雙版納、其次是貴州盤縣、榕江,廣西扶綏、昭平,福建南靖,廣東乳源、連山、茂名及海南昌江、瓊中、樂東、保亭、陵水等地。
生于海拔1200~1400米亞熱帶、熱帶山地森林中。越南北部、泰國、緬甸、印度也有分布。
稀有種。野茶樹(包括栽培型野茶樹)又名普洱茶,在云南南部和海南均有分布。
其中云南有樹齡達1800多年的“茶樹王”,為目前較大的植株,當?shù)仉m已采取措施進行保護,但植株仍在受到人為干擾,如不加強管護,將有被摧殘致死的危險。海南隨著人口的增加,天然林急劇縮減,同時每年“清明節(jié)”前后上山采野茶葉的人眾多,野茶樹也日益減少。
歷史淵源 茶馬古道 明清時期以普洱為中心向國內外輻射出五條“茶馬古道”: 茶馬大道由普洱經(jīng)昆明中轉內地各省、北京; 江萊茶道從普洱過江城,進入越南萊州,然后再轉運到 *** 和歐洲等地。 旱季茶道從普洱經(jīng)思茅糯扎渡過瀾滄,而后到孟連出緬甸。
勐臘茶道從普洱過勐臘,然后銷老撾北部各地或出南洋;景棟茶道自普洱、景洪、勐海、打洛出緬甸景棟。 現(xiàn)在,云南省內還保留著很多完整的茶馬古道遺址,譬如著名的麗江古城七一街,臨滄的魯史鎮(zhèn)、寧洱縣境內的孔雀坪等。
茶馬古道使普洱茶行銷國內各省區(qū),并遠銷新加坡、馬來西亞、緬甸、泰國、法國、英國、朝鮮、日本和港澳臺等國家和地區(qū),在世界上享有盛名。 歷史悠久的普洱茶 【青銅茶香】云南是世界茶樹原生地,全國、全世界各種各樣茶葉的根源都在云南的普洱茶產(chǎn)區(qū)。
普洱茶歷史非常悠久,根據(jù)最早的文字記載——東晉常璩《華陽國志》推知,早在三千多年前武王伐紂時期,云南種茶先民濮人已經(jīng)獻茶給周武王,只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。 【中古初名】普洱茶的名稱或因族名而成、或因地名而得。
到了唐朝,普洱茶開始了大規(guī)模的種植生產(chǎn),稱為“普茶”;宋明時期,是中原逐漸認識普洱茶的時期,并且在國家社會經(jīng)濟貿易中開始扮演重要的角色。 【近古鼎盛】到了清朝,普洱茶到達第一個鼎盛時期,《滇海虞衡志》稱:“普茶名重天下……茶山周八百里,入山作茶者數(shù)十萬人,茶客收買,運于各處”;普洱茶開始成為皇室貢茶,成為國禮賜給外國使者;末代皇帝溥儀說皇宮里“夏喝龍井,冬飲普洱”;……清代學者阮福記載說:普洱茶名遍天下,京師尤重之。
清末民初,是普洱茶價格最高時期,學者柴萼《梵天廬叢錄》記載說“普洱茶……性溫味厚,產(chǎn)易武、倚邦者尤佳,價等兼金。品茶者謂:普洱之比龍井,猶少陵之比淵明,識者韙之——也就是說:當時的普洱茶好茶價格是銀子(或金子)的兩倍!民國至抗戰(zhàn)之間,普洱茶又得到一定發(fā)展,很多這個時期的老字號茶還有遺存,我們現(xiàn)在喝起來口感氣韻非常好,但因價格奇高,假冒者比比皆是。
【現(xiàn)代寂寥】抗戰(zhàn)爆發(fā)直到新中國建立之間,云南整個茶業(yè)蕭條;但解放后很長時期,云南的茶葉生產(chǎn)重視紅茶、綠茶;并未繼承發(fā)揚普洱茶優(yōu)良傳統(tǒng);甚至大面積砍伐毀壞幾百年的古茶園而取代種植無性繁殖的臺地茶,七子餅茶的傳統(tǒng)工藝中斷近半個世紀; 但是,值得一提的是,1975年,云南開始了普洱熟茶的生產(chǎn)。 【近年 *** 】隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平提的提高,近幾年來人們開始重視有強大保健功能和迷人口感的普洱茶,流行之勢從南洋港臺傳至廣東,回及云南,再迅速影響全國,于是乎,跟風投機者甚眾,假冒偽劣品時出;魚龍混雜,亂云飛度;三五年間,暴熱暴寒。
值得慶幸的是,此期間傳統(tǒng)的普洱茶傳統(tǒng)工藝得到恢復,人們對普洱茶價值的認知、品質的的認知正在趨于理性。 云南省標準計量局于2003年3月公布了普洱茶的定義:“普洱茶是以云南省一定區(qū)域內的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶?!?/p>
上述有三個方面的界定:一是云南省一定區(qū)域內的大葉種茶;二是陽光干燥方式;三是經(jīng)過后發(fā)酵加工。云南普洱茶的感。
6.茶磚都是普洱嗎 本來不想說了,但是看到回答這些問題的人,大多都是只知其一不知其二。
1、上網(wǎng)查一下,云南農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所和西雙版納普洱茶研究所成立于什么日期,就知道這款磚最大的年齡范圍了。
2、可以準確地回答你,別說30年,就是10年前,也沒有用“古樹茶”來制作磚茶的。那時候都是使用云南大面積種植的良種茶作為普洱茶的原料,而古樹這個概念,是近2、3年才被炒作的熱起來的。
3、普洱茶越老越珍貴,是有一個范圍的,不是所有的普洱茶都是放老了才值錢,要看后期的轉化和儲存是否良好。
4、包裝做舊是近年很流行的手法,陳舊破損的包裝不能說明任何問題。
5、茶說到底還是要喝的,只有喝下去才能體現(xiàn)價值,茶不是古董,放著不喝的話,那就只是一堆樹葉子。
普洱茶最早出現(xiàn)于什么年代?
據(jù)說歷史很悠久了
栽種歷史
周朝
普洱茶歷史非常悠久,早在三千多年前武王伐紂時期,云南種茶先民濮人就已經(jīng)獻茶給周武王,只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。邦崴過渡型古茶樹是古代濮人栽培馴化茶樹遺留下來的活化石。
唐朝
歷史文獻中記載最早種植普洱茶的人是唐吏樊綽,在其所著《蠻書》卷七中云“茶出銀生城界諸山,散收無采造法。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之?!睋?jù)考證銀生城的茶應該是云南大葉茶種,也就是普洱茶種。歷史記載說明,早在1100多年前,屬南詔“銀生城界諸山”的思普區(qū)境內,已盛產(chǎn)茶葉。
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發(fā)展階段
普洱茶的歷史發(fā)展分成好幾個階段:
第一階段(唐宋時期)中原已經(jīng)進入團餅茶階段,云南普洱茶則處于散收、無采造法的自由發(fā)展期。
第二階段(元明清時期)中原茶文化在明太祖的旨意下形成團改散的巨大變革,而普洱茶的生產(chǎn)卻因主要消費群為邊疆少數(shù)民族和長距離運輸(入西藏)的需要而得到更快的的發(fā)展。隨著普洱茶因入貢受到清朝廷寵愛而進入發(fā)展的鼎盛時期,這一時期為真正的地理意義上的普洱茶階段。
第三階段(清末以來)即現(xiàn)代普洱茶階段?,F(xiàn)代普洱茶加工技術萌芽,出現(xiàn)了多茶類生產(chǎn)的社會格局。清末以來傳統(tǒng)歷史地理意義上的普洱茶退出歷史舞臺,其原因,一是清末以來普洱逐漸失去茶葉精加工和集散地的地位,行政區(qū)劃的變更使得原普洱茶區(qū)分解為思茅、勐臘、勐海、景洪茶區(qū),茶葉不再以普洱標注;二是原普洱茶區(qū)的茶葉隨著加工技術的進步,出現(xiàn)了紅茶、烘青、曬青、炒青等多樣化;三是古老普洱茶山漸次衰落,為新興茶區(qū)所取代。
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