霍山黃芽[Huoshan Huangya] 主產(chǎn)安徽霍山大別山腹地大化坪、上和街、姚家畈、太陽河一帶的直條形黃芽茶。以大化坪的金雞塢、金山,上和街的金竹坪,姚家畈的烏米尖所產(chǎn)最佳。為安徽歷史第一茶。清乾隆四十一年(1776)《霍山縣志》載:“霍山黃芽之名,已肇于西漢《史記》,云:‘壽春之山,有黃芽焉’?!碧拼钫亍秶费a(bǔ)》:“壽州有霍山黃芽?!睘樗d14種歷史名茶之一。盛名數(shù)百年后失傳。1971年研制恢復(fù)。谷雨前二三天采摘一芽一葉初展到一芽二葉初展,經(jīng)炒茶、做形、初烘、攤涼、復(fù)烘、攤涼、足焙制成。分一至三級。形似雀舌,細(xì)嫩多毫,葉色嫩黃,湯色黃綠。香氣鮮爽,有栗香,滋味濃醇,葉底嫩黃。主銷北京、天津、上海、南京、合肥、淮南、蚌埠等大中城市。
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