品茶和喝茶之分

漢民族的飲茶方式,大致有品茶和喝茶之分。大抵說來，重在意境，以鑒別香氣、滋味，欣賞茶姿、茶湯，觀察茶色、茶形為目的，自娛自樂者，謂之品茶。凡品茶者，得以細(xì)啜緩咽，注重精神享受。倘在勞動之際，汗流夾背，或炎夏暑熱，以清涼、消暑、解渴為目的，手捧大碗急飲者;或不斷沖泡，連飲帶咽者，謂之喝茶。

長知識

【關(guān)于茶的一些真相】1、沖茶時表面浮起的泡沫對人體無害而有益;2、洗茶，頭泡湯不喝主要潤茶，能幫助茶盡快體現(xiàn)出色香味;3、老鐵只要保存得當(dāng)，是不需要復(fù)焙的，這樣老鐵厚重、韻足;4、剩茶留在壺底不助于養(yǎng)壺，隔夜茶湯的陳味是對紫砂的一種破壞，也對身體有害;6、烏龍茶就是青茶。

【茶禪三字經(jīng)】說禪茶，本一味。茶葉者，為色蘊(yùn)。茶味者，受蘊(yùn)也，皆應(yīng)明。緣起者，本性空。說四大，亦為空，于禪茶，更明了。地大者，為茶具，載茶湯。水大者，為茶水。水溫者，為火大。風(fēng)大者，為茶藝。說空者，破迷惑。

如何優(yōu)雅、簡潔、自然地把茶的真味充分表現(xiàn)出來，是茶藝唯一要考慮的事情，也是衡量茶藝水準(zhǔn)的標(biāo)桿，更是茶藝是否和茶道相銜接的判斷依據(jù)。席要潔，具要凈;氣要勻，心要清;神要聚，體要松;指要柔，臂要彎;壺要懸，斟要低;聞要細(xì)，飲要啜;清若蘭，飄九畹;苦和甘，心自明;人生味，寓其中;茶是儒，貴禮雅;茶是佛，長至善;茶是道，重攝生;惜茶心，存感恩;品好茶，福長遠(yuǎn)。

【蒙頂茶】蒙頂茶是四川蒙山各類名茶的總稱，有傳統(tǒng)名茶，也有新創(chuàng)制，自古有"揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶"之說，其中品質(zhì)最佳的為"蒙頂甘露"、"蒙頂黃芽"。

蒙頂茶是屬于綠茶類，參考綠茶品牌!蒙頂茶產(chǎn)于四川蒙山。蒙山跨名山、雅安兩縣，山勢巍峨，峰巒挺秀，絕壑飛瀑，重云積霧。古人說這里"仰則天風(fēng)高暢，萬象蕭瑟;俯則羌水環(huán)流，眾山羅繞，茶畦杉徑，異石奇花，足稱名勝"。蒙山有上清、菱角、毗羅、井泉、甘露等五頂，亦稱五峰。相傳2000多年前，僧人甘露普慧禪師吳理真，"攜靈茗之種，植于五峰之中"。蒙山五頂，中頂上清峰最高。吳理真在上清峰栽了七株茶樹。這茶樹"高不盈尺，不生不滅，迥異尋常"，"味甘而清，色黃而碧，酌杯中，香云罩覆，久凝不散"，久飲此茶，有益脾胃，能延年益壽，故有"仙茶"之譽(yù)。

碎碎念

茶的苦澀、清香、淡雅、濃釅，與悲歡離合、苦辣酸甜的人生何其相似。茶的苦澀鼓人斗志，茶的醇香讓人享受，茶的清淡使人回味，都說喝茶是享受翻轉(zhuǎn)的沉浮、舒展的銳氣，但我更體會茶在玻璃杯內(nèi)散發(fā)的迷香、體現(xiàn)的淡雅。細(xì)斟慢品茶的過程，不正是人的一生由苦轉(zhuǎn)濃、由淡至憶的歷程。

人生，其實(shí)就像一片茶葉的旅行，滿載而歸時，擇一處清幽，斟一盞芳茗，細(xì)看一撮茶葉在滾燙的熱水中歷練、翻滾、漸漸舒展，最后沉落杯底，在一遍遍地沖泡之后，逐漸回復(fù)到平靜真實(shí)的過程。人的生命曲折往復(fù)，猶如這杯中茶葉，無聲舒展，淡然收尾，沉靜，清苦，那味蕾上的澀澀清香是生命的滋味。

茶初興時，會泡茶是一件了不起的事情，常伯熊因?yàn)榱?xí)陸羽茶藝，而令朝中御史大夫刮目相看。唐代諸多大才子的介入，相繼把茶雅文化推到極致，形成了喝茶便雅的觀念。名山大川最好，幽林小筑亦佳，即便這些都不具備，有茅屋一間也無妨。只要水靈具精茗上乘，佳人侍坐，也會怡然自得。

茶如人生，香茶一盞，感受茶中之道，留下平和淡定。做茶要物盡其用，物質(zhì)本質(zhì)的美好不能因小而失大。做茶是一個互動，不是因?yàn)榻疱X失去自我，而是找到自我，確立自我，不迷失自我。

喝茶語錄

G君，圈內(nèi)有小名，以善品善辯山頭普洱茶為資本，傳說只要他喝一口茶水，就能辨識出原料來源、拼配比例、做工優(yōu)劣等，有如神仙，稱為G仙。有次在昆明茶博會巧遇G仙，有心見識其本領(lǐng)，恰好身上帶一班章老樹純料茶餅，質(zhì)地為上品，遂去其棉紙和內(nèi)飛，邀其主泡，也不謙讓，甚好。待其品過三巡，問：G仙，此茶若何?只見G仙眉頭緊鎖，嘴巴吧砸吧砸，把蓋碗打開看了又看，也不見眉頭舒展，他剛慢吞吞的開口說到"此茶拼配技術(shù)"幾個字，電話鈴聲就大作不止，G仙抱歉的笑笑，拿起手機(jī)快步走出了展廳。此后多年，再也不聞G仙消息。

普洱晚課

磚茶與茶磚

知青說：講到文革,上了四十歲的人都有還記得,但講到文革磚茶就不是那么多人熟識了,甚至是不知道什么是文革磚茶。如果在茶葉市場中發(fā)現(xiàn)有文革磚茶擺售，你千萬不要驚喜，因?yàn)樵谶@種地方看到的，一般是假冒的。所以千萬不要有購賣的沖動，我相信你在市場上看到的是大內(nèi)飛和中內(nèi)飛的文革磚茶，其內(nèi)飛為8.6×6.3公分左右的稱大內(nèi)飛，文革磚茶內(nèi)飛為6.3×5公分左右的稱中內(nèi)飛，文革磚茶這兩品都可以稱偽品，都是印著云南省勐海茶廠革命委員會出品，內(nèi)飛的紙質(zhì)很厚但紙質(zhì)差，字跡有發(fā)水的現(xiàn)象。

真正的文革磚茶是對子茶，何為對子茶?就是各有兩只內(nèi)飛。那是六十年代末到七十年代初，由云南省茶葉公司統(tǒng)一出品的，內(nèi)飛是統(tǒng)一的，包裝是統(tǒng)一的，出品名稱是統(tǒng)一的。

這個時期，下關(guān)茶廠生產(chǎn)過兩個時段的磚茶，云南省下關(guān)茶廠出品為云南緊茶，較后段時期的為云南省下關(guān)茶廠革命委員會出品的，稱云南省磚茶，這品磚茶存世量極少、質(zhì)量很劣，但價格十分驚人，價格與質(zhì)量成反比。但由于少見，故市場中較少偽品,現(xiàn)在來講是件好事,日后就不得而知了。勐海茶廠亦生產(chǎn)過兩個時段的磚茶,云南省勐海茶廠出品的為云南緊茶,而較后期些的為云南省勐海茶廠革命委員會出品的,稱云南磚茶!這品磚茶存世量相對多些,這只是與同期的下關(guān)革委會磚茶而言,具體怎樣區(qū)分,就請磚家說說吧。

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