【學(xué)茶記】小種、滇紅、祁紅性格大不同

【學(xué)茶記】小種、滇紅、祁紅性格大不同

相較于普洱茶，紅茶的味道沒那么多變，對于剛?cè)腴T的茶客來說，面對不同種類，不同品級的紅茶，怎么選?一分錢一分貨這個規(guī)律貌似行不通，比如喝正山小種，會覺得貴的沒有便宜的甜。比如祁紅，價格挺貴，卻感覺沒有傳說中那么香。

究竟怎么區(qū)分?今天就來說說紅茶之中比較突出的，正山小種、滇紅、祁紅。

小種“甜香”

小種最甜，香，湯水也挺厚實(shí)。

小種也是入門的好選擇。以價格來看，便宜的味重，口感雜;貴的醇厚，柔順。新手可能不會馬上就有這種體會，像前面說過的，會喜歡便宜小種的那種最直接的甜。

沒喝過正山小種，基本屬于不入門的茶客。這部分茶客中包含了許多想入門或者初入門的人，他們不太能接受正山小種厚重的松煙感。于是出現(xiàn)了放棄煙熏工藝的升級版，許多人從正山小種中喝出了桂圓味。

不過，如果喝出薯香味就請注意了，正山小種和假小種的一個大區(qū)別，就是其中沒有薯香味。

滇紅“濃醇”

滇紅不像小種那么甜，但是濃醇，還有股韌勁。有些朋友從滇紅入門，喜歡上那股濃烈之后都不愿意接受其他紅茶了，他們對滇紅的喜愛，與從小種過渡過來的還不太一樣。

滇紅整體風(fēng)格是醇厚感更強(qiáng)，大葉種茶明顯的特點(diǎn)，另一方面，口感略帶些酸味也是正常的。高品質(zhì)滇紅散發(fā)出標(biāo)志性的蜜糖香，并伴有甜甜的花果香，色澤橘紅透明，煞是濃醇誘人。

曾有茶人說“品滇紅，如品云南的女子，熱情奔放，氣韻悠長，甘香醇厚，怡情大方，喝過便不曾忘，因?yàn)閺膩砭筒幌胪?”

祁紅“味正”

祁紅的特點(diǎn)也挺突出，香味好，口感厚實(shí)，茶味正。但給人的好感不像小種和滇紅來得那么快，剛開始會覺得平淡無奇。所以，新手不必過早接觸，否則不僅喝不出好還會適得其反。

說到祁紅，不能不說“祁門香”。

祁門香是一種淡香，持續(xù)而長。與那些大老遠(yuǎn)就能聞到香味的茶不同，祁門香得端起杯來聞。但是同樣端起杯來，很多紅茶又沒有這股香味，即使有那么一點(diǎn)的也沒有這么好聞。

關(guān)于“口感厚實(shí)”，對比一下，滇紅以“濃烈”著稱，但是跟祁紅一起喝的話有可能顯得沒滋味，而且以后想再找回滇紅那股口感都不容易了。

這個“茶味正”不太好解釋，首先在祁紅厚實(shí)的口感里是不含雜味的，然后茶味比較集中不發(fā)散。其實(shí)最適合喝祁門紅茶的方式，是不加糖和奶，清飲。如果硬要加奶，則呈現(xiàn)一種淡粉紅，也與眾不同。

祁門紅茶和滇紅的區(qū)別 祁門紅茶哪個品牌最正宗

通常紅茶是很多人都喜歡喝的一種茶葉，同時紅茶也是分很多種類的，其中祁門紅茶和滇紅很多人都不會區(qū)分，那么我們便了解一下祁門紅茶和滇紅的區(qū)別？祁門紅茶哪個品牌最正宗？
祁門紅茶和滇紅的區(qū)別
1、產(chǎn)地區(qū)別：祁紅：產(chǎn)自安徽省黃山市祁門縣，祁門產(chǎn)茶創(chuàng)制于光緒年（公元1875年），有"祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門"的美譽(yù)。滇紅：產(chǎn)自云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地，由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國年間。

2、品種區(qū)別：滇紅：選用云南當(dāng)?shù)貎?yōu)良的云南大葉種茶樹。祁紅：選用祁門當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹“櫧葉種”，又名祁門種。

3、工藝區(qū)別：祁紅：采摘-萎凋-揉捻-發(fā)酵-干燥-精制。滇紅：采摘-攤晾-揉捻-發(fā)酵-干燥-精制。祁紅與滇紅基本上按一般的工夫紅茶工藝加工，工序基本相同。

祁門紅茶哪個品牌最正宗
1、八馬祁門紅茶：八馬茶業(yè)源于百年前名揚(yáng)東南亞的"信記"茶行，是鐵觀音十三代傳人、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人創(chuàng)立品牌，是一家從事基地種植、生產(chǎn)加工、出口與內(nèi)銷的全產(chǎn)業(yè)鏈茶葉企業(yè)。

2、祁野祁門紅茶：祁門縣祁雅茶業(yè)有限公司經(jīng)營祁野、祁雅兩大品牌。祁門紅茶，黃山毛峰。也是祁門維數(shù)不多的集農(nóng)村茶葉合作社茶園+閃里七一村大橋頭祁雅茶廠。

3、藝福堂祁門紅茶：“藝福堂”創(chuàng)立于2008年，取“百年福氣，茶藝滿堂”之意，其創(chuàng)始人為李曉軍，主張做老百姓喝得起的健康茶，引導(dǎo)年輕人喝茶，被都市快報譽(yù)為“改變千百年來行業(yè)規(guī)則的創(chuàng)新者”。為杭州市首批大學(xué)生創(chuàng)業(yè)企業(yè)，是電子商務(wù)領(lǐng)域中一家集生產(chǎn)、銷售、科研為一體的現(xiàn)代茶業(yè)企業(yè)。

4、盧正浩祁門紅茶：現(xiàn)在的盧正浩，已經(jīng)成為了一個品牌，是盧正浩的子女為繼承周恩來總理與父親生前要把龍井茶生產(chǎn)好的心愿，以父親的名字創(chuàng)辦品牌，并成立杭州正浩茶葉有限公司，實(shí)施科學(xué)、系統(tǒng)、規(guī)范化的品牌營運(yùn)策略，致力于再塑“盧正浩”這個西湖龍井的金字招牌，并為廣大愛好者和消費(fèi)者們獻(xiàn)上最正宗、高品質(zhì)的頂級西湖龍井茶。

祁門紅茶和金駿眉哪個好喝
不論是金駿眉，還是祁門紅茶，兩者都是紅茶中的上品，口感滋味各具特色，所以哪個更好喝在于個人的喜好，飲用哪一種都會起到保健的作用。祁門紅茶被簡稱為祁紅，主要生產(chǎn)于安徽省祁門的地方，那個地方自然環(huán)境非常優(yōu)越且氣候濕潤雨量充足，可以說是非常適合茶葉的生長了。因?yàn)槠铋T紅茶的香氣非常獨(dú)特所以被稱為“祁門香”。祁門紅茶在紅茶中的地位可以說是非常高了，還出口德國，荷蘭，日本，俄羅斯以及英國等幾十個國家和地區(qū)。而金駿眉是屬于小種中的分支了，始創(chuàng)于2005年。金駿眉的原料是野生的茶芽尖，主要生產(chǎn)于武夷山國家自然保護(hù)區(qū)，位于海拔1200-1800米的高山中，還是原生態(tài)的野茶樹品質(zhì)可以說是非常優(yōu)質(zhì)了。一斤金駿眉需要6到8萬顆芽尖才能制作出來，可以說是茶中珍品了。

祁門紅茶和正山小種哪個好
正山小種與祁門紅茶兩者雖然都是屬于紅茶類，但是因?yàn)橹鳟a(chǎn)地不同，導(dǎo)致正山小種與祁門紅茶這兩款紅茶的成品，無論是口感特點(diǎn)還是營養(yǎng)價值都有所區(qū)別，正山小種是在福建武夷山桐木村中所制成的一款紅茶，也是世界上最早出現(xiàn)的紅茶，而祁門紅茶則是在安徽黃山祁門縣出產(chǎn)的紅茶。工藝上來看，正山小種與祁門紅茶兩者的區(qū)別巨大，祁門紅茶需要使用繁復(fù)的制作工序完成，復(fù)雜的工序和工夫，讓祁門紅茶也擁有工夫紅茶的稱號，而主要的工序就包括了采摘、初制、制與成品了，而找那個山小眾是需要經(jīng)過茶青、萎凋、肉你那、發(fā)酵、過紅鍋、復(fù)揉、熏制、復(fù)火、毛茶這幾道工序來完成。

滇紅和祁紅口感上有什么區(qū)別

滇紅和祁紅口感上的區(qū)別：

祁紅香味好，口感厚實(shí)，茶味正。滇紅醇厚感更強(qiáng)，口感略帶些酸味。

滇紅和祁紅的其他區(qū)別：

1、產(chǎn)地區(qū)別：

祁紅：是祁門紅茶的簡稱，原產(chǎn)地在中國安徽省祁門縣?，F(xiàn)代的祁紅產(chǎn)區(qū)已擴(kuò)大，一般指安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。

滇紅：是云南紅茶的簡稱，發(fā)源于云南鳳慶縣，當(dāng)代滇紅產(chǎn)區(qū)包括滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區(qū)，包括臨滄的鳳慶縣、版納的勐海縣、雙江、保山的昌寧縣等地。

2、時間之別：

祁紅：由安徽祁門茶農(nóng)胡元龍借鑒了外省的紅茶制法，于光緒年間(公元1875年前后)加工出了紅茶，后由北平同盛祥茶莊引入北平，在市場獲得了成功，從此祁紅展開了其火熱的成名史。

滇紅：1939年，馮紹裘先生到鳳慶創(chuàng)建了順寧茶廠(現(xiàn)滇紅集團(tuán)公司)，第一批滇紅500擔(dān)試制成功，馮老先生從眾人之意，定名“滇紅”。

3、選料不同：

祁紅：祁紅的原料為當(dāng)?shù)氐闹腥~種茶樹櫧葉種(又名祁門種)的鮮葉。葉質(zhì)柔軟，內(nèi)含物豐富，酶活性高，很適合于工夫紅茶的制造。

滇紅：滇紅的原料為云南大葉種茶樹鮮葉。葉片光澤性好，葉面隆起，鮮葉中內(nèi)含物質(zhì)豐富。

參考資料來源：百度百科-云南紅茶

參考資料來源：百度百科-祁門紅茶

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