陶藝名家邱鐙鋒

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邱鐙鋒，臺灣人，１９６０年出生。臺灣陶藝、書法家，擅茶道，仟鼎窯創(chuàng)始人。日前，他應朋友邀請來到上海和慈溪。

記者：現(xiàn)在越來越多的人喜歡喝茶，我們也常?？吹礁鞣N茶藝表演。作為茶道中人，請您談談對茶道的體會。

邱鐙鋒：我用自己獨創(chuàng)的“心門”泡法。有朋友相聚一起喝茶，我每次問對方想喝什么茶，我最喜歡的回答是對感覺的表達，有一個朋友回答說：我想喝一杯解脫的茶，那么我就知道他想要什么樣的味道了。我最怕的回答是：隨便。因為不同的水質(zhì)、人、場合以及沖泡手法，同樣的茶可以泡出不同的味道。

我喜歡將茶的滋味用年輪來形容，“１８歲”的茶有著輕輕柔柔的茶香，雖然揚香很高，茶湯卻很青澀。然而“４０歲”的茶則更厚重壯實，猶如完全兩種不同的茶泡出來的。

茶道也許讓人感覺玄了點，喝茶，首先是養(yǎng)生。唐代詩人盧仝一首《七碗茶歌》可謂道盡了他飲茶的心得，其中描寫飲七碗茶的不同感覺，步步深入，極為生動傳神：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生?！蔽易约汉鹊降谌霑r已文思泉涌了，平復心情之后的第四碗可以達到心靈的健康。好茶可以帶給人愉快，忘記煩惱的事，這樣心靈就健康了，自然身體也健康了。而第五碗茶喝下后身體開始散熱排汗，自然皮膚會好。我最贊嘆第六碗的感覺，這可以通過時間來慢慢體驗。盧仝止步于第七碗，也就是說茶在精不在多。其實，每壺茶掐頭去尾的中段茶最佳，一般每種茶的精華就那么幾泡，因此一壺茶最精華的也就那么當中幾杯而已。

唐末劉貞亮倡茶有“十德”之說：以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶可行道，以茶可雅志。飲茶使人恭敬、有禮、仁愛、志雅，可行大道。陸羽也說懂茶之人必是“精行儉德”之人。老子說：無味之味，謂之大味?？磥砉湃藢Σ璧赖睦斫獗任覀冐S富得多。中國茶道既是飲茶的藝術，也是生活的藝術，更是人生的藝術。

記者：我們經(jīng)?？吹蕉U茶一味，或者茶禪一味，您如何理解禪與茶的關聯(lián)？

邱鐙鋒：茶道講究“清敬和寂”，禪則注重修心養(yǎng)性乃至明心見性，二者有許多相通之處。其一，二者都源于生活，或者說二者都是一種生活方式，茶道是一種生活或生活方式自不待言，而禪說到底也是一種生活態(tài)度或生活方式，有句古詩說得很好：“運水搬柴無非妙道，穿衣吃飯盡是禪機”，不能把禪變成一種遠離生活的隱遁潛修，“行住坐臥都是禪”。其二，茶道與禪具有相同落點與歸趣：即修養(yǎng)心性。

記者：臺灣的茶道與大陸的有什么區(qū)別？

邱鐙鋒：在臺灣，茶道是比較普及的，一般民間的交往，大家都很重視，到處可以看到各種喝茶的地方，布置得比較雅致，而且在泡茶的時候，會配合點香、插花等各種細節(jié)。從臺灣南部到北部，茶道作為一種日常生活的休閑和養(yǎng)生養(yǎng)心的方式，已經(jīng)非常尋常。

據(jù)我了解，大陸對于茶道不太普及，在武夷山的店家看起來家家很重視，但是整體手法和布置都比較粗糙，境界還差一些，很多店家主要為了招徠客人。我來大陸不算多，所以很多好地方?jīng)]機會去，但也有讓我印象深刻的。比如幾年前我去浙江安吉就遇到一家很不錯的茶店，店名很有意思，叫做“第一滴水”，主人是做收藏的，所以布置得很有水準，非常大氣，我?guī)Я俗约簾频奶掌魅ツ莾?，并用自制器具和獨?chuàng)“心門”泡法演繹了“第一滴水”六款茶和自帶的兩款茶，感覺很好，很有共鳴。

記者：茶具是茶道最具表現(xiàn)力的載體之一，怎么想到把書法和茶道融入到陶藝中去呢？

邱鐙鋒：一杯好茶是個體美的結晶，需要整體的相互作用和個體的修養(yǎng)，前者比如好的茶葉、水、環(huán)境、泡法等，后者則是完美的茶具。蘇東坡是品茗行家，他有所謂“飲茶三絕”之說，即茶美、水美、壺美。

品茶之道，茶的好壞是最重要的，但是必須要相應的其他條件與之相配才能獲得絕妙的品位。蘇東坡認為上品之茶一定需用上品之水相配，甚至對煮水泡茶之水沸時的溫度狀態(tài)也有要求，正如他在《試院煎茶》詩中有很生動的說法：“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴。蒙茸出磨細珠落，眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕?！彼J為煮水時，當水中的氣泡如蟹眼般大小到魚眼大小時，水沸時的颼颼聲猶如風吹松樹時一般，水中的細小氣泡起起落落，不停旋轉(zhuǎn)仿佛飛舞的雪花，這時水的火候用來泡茶最好，如果再煮便過了。蘇東坡烹茶時，對使用的器皿也是很有一套講究，他還自己設計了一種特制的茶壺用來烹茶，名曰“東坡壺”。此壺上題有“松風竹爐，提壺相呼”的詩句。

我之所以要自己去做陶藝，也是因為喝茶的緣故。我練習書法４０年，研究陶藝２０年，最初我用各種材料如紙張、木頭來表達我的書法，后來我又嘗試在陶器上來表達，然后再去加熱燒制，花了兩年的時間。我發(fā)現(xiàn)在陶器上最大的挑戰(zhàn)是燒制后有完全不同的藝術效果，遺憾的是讓別人燒制經(jīng)常達不到我的要求。為了實現(xiàn)自己的表達，我決定自己去學習陶藝。我差不多花了三五年時間從頭開始學習，然后我開始邊創(chuàng)作邊研究陶藝本身的材質(zhì)，漸漸地，我覺得當我用不同的心情上釉色，出來的顏色和效果會截然不同，這太讓我著迷了！只有安靜投入地把每一個步驟做好，才可能出來好的作品。

記者：您是專門從事生活陶藝，特別是茶具的陶藝，好的陶藝應該是科學和藝術的完美結合？

邱鐙鋒：陶藝是個積累的過程，且不說其他的藝術積累，單純燒陶就需要物理學、化學、火焰學、火焰力學、窯爐學很多方面的知識，比如燒制方式，我是采用以傳統(tǒng)技藝和天然原料制成的柴窯來燒制的，茶具在泡茶時陶器能分化水分子，使水更軟化，泡出的茶更好喝。現(xiàn)在流行用電窯燒，但是采用電熱太容易了，一步到位的溫度，往往無法通過氧化作用把陶土里面的雜質(zhì)氧化掉，很多東西悶在里面出不來。而我采用特色的柴窯燒法，可以讓里面的雜質(zhì)氧化干凈，一個器具本身特別純凈，用它來裝水，是不是好喝了？

我燒柴窯一直采用松木，因為松木富含松脂，在燃燒過程中揮發(fā)出來的松脂對陶瓷有滋潤作用。當然，用柴窯燒造，成品率低，是一種高成本、高風險的方法。我的作品跟我的個性有關系，我喜歡利落痛快的書法，厚重大氣的風格，喜歡用潑墨的方式來表現(xiàn)，所以你們看到的是風格粗狂，但是手感溫潤的器具，真正好的茶，也應該是口感溫潤醇厚的。

記者：您的陶藝是個創(chuàng)新，您對時下流行的“創(chuàng)新”怎么看待？

邱鐙鋒：中國的文化太偉大，先人留給我們的智慧太多了，我覺得先不要提創(chuàng)新。你看：青花、梅瓶、紫砂，隨便一個詞的背后都是我們這輩子學不盡、享不完的財富。先把我們這些偉大的文化吸收了，然后再來說創(chuàng)新。也許有人會反對，因為現(xiàn)在很多年輕人提倡個性，但是我們要知道東方和西方的美感、價值觀還是有區(qū)別的，我們講求傳承和延續(xù)，而在西方文化中可能被認為是模仿、抄襲。但我的美學和價值觀還是中國的，所以我偏愛銅紅、影青、鈷藍三種傳統(tǒng)的顏色來表述，而且我喜歡圓形，因為這是最美的意境，我獨創(chuàng)的雙圈鐵足口的茶杯就是在北宋的款式基礎上的創(chuàng)新，我覺得圓代表了追求藝術的完美，整個人生的圓滿，還有一種和諧，這也是茶道的精神。

記者：能給我們分析下臺灣陶藝市場發(fā)展的現(xiàn)狀嗎？

邱鐙鋒：臺灣陶藝比較多元，這都是為了滿足市場的需求。因為臺灣本土的市場非常之小，藝術陶瓷向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，就必須拓展外銷市場，而不同國家和地區(qū)對陶瓷藝術品的審美也存在著差異。要占領廣闊的市場，需要強大的產(chǎn)能作為支撐，而本身臺灣的原料、人力資源都有限，也促成了臺灣的藝術陶瓷從產(chǎn)品的輸出轉(zhuǎn)變成為設計和創(chuàng)意的輸出，一些做得大的都會把企業(yè)搬到大陸來，同時也便于開拓市場。

當然藝術品不同于生活用品，陶瓷藝術品的價值就在于它的少而精，量化生產(chǎn)的結果只會導致其附加值大打折扣，所以現(xiàn)在臺灣陶瓷很注重在藝術陶瓷產(chǎn)品的量方面的控制，以創(chuàng)意來贏取市場。以其自身獨特親和性以及表現(xiàn)的多樣化，迎來自己新的發(fā)展空間。臺灣陶藝很重視文化背景，努力在現(xiàn)代忙碌粗糙的生活中，傳達一種享受細致生活的理念，也讓人們在其藝術文化的氛圍中細細品味生活的美好。

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