正山小種紅茶沖泡后,以其濃郁的桂圓香及唯美的紅艷顏色為大眾熟知、喜愛。那么正山小種紅茶該如何沖泡呢?
適用茶具
瓷壺(杯)、紫砂壺(杯)、鐵壺等。最好選用白瓷壺或杯,以存托正山小種紅茶湯色的紅艷,紅茶套具與咖啡飲具可以通用。
水的溫度
沖泡正山小種紅茶需用95度以上沸水投茶量:杯泡,茶與水的比例為1:50;壺泡,若用容積為200毫升的小壺沖泡,一般投茶量為5-7克。
沖泡次數
正山小種紅茶為條索狀,一般可沖泡3-5次或更多。
飲用方法
可清飲、可調飲。清飲紅茶追求的是紅茶本身的香氣和滋味,紅條茶適合清飲;調飲紅茶兼具紅茶和調飲材料的香氣和滋味(如糖、牛奶、果汁、檸檬等鮮果、咖啡、白蘭地酒等)。
正山小種怎么泡:先準備5g正山小種干茶、一壺沸水,先用沸水沖洗茶具,洗凈后倒掉水,將5g正山小種茶投入蓋碗中,茶水比例為1:40,水溫為95℃,注完水后蓋上碗蓋,等待10秒左右,將茶湯濾入公道杯,分倒入茶杯,即可品飲美味茶湯。
正山小種的沖泡方法:
1.潔具 先燒開一壺水,將開水倒入蓋碗和茶杯中進行沖洗,大約3-5秒后將水倒出,記住必須把水倒干凈。
2.投茶 向蓋碗中投入5g正山小種干茶,茶水比例為1:40,即可5g干茶200ml左右的水量即可,正山小種的投茶量比綠茶稍微重一點即可。
3.沖泡
然后向蓋碗中注水至七分滿,蓋上蓋子,7秒鐘后倒出茶湯,這個過程要盡量快些,并記得要把蓋碗中的茶湯倒干凈,這樣做是為了不影響下一泡的口感。
4.品飲
將茶湯倒入依次排開的小茶杯中,觀湯色金黃,聞茶香裊裊。待茶湯冷熱適中時即可舉杯入口,需緩緩啜飲,細細品味,領會紅茶的真趣,曠心怡神!
后續(xù)注水:注水7~10s秒鐘后倒出茶湯,三泡之后每泡依次適當延長大概3~5秒鐘。
4.品飲 將茶湯倒入依次排開的小茶杯中,觀湯色金黃,聞茶香裊裊。待茶湯冷熱適中時即可舉杯入口,需緩緩啜飲,細細品味,領會紅茶的真趣,曠心怡神!
后續(xù)注水:注水7~10s秒鐘后倒出茶湯,三泡之后每泡依次適當延長大概3~5秒鐘。
正山小種沖泡方法
大家都覺得泡茶其實很簡單,但是你知道嗎?不一樣的茶種類有不同的沖泡方法,那么你知道正山小種的沖泡方法嗎?下面給大家科普一下!
正山小種的泡法
1、備茶具。首先準備好茶壺、茶杯、茶匙等。
2、燒水。將熱水壺中的水燒熱到沸騰狀態(tài)。
3、溫杯。將燒沸的水注入瓷壺和杯中,清洗、消毒,溫杯。
4:洗茶。取適量的正山小種茶放入杯中,加入開水,大約幾秒后,倒掉茶湯。第一道茶湯要倒掉,一般都是洗茶。
5:沖泡。洗完茶后,再將開水倒入杯中。用大拇指、中指按住蓋杯,食指稍微傾斜蓋杯的蓋子,把茶湯倒入放有濾器的茶海。
6:分茶。最后把茶湯分入各個茶杯中進行品飲。
正山小種沖泡的注意事項
1:沖泡的水溫
把握好沖泡正山小種的水溫是很重要的,適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的.浸出。通常我們選用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡。
2:沖泡的時間
為了防止正山小種茶香氣產生不良的影響,沖泡正山小種的時間不能過長。不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同,通常前4泡的浸泡時間不能超過30秒,后幾泡浸泡時間可以略長一些,但也以不要超過60秒為標準。
上面就是沖泡正山小種的方法和注意事項,沖泡的時候記得一定要用開水哦。
Tips:
一定要用軟水,即鈣鎂元素含量低的水。市面上售賣的純凈水、井水、溪水等等都算軟水。但是家里的自來水即使經過了過濾凈化也最好不要用來泡紅茶。泡茶的水最好是煮沸后放置幾分鐘,再進行沖泡。剛煮沸的水用來泡紅茶會有糊味。
泡茶用的茶壺、茶杯和公道杯一定要在沖泡紅茶之前用熱水燙一下。如果用冰冷的茶具泡紅茶會使紅茶的香味得不到充分的發(fā)揮。如果家里沒有茶具和公道杯的話用普通的茶杯也可以,并不會影響茶的湯色和味道。
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