荔枝紅茶是經(jīng)過烘培的紅茶,貯存時要注意環(huán)境的干燥性,還要避免與與空氣直接接觸,尤其是大批量的荔枝紅茶,茶葉加工廠包裝出口、供應(yīng)市場銷售,茶葉研究所茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品等的貯存,因貯存時間較長,可采用以下方法。
(1)真空常溫貯存:將荔枝紅茶裝入鐵皮罐內(nèi),焊好封口,用抽氣機(jī)抽去罐內(nèi)空氣,使成真空,在常溫下貯存,此即為真空常溫貯存。此法可達(dá)2-3年,使茶葉色香味變化很小。適用于一般茶葉樣品保存或用于較長時間的貯存。
(2)熱裝密封貯存:利用罐內(nèi)空氣稀薄及密封后使罐內(nèi)茶葉與外界隔絕的原理,首先將茶葉烘(或炒)到足夠干的程度(一般含水量達(dá)2%左右),趁熱裝入馬口鐵罐或其它容器內(nèi),盡量裝滿裝實不留空隙,立即蓋蓋封口。由于罐內(nèi)空氣很少,其后又與外界隔絕,在常溫條件下貯存 1-2年,仍可基本保持茶葉品質(zhì)不變。此法適合于樣品茶保存和家庭較長時間的貯存。
(3)抽氣充氮貯存:將荔枝紅茶存入雙層鋁箔的復(fù)合袋內(nèi),抽去袋內(nèi)空氣,注入氮氣或二氧化碳,然后封口密閉。因氮為惰性氣體,不會引起茶葉的自動氧化。此法能提高茶葉的貯存效果,一般經(jīng)1-2年貯存,保持茶葉原有的色香味不變。此法在日本及國內(nèi)茶葉加工廠、茶葉商店或超級市場中廣泛應(yīng)用。
(4)低溫冷庫貯存:在低溫條件下,茶葉的各種成分很難氧化,能較好地保持lzhc的質(zhì)量。在茶葉加工廠、茶葉商店和商廈、出口口岸等,均可用冷庫來貯存茶葉。
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