獼猴桃茶如果沒(méi)保持好往往容易受潮。葉如保管不善,吸水受潮,輕者失香,重者霉變。獼猴桃茶中的各種成分,影響獼猴桃茶的外形和色、香、味。在存放時(shí),用什么盛器,用什么方法,均有一定的要求。
1、一般貯存法
家庭少量用茶,一般習(xí)慣鐵制彩色茶罐、錫瓶、有色玻璃瓶及陶瓷器等貯存。其中以選用有雙層蓋的鐵制彩色茶罐和長(zhǎng)頸錫瓶為佳,用陶瓷器貯存獼猴桃茶,則以口小腹大者為宜。在用這些容器裝獼猴桃茶時(shí)應(yīng)檢查一下容器是否密閉,而且應(yīng)將獼猴桃茶裝實(shí)裝滿,盡量減少容器內(nèi)的空氣。這樣貯藏方法雖簡(jiǎn)單易行,使用起來(lái)也很方便,但只宜于短時(shí)期貯藏。
2、用生石灰貯存法
使用干燥劑可使獼猴桃茶的保存時(shí)間延期長(zhǎng)到一年左右。在石灰是一種干燥劑,用生石灰保存獼猴桃茶時(shí),可先將獼猴桃茶用薄質(zhì)牛皮紙包好,捆牢,分層堆放于干燥而無(wú)異味完好的壇子或無(wú)銹、無(wú)味的小口鐵桶四周,在壇和桶的中間放一袋或數(shù)袋半風(fēng)化的生石灰,上面再放獼猴桃茶數(shù)包,然后用牛皮紙堵塞壇口,上面加蓋,置于干燥處,一般1~2月?lián)Q一次石灰,此法因獼猴桃茶不易受潮濕,故保存時(shí)間較長(zhǎng),只要按時(shí)換石灰,茶質(zhì)也不易發(fā)生變化。
3、用食品袋貯存法
用兩只新的無(wú)味、無(wú)孔的塑料食品袋,將干燥的獼猴桃茶用防潮濕紙包好后,裝入其中一只袋內(nèi),輕輕擠壓,將袋內(nèi)的空氣擠出,然后用繩子扎緊袋口,再將另一只袋反向套在第一只袋的外面,待袋內(nèi)空氣擠出后,再用繩子扎緊袋口,最后放入干燥、無(wú)味、密閉的鐵桶內(nèi)貯存。
茶葉罐裝貯存法
這是家庭最常用的保存茶葉的方法,可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐。如果是新買(mǎi)的罐子,可先用少許茶末置于罐內(nèi),蓋上蓋子,上 下左右搖晃后倒棄,以去除異味。裝有茶葉的茶葉罐應(yīng)置于陰涼處,不要放在陽(yáng)光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方,以減緩茶葉陳化、劣變的速度。
食品袋貯存法
選擇兩個(gè)較厚實(shí)、密度高的食品袋,在第一個(gè)食品袋里裝入茶后將空氣擠出,然后用第二個(gè)食品袋反向套上。也可以先把茶葉用干凈、無(wú)異味的牛皮紙包好,然后放入食品袋中封口保存,如果有條件的話,還可將其放入密封、干燥、無(wú)異味的鐵罐或不銹鋼茶葉罐內(nèi)保存,效果更好。
暖水瓶貯存法
用保溫性能好的暖水瓶、保溫瓶貯存茶葉,效果良好。方法是將干燥的茶葉放入干燥的暖水瓶?jī)?nèi),茶葉裝滿,以減少瓶中空氣的留存量,然后用軟木塞蓋緊,在瓶塞周圍涂一層白蠟封口。
冰箱貯存法
研究表明,將茶葉貯存的環(huán)境溫度保持在5°C以下,保存茶葉的效果最好。家,庭可以把茶葉放入食品袋或茶葉罐以后,封口、密閉,放入冰箱內(nèi)保存,也可使用專門(mén)的冷藏庫(kù)保存。但注意最好不要與其他食物混放,以免茶葉吸附異味。
干燥劑貯存法
使用干燥劑可使茶葉的貯存時(shí)間延長(zhǎng)到一年左右。干燥劑的種類可依茶葉品種類別而定。貯存綠茶,可用塊狀未潮解的石灰;貯存紅茶和花茶,可用干燥的木炭;有條件者,也可用變色硅膠。
茶葉儲(chǔ)存注意事項(xiàng)介紹
1、避高溫。在高溫的條件下,茶葉容易褐變,隨著溫度的升高,茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)會(huì)被不同程度的分解破壞,使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。不同的茶葉,對(duì)溫度的要求各不相同,所以消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí),最好咨詢清楚。
2、避潮濕。茶葉是一種疏松多孔的親水性植物,在潮濕的條件下,茶葉很容易吸收空氣中的水分導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì),所以茶葉一定要在干燥的條件下儲(chǔ)存。
3、避陽(yáng)光。茶葉在強(qiáng)烈的陽(yáng)光下,茶葉中的葉綠素和醇類物質(zhì)會(huì)被氧化分解,影響茶葉的品質(zhì),甚至失去飲用價(jià)值。
4、避異味。所有的茶葉,都忌諱與有異味的東西混合儲(chǔ)存,茶葉中所含的特殊物質(zhì)導(dǎo)致茶葉很容易吸收周圍的異味,如果與其他有一位的產(chǎn)品混合儲(chǔ)存,會(huì)導(dǎo)致茶葉中混有其他味道無(wú)法祛除,使茶葉失去了原有的香味。
為了方便獼猴桃的存儲(chǔ)和運(yùn)輸,才采摘的時(shí)候,獼猴桃并沒(méi)有完全成熟,所以很多人在購(gòu)買(mǎi)獼猴桃的時(shí)候會(huì)摸起來(lái)硬硬的,這是獼猴桃還沒(méi)有熟,如果直接吃會(huì)比較酸澀,要催熟之后才可以吃,那么如何讓獼猴桃變軟?怎樣催熟硬的獼猴桃?
1、獼猴桃怎么催熟
1、提高保存溫度
想讓獼猴桃變成熟,想讓它變軟可以通過(guò)提高保存溫度的方法來(lái)實(shí)現(xiàn),最好的做法就是把購(gòu)買(mǎi)回的硬的獼猴桃放在可以密封的泡沫箱中,用泡沫把空間塞滿,然后密封起來(lái),放在溫暖的環(huán)境中,多數(shù)獼猴桃在保存三到四天以后就能變軟,取出以后就會(huì)發(fā)現(xiàn)它們已經(jīng)變軟。
2、放米缸中保存
想讓獼猴桃變成熟變軟也可以把購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的硬獼猴桃放在米缸中保存,可以把獼猴桃放在塑料袋中包好,再放入到米缸中,讓米把它們埋起來(lái),米類在保存的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的乙烯,而這種物質(zhì)又是重要的水果催熟劑,因此把硬的獼猴桃放在米缸中能讓它快速變軟變熟。
3、與蘋(píng)果一起保存
想讓硬的獼猴桃變軟也可以把它與蘋(píng)果一起保存,保存時(shí)可以把蘋(píng)果切開(kāi),與硬的獼猴桃一起放入到塑料袋中扎緊口放在溫暖的地方,切開(kāi)的蘋(píng)果會(huì)產(chǎn)生大量的乙烯,能對(duì)硬的獼猴桃進(jìn)行催熟,放入的蘋(píng)果越多,催熟效果會(huì)越好,多數(shù)時(shí)間獼猴桃會(huì)在保存三到四天以后變熟變軟。
2、獼猴桃的功效作用
1.先把新鮮獼猴桃清洗干凈,然后再去皮,每天生吃一個(gè),對(duì)于內(nèi)熱口干或者是泄瀉和心煩以及一些疲勞乏力等癥是有好處的,也可以用來(lái)治療咽喉疼痛。彌猴桃也可以用來(lái)治療利尿通淋,最好是吃獼猴桃汁,早晚各一杯,彌猴桃果汁是特別適合內(nèi)熱口渴的,如果是得了小便短赤的,或者是得了淋漓或不通都可以用彌猴桃來(lái)治療,如果得了關(guān)節(jié)疼痛等癥狀都適合用彌猴桃的。
2.彌猴桃還有很不錯(cuò)的健脾益氣的作用,我們可以多吃獼猴桃茶,取獼猴桃50~100克,再加上紅棗25克和紅茶3克,先把獼猴桃和大棗洗凈以后,再加水進(jìn)行煮沸,特別適合一些胃、食道及各種腫。
3.彌猴桃可以保持人體的健康,對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)可以預(yù)防老年人的骨質(zhì)疏松,同時(shí)彌猴桃也可以很好地抑制膽固醇的沉積,對(duì)于防治老年人的動(dòng)脈硬化有好處,同時(shí)彌猴桃也可以清除人體內(nèi)產(chǎn)生的一些過(guò)氧化物,這樣就可以很好地防止老年斑的形成了,也可以防止老年人老化。
要在干燥、避光、通風(fēng)好、陰涼的空間內(nèi)存放茶葉,儲(chǔ)存茶葉的器皿密封,不能和有異味(化妝品、洗滌劑、樟腦精等)的物品存放在一起,同時(shí)不同的茶葉要分開(kāi)存放,尤其是花茶。應(yīng)遠(yuǎn)離操作間、衛(wèi)生間等有異味及潮濕的場(chǎng)所。
另外,茶葉的干燥度高,取放時(shí)要輕拿輕放。
儲(chǔ)存茶葉的方式 適合茶類 注意問(wèn)題 專用的保鮮柜存放 綠茶,輕發(fā)酵、 中發(fā)酵的烏龍茶 存放綠茶時(shí)可采取錫紙袋密封裝法;存放烏 龍茶時(shí)可采取抽真空、錫紙袋密封法 罐裝存放 紅茶、普洱茶 器皿主要以紫砂和陶瓷制品為主,器皿一定 要干燥、無(wú)異味、嚴(yán)密程度好。存放時(shí)要先 將茶葉用宣紙包好,外部用皮紙包好。在茶 葉空隙部位放干燥劑 桶裝法 任何茶 可采用紙、鐵、陶、錫罐制品。要求桶一定 要干燥、無(wú)異味 抽真空包裝法 適用于球形、半 球形的烏龍茶 注意不要把茶葉抽碎。
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