撬茶·最是那一刀的溫柔

茶發(fā)出“嗞嗞”的聲響;

沉寂數(shù)載的生命被重新開啟;

茶刀在手，重點(diǎn)是溫柔。

盡量順著茶葉緊壓的脈絡(luò)，度力而行，撬出茶來勻整有度，薄厚適中，方適宜沖泡

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泡茶在術(shù)的層面，分為技法和心法，這篇刀法偏重心法。

泡緊壓茶，出茶、開茶、撬茶怎么說都是用刀說話，最最重要的底線不是茶，是不要扎到自己的手，在安全的大前提下，才是出茶的技法和心法。

我常和小茶婆婆講，千萬不要干點(diǎn)活還要工傷。

拿起茶刀想到了中學(xué)時(shí)的課文《庖丁解?！罚裉炜磥硗耆褪恰缎母缃獠琛?/p>

「每至于族，吾見其難為，怵[chù]然為戒，視為止，行為遲;動(dòng)刀甚微，謋[huò]然已解，如土委地」

撬茶的要點(diǎn)：

第一是不要貪多，貪多你不一定撬的動(dòng)，要有繡花的耐心和細(xì)心。

第二是注意力要放在刀尖上，用刀尖去尋找茶與茶的縫隙，一旦遇到阻力，不要硬來，要盡最大可能保持茶葉條索的完整，改變進(jìn)刀的角度，慢慢的滲透。

第三點(diǎn)最重要，那就是抽刀重來。

茶，生于土木，沉寂金火，復(fù)活于水

唯緊壓茶

獨(dú)享了這「最是那一刀的溫柔」

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