綠茶的沖泡與品飲

綠茶的沖泡與品飲

茶湯顏色逐漸變化，茶煙飄散，茶芽在杯中漸漸舒展、上下起伏，稱之為“茶舞”。下面我們來看看綠茶的沖泡與品飲吧。

首先是準(zhǔn)備好茶具。所用到的茶具要洗干凈先，包括透明的玻璃杯或者瓷杯，茶匙等，當(dāng)然綠茶是不可少的。接下來就是投茶了，一般龍井、碧螺春適合用上投法，黃山毛峰、廬山云霧適合中投法，六安瓜片、太平猴魁適合下投法。接下來就開始泡茶了，一般是選優(yōu)80到90攝氏度的水來沖泡茶葉。

泡好茶后就可以進(jìn)行茶水的品飲了，細(xì)酌慢飲，讓茶湯在口中和舌頭充分接觸，鼻舌并用，品茗茶香。

綠茶的沖泡方法和步驟

綠茶的沖泡方法和步驟如下：

第一種沖泡方法：上投法，一次性向茶杯中注入熱水至茶杯的七分滿，等水溫適宜時再放入茶葉，此泡法適用于明前細(xì)嫩的炒青綠茶，越嫩的茶葉水溫要求越低，85度左右為最適宜水溫，根據(jù)茶葉品種和鮮嫩程度可適當(dāng)調(diào)整水溫，越細(xì)嫩的綠茶對水溫的要求越低，有些清明前的茶葉只需70度的水溫，茶葉的清香味便釋放得淋漓盡致。

第二種沖泡方法：中投法，杯中先放入茶葉，然后往杯中注入1/3杯的熱水，再將杯子稍微搖動幾下，讓茶葉吸足水分舒展開來然后再注入開水至茶杯的七分滿，選用中投法沖泡比較好控制水溫，可避免茶葉滲出苦澀味，不過茶湯的清香鮮醇滋味不及上投法。

第三種沖泡方法：下投法，先將茶葉放入杯中，然后一次性向茶杯中注入熱水至杯子七分滿，此泡法適用于茶葉嫩度比較低的綠茶。下投法沖泡方法簡單，對茶葉和茶具的要求都不高。對水溫掌握不好的話容易把嫩茶泡老了，茶湯會悶泛黃，茶味缺少清香鮮爽，有熟湯之味。下投法最為常見，方便不分場合，一只杯子一撮茶葉一壺開水即可。

綠茶的沖泡分為燙洗杯具、投茶、沖泡、品飲4個步驟，泡茶前先準(zhǔn)備一壺開水并將杯具充分燙洗一次，然后取6g綠茶投入玻璃杯中，沿著玻璃杯壁向杯中低沖注水，對于嫩度較高的茶葉注意降低溫度，最后等待5分鐘時間，待茶湯溫度降低、適口即可細(xì)細(xì)品飲。

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