巴蜀茶館風(fēng)俗

巴蜀茶館風(fēng)俗

“巴蜀”愛喝茶，當(dāng)?shù)夭桊^習(xí)俗甚多，常去茶館，就會有眾多的體驗：

1.　茶葉叫做“葉子”。茶碗中茶葉多稱作“飽”，反之則為“嗇”。飲茶叫作“吃茶”。把開水第一次沖進茶碗叫“發(fā)葉子”，再向茶碗內(nèi)沖水則叫“摻茶”?！耙坏馈保ā耙婚_”）、“二道”（“二開”）是吃茶之常用語，“開”即指摻水時揭開茶蓋?！安藕纫坏溃ㄒ婚_）”是指時間較短，才摻水一次。品茶之人最忌別人來喝其二道茶，因其色、香、味正佳，故有“頭道水，二道茶”之說。

2.　如是討茶喝，因是別人喝過的茶，故稱為“加班茶”。每道茶只能飲一半，茶碗中所剩之茶水稱為“茶母子”。

3.　茶館中常有人“喊茶錢”，即某人走進茶館時，熟人便喊“茶錢我這里會了”。喊茶錢的人越多，來人的面子就越大。其要口稱“挨過，挨過”以致謝。

求 四川地域文化 從城市和農(nóng)村倆方面說,還有四川人的生活習(xí)俗,習(xí)慣等等

四川地域文化
四川，地處中國西南腹地，長江上游。其西部是青藏高原，東部為四川盆地，數(shù)億年的地質(zhì)運動，滄桑巨變，造就了瑰麗險峻的巴蜀風(fēng)光。四川，正位于中國西南交融、南北過渡的走廊，多年來既有利于揉合吸收東西民族之長，又是南北文化交流的要沖，長江黃河兩大流域文明的精華，哺育出博大奇絕的巴蜀文化。
山清水秀的四川擁有無限的自然風(fēng)光；
地靈人杰的四川有是著名的文化之邦；
在歷史長河中，四川是人才薈萃之地；
在民族交融中，四川素有“民族走廊”之稱；
中國的道教之源在四川；
世界的茶之源在四川；
……
數(shù)千年的時空傳承，凝煉出四川地域文化的獨特風(fēng)格和特殊內(nèi)蘊，也融造了四川旅游的無限魅力。
第一章 古蜀歷史文化
四川的古蜀文化是中國古代文化的一個重要區(qū)系文化。通過近幾年的考古發(fā)掘及研究，充分證明：在中國古代文明的起源時代，華夏大地呈現(xiàn)出平行發(fā)展的幾個大塊，它們各自有淵源，自成體系，在獨立成長中又相互交流，共同構(gòu)成了博大精深的中華文化。而其中的長江上游文化板塊就是古蜀文化區(qū)。
第一節(jié) 古蜀文化的歷史沿革
一、四川原始人類
四川有人類活動的歷史可以追溯到200萬年以前。在四川東部的巫山縣（現(xiàn)屬重慶市）大廟，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了距今202～204萬年前的人類頭骨化石。在川中的資陽縣，出土了著名的“資陽人”頭骨化石。在川東的銅梁縣（現(xiàn)屬重慶市）、川中的資陽鯉魚橋、川西平原的成都羊子山以及四川盆地西南的漢源縣，發(fā)現(xiàn)了大量古人遺留下來的生產(chǎn)工具和獸類遺骨，時代大致在幾十萬年到一二萬年前。這些考古遺存和遺跡，便是四川先民生息勞動的最早的證據(jù)。
二、新石器時代
大約在1萬年以前，四川進入新石器時代。新石器時代的文化遺物，如磨光石器、陶器、家畜遺骸等，在東起長江三峽，西至甘孜、阿壩的全川范圍內(nèi)廣泛分布，迄今發(fā)現(xiàn)遺址200處以上，表明新石器文化的種子已經(jīng)撒遍了巴山蜀水。
四川新石器文化的重要遺址有巫山（現(xiàn)屬重慶市）大溪遺址、綿陽邊堆山遺址、岷江上游遺址、大渡河和青衣江遺址、西昌禮州遺址、成都遺址、廣漢三星堆遺址文化第一期。其中最重要的是廣漢三星堆遺址。這里發(fā)現(xiàn)了密集的居址，大量磨光石質(zhì)生產(chǎn)工具、陶器、動物遺骸，以及工藝品，這表明當(dāng)時的社會經(jīng)濟已經(jīng)進入新石器的全盛時期。由于新石器文化的高度發(fā)展，引起了川西平原腹地文明要素的逐漸產(chǎn)生。大約4000年前，在廣漢三星堆故地出現(xiàn)了早期城市，原始形態(tài)的刻劃文字和青銅器，一個古文明中心于在那時的四川誕生。而這一時期，正與史籍所載“三代蜀王”角逐爭雄局面的結(jié)束和川西平原政治的一體化相一致，表明一個植根于社會而又凌駕于社會之上的國家政權(quán)產(chǎn)生出來。這個政權(quán)，便是早期的古蜀王國。
三、古蜀國的消亡
公元前316年，巴、蜀戰(zhàn)爭風(fēng)云再起，蜀王率大軍攻巴，巴王求救于秦。秦惠文王遣大夫張儀、將軍司馬錯率師伐蜀，蜀王迎戰(zhàn)于葭萌（今廣元市的昭化），蜀軍戰(zhàn)敗，后為秦軍追殺，秦遂滅蜀。同年冬，司馬錯移師東伐巴國，虜獲巴王，巴國遂滅。
四、古蜀文化之后的蜀文化
古蜀國雖然被滅掉了，古蜀國作為一個政治形體從歷史舞臺消失了。但蜀文化仍然還保持著強大的慣性，一方面與外來文化迅速融合，一方面仍在繼續(xù)發(fā)展演變，最后演變了新的區(qū)域性文化——新意義上的蜀文化。
（一）秦滅蜀及移民興川
秦對川西蜀國的統(tǒng)治的主要措施是：廢除王位制，實行封侯制，以穩(wěn)定政局；發(fā)展經(jīng)濟，勸督農(nóng)耕，以收服民心。
公元前285年，在制服了蜀人的一系列反秦活動后，改蜀國為蜀郡，實行郡縣制，秦王朝委派官員實施管轄統(tǒng)治，最終結(jié)束了割據(jù)狀態(tài)。
農(nóng)業(yè)上，秦在蜀地大力推行《秦田律》，改變田制，開阡陌，擴大田畝面積。全面發(fā)展私有制，促成封建制生產(chǎn)關(guān)系的發(fā)展。工商業(yè)上，筑成都城，設(shè)立鹽、鐵、市官。在生產(chǎn)力上，主要是移民興川。秦惠王時就遷移秦地居民移居蜀地。秦始皇在位后，鑒于蜀地人口過少，“徒上郡實之” 。滅掉六國后，將六國富豪、強宗大量遷入蜀地。
這些措施，使蜀地建立起正常的封建秩序，促進了四川經(jīng)濟的進一步發(fā)展。
（二）興建都江堰
李冰是秦昭王時的蜀郡守，以修筑舉世聞名的都江堰水利工程而名垂青史。都江堰修建在岷江上游與中游之交的灌口處，這里扼成都平原的咽喉。為了治理岷江泛洪，李冰集蜀中傳統(tǒng)的水利工程經(jīng)驗和技術(shù)，壅江作堋，將岷江干流分為內(nèi)、外兩江，外江泄洪，內(nèi)江既可泄洪，又兼有灌溉、航行之利。整個都江堰水利工程由寶瓶口、飛沙堰和魚嘴三大主體工程構(gòu)成。它的修建，為成都平原經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展提供了重要保障。都江堰水利工程經(jīng)過歷代維修和續(xù)建，今天仍繼續(xù)發(fā)揮著它的重要作用，因而被中外譽為中國古代水利科學(xué)的結(jié)晶。
（三）兩漢經(jīng)略蜀地
公元前202年西漢王朝建立后，陸續(xù)將四川劃分為若干郡縣。前106年，漢武帝置十三州部刺史，在四川置益州部，轄8郡56縣。由于秦漢之際的連年戰(zhàn)爭均在四川以外進行，四川一直是漢王朝的大后方和關(guān)中饑民的“就食”之地。西漢建國后，鑒于蜀地是“帝業(yè)所興” ，又是漢王朝重要的糧食和兵源基地，所以“不封藩王” ，劃為“天子自有”之地，為中央直轄，這樣也不受西漢時“七國之亂”的影響。長期處于漢王朝穩(wěn)定政治統(tǒng)治下的四川，社會經(jīng)濟健康快速的發(fā)展。到景帝末，四川“世平道治，民物阜康” ，出現(xiàn)歌舞升平的繁榮局面。進一步加快了漢文化在蜀地的傳播及與原蜀文化的融合。
公元前135年，漢武帝派唐蒙至廣州，發(fā)現(xiàn)蜀商經(jīng)夜郎（今貴州安順地區(qū)）、牂柯江（ 今貴州北盤江） 運至廣州的枸醬。漢武帝命唐蒙招降夜郎，出兵牂柯江以攻南越，并使夜郎周圍的部落歸漢。漢王廷又發(fā)巴蜀數(shù)萬民眾修南夷道，直通牂柯江和滇池區(qū)域。漢武帝還命蜀人司馬相如入川，撫諭民眾，經(jīng)營西南邊事，招撫邛、笮、冉等西南夷部落，并在其地置縣，歸蜀郡統(tǒng)轄。漢武帝為打通由四川經(jīng)云南到身毒（印度）的道路，發(fā)兵攻占且蘭（今貴州貴平、黃平一帶）及夜郎，置牂柯郡。公元前109年，漢兵至滇，滇王降，漢于其地置益州。從此，西南地區(qū)大部納于漢王朝統(tǒng)治之下，促進了西南民族與漢族的聯(lián)系和交往，加速了西南民族地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展。
東漢，四川政治比較穩(wěn)定，時稱“府盈西南之貨，朝多華岷之士” ，經(jīng)濟文化得到進一步發(fā)展。東漢王朝在四川建立了州、郡、縣三級地方行政機構(gòu)，先后設(shè)置73個縣，民戶達到117萬多戶、469萬口，人口發(fā)展超過了西漢時期。
（四）四川的發(fā)展及蜀文化的新生
漢代四川的稻作農(nóng)業(yè)十分發(fā)達，水稻畝產(chǎn)達到780～1160斤，成都平原已是全國水稻單位面積產(chǎn)量最高的地區(qū)，糧食生產(chǎn)相當(dāng)發(fā)達。成都平原邊緣地區(qū)以種植芋類為主。漢代四川的林業(yè)、牧業(yè)和漁業(yè)也得到了大幅度發(fā)展，其他經(jīng)濟作物如柑桔、荔枝、桑、麻等，均普遍種植，尤以茶葉名聞海內(nèi)，是中國茶文化的最早起源地。
漢王朝在四川設(shè)有3處工官，并在成都設(shè)車官和錦官，管理四川的手工業(yè)。除名揚海內(nèi)外的蜀錦外，蜀布的名聲也盛極一時。蜀布又稱為“黃潤細布” ，一匹蜀布價值數(shù)金，是布中極品。漢代四川的金銀加工藝術(shù)非常發(fā)達，產(chǎn)品除暢銷全國各地外，還遠銷樂浪（今朝鮮境）等地，蜚聲海外。漢代四川的漆器制造業(yè)以成都為中心，產(chǎn)品多銷于湖北、湖南，也遠銷朝鮮，以其質(zhì)地優(yōu)良、制作精美而名傳于世。
漢代四川以成都為中心，城市網(wǎng)絡(luò)繼續(xù)擴大和發(fā)展。成都不但號為名城，為西南第一大都會，而且與中原的洛陽、臨淄、邯鄲、宛齊名，并列為全國“五都” 。公元初，成都人口僅次于京師長安，成為全國第二大城市。漢代四川商業(yè)興盛，成都的市場上，商品齊備，應(yīng)有盡有，而且“市廛列肆” ，時人稱之為“萬商之淵” 。漢代四川進一步開發(fā)利用了“滇緬道”（蜀身毒道），發(fā)展了中印國際貿(mào)易，成都也成為著名的國際都市。
經(jīng)過秦漢政治經(jīng)濟政策的改造及直接作用，四川的古蜀文化逐步消失了，但一種新的蜀文化在與中原主流文化的感應(yīng)融合中誕生了。這種文化在多方面向著漢文化迅速轉(zhuǎn)化，形成一種以漢文化為主流的、具有濃郁地方特色的地域文化體系。

第二節(jié) 古蜀文化概念及形成發(fā)展
一、古蜀文化的概念
（一）古蜀文化的淵源
人類社會的形成與發(fā)展和自然環(huán)境有著密不可分的關(guān)系。長江上游的四川盆地，相對封閉的地理空間，使四川在遙遠的遠古就形成了比中國內(nèi)地其他地區(qū)自律性更高的地域文化——古蜀文化。
古蜀文化在一定意義上也是考古學(xué)上的文化。它指的是某一個社會（尤其是原始社會）的文化，在物質(zhì)方面遺留下來可供我們觀察到的一群東西的總和?？脊艑W(xué)文化定名的一般原則是以最早發(fā)現(xiàn)的小地名作為文化的名稱。“至于時代較晚的原始社會，因為它們毗鄰的各個社會中有些已有文字記載，所以這些文化有時便用文字記錄上的族名來命名，例如巴蜀文化?！?
考古學(xué)文化的定名原則，首先是一種文化必須是一群具有明確的特征的類型品。這些類型品是經(jīng)常地、獨有地共同伴出。第二是共同伴出的這一群類型，最好是發(fā)現(xiàn)不止一處。換言之，不僅在一個墓地中的幾個墓葬內(nèi)，或一個居住址中的幾座住宅內(nèi)發(fā)現(xiàn)，而是在不同的墓地和居住址中都發(fā)現(xiàn)過它們在一起的。再者是我們必須對這一文化的內(nèi)容有相當(dāng)充分的認識。
從考古發(fā)現(xiàn)看，古蜀文化的文化因素直到西漢方始消失。
古蜀文化，是指在以成都平原為中心的長江上游地區(qū)的古蜀族和蜀地各民族所共同創(chuàng)造的全部物質(zhì)文化、精神文化及其社會結(jié)構(gòu)的總和。
過去，關(guān)于中國文明的起源只講黃河流域——由龍山文化至夏商。七十年代擴展到遼河流域——由紅山文化到夏家店下層，長江流域（中下游）——由良渚文化、屈家?guī)X文化到吳越荊楚文化。
八十年代，隨著三星堆的進一步發(fā)掘，以及周邊地區(qū)一系列考古工作，人們有理由得出結(jié)論：長江流域上游在四千多年前已完成了從野蠻到文明的嬗變。文明的光芒從以成都平原為中心的地區(qū)放射出來，波及影響到了這一片古老的土地，形成了一個客觀存在、有明顯地理范圍的文化區(qū)域——古蜀文化區(qū)。
（二）古蜀文化與巴文化
文獻中和實際中常常提到的巴蜀文化，其實是巴文化和蜀文化的多元總和。
巴蜀作為一個地域概念，是戰(zhàn)國秦漢時才形成的?！妒酚洝ぬK秦傳》說秦“西有漢中，南有巴蜀。” 《李斯傳》載諫客書曰：“惠王用張儀之計撥三川之地，西并巴蜀?！?br>在商周之際，這一區(qū)域則只稱蜀。在古代文獻中有蜀人的記載，甲骨文中亦有蜀的記載。根據(jù)彭州出土的“覃父癸” 、“牧正父己”銘文的銅觶，證明參與武王伐紂的蜀就在四川盆地西部的成都平原。
從《尚書·牧誓》記，當(dāng)時參加伐紂八國有蜀，以后與周王朝關(guān)系一度親密。平王東遷后，特別是戰(zhàn)國時期與秦交往較多，之后成為秦地，在統(tǒng)一戰(zhàn)爭中成為秦對楚作戰(zhàn)的前方基地。
到了東周戰(zhàn)國時代，由于巴蜀兩大諸侯國并舉，以及四川盆地這一獨特的地理形狀，人們往往巴蜀并稱?！逗鬂h書·光武帝紀(jì)》注：“蜀有巴郡，故總言之（巴蜀）” 。實際上在河南安陽殷墟以及陜西旬邑周原卜辭有關(guān)記載中有蜀無巴。因此，我們將這遙遠時代的區(qū)域文化稱之為古蜀文化。
至于將巴與蜀兩種起源不同、類型有異的古代文明合稱為巴蜀文化，其主要原因有：一是兩地山水相接，導(dǎo)源于同一地理單元，即四川盆地，這是一個大體以廣元－雅安－敘永－奉節(jié)四地相連而構(gòu)成的一個菱形的、相對封閉的地理單位。巴與蜀曾有過長期同處一個盆地的時期，1997年前的四川省行政區(qū)域包括了重慶及三峽的巴文化地區(qū)。二是發(fā)現(xiàn)時它們是已是屬于行將消失的晚期階段。由于特定的歷史原因，它們之間有許多相同之處，且當(dāng)時資料較少，巴蜀地區(qū)和中原地區(qū)相比，地方特色更濃厚，而將其冠以巴蜀的名稱是相對中原地區(qū)而言。因此，巴蜀之稱是作為一個古老的地域概念保留下來的。
但作為一種地域文化，作為一種文明，巴文化和蜀文化實際上還是有區(qū)別的。
巴蜀文化隨著考古新發(fā)現(xiàn)和研究的深入，從巴蜀文化中分出了巴文化和蜀文化。巴文化和蜀文化是兩支不同的考古學(xué)文化，它們有各自的分布區(qū)和文化淵源。巴文化分布中心是湖北西部的長江沿岸，后逐漸遷至重慶，其淵源是長江三峽地區(qū)的新石器時代晚期文化。后者則分布在以成都平原為中心的川西一帶，其淵源是四川盆地西部的新石器時代晚期文化。安陽殷墟中稱作“蜀”的地區(qū)，其中心就在成都平原。
古蜀這個文化圈的范圍，已被近幾十年的考古發(fā)現(xiàn)所印證，具有三星堆——十二橋蜀文化性質(zhì)的遺存在成都平原有密集的分布。含有蜀文化因素的遺址甚至在雅安沙溪、漢源麻家山、閬中中坪均有發(fā)現(xiàn)，其中的蜀文化成份與距成都平原的距離呈反比，呈現(xiàn)出古蜀文化向外傳播的波圈現(xiàn)象。
二、古蜀文化的形成發(fā)展
（一）古蜀文化的興起發(fā)展
根據(jù)目前的考古發(fā)現(xiàn)，尚不能確定蜀文化的源頭。但無需諱言，這種文化是遠古四川盆地及周邊各族共同的成果。
古代蜀人的主要活動地方就是以成都平原為中心的盆地西部地區(qū)，這一地區(qū)在舊石器時代晚期到新石器時代都有人類活動的遺存。而且新石器時代還形成了一系列的文化區(qū)。因此，探尋蜀文化的源淵主要著眼于盆地西部的新石器時代文化遺存。
考古學(xué)提供的材料充分表明：在距今4000年以前，成都平原星羅棋布般地分布著多種文化群落。這些文化群落有著一些共同的文化要素，屬同一文化的不同分布。成都平原這支具有空間廣延性并具連續(xù)性分布狀態(tài)的文化，便是早期的蜀文化。所以，成都平原有可能是人類的搖籃之一。
在廣袤的成都平原，古蜀文明的物質(zhì)文化遺存分布廣泛。而最豐富、最集中的地域，則是廣漢、成都及周圍地區(qū)，這一帶的文化中心區(qū)是岷江流域及成都平原，而又以岷江與沱江之間的成都平原偏北地區(qū)為主，在這一地域陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了多處早期的古城遺址。
繼三星堆古城遺址后，1995年之后，相繼發(fā)現(xiàn)了新津?qū)毝展懦沁z址、溫江魚鳧城、郫縣古城、都江堰芒城、崇州雙河古城等早期城址。距測定，這些古城距今約4500年，在時間上早于三星堆。可以肯定，在成都平原一帶早期還有更多的城市分布。根據(jù)考古研究，上述諸城早晚關(guān)系為：寶墩－芒城－郫縣古城和魚鳧城，再是三星堆，它們構(gòu)成了一部古蜀早期古城古國發(fā)展史。這些古城的興衰，與古蜀人在成都平原的遷移有關(guān)。換言之，古蜀人進入成都平原后，最先修筑的是寶墩古城和芒城。后來由于社會方面的原因（比如政權(quán)更替），自然方面的原因（比如洪澇災(zāi)害），古蜀人從成都平原邊緣地帶移居到了成都平原的腹心地區(qū)。他們放棄了以前的城邑，相繼修筑了魚鳧城、郫縣古城。隨著時間的推移，再往后就是三星堆古城的崛起和興盛。
成都平原位于四川盆地的西部，四周為高峻連綿起伏的山脈以及丘陵所包圍，是一個西北高東南低的復(fù)合沖積扇平原。來自西部高山的河流一出山口后即呈扇形散開，使得整個平原河網(wǎng)密布。同時，受盆地地形影響，河水不易外泄，地勢低洼之處，容易積水成湖成澤，洪水一來更是一片汪洋。所以，正如《華陽國志》所載：“江、潛、綿、洛為池澤?！?這就決定了蜀人進入成都平原時，必須首先同洪水和湖沼作頑強斗爭，也就必然有一個輾轉(zhuǎn)遷移治水的過程。在排水泄水、治理沼澤的過程中逐漸發(fā)展出農(nóng)耕文明。
新津?qū)毝?、都江堰芒城、郫縣古城、溫江魚鳧城、崇州雙河和紫竹城等古城遺址，多分布在成都平原的西部、西南部到腹心一帶，說明古蜀人為了尋找合適的城市聚落生長點，經(jīng)歷了長時期的發(fā)展過程。先從平原西南邊緣治水建城起，再逐漸推進到平原腹心地帶。這批古城代表著成都平原地帶最早誕生的城市文明。
早期蜀地邦國林立的狀況是相當(dāng)持久的。隨著社會經(jīng)濟文化的發(fā)展，地區(qū)間的發(fā)展出現(xiàn)了不平衡。在考古發(fā)現(xiàn)的成都平原距今4000多年的幾個古城遺址中，最大的面積達60萬平方米，最小的則才10萬多平方米，其出土的資料在文化上既相似又相異。此種狀況說明：在古蜀這塊土地上，各部落既有文化上的交流，也有各自不同的利益和文化特點；不同古城城墻這一防御設(shè)施的存在，表明他們中呈現(xiàn)的沖突和矛盾。最后，強者進一步演化為勝者，成為蜀地的主宰。
從文獻記載來看，確切可知的蜀人的歷史是從商王武丁時期（約公元前13世紀(jì)末葉）開始的，在武丁時甲骨文卜辭中曾多次提到“蜀” ，那時的蜀人已擁有強大的力量和遼闊的城域。由于蜀與商分屬于不同的政權(quán)體系，并且蜀國沒有成為商的外服方國，故蜀地城市建筑沒有遵守商朝關(guān)于內(nèi)外服制度和匠人營國之制，新興的古蜀文化興起后繼續(xù)相對獨立發(fā)展著。例如，按照中原城市規(guī)模等級制度，方國之都絕對不能大于王都，如山西夏縣的東下馮、湖北黃陂等中原古城就是如此。但四川地區(qū)不受中原規(guī)格約束，蜀地城市的建設(shè)方式與商城體系也不一樣。在三星堆，古蜀城周邊分布著密集的居址，城市內(nèi)部都有主體建筑和一般性建筑，擁有作坊區(qū)、生活區(qū)、宗教區(qū)、宮殿區(qū)，城市的布局和功能分區(qū)與中原古城明顯不同。
成都平原及其附近地區(qū)的古城，代表了古蜀文明。其中尤以三星堆文明最為引人注目，它所代表的古蜀文化是一個高度發(fā)達的文化。與世界上其他文化一樣，這樣高度發(fā)達的文化將向外擴張、輻射。兩條向南的大江，為古蜀文化順游而下的傳播提供了條件；同時，順地勢由高向低傳播也是必然?？邕^盆地北緣，早在夏商時代，古蜀文化就開始向北拓展，連續(xù)分布到漢中盆地的城固、洋縣一帶，在西周時期甚至影響到了渭水上游地區(qū)，這一地區(qū)成為蜀文化向北傳播的邊緣分布區(qū)。西南大渡河、青衣江一帶也受到這種文明的影響。
先秦時期，蜀既是一族稱，也是一方國。甲骨文中就記載蜀與商的密切聯(lián)系，周武王討紂時，蜀等國相從。之后，中原與蜀地文化的交流漸多，直至秦滅蜀。古蜀文明中的文化因素直到西漢方始消失。
（二）古蜀文化的歷史分期
四川盆地是中華文明的起源地之一。根據(jù)考古學(xué)的發(fā)掘和研究，蜀地史前文化最早發(fā)端于舊石器時代早期。早期古人類的化石、舊石器遺址等代表人類從蒙昧狀態(tài)走向野蠻狀態(tài)的遺存，在區(qū)域內(nèi)時有發(fā)現(xiàn)，如資陽人、漢源富林舊石器文化遺存、廣元中子鋪文化以及茂縣營盤山文化、廣漢三星堆早期文化等。
古蜀地區(qū)史前文化包括舊石器時代文化和新石器時代文化。由于目前還存在許多缺環(huán)，兩者之間是否是有直接的繼承演變關(guān)系，史學(xué)界說法不一。但如果以最早文明的誕生作為史前文化結(jié)束的標(biāo)志及古蜀文化的開始的話，那么，古蜀史前文化基本結(jié)束于距今4000年的新石器時代末葉。
古蜀文化產(chǎn)生和發(fā)展是一種歷史過程。在這樣的歷史過程中，盛衰興亡不可避免?？v觀古蜀文化的發(fā)展進程，其文明演變的時序是：
第一期——濫觴期，這個時期相當(dāng)于舊石器時代結(jié)束后的時期。形成了以廣漢三星堆古城為中心的早期蜀文明，它是在寶墩文化的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，顯著標(biāo)志是早商時期的規(guī)模宏大的古城。這表明最初城市的聚合過程已達到相當(dāng)高的水平，早期的城市生活方式初步確立。青銅制作業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)，代表器物主要是兵器和工具。對應(yīng)于文獻，正是傳說中的“三代蜀王”時期。
第二期——勃興期，這個時期相當(dāng)于商代中期到周初的時期。在此期間，城市生活方式基本確立，并初步形成了以廣漢三星堆古城為中心，以成都、雅安沙溪、漢中盆地等為支撐點的文化圈層。社會結(jié)構(gòu)日益復(fù)雜化，神權(quán)政治達到極盛的頂點，經(jīng)濟也空前繁榮。這一時期蜀地青銅文化進入全盛期，代表器物主要是禮器和酒器。
第三期——擴張期，這個時期相當(dāng)于西周到春秋早期。古蜀文明在物質(zhì)和技術(shù)方面的文化廣延性大為增強，古蜀文明的空間架構(gòu)不斷擴大。通過文獻記載和反映，這一時期在精神領(lǐng)域和政治制度、社會結(jié)構(gòu)等方面已向縱深發(fā)展，城市體系擴大，國家形態(tài)日益成熟。
第四期——鼎盛期，這個時期相當(dāng)于春秋至戰(zhàn)國晚期。青銅文化的進一步發(fā)展，城市體系的成熟，文字制度的形成，禮樂制度的完善。通過文獻記載和反映，這一時期之初是春秋早期的鱉靈入蜀，推翻了杜宇王朝，建立起了無論是政治勢力還是文化影響都比較大的開明王朝。這一時期末是公元前316年秦國滅蜀，然后秦從中原向蜀地移民，古蜀文化從政治形態(tài)上消失，古蜀文明的相對獨立發(fā)展的進程也隨之中斷了，逐步融入中國大文明的范圍中了。
第五期——轉(zhuǎn)型期，這個時期相當(dāng)于戰(zhàn)國晚期至西漢初葉。古蜀王國雖然退出歷史政治舞臺，但是其所代表的古蜀文明還存在相當(dāng)大的慣性，一方面與外來文化迅速融合，一方面仍在繼續(xù)發(fā)展演變，最后演變了新的區(qū)域性文化——新意義上的蜀文化。

聯(lián)系巴蜀歷史，談?wù)劙褪裎幕莫毺匦裕?/span>

長江文化與黃河文化是中華文明多元一體系統(tǒng)中各有悠久而獨立的始源、并行生長、生存和發(fā)展，并互相交錯影響和相互融匯的兩支主體文化。長江文化作為源遠流長、綿延不絕的文化體系，主要由上游的巴蜀文化、中游的楚湘文化和下游的吳越文化三支主要文化構(gòu)成。過去學(xué)術(shù)界對于長江文化，由于受到資料的限制而缺乏重視和關(guān)注。改革開放以來，由于長江流域從下游的良渚文化到上游的三星堆文化等一系列新的重大考古發(fā)現(xiàn)，以新的資料和新的視角大大拓展了長江文化研究的視野。特別是巴蜀地區(qū)，由于寶墩古城文明的發(fā)現(xiàn)以及三星堆遺址、金沙遺址、商業(yè)街戰(zhàn)國開明王族獨木棺船棺葬遺址等重大發(fā)現(xiàn)，以新的面貌大大刷新了有關(guān)巴蜀文獻的歷史紀(jì)錄，遂使得原有老一代學(xué)者的一個個學(xué)術(shù)結(jié)論需要重新修改，對巴蜀文明在長江文明體系中的歷史定位需要作新的探索。

巴蜀文化是指以巴蜀地區(qū)為依托，北及天水、漢中區(qū)域，南涉滇東、黔西，生存和發(fā)展于長江上游流域，具有從古及今的歷史延續(xù)性和連續(xù)表現(xiàn)形式的區(qū)域性文化。早在人類起源時代，就有巫山人和資陽人的先后出現(xiàn)，這是傳說的“巴蜀同囿，肇于人皇”的時代，可見其始源就具有悠久性和獨特性。到新石器時代，特別是晚期由文化積累到文明誕生的時代，巴蜀經(jīng)歷了獨特的灰陶文化時代，玉器文化時代和青銅文明時代。距今４５００年前成都平原六座古城遺址為代表的寶墩文化，昭示著聚落的集聚終于誕生出初期的城市文明。在這個基礎(chǔ)上發(fā)展衍變起來的廣漢三星堆和成都金沙遺址為代表的殷商西周時期古蜀文化，展示了玉器時代的獨放異彩和青銅文明的不同凡響。成都商業(yè)街戰(zhàn)國早期船棺葬和新都馬家大墓的發(fā)現(xiàn)，證實了古蜀開明王氏的存在不再是子虛烏有。古蜀國傳說五祖從蠶叢、柏灌、魚鳧到杜宇、開明，這些不同時代的蜀族的生息和發(fā)展，就植根在考古發(fā)現(xiàn)的這一深厚的文化土壤之上。成都平原是當(dāng)時長江上游古文明發(fā)展的中心，是長江文明的結(jié)穴處和生長點，這就是整個先秦時期巴蜀文化的歷史定位。

秦漢時期，巴蜀以“水利殖國”為特征的農(nóng)耕文明發(fā)展起來，到漢唐時期一直保持著“天府之國，秀冠華夏”的記錄。直到宋代，天府農(nóng)業(yè)文明尚達于鼎盛 ，正如文天祥所說：“蜀自秦以來，更千年無大兵革，至于本朝，侈繁巨麗，遂甲于天下?！?br> （《衡州上元記》）兩漢和唐宋時期，是巴蜀生態(tài)和文化發(fā)展均居于全國乃至世界前列的時期，出現(xiàn)了巴蜀文化的兩次鼎盛。當(dāng)時的巴蜀人創(chuàng)造了世界漆器制造中心、世界天然氣發(fā)現(xiàn)始源地、雕版印刷術(shù)的發(fā)源地、世界紙幣“交子”的產(chǎn)生地等幾十項世界第一和中國第一的歷史文化紀(jì)錄，對大一統(tǒng)的中華民族文化作出了值得驕傲的
奉獻。 在文化世界，巴蜀文化創(chuàng)造者向以善于體認超越自我、貢獻新質(zhì)文化因素著稱。雖然從漢以來，巴蜀歷史上出的人才，其總量不及長江下游的江、浙、滬，但其所產(chǎn)“精英”，即《華陽國志》 所說： “英曜炳靈”的文化巨人則秀冠全國。從司馬相如、揚雄到陳子昂、李白、蘇軾、張問陶、李調(diào)元和郭沫若， 都是“文章冠天下”的百科全書式文化巨人。在他們身上，淵源于三星堆青銅文明的奇詭浪漫思維背景的巴蜀人球型思維和發(fā)散型思維特征最為鮮明。直到“五四”時期，第一個喊出“打倒孔家店”的是四川新繁人吳虞，體現(xiàn)了蜀人勇于開拓、不畏權(quán)勢和習(xí)慣勢力的精神。

兩千年來巴蜀文化的不斷積累、變異和發(fā)展，為我們留下了神奇的自然世界、神秘的文化世界和神妙的心靈世界三方面的不可多得的獨特的歷史遺產(chǎn)，豐富的延展了長江文化的內(nèi)涵，銘刻著長江文化突破傳統(tǒng)、突破自我、探索創(chuàng)新的精神。在長江文化
體系中，巴蜀文化具有獨特的璀璨多采的歷史地位。

巴蜀文化的歷史特征 縱觀巴蜀文化的歷史地位，它具有如下三大特征， 值得我們在實施西部開發(fā)，構(gòu)建四川特色文化中加以重視。 第一個特征是它的開放性。 早在巴蜀文明的初生時期，它就是一個善于容納和集結(jié)的開放性體系?！坝砼d于西羌”，夏禹文化興于西蜀而流播于中原及至東部吳越。三星堆文化一二期出土的銅牌飾與二里頭夏文化相同，表明夏禹文化的西興東浙是個歷史過程。三星堆和金沙遺址的玉琮、牙璋與東方的良渚文化相似，表明東西部不同區(qū)域文化的特征交流和集結(jié)很早。三星堆青銅文明的詭異特色，主要表現(xiàn)在具有地方性的禮器和神器上，而其尊、罍等酒器和食器則和中原殷墟是一致的，這說明它善于在創(chuàng)造自己地方性特色的基礎(chǔ)上，特別是在創(chuàng)造體現(xiàn)精神和心靈世界的神器的基礎(chǔ)上，吸納中原文化并與之交流。良渚文化與三星堆文化均以精美玉器為其特征，表明長江文化很早就具有一致性，這是彼此開放交流的結(jié)果。從歷史的進程看，巴蜀文化北與中原文化相融匯，西與秦隴文化交融，南與楚文化相遇，并影響及于滇黔文化。正如四川的地形一樣，崇山峻嶺屏閉盆地， 使之易于形成為相對獨立、自具特色的文化區(qū)域； 同時，盆地又猶如聚寶盆，使巴蜀文化易于成為南北文化特征交匯和集結(jié)的多層次、多維度的文化復(fù)合體。它的開放性還體現(xiàn)在很早就與外域文化相交流。它是著名的“南方絲綢之路”傳輸?shù)募⒅行模?三星堆遺址的海貝、金杖，表明與中亞、西亞及海洋文明有聯(lián)系；新都畫像磚上的翼形獸、雅安高頤闕前有翼的石獅形象，明顯是安息藝術(shù)的影響。歐洲的羅柯柯藝術(shù)，同巴蜀唐宋時期的瓷器藝術(shù)也有著一定的關(guān)系。漢代的蜀郡漆器曾在蒙古的諾音烏拉和朝鮮的樂浪郡出土。唐代不少印度僧人流寓西蜀，帶來佛教文化?！拔鞔ㄓ∽印焙妄堊κ窨淘鞑ビ谌毡?、高句麗。波斯人李家族世居成都，人謔稱“李波斯”。這類文化交流例證可謂數(shù)不勝數(shù)。 作為農(nóng)耕文明的典型，巴蜀文化自然有其封閉板結(jié)和落后保守的一面，這是自然經(jīng)濟帶來的必然的特
征；但它確實又含有淵源于古典工商城市生活方式的極具開拓、開放性因素的另一面。巴蜀雖為盆地，雖為“內(nèi)陸大省”，但它有很早就發(fā)達的“貨賄山積”的工商業(yè)城市和充滿向外擴張活力的水文化，努力沖破盆地的束縛，嘗試突破傳統(tǒng)、變異自我、超越自我。正是這種靜態(tài)的農(nóng)業(yè)社會的小農(nóng)生活方式與動態(tài)的工商社會的古典城市生活方式的矛盾運動，構(gòu)成了巴蜀文化既善于交流和開放，又善于長期保持穩(wěn)定和安定的多采畫面，引起了思想領(lǐng)域和思維方式的相應(yīng)變化。掌握這一矛盾運動的特征，充分利用其開拓性、開放性因素的精華，對于推動今天四川城市化進程，無疑是有益的經(jīng)驗。

第二個特征是它的整體性。

巴蜀文化從其誕生時期開始，即開始了向大一統(tǒng)的中原文化凝聚和集結(jié)，實現(xiàn)“最廣泛的文化認同” （美國學(xué)者亨廷頓語） 的歷史進程。一方面，從文化認同角度看，其特質(zhì)和內(nèi)涵從秦漢以后即融入中原文化之中，成為漢族文化的一部分。另一方面，從區(qū)域特色的延續(xù)性角度看，它又在新的時代條件下，以蜀人自身的思維方式，努力實踐其區(qū)域性文化個性的更新與崛起。從數(shù)千年的歷史進程看，巴蜀文化始源獨立發(fā)展的時期相對甚短，而其與漢文化融合融匯的時期則較長，表明巴蜀人歷代對于母體文化體系有最廣泛的文化認同的整體觀念和大局觀念。

在巴蜀文化體系下，巴文化和蜀文化本是兩支各具個性特色的文化。古語說：“巴人出將，蜀人出相”。四川所出四大元帥， 三個是巴人。而四川的著名文人則多數(shù)出于西蜀。這表明巴人和蜀人的文化性格是不同的。蜀人自古即柔弱褊陒，狡黠多智，而巴人則歷來強悍勁勇，樸直率真。但在歷史發(fā)展的進程中，巴人和蜀人都能將迥不相同的價值觀念和文化品味整合、融鑄在一起，相反而又相成，
形成巴蜀文化的價值取向和審美情趣的整體性，整合為有別于其它區(qū)域性文化的巴蜀文明統(tǒng)一性。而同時又在一定程度上保持著各自地方特色的價值體系和行為模式。我們?nèi)匀豢梢约氈聟^(qū)分出：重慶人開拓進取性強，成都人思維細膩、追求完美。重慶人善于創(chuàng)業(yè)，成都人善于守業(yè)，二者又常常在生產(chǎn)、生活各方面能融洽地加以整合， 顯出四川人共同的個性來。

這種整體性特征產(chǎn)生的社會根基在于巴文化和蜀文化雖是兩支始原獨立（一起源于岷江流域，一起源于漢水清江流域）的文化，但它們又是親緣相近、演變的動力機制相近、具有共同性的生活結(jié)構(gòu)體系的文化。所以，從西晉裴度的《圖經(jīng)》到唐代杜甫的蜀中紀(jì)行詩，直到１９世紀(jì)末法國人古德爾孟的 《四川游記》都一致認為巴蜀是“異俗差可怪”的“另一世界”，其文化心理結(jié)構(gòu)，包括內(nèi)隱的心態(tài)和價值系統(tǒng)具有巴蜀的個性。這種整體性的文化內(nèi)涵說明巴蜀人善于將不同因素加以整合，善于恰當(dāng)?shù)貙⒚艿囊蛩厝趨R整合為突破傳統(tǒng)、鍥而不舍、奮發(fā)進取的積極力量，這對我們當(dāng)前調(diào)整經(jīng)濟結(jié)構(gòu)，整合不同心態(tài)， 將是一種有益的啟示。

第三個特征是巴蜀文化的特色性 在于開創(chuàng)性與完美性的結(jié)合，在于順應(yīng)社會結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型和更新的超前性，冒險性精神。

四川人在歷史上一個突出的思想特征是先亂后治的精神?！疤煜挛磥y蜀先亂，天下已治蜀后治”是句古話，最早見于明末清初人歐陽直公的《蜀警錄》。而更早的淵源則可追溯到《北周書》上蜀人“貪亂樂禍”的說法。這一說法帶有一定的貶意，好象是四川人好轉(zhuǎn)，難治，刁頑。但如從文化學(xué)角度看， 它說明巴蜀人的先亂后治精神是一種建設(shè)性的競爭思想。郭沫若認為“能夠先亂是說革命性豐富，必須后治是說建設(shè)性徹底”，這兩方面結(jié)合起來就是“先天下之憂而憂，后天下之樂而樂”的精神。他還認為“四川人的豐富的革命性和徹底的建設(shè)性是由李冰啟發(fā)出來的”，是“李冰的建設(shè)，文翁的教經(jīng)，諸葛武侯的治績，杜工部的創(chuàng)作”感化和啟迪的結(jié)果。這是很有見地的。今天看來，先亂后治的精神，說明四川人的開創(chuàng)性、超前性和風(fēng)險性意識強。它的社會根基正同巴人的冒險進取性、超前性與蜀人的追求完美性、穩(wěn)定性的結(jié)合有密切關(guān)系。這種精神在改革開放的今天仍有重要的價值。

承傳巴蜀文化的特征， 構(gòu)建四川的特色文化

認識巴蜀文化的歷史定位和歷史特征，對于今天構(gòu)建四川的特色文化有著重要的意義。上述三大特征對于培育四川人的改革開放意識、改革大局意識和開創(chuàng)跨越意識有著極大的作用。

通過巴蜀文化開放性的研究，可以充分認識巴蜀文化的特征：“封閉中有開放的活力，開放中有封閉的觀念”。今天講西部開發(fā)，講解放思想，就要把握這一文化特征，對阻滯社會結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型和更新的封閉性習(xí)慣勢力要首先在觀念上有重大突破和創(chuàng)新， 抑制其糟粕一面。而對極具開拓、開放性因素的精華， 則要善于發(fā)掘和積聚。只有這兩方面研究和認識深入了，工作扎實了，解放思想，勇于開放的行為模式才能真正樹立起來。

文化的整體性也是一種以人為本、以人為中心的人本主義思想的體現(xiàn)。這種思想對于巴蜀文化特別突出。舉例來說，巴界的方位觀念就與北方和中原不 同。遠在古代，中原人是東、南、西、北的觀念順
序，而蜀人所著《山海經(jīng)》和司馬相如的《大人賦》，其方位順序觀念則是南、西、北、東，這充分表明了巴蜀文化的獨特性 。直到現(xiàn)在 ，成都人與北方人的方位觀念也有明顯差別。北方人習(xí)慣用語是向南向東來指示方向，這是以宇宙為坐標(biāo)體系，人是服從于這個坐標(biāo)體系的，所以用東南西北的坐標(biāo)來指示方向。成都人的口頭語是“倒左手、倒右手、端端走、抵攏倒拐”等話來表示方向，這是以 人的身體為中心，人是座標(biāo)體系的主人，所以用人的身體的前進方向來指示道路。這種人本思想十分可貴。特別是在城市功能和結(jié)構(gòu)以及城市布局日益趨同化、單一化的今天，城市生態(tài)與城市文態(tài)被建設(shè)性的破壞所消極影響的今天，用以人為本的思想來搞好環(huán)境配置，重視歷史資源的保護，對于提升城市特色和城市形象是大有益處的。 從改革開放以來四川的發(fā)展例證來看，四川在縣級經(jīng)濟改革、擴權(quán)試點、股份制試點等方面均曾走在全國前頭，創(chuàng)造了全國第一的紀(jì)錄，但這些紀(jì)錄一是持久性不強，二是整體性滯后。這同歷史上的情況類似，往往單個超前多，整體超前少，且不易持
久，這是巴蜀文化長期積累形成的消極因素，是需要整體性思想和大局觀念來加以整合和消除的。

開創(chuàng)性、超前性和追求完美性的結(jié)合，這就是我們建設(shè)四川特色文化的方向，這就是我們通過巴蜀文化歷史定位和歷史特征的研究得出來的一些認識。

茶道禮儀 中國茶道有哪些飲茶禮節(jié)

不同民族賓客的接待
1、漢族人茶飲的風(fēng)俗特點
漢族大多推崇清飲，茶藝服務(wù)人員可根據(jù)賓客所點的茶品，采用不同方法為賓客沏茶。采用玻璃杯、蓋壺沏泡時，賓客飲茶至杯的1/3時，需為賓客添水。為賓客添水3次后，需問賓客是否換茶。
2、藏族人喝茶的禮節(jié)
藏族人喝茶有一定的禮節(jié)，喝第一杯時會留下一些，當(dāng)喝過三杯后，會把再次添滿的茶湯一飲而盡，這表明賓客不再喝了，這時茶藝人員就不要再添水了。
3、接待蒙古族賓客的注意事項
接待蒙古族賓客時，要特別注意敬茶時，用雙手，以示尊重。當(dāng)賓客將手平伸，在杯口上蓋一下，這表明賓客不再喝茶，茶藝服務(wù)人員可停止斟茶。
4、傣族的“三道茶”
茶藝服務(wù)人員在為傣族賓客斟茶時，只斟淺淺半小杯，以示對賓客的敬重，對賓客要斟三道，這就是俗稱的“三道茶”。
5、維吾爾族的“茶俗”
茶藝服務(wù)人員在為維吾爾族賓客服務(wù)時，盡量當(dāng)著賓客的面沖洗杯子，以示清潔。為賓客端茶時要用雙手。
6、壯族的“茶禮”
茶藝服務(wù)人員在為壯族賓客服務(wù)時，要注意斟茶不能過滿，否則視為不禮貌；奉茶時，要用雙手。
不同宗教賓客的接待
1、茶藝人員接待信奉佛教賓客時的禮儀要求
茶藝人員接待信奉佛教賓客時應(yīng)行合十禮。
2、茶藝人員與信奉佛教賓客交談時的注意事項
茶藝人員與信奉佛教的賓客交談時不能問僧尼的尊姓大名。
3、接待僧尼施禮的注意事項
茶藝人員在接待僧尼施禮時，不能主動與僧尼握手。
特殊賓客的接待

1、茶藝人員為VIP賓客預(yù)定服務(wù)要求
茶藝人員為VIP賓客預(yù)定服務(wù)，每天要了解VIP賓客是否有預(yù)定，包括時間、人數(shù)、特殊要求等都要清楚。
2、接待VIP賓客茶品配備要求
根據(jù)VIP賓客的等級和茶藝館的規(guī)定配備茶品。
3、接待VIP賓客時服務(wù)質(zhì)量要求
（1）所用的茶品、茶食必須符合質(zhì)量要求，茶具要進行精心挑選和消毒。
（2）提前20min將所備茶品、茶食、茶具擺好，確保茶食的新鮮、潔凈、衛(wèi)生。
4、接待年老體弱賓客時的注意事項
對于年老體弱的賓客，盡量能安排在離入口較近的位置。便于出入，并幫助他們就座，以示服務(wù)周到。
5、接待有明顯生理殘疾賓客時的注意事項
對于有明顯生理殘疾的賓客，要注意安排在適當(dāng)位置就座，能遮掩其生理缺陷，以示體貼。

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