面對(duì)市面上各種各樣的茶葉,常為不知如何選購(gòu)而發(fā)愁。最簡(jiǎn)單的方法是感官評(píng)定,主要借助視覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)和味覺(jué),即一看、二聞、三摸、四品來(lái)確定茶葉的質(zhì)量。選購(gòu)廣東大葉青要點(diǎn):
一看:看廣東大葉青茶葉的外形,扁形茶要扁平光潤(rùn),條形茶要緊結(jié)。茶色光潤(rùn)綠翠為上,枯暗花雜為下。 茶形緊結(jié)、重實(shí)、完整、勻凈為上。粗松、輕飄、斷碎為下。
二聞:聞茶廣東大葉青葉的香氣,判斷香氣的高與低,純與濁,正與異。茶清香、花香、栗香、嫩香為上。平淡、粗俗、沉悶為下。
三摸:摸茶葉的“身骨”,判斷重實(shí)還是輕飄,水分含量高低。
四品:嘗其滋味,觀其湯色。茶滋味鮮醇、濃醇、爽口為上。粗淡、澀口、麻舌為下。
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