種皮(Seed coat) 由胚珠的珠被發(fā)育形成的保護(hù)種子的外包被。受精后胚珠長大,珠被的組織同時(shí)發(fā)生高度分‘化,內(nèi)珠被發(fā)育成內(nèi)種皮,包裹種胚,外珠被發(fā)育為外種皮。內(nèi)種皮與外種皮連接,由數(shù)層長方形細(xì)胞組成。種子干燥時(shí),內(nèi)種皮脫離外種皮。內(nèi)種皮表面為赤褐色,有網(wǎng)狀脈,主脈特別粗大。種皮網(wǎng)脈在種子成熟過程中有運(yùn)輸母體營養(yǎng)物質(zhì)的作用,在種子發(fā)芽時(shí)則有吸收水溶液的作用。外種皮由6~7層石細(xì)胞組成,表面光滑而堅(jiān)硬。石細(xì)胞排列很緊密,細(xì)胞壁非常堅(jiān)硬,且因紋孔為各種代謝物(主要是果膠素與鹽類)所充塞,水分、空氣不易流通,故能很好地防止外界條件的直接影響。外種皮色澤隨石細(xì)胞組織的填充物質(zhì)而變化,未成熟的種子,外種皮呈黃褐色或棕褐色;成熟后的種子,外種皮呈黑褐色而略有光澤,這可作為選種的標(biāo)志。
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