紫砂壺的制成工序中,從壺身、壺蓋、壺鈕、壺嘴、壺把,都具有跟壺身相對應的關(guān)系,因此,從每一個小細節(jié),都可以找出每一把壺制作工序中的精準度與完美度,例如:壺蓋與壺身接觸的坎蓋之處,能不能使壺蓋與壺身密合,就是一把壺的最基本要求。
壺鈕要好拿
壺鈕,是為了拿壺蓋的方便而設置,無論它是圓鈕、環(huán)鈕、菌鈕、桃鈕、竹結(jié)鈕、花式紐,或是動物形狀的虎鈕、獅鈕、魚鈕,最起碼要求是:好拿。如是看來,一個小小的壺蓋鈕,是否適合人取用,光用眼看往往抓不準,必須親白甩手拿拿看才知道。
壺鈕連著壺蓋。壺蓋是壺的配件,不能以他作為壺好壞的單一標準。
我必須提醒買壺者:絕對不要拿壺蓋去敲擊壺身,去聽有沒有清脆聲,并以此為判斷好壺的標準。我曾在介紹如何選壺的日本電視節(jié)月中,見識到這種錯誤示范,實不足取!這樣以蓋敲壺,非但無法作為判斷好壺的標準,反倒可能將壺蓋敲破!
壺嘴暢水流
壺嘴,是為了方便出水所用,最重要的是出水要流暢,同時水流停止時不會“流口水”,也就是“涎水”。所以,除了靠目測壺嘴與壺身的協(xié)調(diào)性,你還得以水人壺試用看看。
我對壺嘴標準有與主流市場不同的看法:一般認為名師做的壺嘴必須“注水七寸水不泛花”;意思是即使將壺拿得很高倒水,也不會水花亂濺。事實上,讓水流通暢是壺嘴的首要功能,至于注水幾寸會泛花,只是工藝手法之一,對于泡茶品質(zhì)影響不大。
例如,宜興工藝師何道洪就將壺嘴縮小,以方便出水,使流水如注不間斷。這代表了工藝師掌握了實用功能,同時也引發(fā)我的疑問:難道名家所做的每一把壺,都必定是經(jīng)典之作?由壺嘴看藏壺迷思,能讓買壺人有所啟發(fā)。
宜興的壺嘴形式,有所謂的“一彎嘴”、“兩彎嘴”“三彎嘴”、“直嘴”等不同。但不管嘴型如何,變化多樣取巧,都得看它是否兼具出水與美觀的雙重效果。
壺嘴出水的流暢與否,和壺體里的內(nèi)裝有關(guān),一般壺分成有內(nèi)膽與無內(nèi)膽兩種。使用上,無內(nèi)膽都會加上金屬濾網(wǎng);有內(nèi)膽(俗稱“高爾夫球網(wǎng)”)有過濾碎茶葉的功能。壺的內(nèi)裝是壺器本身的配備,雖然重要,卻絕非是泡好茶的唯一因素。
當你用了一把周邊配備完整的壺,卻無法掌握泡茶的時間,結(jié)果是無法釋出茶的菁華。這也是我觀察臺灣很多茶行老板號稱泡茶專家,卻使用金屬過濾網(wǎng),目的是不讓茶流跑到壺嘴,因此影響茶湯的味道而不自知,這就如同買壺只看壺把上的花樣,卻忽略了持用功能。
壺把重持用
在選壺把時,應以方便持壺為首要標準。壺把形制多,有橫把、端把或提粱,不同形制的壺把必須與壺身壺嘴做搭配,考慮美觀之外,最終目的還是:好拿好用。至于在壺把上刻龍雕鳳,多了視覺的享受,少了拿壺的方便性。
從壺把、壺鈕、壺蓋、壺身、壺嘴,到壺足,每個部位缺一不可,尤其壺足是一把壺的安定位置。壺足的形制可分為一捺底、加底、釘足等,無論是哪一種形制,都是要能讓壺站得亭亭玉立。
這也是紫砂壺在實與虛上的一種布局,在壺底加了足就是將壺體營造出一個虛的空間;反之,在壺肩上做了提梁,其實就是將壺的空間布滿了實的飽滿,讓壺在實與虛的互動下,引領(lǐng)買壺者進入紫砂壺的空間世界。
仔細了解了壺的每一個部位,買壺時就能洞悉形制與工序的美,更能了解每一部位的協(xié)調(diào)性,而非單一講究所謂“三點金”或是壺蓋與壺身的密合度而已。
我認為,追求壺在工藝上的完美性,或由壺所延伸出的空間概念,還不如先要求壺的實用性。實用的壺才配稱為“茶壺”,而茶壺的燒結(jié)溫度對泡茶的效果有絕對的影響,我將帶你進入熊熊窯火現(xiàn)場,讓你了解紫砂泥燒結(jié)的致命吸引力。
選一把好的紫砂壺關(guān)鍵有三點:1(壺嘴,蓋眼,壺把三點成一線;2(用手指在壺內(nèi)壁摸一圈,光滑為佳;3(裝水在壺內(nèi),大拇指按緊壺嘴,把壺倒過來,壺蓋不會掉。具備以上三點就是一把好的紫砂壺
對于喜歡喝茶的人來說,挑選一把好壺那是一種藝術(shù)享受的過程,而對于不喜歡喝茶的人,挑選一把好壺也是一種藝術(shù)享受的過程,從你那挑剔的眼光里可以判斷出你的品味,也可以從你選擇的過程中窺視出你對文化意境的把控,總之,好茶要配好壺,再有你來品,那是多么愜意啊。 水湄不懂茶也不懂壺,卻有一種莫明其妙的喜歡,不妨先從學習了解開始,有了興趣也就有了探索的勁頭,如一張白紙能描繪最新最美的圖畫,無論是自我陶醉還是他人鑒賞,都很得意呢。 很早前加“禪陶居紫砂藝術(shù)”朱鴻鈞先生為博友,卻一直徘徊在他精湛高超的藝術(shù)宮門之外,有不敢越雷池的膽怯,屏聲斂氣遠遠地墊足欣賞,總有些氣不順身不穩(wěn)的,立不了多久便身心疲憊,想水湄愚蒙不知何日能開啟,恐終身由之,不可得也。 今天興之又起,又來到朱先生的門前,真是喜歡那些千姿百態(tài)又蘊藏深厚文化藝趣的紫砂壺,于是先摘一篇文章來讀,談不上入門,先在門外走走看看,說不定哪天先生看順眼了能教教我,那是幾輩子修來的福氣呢?呵呵,別白日做夢了,先看文章吧。陶朱鴻鈞居紫鏨湛砂藝鴻鈞先生紫砂藝術(shù)) (朱鴻鈞先生紫砂藝術(shù))砂藝術(shù)朱鴻鈞 (朱鴻鈞先生紫砂藝術(shù)) 在眾多良莠不齊的紫砂壺中,如何挑選到一把好壺,豈只是紫砂新手的難題,對悠游紫砂界多年的老手,同樣也是一個嚴峻的考驗。紫砂壺既是著重功能性的實用品,又是可以把玩、欣賞的藝術(shù)品。所以,一把好的紫砂壺應在實用性、工藝性和藝術(shù)性三方面獲得極高的肯定。壺藝愛好者在選購紫砂壺時,不妨就這三個重點加以考量。 紫砂壺的實用性 紫砂壺是用于泡茶注茶的。所以,選購時不妨先就其實用的功能加以考量。優(yōu)良的實用功能是指其容積和容量的恰當,壺把的便于端拿,壺嘴出水的流暢,讓品茗沏茶得以得心應手。因此,選購紫砂壺應依據(jù)個人的飲茶習慣,考量壺的容量,壺嘴出水的順暢,壺把執(zhí)握的舒適等等。因為,透過使用上的舒適感,可以產(chǎn)生情感,愉悅身心,百玩不厭,讓人珍愛有加。 紫砂壺的工藝性 紫砂壺的工藝性是指制作的技術(shù)水準,也是評審壺藝優(yōu)劣的準則。一把好的紫砂壺除了壺的流、把、鈕、蓋、肩、腹、圈足應與壺身整體比例協(xié)調(diào),點、線、面的過渡轉(zhuǎn)折交待清楚與流暢。尚須審視其"泥、形、款、功"四方面的施藝水準。 (朱鴻鈞先生紫砂藝術(shù)) 「泥」: 紫砂壺獨特之處在于其制作原材料紫砂泥的優(yōu)越性。所以評斷一把紫砂壺的優(yōu)劣,首在于其用泥的品質(zhì)。雖然泥色的變化,只給人帶來視覺感官的差異,與其使用的功能無關(guān)。但就使用的習慣而言,紫砂壺藉著泡茶品茗不斷地撫摸,透過手感的舒服,則可達到愉悅心靈的效果。好的紫砂泥因具有「色不艷、質(zhì)不膩」的顯著特性。所以,選購紫砂壺應就紫砂泥的良莠加以考量。 「形」: 即壺的形象,也就是形狀樣式。紫砂壺的造型千姿百態(tài),其間蘊藏了豐富多采的完美器形,匯集了歷代藝人的創(chuàng)作智慧和心血結(jié)晶,素有「方非一式,圓不一相」的贊譽。至于選擇何種形狀樣式的壺為佳,則因各人心理需求的不同,很難論定。不過,因紫砂壺屬于整個茶文化組成的部份,所以它所追求的意境,應屬茶道所追求的「滌凈煩囂,淡泊明志,超世脫俗」的意境。"古拙素雅"與茶道文化的意境最是融洽,所以紫砂壺的造型考量應以能表現(xiàn)"古拙"氣氛的為優(yōu)選。 (朱鴻鈞先生紫砂藝術(shù))「款」: 即壺的款識。紫砂壺的署款,素來非常講究。它不同于一般作品的自屬圖章戳記式的格局。因壺藝的韻致格調(diào)和書法繪畫藝術(shù)同傳,所用印款,往往出自一代金石篆刻名家之手。鑒賞紫砂壺款有兩個意義:一是監(jiān)別壺的作者是誰;一是欣賞鐫刻的詩詞書畫及印款(金石篆刻)。紫砂壺的裝飾藝術(shù)結(jié)合了中國傳統(tǒng)藝術(shù)「詩、書、畫、印」一體的藝術(shù)特點。所以欣賞一把紫砂壺,除講究泥料、造型及制作技藝之外,還有文學、書法、繪畫、金石諸多方面,給每一位壺藝愛好者帶來更多美的享受。 「功」: 是指壺藝的功能美,有別于實用功能的訴求點。這些年來大陸市場逐漸開放,臺商大舉介入紫砂市場,遂使砂壺市場益形蓬勃發(fā)展,砂壺產(chǎn)品屢有新作問世。只是紫砂藝人創(chuàng)新作品,徒講造型的形式美,卻忽視了功能為用的美。蓋有些藝人自己不飲茶,所以對飲茶習慣知之甚少,這種情況直接影響了砂壺功能的發(fā)揮,相信在泡茶、品茗的使用過程,有的砂壺已然出現(xiàn)「中看不中用」的重大缺失。紫砂壺的功能美主要表現(xiàn)在容量適度、高矮得當、口蓋嚴謹及出水流暢四個方面。按目前臺灣家庭的飲茶習慣,一般二至五人聚飲,宜采用容量三五0毫升為佳,無論手拿手提都只需舉手之勞,所以人稱「一手壺」。 (朱鴻鈞先生紫砂藝術(shù)) 紫砂壺的藝術(shù)性 紫砂藝術(shù)是一種"源于生活,高于生活"的藝術(shù)創(chuàng)作形式。一件好的紫砂壺,除了講究形式的完美與制作技巧的精湛,還要審視紋樣的適合,裝飾的取材以及制作的手法。再說壺藝本身就是感情。所以一件較完美的作品,必須能夠發(fā)抒藝術(shù)的語言。既要方便使□,又要能夠陶冶性情,啟迪心靈,給人油然而生的一定藝術(shù)感受。誠如已故紫砂大師顧景舟所說「總之,藝術(shù)要有決斷、要樸素、要率真,要把親自感覺到的表達出來,以達到形、神、氣、態(tài)兼?zhèn)洌拍苁棺髌窔忭嵣鷦?,顯示出強烈的藝術(shù)感染力」。
根據(jù)以往的經(jīng)驗,我總結(jié)了選壺八看,今天分享給大家。
1、看密度。壺體致密度高,緊實,壺面和內(nèi)壁處理的干凈平整。
2、看顏色。顏色自然舒服,純正紫砂的顏色,不論紫色、黃色、紅色或者是兩者之間的顏色都應有玉石般的韻味,其光質(zhì)為黯然之光,有光亮的少,無光亮的多。即使有光亮,也是用州白蠟打磨上去的。
3、看外形。壺的外形舒展和諧,符合審美原則,如黃金分割線、三點一線等,外形輪廓線條有彈性,從各個角度看有膨脹感。好的紫砂壺外形展現(xiàn)出一種獨有的神韻。
4、看細節(jié)。好的紫砂壺看不見的地方同樣很精致,有的壺體內(nèi)側(cè)做的非常好,摸起來像絲綢一樣,如果是全手工的壺,內(nèi)部一定有細小的接縫,印章燒制成功后會有微小的變形,如原來圓形印章變成橢圓形,方形印章變?yōu)榈妊菪蔚取?、看壺理。好的紫砂壺一定是有變化的,不是千篇一律的,剛?cè)岵?,方圓并現(xiàn),曲直相合。一把壺拿在手里,要看出對比和變化,而不是一成不變。
6、看做工。做工不好,即使是名家的壺也不會太值錢。極品紫砂壺的工藝性很高,制作難度相對較高,需要藝術(shù)家一絲不茍的制作態(tài)度和精益求精的技藝才能完成。
7、看年代和作者。名家的壺自然會有印章留在壺體。余人陶藝了解章一般在壺底,壺蓋,壺柄上。
8、看主題。一把壺有一個主題,紫砂壺的創(chuàng)作也是思想感情的表達,從一把好壺中可以感受到一種文化積淀和作者的情感表達。
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