哪些茶為黃茶中的極品

哪些茶為黃茶中的極品

黃茶種類繁多，其中有君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黃芽、溈山毛尖、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶。這么多種類的黃茶中，哪些能作為黃茶中的代表茶呢?

君山銀針--黃芽茶極品之一

君山銀針產(chǎn)于湖南省岳陽市洞庭湖君山島，從古至今，以其色、香、味、奇并稱四絕。古時君山茶僅年產(chǎn)一斤多，現(xiàn)年產(chǎn)量也只有300公斤。銀針茶每 年清明前三四天開采鮮葉，以春茶首摘的單一茶尖制作，制1公斤銀針茶約需5萬個茶芽。它的制作工藝雖然精湛，但對外形并不作修飾，而要求務必保持其原狀， 只從色、香、味三個方面下工夫。

君山銀針成品外形芽頭茁壯，堅實挺直，白毫如羽，芽身金黃光亮，素有"金鑲玉”之美稱;內(nèi)質(zhì)蒙頂黃芽--黃芽茶極品之二

蒙頂黃芽產(chǎn)于四川省名山縣蒙頂山山區(qū)。以每年清明節(jié)前采下的鱗片開展的圓肥單芽為原料成品茶，芽條勻整，扁平挺直，色澤黃潤，全毫顯露。湯色黃 中透碧，甜香鮮嫩，甘醇鮮爽，葉底全芽嫩黃。蒙頂茶栽培始于西漢，距今已有二千年的歷史了，古時為貢品供歷代皇帝享用，新中國成立后曾被評為全國十大名茶 之一。

霍山黃芽--黃芽茶極品之三

霍山黃芽，產(chǎn)于安徽省霍山縣大化坪金雞山的金剛臺，鳥來尖，漫水河與金竹坪等地，而以金剛臺所產(chǎn)品質(zhì)最佳。成品茶芽葉挺直勻齊，色澤黃綠，細嫩多毫，形似雀舌，湯色明亮黃綠，帶黃圈，葉底嫩黃，滋味濃厚鮮醇，甜和清爽，有熟板栗香，飲后有清香滿口之感。

毫香鮮嫩，湯色杏黃明凈，滋味甘醇甜爽，葉底肥厚勻亮。

什么茶算是黃茶

【黃芽茶】　　原料細嫩、采摘單芽或者一芽一葉加工而成，主要包括湖南岳陽洞庭湖君山的“君山銀針”，四川雅安、名山縣的“蒙頂黃芽”和安徽霍山的“霍山黃芽”。另有把采摘單芽或者一芽一葉，用焯后再烤黃而成，主要包括湖南新化奉家山的“蒙洱黃芽”。 [編輯本段]【黃小茶】　　
　　采摘細嫩芽葉加工而成，主要包括湖南岳陽的“北港毛尖”，湖南寧鄉(xiāng)的“溈山毛尖”，湖北遠安的“遠安鹿苑”和浙江溫州、平陽一帶的“平陽黃湯”。 [編輯本段]【黃大茶】　　采摘一芽二、三葉甚至一芽四、五葉為原料制作而成，主要包括安徽霍山的“霍山黃大茶”和廣東韶關(guān)、肇慶、湛江等地的“廣東大葉青”。 [編輯本段]黃茶－－　　人們從炒青綠茶中發(fā)現(xiàn)，由于殺青揉捻后干燥不足或不及時，葉色即變黃，于是產(chǎn)生了新的品類——黃茶。
　　黃茶屬發(fā)酵茶類，黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。這個悶堆過程是黃茶制法的主要特點，也是它同綠茶的基本區(qū)別。
　　黃茶按鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。
　　代表茶有蒙頂黃芽、霍山黃芽
　　黃茶，名之由來：人們從炒青綠茶中發(fā)現(xiàn)，由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時，葉色即變黃，于是產(chǎn)生了新的品類--黃茶。
　　黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。這個悶堆過程，是黃茶制法的主要特點，也是它同綠茶的基本區(qū)別。綠茶是不發(fā)酵的，而黃茶是屬于發(fā)酵茶類。這道工序有的稱之為、悶黃"、"悶堆"，或稱之為"初包"、"復包"、"渥堆"。
　　黃茶，按鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽；黃小茶主要有北港毛尖、溈山毛尖、遠安鹿苑茶、皖西黃小茶、浙江平陽黃湯等；黃大茶有安徽霍山、金寨。
　　黃芽茶之極品是湖南洞庭君山銀針。其成品茶，外形茁壯挺直，重實勻齊，銀毫披露，芽身金黃光亮，內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，湯色杏黃明凈，滋味甘醇鮮爽。在國際和國內(nèi)市場上都久負盛名，身價千金（現(xiàn)北京市場零售價每市斤已逾千元）。
　　安徽霍山黃芽亦屬黃芽茶的珍品?；羯讲璧纳a(chǎn)歷史悠久，從唐代起即有生產(chǎn)，明清時即為宮廷貢品?；羯近S大茶，其中又以霍山大化坪金雞山的金剛臺所產(chǎn)的黃大茶最為名貴，干茶色澤自然，呈金黃，香高、味濃、耐泡。

中國的十大名茶都有啥特點

西湖龍井是我國第一名茶，主要產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山和虎跑一帶，但人們多認為獅峰產(chǎn)的茶，品質(zhì)最好。龍井則以“色綠、香郁、味醇、形美”而聞名于世。

二、洞庭碧螺春

洞庭碧螺春產(chǎn)于太湖的洞庭山，屬于綠茶類。由于洞庭山的終年氣溫都比較溫和，加之濕潤的氣候，土質(zhì)疏松的良好的自然條件，是茶樹生長的好地方。

三、黃山毛峰

黃山毛峰是清朝著名的茶葉，如果只聽其名，人們會以為它屬于黃茶類。其實，它是屬于綠茶烘青類。黃山毛峰產(chǎn)于安徽省歙縣，采摘自黃山，所以稱其為黃山毛峰。

四、廬山云霧

廬山云霧茶，在古時候被稱為“聞林茶”，從明代起始稱“廬山云霧”。這種茶產(chǎn)于江西廬山，是綠茶類比較著名的茶葉。

五、六安瓜片

六安瓜片產(chǎn)于大別山北麓，這個地方山環(huán)抱，云霧繚繞，氣候溫和，生態(tài)植被良好，是真正大自然中孕育成的綠色飲品。茶農(nóng)在采摘的時候，也是很有技巧的，他們只采取茶葉枝嫩梢壯葉，所以這種茶的營養(yǎng)很豐富，它也是我國綠茶中惟一去梗的片茶。

六、君山銀針

這種茶產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山上。君山茶歷史悠久，唐代就已經(jīng)投入生產(chǎn)加工了如，文成公主出嫁西藏時就曾選帶了君山茶。后梁時就已經(jīng)將君山銀針列為貢茶，在此以后歷代相襲。君山銀針是黃茶中的極品。

七、信陽毛尖

信仰毛尖也被稱為“豫毛峰”，因為它產(chǎn)自河南大別山區(qū)的信陽市境內(nèi)，是河南的著名的土特產(chǎn)之一。信仰毛尖的品質(zhì)很高，深受人們喜愛。

八、武夷巖茶

武夷巖茶產(chǎn)于閩北的武夷山，因為茶樹生長在巖縫之中，所以武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是我國烏龍茶中之極品。

九、安溪鐵觀音

早在宋、元時期，在安溪無論是農(nóng)家還是寺觀都已經(jīng)開始生產(chǎn)這種茶了，根據(jù)《清水巖志》上記載：“清水高峰，出云吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。老寮等屬人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，飲之不覺兩腋風生，倘遇陸羽，將以補茶話焉”。后來，安溪鐵觀音通過海上絲綢之路走向全世界，這種茶葉在海外也是非常的暢銷。

十、祁門紅茶

祁門產(chǎn)茶的歷史非常的悠久，在唐朝的時候就有很又名了，祁門紅茶也是中國十大名茶之一。

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