茶品名稱: 覃塘毛尖
茶品產(chǎn)地: 廣西貴港市
茶品外形: 條索纖細(xì)
工藝類別: 不發(fā)酵茶
茶葉類別: 綠茶
【簡介】
覃塘毛尖產(chǎn)于貴港市平天山一帶的松柏山脈上,由于四面高山環(huán)抱,盆坡谷地,山高林密,漫射光多,空氣溫潤,雨水充沛,晝夜溫差大,一年四季云霧繚繞,而且土壤深厚肥沃,結(jié)構(gòu)疏松,有機(jī)質(zhì)含量豐富.得天獨(dú)厚的自然環(huán)境條件特別適宜茶樹生長.覃塘毛尖炒制加工精細(xì),共分為選采、攤放、剎青、清風(fēng)、揉捻、理?xiàng)l、烘干、篩選、復(fù)香九道傳統(tǒng)炒制工藝。
覃塘毛尖是廣西省聞名的“冒尖”名茶。創(chuàng)制于1971年,1973年被列為廣西省級名茶,1978~1982年連續(xù)三次在全區(qū)名茶評比中奪魁。1982年在全國名茶評比中,榮獲全國名茶稱號,1989年在農(nóng)牧漁業(yè)部的名、優(yōu)產(chǎn)品評比會上,以優(yōu)異的品質(zhì)再次躋身于全國名茶之林。
覃塘毛尖產(chǎn)于廣西省貴港市覃塘的平天山上,這里海拔高達(dá)1100米,山高林密,云霧繚繞,漫射光多、晝夜溫差明顯,溪水潺潺,空氣濕潤,紫頁巖風(fēng)化土深厚、肥沃、疏松,適宜茶樹生長。
覃塘毛尖選取從福建引進(jìn)的福鼎大白茶嫩梢,采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展,采回的鮮葉經(jīng)過精心挑選,選擇長短、色澤均勻一致的芽葉,剔除紫芽葉、病蟲葉等夾雜物。保持芽葉完整和新鮮。
覃塘毛尖炒制技術(shù)精湛,全憑掌握高超炒制技藝師傅的雙手,巧妙地運(yùn)用各種手法炒制而成。炒制工藝主要有鮮葉攤放、殺青、清風(fēng)、揉捻、理?xiàng)l、烘干、篩選、復(fù)香等八道工序。其中高溫殺青是保證毛尖茶色澤翠綠的技術(shù)關(guān)鍵。理?xiàng)l、復(fù)香是毛尖茶成形和增香的重要工序。
【特點(diǎn)】
覃塘毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)是,外形條索纖細(xì)、挺秀,色澤翠綠,香氣清香持久,滋味醇和清鮮,湯色綠而清澈,葉底嫩勻、綠黃明亮。
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