飯前不要大量飲茶。特別是飲過量濃茶,一是沖淡胃液,二是影響胃液的分泌,會使人飲食時感到無味,消化吸收受到影響。
其次飯后也不要立即飲茶。飲茶有助消化、去脂,但因茶葉中含有茶多酚,它與食物中的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)等會產(chǎn)生凝固作用,如果飯后立即飲茶,會直接影響到人體對鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)的充分吸收之原故。
此外,飲沖泡次數(shù)過多的茶就不要飲用了。一般茶葉經(jīng)過三次沖泡,95%-98%以上可溶于水里的營養(yǎng)成分和藥效物質(zhì)已經(jīng)基本被浸出,再沖泡,就沒什么可利用的物質(zhì)了。如果繼續(xù)沖泡,茶葉中的一些對人體有害的微量元素(鉛、汞、砷、鎘、銅)會被浸泡出來,無利反而有害。
飲茶最好現(xiàn)飲現(xiàn)泡。如果沖泡時間過久不飲,茶葉中的茶多酚、芳香物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等都會氧化,使茶湯變質(zhì),變色,變性,而形成一種對人體有害物質(zhì),同時由于種種原因,茶湯還會滋生細(xì)菌,飲后會對人體不利,甚至致病。
吃海鮮、魚、蝦類和含磷、鈣豐富的食物時,最好不要喝茶,因?yàn)椴柚泻胁菟岣?,很容易和磷、鈣形成草酸鈣,易得結(jié)石癥,將會危害身體健康。
來源:茶道
喝茶的最佳時間,就是在飯后一小時。倘若吃完飯后立即喝茶,時間長了容易誘發(fā)貧血,而等到飯后一小時,食物中的鐵質(zhì)已經(jīng)基本吸收完,這時候喝茶就不會影響鐵的吸收了。
提神醒腦,使人精神振奮,增強(qiáng)記憶力。
◆ 興奮中樞神經(jīng),增加運(yùn)動能力。
◆ 刺激胃液分泌,幫助消化,增進(jìn)食欲,消除口臭。
◆ 保養(yǎng)肌膚,分解中性脂肪,達(dá)到減肥美容效果。
◆ 飲酒前喝茶,預(yù)防宿醉。
◆ 消除疲勞,促進(jìn)新陳代謝。
◆ 保護(hù)視力,維持視網(wǎng)膜正常,預(yù)防老年性白內(nèi)障。
◆ 降低血液的膽固醇含量、血脂濃度,防止動脈硬化、高血壓、腦血栓等心血管疾病。
◆ 減緩衰老,延年益壽。
◆ 固齒強(qiáng)骨,預(yù)防蛀牙。
◆ 抑制細(xì)胞突變,具抗癌作用。
◆ 治療放射性操作,保護(hù)造血機(jī)能,提高白血球數(shù)量。
喝茶對人體是有百益而無一害的,但是如果不合理的話那就對人體有害處了。
喝茶要看體質(zhì)中醫(yī)認(rèn)為人的體質(zhì)有燥熱、虛寒之別,而茶葉經(jīng)過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分,所以體質(zhì)各異飲茶也有講究。燥熱體質(zhì)的人,應(yīng)喝涼性茶,虛寒體質(zhì)者,應(yīng)喝溫性茶。
晚上最好喝紅茶。因?yàn)榫G茶屬于不發(fā)酵茶,茶多酚含量較高,并保持了其原始的性質(zhì),刺激性比較強(qiáng);紅茶是全發(fā)酵茶,茶多酚含量雖然少,但經(jīng)過“熟化”過程,刺激性弱,較為平緩溫和,適合晚間飲用。尤其對脾胃虛弱的人來說,喝紅茶時加點(diǎn)奶,可以起到一定的溫胃作用。
但是,平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人,晚上還是以少飲或不飲茶為宜。另外,晚上喝茶時要少放茶葉,不要將茶泡得過濃。喝茶的時間最好在晚飯之后,因?yàn)榭崭癸嫴钑眢w,尤其對于不常飲茶的人來說,會抑制胃液分泌,妨礙消化,嚴(yán)重的還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現(xiàn)象。
喝茶八誤區(qū)
一、喜喝新茶
由于新茶存放時間短,含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì),對人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用,易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半個月的新茶更應(yīng)忌喝。
二、喝頭遍茶
由于茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染,茶葉表面總有一定的殘留,所以,頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。
三、空腹喝茶
空腹喝茶可稀釋胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶葉中不良成分大量入血,引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。
四、飯后喝茶
茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng),生成難以溶解的新物質(zhì),時間一長引起人體缺鐵,甚至誘發(fā)貧血癥。正確的方法是:餐后一小時再喝茶。
五、發(fā)燒喝茶
茶葉中含有茶堿,有升高體溫的作用,發(fā)燒病人喝茶無異于“火上澆油”。
六、潰瘍病人喝茶
茶葉中的咖啡因因可促進(jìn)胃酸分泌,升高胃酸濃度,誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。
七、經(jīng)期喝茶
在月經(jīng)期間喝茶,特別喝濃茶,可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合征。醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn),與不喝茶者相比,有喝茶習(xí)慣發(fā)生經(jīng)期緊張癥幾率高出2.4倍,每天喝茶超過4杯者,增加3倍。
八、一成不變
一年四季節(jié)令氣候不同,喝茶種類宜做相應(yīng)調(diào)整。春季宜喝花茶,花茶可以散發(fā)一冬淤積于體內(nèi)的寒邪,促進(jìn)人體陽氣生發(fā);夏季宜喝綠茶,綠茶性味苦寒,能清熱、消暑、解毒、增強(qiáng)腸胃功能,促進(jìn)消化、防止腹瀉、皮膚瘡癤感染等;秋季宜喝青茶,青茶不寒不熱,能徹底消除體內(nèi)的余熱,恢復(fù)味甘性溫,使人神清氣爽;冬季宜喝紅茶,紅茶味甘性溫,含豐富的蛋白質(zhì),有一定滋補(bǔ)功能。
綠茶正確沖泡方式
1.沖泡綠茶時,水溫控制在80℃~90℃左右。若是沖泡綠茶粉,以40℃~60℃左右的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450cc的白開水。
2.沖泡茶葉的第一泡不要喝,沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。
3.沖泡好的茶要在30分鐘~60分鐘內(nèi)喝掉,否則茶里的營養(yǎng)成分會變得不安定。
4.綠茶粉不可泡得太濃,否則會影響胃液的分泌,空腹時最好不要喝。
茶垢深藏重金屬 及時清洗很必要
有關(guān)研究提出,茶垢含鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種重金屬物質(zhì),飲茶時它們會被帶入人體,與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等營養(yǎng)化合,生成難溶的沉淀物,阻礙營養(yǎng)的吸收。這些氧化物還會引起人體神經(jīng)、消化、泌尿造血系統(tǒng)病變和功能紊亂,尤其是砷、鎘可致癌,引起胎兒畸形。故凡有飲茶習(xí)慣者,應(yīng)經(jīng)常及時清洗茶具內(nèi)壁的茶垢。
老人早起飲淡茶
有些老年人喜歡早起一杯濃茶,這種習(xí)慣對健康其實(shí)并沒有益處。因?yàn)榍宄靠崭癸嫕獠瑁粌H會引起胃腸不適,食欲減退,還可能損害神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。老年人清晨飲茶,可將頭道茶倒去,飲二道茶。如能在茶中加少許糖和適量的白菊花則更好
好茶、好水、好茶具,還要掌握好的泡茶技術(shù),才能真正得到一杯好茶。 同時科學(xué)飲茶也很重要!
步驟/方法
1、一杯茶該泡幾次
茶葉的耐泡程度除與嫩度有關(guān)外,主要決定于茶葉加工的方法。初制過程中把茶葉切碎,茶汁就容易沖泡出來,粗、老、完整的茶葉,茶汁沖泡出來的速度就慢。
2、無論什么茶,第一次沖泡,浸出的量占可溶物總量的50%~55%;第二次沖泡一般約占30%;第三次為10%左右;第四次只有1% 3%了。從其營養(yǎng)成分(茶葉中的維生素和氨基酸)看,第一次沖泡就有80%的量被浸出,第二次沖泡時約15%,第三次沖泡后,基本全部浸出。茶香氣和滋味,一泡茶香氣濃郁,滋味鮮爽;二泡茶雖濃郁,但味鮮爽不如前;三泡茶香氣和滋味已淡乏;若再經(jīng)沖泡則無滋味。
3、一般的紅茶、綠茶和花茶,沖泡以3次為宜。烏龍茶在沖泡時投葉量大,茶葉粗老,可以多沖泡幾次。以紅碎茶為原料加工成的袋泡茶,通常適宜于一次性沖泡。一杯茶從早泡到晚的做法不可取。茶葉經(jīng)過多次沖泡,能使一些難溶的有害物質(zhì)(如某些極微量的殘留農(nóng)藥)逐漸浸出,對人體有害。理想的泡飲方法是,每天上午一杯茶,下午一杯茶,既有新鮮感,又有茶香味。
喝茶要喝對
4、四季飲茶有區(qū)別
飲茶講究四季有別,即:春飲花茶,夏飲綠茶,秋飲青茶,冬飲紅茶。其道理在于:春季,人飲花茶,可以散發(fā)一冬積存在人體內(nèi)的寒邪,濃郁的香苛,能促進(jìn)人體陽氣發(fā)生。夏季,以飲綠茶為佳。綠茶性味苦寒,可以清熱、消暑、解毒、止渴、強(qiáng)心。秋季,飲青茶為好。此茶不寒不熱,能消除體內(nèi)的余熱,恢復(fù)津液。冬季,飲紅茶最為理想。紅茶味甘性溫,含有豐富的蛋白質(zhì),能助消化,補(bǔ)身體,使人體強(qiáng)壯。
5、每日飲茶2~6克
雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸,飲茶對于清油解膩,增強(qiáng)神經(jīng)興奮以及消食利尿具有一定的作用,但并不是喝得越多越好,也不是所有的人都適合飲茶。一般來說,每天1—2次,每次2—3克的飲量是比較適當(dāng)?shù)?,對于患有神?jīng)衰弱、失眠、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、結(jié)核病、心臟病、胃病、腸潰瘍的病人都不適合飲茶,哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶。
6、不飲用過濃的茶
濃茶會使人體“興奮性”過度增高,對心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響。有心血管疾患的人在飲用濃茶后可能出現(xiàn)心跳過速,甚至心律不齊,造成病情反復(fù)。
7、臨睡前不飲茶
這點(diǎn)對于初期飲茶者更為重要。很多人睡前飲茶后,入睡變得非常困難,甚至嚴(yán)重影響次日的精神狀態(tài)。有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人,尤應(yīng)注意。
8、進(jìn)餐時不大量飲茶
進(jìn)餐前或進(jìn)餐中少量飲茶并無大礙,但若大量飲茶或飲用過濃的茶,會影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵、鋅等)的吸收。應(yīng)特別注意的是,在喝牛奶或其他奶類制品時不要同時飲茶。茶葉中的茶堿和丹寧酸會和奶類制品中的鈣元素結(jié)合成不溶解于水的鈣鹽,并排出體外,使奶類制品的營養(yǎng)價值大為降低。
這樣喝不對
9、飲茶過多不利消化
茶中所含大量鞣酸,一旦與肉、蛋、海味中的食物蛋白質(zhì)合成有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),會使腸蠕動減慢,不但易造成便秘,還會增加有毒或致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。
10、綠茶和枸杞不可同飲
綠茶和枸杞都可以分別用開水沖泡飲用,對人體很有益處。有不少人干脆就把它們放在一起沖泡。但是,綠茶里所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用,會吸附枸杞中的微量元素,生成人體難以吸收的物質(zhì)。因此,專家建議:上午喝綠茶,以開胃、醒神;下午泡飲枸杞,可以改善體質(zhì)、利安眠。
11、酒后茶傷身
飲酒后,酒中乙醇通過胃腸道進(jìn)入血液,在肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醛,乙醛再轉(zhuǎn)化為乙酸,乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后飲茶,茶中的茶堿可迅速對腎起利尿作用,從而促進(jìn)尚未分解的乙醛過早地進(jìn)入腎臟。乙醛對腎有較大刺激作用,所以會影響腎功能,經(jīng)常酒后喝濃茶的人易發(fā)生腎病。不僅如此,酒中的乙醇對心血管的刺激性很大,而茶同樣具有興奮心臟的作用,兩者合而為一,更增強(qiáng)了對心臟的刺激,所以心臟病患者酒后喝茶危害更大。
12、品茶不是越新鮮越好
從營養(yǎng)學(xué)角度來講最新鮮的茶葉其營養(yǎng)成分不一定是最好的,因?yàn)樗^新茶是指采摘下來不足一個月的茶葉,這些茶葉因?yàn)闆]有經(jīng)過一段時間的放置,有些對身體有不良影響的物質(zhì),如多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì),還沒有被完全氧化,如果長時間喝新茶,有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不舒服的反應(yīng)。太新鮮的茶葉對病人來說更不好,像一些患有胃酸缺乏的人,或者有慢性胃潰瘍的老年患者,這些人更不適合喝新茶。新茶會刺激他們的胃黏膜,產(chǎn)生腸胃不適,甚至?xí)又夭∏椤?
13、便秘時
因?yàn)椴枞~的兒茶多酚類物質(zhì)對腸胃類粘膜具有一定的收斂作用,因而影響了對食物的消化吸收功能,使大便干結(jié),引起便秘或加重。
14、神經(jīng)衰弱或失眠時
由于茶葉中的咖啡堿對人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng),有著明顯的興奮作用,飲茶尤其是飲濃茶,會使人腦處于一種過度興奮狀態(tài)而得不到休息。
15、患胃潰瘍時
飯前飯后大量飲茶會沖淡胃液,影響消化。大量飲茶,胃酸分泌會大量增加,影響潰瘍面的愈合,加重病情。潰瘍病患者應(yīng)少飲茶,尤其不能大量飲濃茶。
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患心臟病或高血壓病時
過量飲茶,會加重心臟負(fù)擔(dān),使心率加快、血壓升高,對心臟病及高血壓患者極為不利。
17、患動脈粥樣硬化時
茶中含有多種生物活性物質(zhì),如咖啡因、茶堿、可可堿等,可加快大腦皮質(zhì)的興奮性,引起腦血管收縮、供血不足、血流速緩慢,促使腦血栓發(fā)生。還可引起心臟冠狀動脈收縮痙攣,造成心肌缺血,誘發(fā)心絞痛、心悸、胸悶及心律失常等。
女性經(jīng)期
經(jīng)血會帶走部份鐵質(zhì),所以女性此時宜多補(bǔ)充含鐵量豐富的食品,如菠菜、蘋果、葡萄等,然而自茶葉中含有高達(dá)三十%至五十%的鞣酸,會妨礙腸粘膜對鐵質(zhì)的吸收利用,在腸道中極易與食糜中的鐵或補(bǔ)血藥中的鐵結(jié)石,產(chǎn)生沉淀。
女性臨產(chǎn)期
臨產(chǎn)前喝太多濃茶會因咖啡堿的興奮作用引起失眠,如果在產(chǎn)前睡眠不足,往往會導(dǎo)致分娩時筋疲力盡,陣痛無力,甚至造成難產(chǎn)。
更年期
在步入更年期時,除了頭暈、乏力,有時還會出現(xiàn)心動過速,易感情沖動,出現(xiàn)睡眠不足,女性還會有月經(jīng)功能紊亂等癥狀,如過量飲茶會加重這些癥狀,不利于舒暢度過更年期。
貧血時
茶中鞣酸可使飲食中鐵元素發(fā)生沉淀而不易吸收。鐵是制造紅細(xì)胞的重要原料,機(jī)體缺鐵會使紅細(xì)胞生成受阻,發(fā)生缺鐵性貧血。長期飲茶者多有不同程度的缺鐵,對體弱血虧及失血者影響最大。
缺鈣或骨折時
因?yàn)椴枞~中的生物堿類物質(zhì)會抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收。同時還能促使尿中鈣的排出,使人體鈣質(zhì)少進(jìn)多出,導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松,使骨折難以康復(fù)。
患痛風(fēng)病時
因?yàn)椴杷械镊匪釙又鼗颊叩牟∏?,因而不宜飲茶,更不宜飲泡得過久的茶。
患骨質(zhì)疏松時
最新研究發(fā)現(xiàn),嗜飲濃茶是造成骨質(zhì)疏松的重要原因之一。經(jīng)常飲濃茶會導(dǎo)致鈣的缺乏,因一方面濃茶中咖啡因會促進(jìn)尿中鈣的排出;另一方面是咖啡因可抑制腸鈣的吸收,以致鈣的吸收不完全。
高熱時
對發(fā)熱病人以多給白開水、礦泉水或淡茶水為好,但不宜飲濃茶,茶堿有提高體溫的作用,使發(fā)熱加重,茶堿的利尿作用還會降低解熱藥的功效。
女性孕期
濃茶中含咖啡堿濃度高達(dá)十%,會加劇孕婦的排尿和心跳,增加孕婦的心、腎負(fù)擔(dān),誘發(fā)妊娠中毒癥等,不利于母體和胎兒健康。
女性哺乳期
此期間若大量飲茶,茶中的高濃度鞣酸被粘膜吸收進(jìn)入血液循環(huán),便會產(chǎn)生收斂和抑制乳腺分泌的作用,造成奶汁分泌不足。另一方面,茶中的咖啡堿還可通過乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi),影響嬰兒健康。
在我們老家都是在客人吃完飯后送上一杯熱茶,而有些地方是飯前喝茶,那么從健康的角度來看究竟是飯前喝茶有什么好處和壞處呢?
吃飯前可以喝茶嗎 飯前或吃飯時少量喝茶并無大礙。飯前或吃飯時少量喝茶對身體是有益無害的,很多人擔(dān)心飯前喝茶會刺激腸胃、沖淡胃液、妨礙消化,但這是在喝濃茶的情況下,如果飯前喝淡茶,不超量,一杯即可,就就不會對健康造成危害,還能消食解膩。
吃飯后可以喝茶嗎
飯后不宜喝茶。茶葉中含有大量的鞣酸,鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng),生成難以溶解的新物質(zhì),時間一長容易引起人體缺鐵,甚至誘發(fā)貧血癥。并且鞣酸還會抑制胃液喝腸液的分泌,從而導(dǎo)致消化不良。所以飯后喝茶至少要半個小時以后,最好是在一小時以后或一個半小時,讓食物有足夠的消化時間。
什么時候喝茶最好
下午三、四點(diǎn)為喝茶較為適宜的時間。通常來說,下午三、四點(diǎn)是喝茶的最佳時間,可以幫助消化中餐的食物,還可以緩解疲勞提神。晚上也是可以喝茶的,一般不超過九點(diǎn)即可,而且最好不要喝濃茶,這樣可以幫助分解體內(nèi)的油脂,不至于造成脂肪堆積。
此外,空腹不宜喝茶,容易傷腎,茶中含有大量的咖啡堿,會加速心率導(dǎo)致心慌,另外會很快排尿,加重腎的負(fù)擔(dān)。
吃飯前喝茶有什么好處 1、減肥效果
飯前半小時喝一杯水,無論是白開水、茶水還是飲料,能在一定程度上增強(qiáng)飽腹感,減少進(jìn)食量,對于控制體重是有幫助的。
2、清油解膩
茶葉中含有多種維生素和氨基酸,在飯前喝適量淡茶,可以清油解膩,增強(qiáng)神經(jīng)興奮以及對利尿擁有一定的作用,特別是吃的比較油膩的時候比較明顯。
3、養(yǎng)生保健
茶葉中含有多種抗氧化物質(zhì)與抗氧化營養(yǎng)素,對于消除自由基有一定的效果,平時經(jīng)常喝點(diǎn)淡茶可以有助防老,具有養(yǎng)生保健的功能。
吃飯前喝濃茶有什么壞處 1、刺激腸胃
濃茶中所含的咖啡因會對腸胃的刺激比較大,尤其是患有胃潰瘍的人不能飯前喝濃茶。
2、影響消化
飯前喝濃茶會沖淡胃液,妨礙腸胃消化,而且濃茶會刺激口腔里的味覺細(xì)胞,使味覺淡化,并減少唾液的分泌,從而使隨后的飲食寡味。
3、影響蛋白質(zhì)、鐵元素吸收
茶水中茶多酚會與食物中的蛋白質(zhì)、鐵元素結(jié)合生成難以吸收的物質(zhì),不過每天攝入的蛋白質(zhì)比較多,茶多酚的影響比較小,但是如果是濃茶的話,就會影響蛋白質(zhì)和鐵元素的吸收了。
什么人不適合喝茶 1、缺鐵性貧血者
茶中的鞣酸會影響人體對鐵的吸收,使貧血加重,咖啡因則會使人興奮,引起基礎(chǔ)代謝增高,加重失眠。
2、胃潰瘍患者
茶葉中的咖啡因刺激胃液分泌,加重病情,影響潰瘍愈合。
3、肝功能不良者
茶葉中的咖啡因絕大部分經(jīng)肝臟代謝,肝功能不良的人飲茶,將增加肝臟負(fù)擔(dān)。
4、便秘者
茶葉中的鞣發(fā)有收斂作用,能減弱腸管蠕動,加重便秘。
5、哺乳期婦女
茶葉中的咖啡因可通過乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi),使嬰兒發(fā)生腸痙攣,貧血,還會影響孩子的睡眠。同理孕婦也不宜喝茶。
6、喝酒的人
酒精對心血管刺激很大,喝茶會使心跳加快,兩者一起發(fā)揮作用,對心臟功能欠佳者,十分危險,特別是濃茶。
7、其他人群
除此之外,神經(jīng)衰弱者、泌尿系結(jié)石者、心臟病者都不適合喝茶。
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