茶葉在中國(guó)的歷史中綿延流長(zhǎng),為什么中國(guó)也沒有出受全球歡迎的品牌呢?實(shí)際生活中,中國(guó)人飲茶時(shí)“物以稀為貴”的習(xí)慣是十分強(qiáng)大的--以喝某地茶為絕對(duì)正宗味道,這在我們的生活中處處可見。 比如安徽的黃山毛峰必須產(chǎn)自原黃山徽州府下轄?zhēng)r寺鎮(zhèn)某個(gè)村落的某幾棵樹;而都是福建武夷山上的大紅袍,也必須分山南和山北,甚至是哪一片山坡的。至于杭州的獅峰龍井是否一定各種品質(zhì)高于排名第二的黃山太平猴魁,不是太要緊,要緊的是某個(gè)時(shí)間段、在某幾棵樹上采摘的茶葉,由某幾位炒茶師傅做好的茶葉。
這樣的習(xí)慣形成了一個(gè)古怪的結(jié)局,那就是這些茶葉可能已經(jīng)是奢侈品,但卻是量小的非賣品:在前現(xiàn)代時(shí)期以上貢給皇家為目的,到今天只能作為招待國(guó)賓專用。影響很大,但只是雷聲大雨點(diǎn)小,無法轉(zhuǎn)化成市場(chǎng)行為下的商業(yè)模式。
相反,沒有“物以稀為貴”茶葉的英國(guó)卻有世界級(jí)品牌,這個(gè)國(guó)家日常必備的早餐茶是一種淡化茶葉原產(chǎn)地的拼配茶,由印度阿薩姆茶(取其濃度)、錫蘭茶(取其滋味)、肯尼亞茶(取其色澤)按比例拼配。與中國(guó)茶莊手工和作坊方式不同的是,英國(guó)為追求更高的利潤(rùn)混合出來的茶葉,卻有統(tǒng)一味覺的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。而中國(guó)的茶葉至今也沒有這樣的標(biāo)準(zhǔn),更無按照這樣的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的茶葉大規(guī)模生產(chǎn)和銷售。
這顯然是完全不同的兩種茶葉品牌形成之路。一條目前走向市場(chǎng)化,以口味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一形成市場(chǎng)規(guī)模,最后誕生出茶葉中最好的品牌;一條走向神秘,以“誰在喝,誰喝得上”為口碑相傳,從而形成稀缺資源及權(quán)力主導(dǎo)下的產(chǎn)品流通。前者當(dāng)然是以占領(lǐng)市場(chǎng)而獲得利潤(rùn)為第一目標(biāo)。后者的產(chǎn)品可能也在追求某種暴利,但更像是一種權(quán)力主導(dǎo)下的專屬奢侈品。這樣的操作模式不是商業(yè)行為,而形同傳統(tǒng)中國(guó)的貢品體系。因?yàn)樗椭袊?guó)最好的茶葉一樣,都不是市場(chǎng)交易價(jià)高者可得的奢侈品,而是貢品體系的產(chǎn)物。
中國(guó)茶葉能否成為世界級(jí)奢侈品牌可能還有一些路要走,大家也可以討論一下。
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