取適量茶葉加水沖泡,待茶葉泡開后,濾去茶葉取湯煮飯。茶葉的清香融入米飯的香甜,煮好的米飯不僅 色、香、味俱佳,而且具有諸多保健功能。
茶水煮飯在我國古代醫(yī)學(xué)典籍和民 俗傳統(tǒng)中有根可尋。據(jù)《本草拾遺》 記載,用茶水煮飯“久食令人瘦”,云南茶葉之鄉(xiāng)臨滄也流傳著“好吃不過茶煮飯,好玩不過踩花山”的山歌民謠。 由此可見用茶水煮飯已是具有悠長歷的飲食文化。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究,茶葉有一股特殊的香味,這種香味來自于茶葉中的芳香物質(zhì),它能使米飯香味撲鼻,讓人胃口大開。茶水煮飯能使茶和米飯的滋味相得益彰,茶葉的芳香 能使米飯更加香甜可口,米飯的淀粉則可有效地抵消茶葉的苦澀和收斂性。
【茶水煮飯還具有四大保健功效】
一是茶多酚可幫助軟化血管,降低血脂,防治心血管疾病;
茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì),約占水浸出物的70%至80%??茖W(xué)實驗證明,茶多酚可以使微血管的韌性增強,防止微血管壁破裂而出血。此外,它還可以降低血膽固醇,抑制動脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水米飯,具有軟化血管,降低血脂,防治心血管病的功效。
二是茶多酚能阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺在人體內(nèi)的合成,從而能預(yù)防消化道腫瘤;
此外,茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成,胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質(zhì),它們在37℃和適當酸度 下,非常容易生成能致癌的亞硝胺, 而茶水煮飯可以有效地抑制亞硝胺的形成,從而達到防治消化道腫瘤的目的。
三是茶飯中的單寧酸具有預(yù)防中風的作用;
四是茶飯中的氟化物是牙本質(zhì)中不可或缺的物質(zhì),少量的氟化物浸入牙組織,它能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力,防止齲齒的發(fā)生。
并不一定非要用新米才能吃到清香撲鼻的米飯,用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究,常吃茶水煮的米飯,可以防治四種疾病。
【茶水煮飯的方法】
先將茶葉(建議普洱生茶、普洱熟茶也可試試哦)1—3克,用500克——1000克開水浸泡4分鐘至9分鐘,取一小塊潔凈的紗布(茶具過濾網(wǎng)), 將茶水過濾去渣后待用(不宜用隔夜茶水);
將米洗凈,放入鍋中,然后把茶水倒入飯鍋中,使之高出米面3厘米左右,煮熟即可食用。
要是自家在家庭做茶葉煮飯,那就選用100元一斤的鐵觀音吧。那飯可是味道香濃美味!
茶水煮飯的方法十分簡單,先取適量茶葉入杯加熱水沖泡,待茶葉泡開后,濾去茶渣取茶汁代水煮飯即可,在燒煮的過程中,茶葉中的特有的清香就會漸漸融入米飯中,而米飯原有的香甜味又能緩解茶葉的苦澀。用茶水煮飯不僅能收到色、香、味俱佳的效果,還有諸多的食療保健功能。
用茶水煮飯可以去膩、潔口、化食,做出的飯色香味俱全,可增進食欲。而且可以防治心血管疾病,預(yù)防中風,有防癌作用,還可以預(yù)防牙齒疾病。茶水煮飯的方法很簡單。先將茶葉用開水浸泡5分鐘左右,再將茶水過濾去渣后用來煮飯即可(隔夜茶水一定不能用)
希望采納
提到煮飯,大家都會用自來水,但我們的老祖宗可不一樣。他們知道用一種神奇的水煮飯,可以防病。
早在《本草拾遺》中即有“茶久食令人瘦,去人脂”的記載,茶水煮飯的作用早就被先人認識了。
茶水煮飯有多神奇?
茶水煮飯不但可以去膩、清口、助消化,還具有諸多預(yù)防保健功能。
1防治心血管疾病
茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì),約占水浸出物的70-80%。
科學(xué)實驗證明,茶多酚可以增強微血管的韌性,防止微血管壁破裂出血。
而且,茶多酚可以降低血膽固醇,抑制動脈粥樣硬化。
因此,中老年人常吃茶水大米飯,可軟化血管、降低血脂,防治心血管病。
2助消化
早在我國唐代的醫(yī)書《本草拾遺》中就對茶水煮飯有過這樣的記載:久食令人瘦。
說的是經(jīng)常吃加有茶的飯菜,可以幫助消化,有效地分解脂肪。
3預(yù)防牙病
茶葉所含的氟化物,是牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì),能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力,防止齲齒發(fā)生。
茶水煮飯怎么做?
1制作方法
將少量茶葉用開水浸泡,待茶葉泡開后,取一小塊潔凈的紗布,濾去茶葉取湯煮飯即可。
2注意事項
1、茶葉不要放得太多;
2、不要用隔夜茶;
3、要注意搭配富含蛋白質(zhì)和富含鐵的食物。
茶葉怎么選?
運用不同的茶葉泡水煮飯,長期堅持服食,對中老年人高血脂、高血壓、高血糖都有很好的控制作用。
1高血脂:普洱茶水煮飯
普洱茶富含他汀類物質(zhì),可降低人體血液中的低密度脂蛋白、總膽固醇、甘油三酯水平,并能提高人體血液中的高密度脂蛋白含量。
2高血糖:烏龍茶水煮飯
烏龍茶中的茶多糖能夠提高機體的抗氧化功能、增強肝臟葡萄糖激酶活性,可使糖異生減少、肝糖輸出減少,從而降低空腹血糖。
研究表明,烏龍茶煮飯能明顯減輕糖尿病人“三多一少”的癥狀。
米飯加點“料”,有奇效
除了常吃茶水煮飯外,大家還要在日常飲食中注意搭配富含蛋白質(zhì)和富含鐵的食物,如:牛奶、雞蛋、瘦肉、豆類、堅果、木耳、芝麻、新鮮蔬菜水果等。
1老人:白米飯里加糙米
糙米中富含粗纖維,有助胃腸蠕動,對緩解胃痛、便秘等消化系統(tǒng)疾病有很好的效果。
蒸飯時,最好按照兩份白米混入一份糙米的比例。
2兒童:常喝小米粥
小米富含胡蘿卜素和B族維生素,營養(yǎng)非常容易被人體吸收,適合消化功能弱的兒童食用。
小米最常見的做法是熬粥,可搭配些南瓜、山藥、紅薯、百合等,做成不同風味的粥。
3男人:多吃黑米
黑米有滋陰補腎、益氣強身、補肝明目的功效,常吃可以保護心血管。
可以用黑米燜飯、熬粥,但黑米不易煮爛,應(yīng)先浸泡一夜再煮。
4女人:多吃薏米、糯米
薏米低脂低熱量,且是五谷中含膳食纖維最多的,有助于控制體重。此外,薏米富含的維E、B族維生素有淡斑美白的養(yǎng)顏功效。
糯米對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。但糯米黏性大、難消化,不宜食用過多,建議作為配食。
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