六安瓜片：茶之極品

六安瓜片：茶之極品

六安瓜片茶已有悠久歷史。據(jù)《六安州志》記載;“茶之極品，明朝始入貢”。說(shuō)明六安瓜片早在明代已很出名了。特別是近幾年來(lái)，六安瓜片茶得到迅速發(fā)展，機(jī)械加工炒制獲得成功，制茶量成倍增長(zhǎng)。六安瓜片茶的采制與一般烘青綠茶有所不同。采摘期一般在“谷雨”前后。采摘時(shí)須待頂芽開(kāi)展，嫩葉生長(zhǎng)成熟，這樣可使茶中有益成份含量提高。六安瓜片茶的加工技藝精細(xì)。采摘回的茶葉要經(jīng)“扳片”(即將芽、葉、莖拆散)，然后分別炒制，以使產(chǎn)品葉質(zhì)均一，烘焙均勻。殺青要經(jīng)過(guò)“頭鍋”、“二鍋”兩次完成。但不經(jīng)“揉捻”。烘制、挑后即可趁熱密封包裝。這種茶的頂芽制品叫“銀針”;第一葉制品稱(chēng)“瓜片”;第二、三葉制品稱(chēng)“梅片”;嫩莖制品叫“針把”，是副品茶。

六安瓜片是一種片狀烘青綠茶，因產(chǎn)地不同，各有特色。茶外形平展，茶芽肥壯，葉緣微翹，葉質(zhì)柔軟，大小勻整。色澤翠綠有光，香氣清高，滋味鮮醇，回味甘美，湯色清澈晶亮，葉底嫩綠。齊云山產(chǎn)茶又有“內(nèi)山”和“外山”之別，“內(nèi)山”是指黃石、里沖等地，“內(nèi)山”茶優(yōu)于“外山”。

10大名茶排行榜前十名

10大名茶排行榜前十為龍井茶、普洱茶、洞庭碧螺春、大紅袍、鐵觀音、祁門(mén)紅茶、六安瓜片、武夷巖茶、太平猴魁、黃山毛峰。

1、龍井茶

龍井茶是中國(guó)綠茶中的佼佼者，也是中國(guó)十大名茶之首。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖區(qū)龍井山一帶。其特點(diǎn)是茶葉形態(tài)扁平，色澤嫩綠，香氣清幽，味道鮮爽，有著極高的香氣度和鮮爽度。作為茶文化的代表性產(chǎn)品之一，龍井茶深受中國(guó)茶葉愛(ài)好者的喜愛(ài)。

2、普洱茶

普洱茶是中國(guó)的特色發(fā)酵茶，產(chǎn)于云南省普洱市、思茅市等地。其茶葉形態(tài)緊實(shí)，色澤深紅，香氣獨(dú)特，味道濃厚。由于其深受?chē)?guó)內(nèi)外茶葉愛(ài)好者的喜愛(ài)，普洱茶成為中國(guó)十大名茶之一。普洱茶云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)，大喬木，高達(dá)16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質(zhì)，橢圓形?；ㄒ干蝗崦?/p>

3、洞庭碧螺春

碧螺春是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶類(lèi)，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱(chēng)“洞庭碧螺春”。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。

4、大紅袍

大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異。中國(guó)特種名茶。其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。

5、鐵觀音

鐵觀音茶，中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類(lèi)，是中國(guó)十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723-1735年?！拌F觀音”既是茶名，也是茶樹(shù)品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽(yù)。

6、祁門(mén)紅茶

祁門(mén)紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹(shù)“櫧葉種”（又名祁門(mén)種）制作，是中國(guó)歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。產(chǎn)于安徽省祁門(mén)、東至、貴池（今池州市）、石臺(tái)、黟縣，以及江西的浮梁一帶。

7、六安瓜片

六安瓜片簡(jiǎn)稱(chēng)瓜片、片茶，是中華傳統(tǒng)歷史名茶，也是中國(guó)十大名茶之一，其產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，在唐代被稱(chēng)為“廬州六安茶”；在明代被稱(chēng)為“六安瓜片”，為上品、極品茶；清為朝廷貢茶。具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶葉，由單片生葉制成。

8、武夷巖茶

武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間，最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。

9、太平猴魁

太平猴魁，中國(guó)傳統(tǒng)名茶，中國(guó)歷史名茶之一，屬于綠茶類(lèi)尖茶，產(chǎn)于安徽太平縣（現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū)）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。2004年，在國(guó)際茶博會(huì)上獲得“綠茶茶王”稱(chēng)號(hào)。并參加世界地理標(biāo)志大會(huì)、世博會(huì)等活動(dòng)。

10、黃山毛峰

黃山毛峰是中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱(chēng)徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹(shù)“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉（俗稱(chēng)黃金片）。

以上內(nèi)容參考：百度百科-黃山毛峰

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