中國茶藝應(yīng)申報世界非遺

3月7日，全國人大代表、安徽天方集團(tuán)董事長鄭孝和在全國人大會議中心接受本報記者采訪時建議，中國應(yīng)申報“中國茶藝”為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。中國是茶文化之根，將“中國茶藝”與群眾生活密切相關(guān)的傳統(tǒng)文化的表現(xiàn)形式保護(hù)與傳承，對于弘揚中華茶文化，促進(jìn)茶行業(yè)發(fā)展非常重要。另外他還建議，從茶行業(yè)源頭加強食品安全監(jiān)管。

“中國茶藝”申報世界非遺

作為一位來自基層農(nóng)業(yè)的代表，一位來自茶行業(yè)的代表， 鄭孝和今年向全國人大提交有關(guān)茶行業(yè)的議案是《關(guān)于申報“中國茶藝”為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的建議》。

“中國茶藝申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這個建議是通過茶行業(yè)的走訪得來的，”鄭孝和說，原來是想把中國茶道或中國茶文化申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，但是中國茶道和中國茶文化都比較籠統(tǒng)，后來確定把中國茶藝申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)作為議案提交，這比較符合茶界業(yè)內(nèi)的呼聲。

中國最早發(fā)現(xiàn)、栽培、加工和飲用茶的國家，是茶的原產(chǎn)地之一。早在唐代就有了一定的茶文化，并開始向國外傳播茶文化。中國誕生了世界上最早的一卷茶葉專著——《茶經(jīng)》?！恫杞?jīng)》的問世，進(jìn)一步推動了中華各民族的飲茶之風(fēng)，中華各民族在長期的飲茶習(xí)俗中形成了獨特的“中國茶藝”。

茶藝是飲茶的藝術(shù)，是藝術(shù)性的飲茶，它包括選茶、備器、擇水、取火、候湯、習(xí)茶的程序和技藝，這些與傳統(tǒng)文化是相關(guān)的。中國人飲茶絕不是單純?yōu)榱私饪?，茶因其超越了自身的屬性，邁入到精神領(lǐng)域，成為一種修養(yǎng)，一種境界和文化藝術(shù)。這也是中國茶藝形成的獨特文化。

鄭孝和說，現(xiàn)在很多人不知道茶是可以磨成粉煮著吃的，這樣一個古老的技藝，形成斷層。從茶文化保護(hù)上來講，就有必要挖掘、整理，把這一段文化進(jìn)行申遺給保護(hù)起來，把中國不同民族的茶文化和茶藝保護(hù)起來。

此前，歷屆代表有許多人呼吁申遺，但是目前這項工作還沒有啟動，只是制茶的技術(shù)申遺，在申遺目錄上還沒有看到中國茶藝。

從茶行業(yè)源頭加強食品安全監(jiān)管

另一個議案內(nèi)容是關(guān)于從源頭監(jiān)管食品安全，我國對食品安全制定了“食品安全標(biāo)準(zhǔn)”，出臺了《中華人民共和國食品安全質(zhì)量法》，采取了相關(guān)管理條例和監(jiān)管措施。然而食品安全問題時有發(fā)生，就其原因主要是源頭上監(jiān)管不嚴(yán)。包括茶行業(yè)，對食品安全也有所擔(dān)心。

“對食品安全，我國政府也是重點在抓，溫總理的報告兩次提到食品安全，要將食品安全從生產(chǎn)源頭到消費者進(jìn)行有效地科學(xué)監(jiān)管。”鄭孝和說，目前食品安全監(jiān)管精力主要放在企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)和市場流通環(huán)節(jié)上。而食品原料種植生長過程中的“第一車間”在廣闊的農(nóng)村，具體到田間和山場上?！暗谝卉囬g”沒有管控好，后面的準(zhǔn)入管控難度就很大了，導(dǎo)致食品安全問題時有發(fā)生。理論上制定原料的追溯體系，實際操作中很難追溯。

鄭孝和說，政府相關(guān)部門對“第一車間”沒有出臺完善的監(jiān)管機制和明確的法律法規(guī)機制，嚴(yán)重導(dǎo)致“第一車間”監(jiān)管缺失。

所以，從源頭監(jiān)管食品安全，一要完善“第一車間”監(jiān)管機制和監(jiān)管部門，加大對第一車間”的監(jiān)控和管理。二要明確相關(guān)法律法規(guī)約束機制，加大對“第一車間”從業(yè)人員“質(zhì)量安全法”宣傳和職業(yè)培訓(xùn)。三要開展職業(yè)道德教育。四要制定農(nóng)作物農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)，影響食品安全的農(nóng)藥不得在農(nóng)作物上使用，農(nóng)藥標(biāo)簽上要明確標(biāo)注適用農(nóng)作物范圍，使用安全量等。五要對農(nóng)藥廠實行追溯管理。六要加快實施現(xiàn)代農(nóng)業(yè)進(jìn)程，提高農(nóng)業(yè)組織化程度，適度規(guī)模經(jīng)營，發(fā)揮農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)基地建設(shè)作用，加大農(nóng)業(yè)科技推廣力度。

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