閩南是烏龍茶的一統(tǒng)天下。我雖然土生土長(zhǎng)于斯地,卻移情別戀,對(duì)綠茶情有獨(dú)鐘。廈門(mén)的茶市近年也有些許綠茶嶄露,但實(shí)在很難令茶人滿(mǎn)意:且不說(shuō)品種單調(diào),價(jià)格偏高;重要的是那精美的包裝既無(wú)法確保標(biāo)出的等級(jí),亦無(wú)力傳遞茶的時(shí)鮮。綠茗搶新,陳乃大忌,故我一旦出差南方諸省,逛茶莊購(gòu)新茶已成為牢不可破的閑情。而漫步農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),探頭探腦覓得農(nóng)家無(wú)名山茶,則更妙不可言。此次我往長(zhǎng)沙、張家界及粵北的韶關(guān)各小住數(shù)日,啟程時(shí)摩拳擦掌,購(gòu)茶的欲念如帆高張:長(zhǎng)沙的“高橋銀峰”、“湘波綠”、“河西園茶”、“岳麓毛尖”等茶中佼佼我仰慕已久;而張家界所在的湘西山區(qū),綠霧彌漫處更是佳茗迭出:且不說(shuō)“古丈毛尖”久負(fù)盛譽(yù),“獅口銀芽”遐邇聞名,“茅巖雷茶”神秘兮兮;光是“桑植毛尖”、 “青巖茗翠”、“甑山銀毫”就足以與武陵源峰林的挺秀同樣令我神往……
至于韶關(guān)的茶情,我雖所知寥寥,不過(guò)就地域而言,與其毗鄰的湘南名茶叢生:“五蓋山米茶”、“郴州碧云”、“黃竹白毫”、“江華毛尖”……品品碧芽銀毫,無(wú)不英姿颯爽。在茶中群英壓境之下,經(jīng)驗(yàn)告訴我,此地探覓,必有所得。飛抵長(zhǎng)沙的隔日,便抽空直奔市中心規(guī)??捎^(guān)的阿波羅商城。一頭撲進(jìn)茶葉自選柜區(qū),果然琳瑯滿(mǎn)目,不但長(zhǎng)沙的好茶一應(yīng)俱全,瀟湘各處的名品八面來(lái)風(fēng),亦有閩、浙、云貴的佳茗加盟。只見(jiàn)貨架上綠袋、綠盒、綠罐層層疊翠,令我一時(shí)不知從何下手。飽覽之余,我只挑了一袋石門(mén)產(chǎn)的“東山峰云霧”。石門(mén)縣最有名望的當(dāng)推“牛牴茶”:此茶泡開(kāi)后芽葉相碰,宛若兩牛牴角。然而“東山峰云霧”低廉的售價(jià)令我尤為關(guān)注,“柴米油鹽醬醋茶”為中國(guó)百姓“開(kāi)門(mén)七件事”,民生之基本。那種憑名氣靠包裝一味將茶價(jià)飄向云里霧里,終究少人問(wèn)津而往往落得過(guò)期變質(zhì)的下場(chǎng)!再者我于廈門(mén)至長(zhǎng)沙的航班上瀏覽了一張《湖南日?qǐng)?bào)》,中縫廣告便是此茶,令我思量:當(dāng)今煙酒茶三家,煙魔以贊助體育為名,在萬(wàn)眾狂呼中不可一世;酒怪則財(cái)大氣粗,在電視傳媒中鋪天蓋地;唯有茶君這一弱女子含羞無(wú)聲。我就沖著“東山峰”經(jīng)營(yíng)者的膽識(shí),也必須“投上這一票”!泡飲的結(jié)果顯示,此“云霧”香高耐泡,滋味醇厚,實(shí)乃貨真價(jià)實(shí)的中檔綠茶。扶助國(guó)飲,匹夫有責(zé),由此我真想上書(shū)國(guó)家工商行政管理局,讓那些腰纏萬(wàn)貫的煙酒公司的經(jīng)理們每每自吹自擂兩回,就得為當(dāng)?shù)孛栀N上一曲贊歌!轉(zhuǎn)道張家界后,下榻索溪峪的省計(jì)生培訓(xùn)中心。這家招待所收費(fèi)適中,且窗明幾凈,飯熱菜香。客房分送的“索溪清茶”為紙袋小裝,袋面草綠單色印刷,顯得素雅。圖案一面為碧峰,一面為砂壺,皆具木刻刀工的簡(jiǎn)樸蒼勁,可惜的是文字里英語(yǔ)和漢語(yǔ)拼音各有一錯(cuò)。此茶頗有無(wú)名山茶的清純,令我怦然心動(dòng),美好的預(yù)感隨幽幽茶香而冉冉飄升。
果不其然,在張家界森林公園的標(biāo)志門(mén)及“金鞭溪”與“黃石寨”交匯處,沿路的商販長(zhǎng)陣無(wú)不新茶飄香:地產(chǎn)的“毛尖”與“云霧”細(xì)嫩勻稱(chēng),條索緊細(xì),從如塔的薄膜大袋里透出暗綠色迷人的亮澤。湘西佳茗的極品是“龍蝦茶”,我仰嘆:”茶販笑呼:“茶價(jià)如天價(jià)!“那是外賓價(jià)?!庇谑遣杩捅憧纱蟮堕煾珜⒉鑳r(jià)砍殺至心中之所期。中檔茶論斤,高檔茶以?xún)?,分別買(mǎi)入,這乃本人的“工薪族購(gòu)茶法”。“龍蝦茶”號(hào)稱(chēng)“龍蝦”,一鉤一鉤的實(shí)如“蝦米”,泡飲口感尤佳,一股近乎草青與蘭花交混的幽香從喉頭向通體彌散……
游山玩水歸來(lái),同仁們或往床一躺,大呼其累;或鉆入浴室,又沖又洗。我則不緊不慢,向服務(wù)員要來(lái)一瓶新灌的開(kāi)水,將囊中的新茶沖開(kāi)一杯,細(xì)斟慢飲,于氤氳之中,品味著山水的底蘊(yùn),感受著大自然根本的饋贈(zèng)……張家界至韶關(guān)的快車(chē)剛好一夜一天,湘粵交界處列車(chē)廂內(nèi)大白天亮起夜燈照出了我今生所見(jiàn)的最長(zhǎng)的鐵路隧道。漫漫一洞,貫通兩省,但巍巍大瑤山依舊分野著湘粵各異的飲茶風(fēng)?;洷币黄角逅悖绕鸬纳仃P(guān)城壯觀(guān)繁華,在櫛比鱗次的高樓大廈之間,隱伏著一條曲彎延伸的“興隆街”。兩側(cè)店家如鏈,匯八方干果,無(wú)數(shù)山貨帶著陽(yáng)光的烘馨把小街里外熏陶得親和宜人。
干果陣中俏立著茶的倩影,最顯眼的一種乃芽條修長(zhǎng)細(xì)彎,葉表銀毫密布如霜,我一眼便認(rèn)定其為閩東的“白毫銀針”。然而其數(shù)量之巨又令我生疑,因?yàn)椤般y針”向來(lái)為不可多得之珍品。一問(wèn)才明白是當(dāng)?shù)貗D孺皆知的“白毛茶”,韶關(guān)地區(qū)所屬的樂(lè)昌、仁化兩縣雙雙引以為傲的土特產(chǎn)。老夫讀破茶書(shū)百卷,亦嘗過(guò)千山茗茶,自以為是中國(guó)南方茶區(qū)茶情的飽學(xué)之士,“白毛茶”令我捉襟見(jiàn)肘,足見(jiàn)茶事同樣“山外有山”,也應(yīng)證了茶諺“茶葉學(xué)到老,茶名記不了”?!鞍酌琛迸c眾不同,盡管沖入的是一注沸水,然而芽葉居然全體我行我素,一致懸浮于湯面,扣上玻璃杯蓋細(xì)觀(guān),芽葉久久才三五一群徐徐下降,然后芽芽俏立杯底,此時(shí)鵝黃的湯色方才漸漸彌散開(kāi)來(lái)……耐心等待,方得真味:清鮮爽口甘醇。于是“心急喝不出白毛茶”成為本嘴攝入的第一印象。市中心有一名“陸羽軒”的茶家,規(guī)模龐然,瀏覽一番,再綜合對(duì)其他店家的印象,此地茶市的格局似為閩粵烏龍茶、地產(chǎn)白毛茶和英德紅茶的三分天下。其中令我最有所觸的當(dāng)為“老韶關(guān)白茶”:不是它古色古香極具文化韻味的包裝攪動(dòng)筆者的心神,諸如此類(lèi)的雕蟲(chóng)小技早已司空見(jiàn)慣;亦非它的清純甘醇爽人心肺,因?yàn)榈谝挥∠笤谄凤嬛熬鸵牙映?。漫步該市恰逢中秋前夜,街巷無(wú)處不月餅。然而長(zhǎng)街上有多少月餅廣告的橫行,就有多少“白茶”居高臨下的叮嚀,紅布橫幅飛跨百街——“送月餅別忘了送白茶”,一時(shí)竟比城中的“風(fēng)采樓”更為風(fēng)采!它令人倍感于銀液般的月華里,伴隨月餅的酥香和甜膩的唯有此君愉悅的溫順。
在可口可樂(lè)、雀巢咖啡、立頓紅茶一浪高過(guò)一浪的洶涌合圍下,國(guó)茶家家如散兵游勇,四處呼吁政策保護(hù)。然而“老韶關(guān)白茶”昂首挺胸于商戰(zhàn)烽煙中,以如此豪放的氣度奮力的抗?fàn)?,乃至懷抱魚(yú)死網(wǎng)破背水一戰(zhàn)的悲壯與雄勇,又怎么不令人肅然起敬?!
盞盞茗茶,裊裊飄升著大中華五千年文明的詩(shī)風(fēng)與書(shū)香;紫砂一壺流不盡唐宋元明清的儒雅與神韻;然而湘粵覓茶,最終還是覓出了這無(wú)法等閑的后話(huà)……
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