湘西粵北茶之旅

閩南是烏龍茶的一統(tǒng)天下。我雖然土生土長(zhǎng)于斯地，卻移情別戀，對(duì)綠茶情有獨(dú)鐘。廈門(mén)的茶市近年也有些許綠茶嶄露，但實(shí)在很難令茶人滿(mǎn)意：且不說(shuō)品種單調(diào)，價(jià)格偏高;重要的是那精美的包裝既無(wú)法確保標(biāo)出的等級(jí)，亦無(wú)力傳遞茶的時(shí)鮮。綠茗搶新，陳乃大忌，故我一旦出差南方諸省，逛茶莊購(gòu)新茶已成為牢不可破的閑情。而漫步農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，探頭探腦覓得農(nóng)家無(wú)名山茶，則更妙不可言。此次我往長(zhǎng)沙、張家界及粵北的韶關(guān)各小住數(shù)日，啟程時(shí)摩拳擦掌，購(gòu)茶的欲念如帆高張：長(zhǎng)沙的“高橋銀峰”、“湘波綠”、“河西園茶”、“岳麓毛尖”等茶中佼佼我仰慕已久;而張家界所在的湘西山區(qū)，綠霧彌漫處更是佳茗迭出：且不說(shuō)“古丈毛尖”久負(fù)盛譽(yù)，“獅口銀芽”遐邇聞名，“茅巖雷茶”神秘兮兮;光是“桑植毛尖”、 “青巖茗翠”、“甑山銀毫”就足以與武陵源峰林的挺秀同樣令我神往……

至于韶關(guān)的茶情，我雖所知寥寥，不過(guò)就地域而言，與其毗鄰的湘南名茶叢生：“五蓋山米茶”、“郴州碧云”、“黃竹白毫”、“江華毛尖”……品品碧芽銀毫，無(wú)不英姿颯爽。在茶中群英壓境之下，經(jīng)驗(yàn)告訴我，此地探覓，必有所得。飛抵長(zhǎng)沙的隔日，便抽空直奔市中心規(guī)?？捎^(guān)的阿波羅商城。一頭撲進(jìn)茶葉自選柜區(qū)，果然琳瑯滿(mǎn)目，不但長(zhǎng)沙的好茶一應(yīng)俱全，瀟湘各處的名品八面來(lái)風(fēng)，亦有閩、浙、云貴的佳茗加盟。只見(jiàn)貨架上綠袋、綠盒、綠罐層層疊翠，令我一時(shí)不知從何下手。飽覽之余，我只挑了一袋石門(mén)產(chǎn)的“東山峰云霧”。石門(mén)縣最有名望的當(dāng)推“牛牴茶”：此茶泡開(kāi)后芽葉相碰，宛若兩牛牴角。然而“東山峰云霧”低廉的售價(jià)令我尤為關(guān)注，“柴米油鹽醬醋茶”為中國(guó)百姓“開(kāi)門(mén)七件事”，民生之基本。那種憑名氣靠包裝一味將茶價(jià)飄向云里霧里，終究少人問(wèn)津而往往落得過(guò)期變質(zhì)的下場(chǎng)!再者我于廈門(mén)至長(zhǎng)沙的航班上瀏覽了一張《湖南日?qǐng)?bào)》，中縫廣告便是此茶，令我思量：當(dāng)今煙酒茶三家，煙魔以贊助體育為名，在萬(wàn)眾狂呼中不可一世;酒怪則財(cái)大氣粗，在電視傳媒中鋪天蓋地;唯有茶君這一弱女子含羞無(wú)聲。我就沖著“東山峰”經(jīng)營(yíng)者的膽識(shí)，也必須“投上這一票”!泡飲的結(jié)果顯示，此“云霧”香高耐泡，滋味醇厚，實(shí)乃貨真價(jià)實(shí)的中檔綠茶。扶助國(guó)飲，匹夫有責(zé)，由此我真想上書(shū)國(guó)家工商行政管理局，讓那些腰纏萬(wàn)貫的煙酒公司的經(jīng)理們每每自吹自擂兩回，就得為當(dāng)?shù)孛栀N上一曲贊歌!轉(zhuǎn)道張家界后，下榻索溪峪的省計(jì)生培訓(xùn)中心。這家招待所收費(fèi)適中，且窗明幾凈，飯熱菜香。客房分送的“索溪清茶”為紙袋小裝，袋面草綠單色印刷，顯得素雅。圖案一面為碧峰，一面為砂壺，皆具木刻刀工的簡(jiǎn)樸蒼勁，可惜的是文字里英語(yǔ)和漢語(yǔ)拼音各有一錯(cuò)。此茶頗有無(wú)名山茶的清純，令我怦然心動(dòng)，美好的預(yù)感隨幽幽茶香而冉冉飄升。

果不其然，在張家界森林公園的標(biāo)志門(mén)及“金鞭溪”與“黃石寨”交匯處，沿路的商販長(zhǎng)陣無(wú)不新茶飄香：地產(chǎn)的“毛尖”與“云霧”細(xì)嫩勻稱(chēng)，條索緊細(xì)，從如塔的薄膜大袋里透出暗綠色迷人的亮澤。湘西佳茗的極品是“龍蝦茶”，我仰嘆：”茶販笑呼：“茶價(jià)如天價(jià)!“那是外賓價(jià)?！庇谑遣杩捅憧纱蟮堕煾珜⒉鑳r(jià)砍殺至心中之所期。中檔茶論斤，高檔茶以?xún)?，分別買(mǎi)入，這乃本人的“工薪族購(gòu)茶法”。“龍蝦茶”號(hào)稱(chēng)“龍蝦”，一鉤一鉤的實(shí)如“蝦米”，泡飲口感尤佳，一股近乎草青與蘭花交混的幽香從喉頭向通體彌散……

游山玩水歸來(lái)，同仁們或往床一躺，大呼其累;或鉆入浴室，又沖又洗。我則不緊不慢，向服務(wù)員要來(lái)一瓶新灌的開(kāi)水，將囊中的新茶沖開(kāi)一杯，細(xì)斟慢飲，于氤氳之中，品味著山水的底蘊(yùn)，感受著大自然根本的饋贈(zèng)……張家界至韶關(guān)的快車(chē)剛好一夜一天，湘粵交界處列車(chē)廂內(nèi)大白天亮起夜燈照出了我今生所見(jiàn)的最長(zhǎng)的鐵路隧道。漫漫一洞，貫通兩省，但巍巍大瑤山依舊分野著湘粵各異的飲茶風(fēng)?；洷币黄角逅悖绕鸬纳仃P(guān)城壯觀(guān)繁華，在櫛比鱗次的高樓大廈之間，隱伏著一條曲彎延伸的“興隆街”。兩側(cè)店家如鏈，匯八方干果，無(wú)數(shù)山貨帶著陽(yáng)光的烘馨把小街里外熏陶得親和宜人。

干果陣中俏立著茶的倩影，最顯眼的一種乃芽條修長(zhǎng)細(xì)彎，葉表銀毫密布如霜，我一眼便認(rèn)定其為閩東的“白毫銀針”。然而其數(shù)量之巨又令我生疑，因?yàn)椤般y針”向來(lái)為不可多得之珍品。一問(wèn)才明白是當(dāng)?shù)貗D孺皆知的“白毛茶”，韶關(guān)地區(qū)所屬的樂(lè)昌、仁化兩縣雙雙引以為傲的土特產(chǎn)。老夫讀破茶書(shū)百卷，亦嘗過(guò)千山茗茶，自以為是中國(guó)南方茶區(qū)茶情的飽學(xué)之士，“白毛茶”令我捉襟見(jiàn)肘，足見(jiàn)茶事同樣“山外有山”，也應(yīng)證了茶諺“茶葉學(xué)到老，茶名記不了”?！鞍酌琛迸c眾不同，盡管沖入的是一注沸水，然而芽葉居然全體我行我素，一致懸浮于湯面，扣上玻璃杯蓋細(xì)觀(guān)，芽葉久久才三五一群徐徐下降，然后芽芽俏立杯底，此時(shí)鵝黃的湯色方才漸漸彌散開(kāi)來(lái)……耐心等待，方得真味：清鮮爽口甘醇。于是“心急喝不出白毛茶”成為本嘴攝入的第一印象。市中心有一名“陸羽軒”的茶家，規(guī)模龐然，瀏覽一番，再綜合對(duì)其他店家的印象，此地茶市的格局似為閩粵烏龍茶、地產(chǎn)白毛茶和英德紅茶的三分天下。其中令我最有所觸的當(dāng)為“老韶關(guān)白茶”：不是它古色古香極具文化韻味的包裝攪動(dòng)筆者的心神，諸如此類(lèi)的雕蟲(chóng)小技早已司空見(jiàn)慣;亦非它的清純甘醇爽人心肺，因?yàn)榈谝挥∠笤谄凤嬛熬鸵牙映?。漫步該市恰逢中秋前夜，街巷無(wú)處不月餅。然而長(zhǎng)街上有多少月餅廣告的橫行，就有多少“白茶”居高臨下的叮嚀，紅布橫幅飛跨百街——“送月餅別忘了送白茶”，一時(shí)竟比城中的“風(fēng)采樓”更為風(fēng)采!它令人倍感于銀液般的月華里，伴隨月餅的酥香和甜膩的唯有此君愉悅的溫順。

在可口可樂(lè)、雀巢咖啡、立頓紅茶一浪高過(guò)一浪的洶涌合圍下，國(guó)茶家家如散兵游勇，四處呼吁政策保護(hù)。然而“老韶關(guān)白茶”昂首挺胸于商戰(zhàn)烽煙中，以如此豪放的氣度奮力的抗?fàn)?，乃至懷抱魚(yú)死網(wǎng)破背水一戰(zhàn)的悲壯與雄勇，又怎么不令人肅然起敬?!

盞盞茗茶，裊裊飄升著大中華五千年文明的詩(shī)風(fēng)與書(shū)香;紫砂一壺流不盡唐宋元明清的儒雅與神韻;然而湘粵覓茶，最終還是覓出了這無(wú)法等閑的后話(huà)……

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